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早生优质茶树新品种‘川农黄芽早’黄茶适制性研究

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Ｔｅ ａ Ｃｕ ｌ ｔ ｉ Ｖ ａ ｒ —— ‘ Ｃｈ ｕ ａ ｎ ｎ ｏ ｎ ｇ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ｙ ａ ｚ ａ ｏ’
研究 ， 以了解‘ 川农黄芽早’ 的黄茶适制性。结果表明， ‘ 川农黄芽早 ’ 独芽所制 的黄芽茶水 浸 出物、 茶 多酚、 氨基 酸、 咖啡碱、 儿茶 素 的含量分别比 ‘ 福选 ９号’ 独芽所制黄芽茶（ Ｃ Ｋ１ ） 高： ４ ． １ １％ ， １ ８ ． Ｏ ２％ ， ９ ． １ ７％， １ ８ ． ８ ０％ ， ８ ． ６ ５％ ， 差异显著。ｌ芽 １叶制得 的 黄小茶与‘ 福选 ９号’ １芽 １叶所制黄小茶（ Ｃ Ｋ ２） 相比， 水浸 出物高 １ ３ ． ４ ６％ ， 氨基酸 高２ ５ ． ４ ７％ ， 咖啡碱高 １ ０ ． ｏ ６％ ， 儿茶素 高 ８ ．
ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ｌｉ ａ ｔ ｙ ｏ ｆ ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ ｔ ｅ ａ ｗａ ｓ ｅ ｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｅ ｄ ．Ｔ ｈ ｅ ｅｓ ｒ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗ：ｗ ａ ｔ ｅ ｒ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ，ｔ ｅ ａ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐｈ ｏ ｎ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ，ｆ ｒ ｅ ｅ ａ ｍｉ ｎ ｏ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ，ｃ ａ ｆｅ ｉ ｎ ｅ ｃ ｏ ｎ — ｔ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ ｅ ａ ｔ ｅ ｅ ｈ ｕ ｏ ｆ ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ— ｔ ｅ ａ ｍａ ｄ ｅ ｏ ｆ ｓ ｉ ｎ ｇ ｌ ｅ ｂ ｕ ｄ ｓ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｕ ａ ｎ ｎ ｏ ｎ ｇ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ｙ ａ ｚ ａ ｏ ａ ４ ． １ １％ ， １ ８ ． ０ ２％ ， ９． １ ７％ ， １ ８ ． ８ Ｏ％ ａ ｎｄ ８． ６ ５％ ｈ ｉ ｇ ｈ ｅ ｒ ｔ ｈ ａ ｎ Ｃ Ｋ１ ， ａ ｎ ｄ ｗａ ｔ ｅ ｒ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ，ｆ ｒ ｅ ｅ ａ ｍｉ ｎ ｏ ａ ｃ ｉ ｄ ｓ ，ｃ ａ ｆ ｅ ｉ ｎ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ ｅ ａ ｔ ｅ ｃ ｈ ｕ ｏ ｆ ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ— ｔ ｅ ａ ｉ ｎ ａ ｄ ｅ ｏ ｆ １ 一 ｂ ｕ ｄ ・ １ － ｌ ｅ ａ ｖ ｅ ｓ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｕ ｎｎ ａ ｏ ｎ ｇ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ｙ ａ ｚ ａ ｏ ａ ｒ ｅ １ ３ ． ４ ６ ％ ，２ ５． ４ ７ ％ ，１ ０ ． ０ ６ ％ ，８ ． １ ２％ ｈ ｉ ｇ ｈ ｅ ｒｔ ｈ ａ ｎ ＣＫ ２．ｔ ｅ ａ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｏ ｎ ｅ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ｓ ８． ７ ８％ ｌ ｏ ｗ ｅ ｒ ．３ １ ａ ｒ ｏ ｍａ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ Ｃｈ ｕ ａ ｎ ｎ ｏ ｎ ｇ ｈ ｕａ ｎ ｇ ｙ ａ ｚ ａ ｏ ａ Ｄ ｇ ｄ ｅ ｔ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｉ ｎ ｗｈ ｉ ｃ ｈ ６ ｕ ｎ ｉ ｑ ｕ ｅ ｎｄ ａ ｔ ｈ ｅ ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ａ ｍｏ ｕ ｎ ｔ ｉ ｓ ５ ． ６１％ ｈ ｉ ｓ ｈ ｅ ｒ ｔ ｈ ｎ ａ ＣＫ．Ｓ ｅ ｎ ｓ ｏ ｒ ｙ ｅ ｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｗ ｅ ｅ ｒ
１ ２％ ， 而茶 多酚含量低 ８ ． ７ ８％ 。香气成分含量 比对照高 ５ ． ６ １ ％， 检 出香气成分共 ３ １ 种， 其中 ６ 种特有。感 官审评结果明显优于
对照 ， 表明其制作黄茶 品质更优 良。 关键 词： ‘ 川农黄芽早 ‘ ； 黄茶 ； 适制性 中图分 类号 ： ￥ ５ ７ １ ． １ 文献标识码： Ａ
Ｇ Ｕ Ｏ Ｙ ａ — ｄ ａ ｎ ， ＷＡ Ｎ Ｇ Ｔ ｉ ｎ ｇ ， Ｚ Ｅ ＮＧ Ｙ ａ ｎ ， Ｔ Ａ ＮＧ Ｑ ｉ ａ ｎ （ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｈｏ ｒ ｔ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ，Ｓ ｉ ｅ ｈ ｕ ａ ｎ Ａ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｓ ｉ ｅ ｈ ｕ ａ ｎ Ｙａ ’ ａ ｎ ６ ２ ５ ０ １ ４， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔ ｏ ｅ ｘ ｐ ｌ ｏ ｅ ｒ ｔ ｈ ｅ ｙ ｅ ｌ ｌ ｏ ｗ － ｔ ｅ ａ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｓ ｕ ｉ ｔ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｙ ｔ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｕ ａ ｎ ｎ ｏ ｎ ｇ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ｙ ａ ｚ ａ ｏ ，ｔ ｈ ｅ ｍ ａ ｊ ｏ ｒ ｂ ｉ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｃ ｏ ｍ ｐ ｏ ｎ ｅ ｎ ｔ ｓ ｗ ｅ ｅ ｒ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍ ｉ ｎ ｅ ｄ ，
西Leabharlann 南农业学
报
２ ０ １ ３年 ２ ６卷 ２期
Ｖ０ １ ． ２ ６ Ｎｏ ． ２
Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ ｗｅ ｓ ｔ Ｃｈ ｉ ｎ ａ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
文章 编 号 ： １ ０ ０ １— ４ ８ ２ ９ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２— ０ ４ ４ ６ —０ ５
早 生优 质 茶 树 新 品种 ‘ 川农 黄芽 早 ’ 黄 茶适 制性 研 究
郭雅 丹 ， 汪 婷， 曾 艳， 唐 茜
６ ２ ５ ０ １ ４ ）
（ 四川农业大学园艺学 院， 四川 雅安
摘
要： 通过对早生、 优质茶树新 品种 ‘ 川农黄芽早’ 独芽和 １ 芽１ 叶为原料所 制黄茶 的主要 品质成分、 香气组分和感 官品质进行

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优质早稻新品种隆科早１_号的选育及高产高效栽培技术

优质早稻新品种隆科早１_号的选育及高产高效栽培技术

对照中早 ３５ 减 产 ３ ９９％ꎻ２０２０ 年 续 试ꎬ 平 均 产 量
本与中优早 １２ 号( 原代号 ＨＹ１２) 作父本杂交ꎬ同年
６ ９４４ ９８ ｋｇ / ｈｍ ２ ꎬ比对照中早 ３５ 减产 ０ ７３％ꎮ 两
早稻新品系 ２９６３( 中嘉早 １ 号 / 湘早 １４３) Ｆ１０ 作父本
减产 ２ ３６％ꎻ２０２０ 年生产试验ꎬ平均产量 ７ ０４８ ７３
作母本ꎬ用 ２９６３( 中嘉早 １ 号 / 湘早 １４３) Ｆ１０ 作父本杂交ꎬ通过系谱法选育结合分子标记聚合优异基因ꎬ选育而成的
优质早中熟早稻品种ꎮ 该品种全生育期 １１０ ５ ｄꎬ平均产量为 ７ １０６ ｋｇ / ｈｍ２ ꎬ苗期耐寒性好、抗倒伏性强、中感稻瘟
病、感白叶枯病、高感白背飞虱ꎬ米质好ꎮ 阐述了该品种的选育经过、区试表现、特征特性及高产栽培技术ꎮ
高胶稠度基因 ｑＧＣ１０、低糊化温度基因 Ａｌｋ 等优质
３ ３ 和 ０ ３ ｈｍ ꎬ 产 量 分 别 为 ６ ７７６ ６、 ７ ０１６ ５ 和
平 均 糙 米 率 ７９ ４％ꎬ 精 米 率 ７０ ２％ꎬ 整 精 米 率
人工移栽 ３ 种种 植 方 式 的 示 范ꎬ 面 积 分 别 为 ０ ８、
ａｎｄ Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｏｆ Ｈｉｇｈ －Ｙｉｅｌｄｉｎｇ ａｎｄ Ｈｉｇｈ －Ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ
ＺＥＮＧ Ｇｕｏｙｉｎｇ１ ꎬＺＨＡＮＧ Ｘｕａｎｗｅｎ２ ꎬＱＩＮ Ｐｅｎｇ２ ꎬＨＵＯ Ｙｉｎｇｘｉａｎｇ２ ꎬＨＥ Ｋｕｉ １ ꎬ
ＣＨＥＮ Ｐｅｎｇｃｈｅｎｇ２ ꎬＨＵ Ｙｏｕｄｏｎｇ１ ꎬＬＩ Ｈａｎｇ２ ꎬＹＡＮＧ Ｙｕａｎｚｈｕ１ꎬ２ꎬ３∗
第 ３７ 卷第 ５ 期
曾国应等:优质早稻新品种隆科早 １ 号的选育及高产高效栽培技术
14个品种简介

14个品种简介

早白尖5号Camellia sinensis cv. Zao baijian 5无性系，灌木型，中叶类，早生种。

由重庆市农业科学院茶叶研究所于1964—1993年早白尖群体种中采用单株育种法育成。

2002年经全国农作物品种审定委员会审定为国家品种，编号国审茶2002010。

特征：植株适中，树姿半开张，分枝密。

叶片稍上斜状着生，椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶身平或稍内折，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿浅而密，叶质厚软。

特性：原产地一芽三叶期在3月下旬至4月上旬。

芽叶生育力较强，嫩绿有光泽，叶质柔软多茸毛，一芽三叶百芽重48.0g。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.0%、茶多酚20.2%、、咖啡碱4.3%。

适制绿茶、红茶，品质优。

制绿茶，多毫，滋味鲜爽，清香持久；制红茶，香气醇浓，滋味较浓强。

抗寒性强。

适栽地区：重庆、四川、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、河南等茶区。

栽培要点：栽培前期根系发达，需高肥管理；宜选择土壤湿度较高，利用其发芽早，春茶比重大的特点，早期多生产名优茶；严格控制螨类危害。

南江1号Camellia sinensis cv. Nanjiang 1无性系，灌木型，中叶类，早生种。

由重庆市农业科学院茶叶研究所于1964—1993年南江群体种中采用单株育种法育成。

2010年经全国茶树品种鉴定委员会鉴定为国家品种，编号国品鉴茶2010005。

特征：植株适中，树姿半开张，分枝密。

叶片稍上斜状着生，椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面微隆，叶身背卷，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿浅，叶质软。

特性：原产地一芽三叶期在3月中旬至3月下旬。

芽叶生育力强，嫩绿有光泽，叶质柔软，一芽三叶百芽重59.0g。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、茶多酚18.4%、咖啡碱4.1%。

制绿茶，香气清香、滋味鲜醇较厚，汤色绿亮。

抗寒性强。

适栽地区：重庆、四川、湖北、浙江等茶区。

栽培要点：应早施催芽肥，并加强冬春肥培管理，使其发芽早，春茶比重较大的优点得到充分发挥。

三种典型莫干黄芽加工工艺的比较研究

三种典型莫干黄芽加工工艺的比较研究


揉捻 ３ ５型滚筒揉捻机 压３ ｍｉ ｎ
理条 往复式理条机 １ ０ ０ ｏ Ｃ
毛火
足火
瓶式茶叶炒干机 名茶烘干机
黄芽 １
参数 机械
鸠 坑 进样 口： １ ７ ０ ℃， 出样 口
，
１ ０ ｍ ｉ ｎ ， 轻压 ５ ｍ ｉ ｎ ， 重 １ ０ ～ １ ５ ｍ ｉ ｎ ， 锅温 ３ ５ 型滚筒揉捻机 往复式理条机
验选取 ３个莫干黄芽样 品， 品种为鸠坑 和迎 霜 ， 嫩度 以一 芽
一
叶、 二 叶为主。具体加工工艺及参 数如表 １ 所示 。
２ ．呈 味 物 质分 析及 各 成 分 的 测定 方法
地方相关部 门一起试制 而成 。制 茶工艺大体上 分为 “ 炙”、
“ 援 ”、 “ 焙”、 “ 汰 ”四个过程 ， 即现代所说 的杀青 、 揉捻 、 烘
杀青一 揉捻 一 初烘一 理条 一 足干一 干茶 整理工序 的绿茶工 艺和 鲜叶摊青一 杀青一 揉捻一 闷黄一 初烘一 理条 一 足干一 干茶整理工
茶 中香气物质含量极微 ， 在制取过程 中易发生氧化 、 聚合 、 缩 合、 基团转移等反应 ， 需采取特殊的分 离提取技术 。 因此相关 试验采用的是固相微萃取法 。 固相微萃取法是一种无溶剂样
种典型莫干黄芽加工工艺的 三 比较研究
胡建平 徐 元骏 龚淑英 钱 虹
（ １ ． 浙江德清县农业局 ， ３ １ ３ ２ ０ ０ ； ２ ． 浙江大学茶学系 ）
浙江省级名茶 “ 莫 干黄芽 ” 是在浙 江农业大学 庄晚芳 、 张堂恒两位教授倡 导下 ，于 １ ９ ７ ８年春 由张堂恒教授及德清
齐， 每个茶厂都有 自己的一套加工工艺 。本文通过感官审评 对各茶样进行评 价 ， 并通 过测定 、 分析其 内含 呈味物质及香 气， 对 奠干黄芽加工工艺做进 一步的研究 ， 希 望提出较为适
无性系茶树优良品种简介(二)

无性系茶树优良品种简介(二)

无性系茶树优良品种简介（二）三、中茶１０２：中茶１０２是中国农业科学院茶叶研究所从杭州西湖龙井群体种中，单株选育而成的无性系茶树新品种。

属灌型，中叶类，早生种。

植株大小中等，树姿半开张，分枝较密。

叶片水平着生，叶色绿，椭圆形，叶质中等，叶尖渐尖，叶面微隆，叶身平，芽叶黄绿色，茸毛中等，芽型大小中等，一芽三叶的百芽重３９克。

育芽能力强，发芽密，耐采摘，丰产性好，在我市试种比对照种迎霜增产２０．９７％。

抗寒、抗旱性强，在－１１．１℃情况下，该品种的抗寒能力明显高于对照种。

据生化测定，该品种春茶一芽三叶干样含氨基酸达４．４６％、茶多酚２２．４５％、咖啡碱３．２８％，水浸出物４０．６１％，酚氨比为４．８５，其中氨基酸含量比对照种提高０．２３个百分点。

适制名优绿茶，春茶制烘青绿茶的品质特点是：香气清高、滋味鲜醇清爽、汤色黄绿明亮，品质总分超过对照种迎霜。

制成龙井茶品质亦优良。

用该品种制成蒸青煎茶，干茶色泽墨绿，汤色绿较亮，味较清爽，叶底绿较亮，与日本薮北种制成的煎茶品质相当。

该品种扦插繁殖力强，移栽成活率高，适应性强，适宜在我市绿茶地区和名优茶产区推广。

栽培要点：根据其特性，适合单行条栽，茶树连续数年采摘后要进行蓬面深修剪与整枝，改造树冠，复壮树势。

四、浙农１１３：浙农１１３是省级茶树良种，系浙江大学农学院茶学系从福鼎大白茶与云南大叶种的自然杂交种后代中，单株选育而成的无性系茶树新品种。

属小乔木型、中叶类、中生偏早种，一般３月中旬春芽萌动，３月下旬至４月上旬名优茶开采，４月中旬为一芽三叶盛期（比福鼎大白茶一般迟２－３天开采）。

树姿半开张，分枝较密，发芽整齐，育芽能力强，发芽密度较大，叶色绿，茸毛多。

抗寒、抗旱、抗病虫性均强。

丰产性好，单产高，品比试验比福鼎大白茶增产３１．５％，适制绿茶，品质特优，干茶色泽绿润，香高持久，滋味浓鲜爽口；曾在省良种茶评比会上先后３次获品质总分第一名。

我市已有少量引种，在栽培措施上无特殊要求，宜在我市绿茶和名优茶产区推广。