食品安全联合执法工作制度正式样本

1 / 11 食品安全管理制度范本6篇

食品安全管理制度范本 (1)

为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。 2 / 11 九、各种检查结果记录归档备查。

食品安全管理制度范本 (2)

第1页共35页 食品安全管理制度模板

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于____年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。 第2页共35页 2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度

1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

第1篇

随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。为加强食品安全管理，确保人民群众“舌尖上的安全”，我国制定了一系列食品安全制度。其中，“食品安全六个一工作制度”是保障食品安全的重要措施之一。本文将从“食品安全六个一工作制度”的背景、内容、实施及意义等方面进行阐述。

一、背景

近年来，我国食品安全问题频发，涉及范围广、危害程度大，严重影响了人民群众的身体健康和社会稳定。为从根本上解决食品安全问题，我国政府高度重视食品安全工作，制定了一系列政策措施。在此背景下，“食品安全六个一工作制度”应运而生。

二、内容

“食品安全六个一工作制度”主要包括以下六个方面：

1. 一个责任：明确食品安全责任主体，即食品生产经营者、食品监管部门、地方政府和相关部门。

2. 一个标准：制定统一的食品安全国家标准，确保食品安全质量。

3. 一个监管：加强食品安全监管，建立健全食品安全监管体系。

4. 一个追溯：实现食品安全追溯，确保食品安全信息可追溯。

5. 一个抽检：加大食品安全抽检力度，及时发现和处理食品安全隐患。

6. 一个问责：对食品安全违法行为严肃问责，依法惩处。

三、实施

1. 加强组织领导。各级政府要高度重视食品安全工作，成立食品安全委员会，负责统筹协调、督促检查食品安全工作。

2. 完善法律法规。修订和完善食品安全法律法规，明确食品安全责任主体和监管职责。

3. 强化监管执法。加大食品安全监管力度，严格执法，严厉打击食品安全违法行为。 4. 建立追溯体系。推动食品安全追溯体系建设，实现食品生产、流通、消费全过程可追溯。

5. 加强宣传教育。广泛开展食品安全宣传教育，提高全民食品安全意识。

6. 严格考核问责。将食品安全工作纳入政府绩效考核，对食品安全违法行为严肃问责。

四、意义

1. 提高食品安全水平。通过实施“食品安全六个一工作制度”，可以有效提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。

食品安全问题发现及处置工作制度

为不断提升食品安全科学监管能力，最大限度地预防和减少食品安全事件及其造成的危害，保障人民群众食品安全，特制定我镇食品安全问题发现及处置工作制度。

发现及处理

1镇食安办及相关食品安全监管部门在日常监督检查、抽检中发现可能引发食品安全事件的问题后，应及时作好书面登记，及时上报并组织人员进行调查，核查属实的依法收集、固定证据并及时立案查处。

2 .各级食品安全监管部门在媒体报道中发现可能引发食品食品安全事件的问题后，应立即向镇食安办和上级主管部门报告并按照职能分工进行调查处理，并正确引导舆论，避免产生负面影响。

3 .食品安全监督管理人员在工作中发现食品安全问题后，应及时向其所在部门报告，属本部门职责监管范围的，相关职能部门应组织人员进行调查，核查属实的依法收集、固定证据并及时立案查处。

移交和联合处理

4 .食品安全事件实行首接负责制。非本部门职责范围的，首先接受和发现的部门应填写移送书，并按照相关法律、法规移交其他有管辖权的部门处理；涉及多个部门或职能暂时难以界定的，报上级食品安全委员会办公室协调处理。

联合执法

5 .食品安全监管部门发现食品安全违法行为超出本部门的查处职能范围时，应立即与相关监管部门取得联系，可能涉嫌犯罪的现行案件时，要及时通报公安部门。并配合公安部门做好取证、扣押、查封、抽检、处置等工作。

6 .食品安全违法行为涉及两个或两个以上食品安全监管部门职能范围，必要时由食品安全委员会办公室牵头协调，任何单位和个人不得以各种理由加以推诿和回避。

责任追究

7 .食品安全部门在职责范围内，发现可能诱发食品安全事故的倾向性问题，未及时采取有效措施处理导致事态扩大、引发食品安全事故发生的，按照有关规定严肃处理，追究食品安全监管工作中的行政过错行为。