餐桌礼仪 ppt课件

❖ 刀又分为食用刀、鱼刀、 肉刀、奶油刀、水果刀； 叉又分为食用叉、鱼叉、 龙虾叉；公用刀叉的规 格一般大于使用刀叉。 匙又分汤匙、茶匙等；
❖ 杯的种类更多，茶杯、 咖啡杯为 瓷器，并配小 碟；水杯，酒杯多为玻 璃制品。
餐桌摆设位置
奶
面包
水 饮酒 杯 料杯
杯
咖 啡 杯
油 刀
和奶 油的
盘子
餐 巾 纸
谢谢你的到来
学习并没有结束，希望大家继续努力
Learning Is Not Over. I Hope You Will Continue To Work Hard
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
3.入座的位置
中方 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座 为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。 西方 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人 的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的 座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的 座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左 边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第 四主宾席。
•叉法
•吃到中途离席，刀叉该如何放？
应该把刀叉朝八字型放置， 刀口朝内、叉齿朝下。
•吃完后，刀叉该如何放？
左：应放在四点钟位置。 右：应将刀叉重迭，这样方便服务生
收时，不至于因为刀叉碰撞而发 出声响，或是刀叉掉落的意外。
上图为英式 • 休息时（图１） • 完毕时（图２）
下图为法式 • 休息时（图３） • 完毕时（图４）
们 辈 晚
辈 长
上菜 人
主
们 辈 同
男次宾 女
女 主人
男 主宾
女
男
女 主宾
男 主人

除此之外，餐桌上还有哪些礼仪呢？
视频《学习餐桌礼仪》
遵守餐桌礼仪
你们和小朋友 一起吃饭时，是否 注意餐桌礼仪了呢？
正在吃小饭桌的同学们
吃 的学问
小朋友们： 你们喜欢吃吗？你们 知道怎么样吃，对我们的 健康有好处呢？
吃的学问
其实吃的学问可大了，可有讲究 了。上节课我们讲了饮食卫生和礼仪， 这节课我们来讨论一下怎么吃才好？
食物与我们的生活息息相关， 我们一定要加以辨别，远离不健康的食品。
我们知道了一日三餐要科学搭配 才健康，食物搭配好了，我们吃饭时 应该怎么吃才算好呢？我们来看看下 面几位小朋友，看看他们是怎么做的？
一边吃饭一边看Βιβλιοθήκη 视好吗？会带来什么不好的后果呢？挑食和暴饮暴食好吗？
挑食会让我们的身体缺少营养成分。 暴饮暴食怎会让小小的胃一下子装得 满满的，肠和胃负担过重，会引起消化不 良，造成身体的不适。
当个小小营养师
所谓萝卜青菜各有所爱 大家吃的食物种类非常丰富。
当个食物搭配师
老师为大家准备了好多食物，大家看看这些食物可以分成几类？
膳食宝塔 蔬菜类
油脂、糖类 （吃最少）
奶类、豆类及其制品 （吃适量） 鱼肉蛋类
水果类 （吃多些）
五谷类 （吃最多）
我们是谷物家族成员……
我们是蔬菜家族……
我们是鱼肉蛋奶制品家族……
我搀扶爷爷走近餐桌……
小朋友们在就餐时，能做到尊敬老人， 做个有礼貌的好孩子吗？
阿嚏
我背着餐桌打喷嚏……
这个小朋友做的好吗？平时你是怎么做的？
谢谢妈妈，我 自己来吧。
妈妈帮我夹菜，我向妈妈 道谢……
你家饭桌上是不是也常出现了这么温暖的一幕呢？
你觉得上图小朋友的行为值得我们学习吗？ 你从中学到了什么？

日本餐桌礼仪日本japan餐桌礼仪日本餐桌礼仪日本同中国一样是有着悠久历史的礼仪之邦日本人对于礼节的重视程度比我们有过之而无不及在饮食当中日本人也有许多独特的礼仪和禁忌
日本（Japan）
餐 桌 礼 仪
日本餐桌礼仪
日本同中国一样 ，是有着悠久历史的礼仪之邦， 日本人对于礼节的重视程度比我们有过之而无 不及，在饮食当中，日本人也有许多独特的礼 仪和禁忌。为了避免与日本人在交往过程中带 来不必要的麻烦和尴尬，下面让我们一起来学 习一下日本人的良好的餐桌礼仪。
日本餐桌礼仪
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松 自己，尽情享受美味的饭食。
ありがとうございます（谢谢）
日本餐桌礼仪
日本餐桌礼仪
8、在分享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的盘里才 吃。 9、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。
10.在日本没有“help yourself”的习俗，在别人家做客时，最好等主人把 食物拿给你。
日本餐桌礼仪
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来 说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
日本餐桌礼仪
精品资料
1、到餐厅就餐，一般是长者或宾客先行，主人随后。 2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地下，女 子则跪坐而食。
日本餐桌礼仪
5.用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用 餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chisosamadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食
日本餐桌礼仪
3.吃饭时使用筷子
4.在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应该是你给别人倒酒， 别人给你倒酒。

食物转到主客面前，主客别推让太久，吃过别 忘赞美一下。如系主人亲自烹调食物，更应予 以赞赏。
吃饭:提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入 口里，表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭 碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。
主人挟菜给你时，一定要用高兴的态度接受，为 了礼貌，就算不喜欢那道菜也要接受。
在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要 招呼两侧的女宾
上图为英式 休息时（图１） 完毕时（图２）
下图为法式 休息时（图３） 完毕时（图４）

请客的礼仪
把握时间
请客要早通知。 主人家不能迟到，客人应当迟到5－10
分钟，这是非常体贴的客人，注意掌 握，自然宾主皆欢。
饭店宴客座位安排
方桌座位安排１
大門
在家宴客座位安排
们 辈 晚


餐巾的礼仪
西餐用餐順序
一般所说的西餐，上菜時依序一 道一道端出。其順序是：
1.汤、面包 2.沙拉 3.主菜(肉类) 4.热咖啡
餐具的使用順序

说明： 餐具使用順序由外而內。
如何召唤侍者呢?
1.拍手 2.嘴巴喊 3.彈指头
4.眼睛示意 5.点头示意
說明：
眼睛示意，手轻挥摆。 女士点头即可。 男女一起時,由男士召喚。
用餐期间，基本上双手都在桌面以上， 手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背 上
用餐时须温文而雅，从容安静，不能急 躁。
吃相
长辈开动后，晚辈才能开动。 使用公筷公匙，自用餐具不可伸入公用餐盘夹取
菜肴。使用餐具时，不能撞出声音。 如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时
候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来 拣去，甚至搅拌！通常看准了拣距离自己最近的 那部分。