Chapter 2
The Theory of matter and energy metabolizability
Section 1 有氧代谢和无氧代谢
运动的两个基本过程
Aerobic exercise & intensional exercise
Please Attention！
有氧不是绝对的有氧，无氧不是绝对的无氧，每一种运动都是由一定比例的有氧加上一定比例的无氧构成。
马拉松 85%-95%有氧 无氧
足球 50%有氧 无氧
举重 有氧 85%-95%无氧
Section 2 人体的能源物质组成
糖 CP
脂肪 ATP
蛋白质
Section 3 运动训练的代谢类型
Section 4 磷酸元系统供能
问题
下列哪些物质属于磷酸元系统物质
A. ATP B. G6H12O6
C. CP D. AMP
我们研究的磷酸元系统
1. 存在于骨骼肌中
2. 是骨骼肌中的存在的ATP和CP
3. 他们的共同点是含有高能磷酸键，即~P
4. 高能磷酸键：在生化反应中能够释放能量在20kj/mol的磷酸键
一、ATP
1. 我们身体中每个活细胞都能够产生能量。
2. 身体中所有的能量都来自于~P的供能
3. 所以ATP是身体中直接的供能物质
4. 所有的能量源需要通过各种方式转化为ATP供能
1.1 ATP的结构和功能
ATP的分子是由1分子含碱基的腺膘呤，1分子五碳糖(核糖)和3分子磷酸盐所组成，是核苷酸的一种。将ATP分子中的末端磷酸盐除去形成ADP，而将ATP分子中末端两分子的磷酸盐除去生成AMP，腺膘呤和核糖组成腺苷。
ATP分解成为ADP的同时释放出能量的这一反应需要水，其水解反应式如下：
ATP+H2O=ADP+Pi+能 1.2 人体中ATP在组织内的浓度
教学目标
•掌握ATP在肌肉活动时的作用及其维持稳态的途径。
重点与难点
•重点：生命活动的能量来源
•难点：ATP的生成过程。
二、ATP与ATP稳态
（一）细胞能量代谢的重要媒介—ATP
细胞在能量转换中利用的耦联，是一种既是能量受体又是能量供体的ATP。
（三） ATP稳态
机体在能量转换过程中维持其ATP恒定含量的现象。其途径有CP转化、无氧酵解、有氧氧化等。
三、生命活动的能量来源
（一）糖类
机体所需能量的50-70%来自糖类，1克糖在体内完全氧化可释放约4kcal的热量，体内糖类以糖原和葡萄糖的形式存在，其分解形式有无氧酵解和有氧氧化两种。超长时间的运动可导致机体糖原的耗竭，因此应适当补糖
（二）脂肪
是细胞能量的主要储存形式，1克脂肪在体内完全氧化可释放约9.5kcal的热量。机体摄入并吸收过多的能源物质，在活动量减少时，脂肪储存会增多。
脂肪在体内的代谢过程
（三）蛋白质
主要由氨基酸组成，成人每天约有18%的能量来源于蛋白质，1克蛋白质在体内完全氧化可释放约4.3kcal的热量，体内储备的能源物质不断被消耗且不能及时补充时，脂肪和蛋白质提供的能量会增多。
蛋白质在体内的代谢过程
四、ATP的生成过程
（一）ATP生成的无氧代谢过程
1.磷酸原供能系统：ADP+CP→ATP+C
2.糖酵解供能系统：糖在缺氧的条件下合成ATP，这一过程中糖不完全分解生成乳酸。
（二）ATP生成的有氧代谢过程
第一阶段：葡萄糖→丙酮酸
第二阶段：丙酮酸经脱羧、脱氢反应生成乙酰辅酶A。
第三阶段：三羧酸循环和氧化磷酸化
五、不同途径合成ATP的总量及效率
磷酸原系统ATP供应总量最低，但能提供最高的ATP合成效率；有氧氧化提供的总量最多，但效率最低;糖酵解系统介于两者之间。
思考题
1.简述ATP的分解释能机制。
2.生命活动的能量来源有哪些途径?
3.简述ATP的生成过程?
第一章运动的能量代谢（1）要点
第一章运动的能量代谢
一、是非题
(1、化学性消化是通过食物中各种酶的作用完成的。
(2、胰液分泌不足时,会明显影响食物中的脂肪和蛋白质的消化和吸收。(3、胆汁中没有消化酶,对脂肪的消化和吸收主要是胆盐。
(4、剧烈运动时,肌肉中CP含量下降很多,而A TP的含量变化不大。
(5、肾脏的排尿过程是人体内唯一的排泄途径。
(6、足够的血糖浓度可保证全身各组织的能源供应,故血糖越高越好。(7、血糖被消耗时,可不断地从肌糖原中得到补充。
(8、维生素C能将高价铁还原为亚铁而促进铁的吸收。
(9、ATP不仅是肌肉活动的直接能源,也是腺体分泌、神经传导、合成代谢等各种生理活动的直接能源。
(10、耐力性赛跑的终点冲刺时,主要由糖的无氧酵解供能。
(11、人在清醒安静状态下的代谢称为基础代谢。
(12、食物中含的营养物质皆为体内能源物质。
(13、肌肉活动的最终能源是糖、脂肪和蛋白质的有氧氧化。
(14、整个能量代谢过程中,能量既不会增加,也不会减少,只能由一种形式转变为另一种形式。
(15、人体内的能源物质,都能以有氧或无氧的分解方式来供能。
(16、ATP和CP分子都有高能磷酸键,其断裂释放出来的能量,都可被机体直接利用。
(17、当肌肉中糖原储量增加时,可以通过调节作用再进入血液使血糖水平升高。
(18、人体剧烈运动时,其PH值下降的主要原因是乳酸生成过多造成的。
二、选择题
(1、消化酶存在下列何种液体中? A、消化液
B、体液
C、血液
D、消化道表面粘液
E、淋巴液
(2、营养物质的消化和吸收主要部位在
A、口腔
B、胃
C、食道
D、小肠
E、大肠
(3、胆汁是由下列哪一组织生成的?
A、肠腺
B、胃腺
C、胆囊
D、胰腺
E、肝细胞
(4、哪一种维生素能将高价铁还原为亚铁而促进铁的吸收?
A、维生素B2
B、维生素K
C、维生素A
D、维生素C
E、维生素D (5、糖的主要生理功能是
1 第七章 能量代谢和体温
教学要求
1、掌握：人体体温正常值及其正常变动。
2、熟悉：基础代谢率的测定方法及其临床意义。影响能量代谢的因素。产
2 机体的产热和散热过程。
3、了解机体能量的来源和去路。体温调节中枢和体温调节的调定点学说。
第一节 能量代谢
能量代谢是指体内伴随物质代谢过程而发生的能量释放、转换、贮
3 存和利用的过程。回忆复习：新陈代谢
一、能量的来源与去路
图7-1 能量代谢的过程
表7-1 三种营养物质氧化时的几种数据
二、能量代谢的测定
（一）直接测量法：
4 （目前不用）
（二）间接测量法：了解几个相关概念：
1、食物的卡价：概念：每克食物氧化时所释放的能量。
糖：17.2KJ（千焦）；
脂：39.7KJ
5 （千焦）；
蛋：在体18.0KJ（千焦）完全氧化23.4KJ（千焦）。
2、氧热价：每消耗一升氧去氧化某物质时所产生的热量，称为该物质的氧热价。
糖：20.9KJ
6 （千焦）
脂：19.6KJ（千焦）
蛋：18.8KJ（千焦）
通过氧热价右推算产热量。但要了解一定时间内所氧化的三种营养物质各自的含量。
7 3、呼吸商：机体在同一时间内的CO2产量与同一时间内的耗氧量之比。（CO2/ O2）。
每种食物的呼吸商（表7-1），但实际操作太烦琐，因此实际工作中是用非蛋白呼吸商与氧热价表查得的。
8 因为正常人在日常生活中，蛋白质不是主要的供能物质，用于氧化的蛋白质量极少，因此提出非蛋白呼吸商的概念。
4、非蛋白呼吸商：
除蛋白质氧化时的耗氧量与CO2产量之后，计算出来的呼吸商。正常
9 人混合食物：中国人RQ接近0.82。
表7-2 非蛋白呼吸商与氧热价
5、简易测算：
（1）测定一定时间耗氧量与产热量、计算RQ；
（2）查非蛋白RQ与
10 氧热价表——得氧热价。
（3）计算产热量：耗氧量×氧热价
6、能量代谢测算单位：KJ/m2/h
