超市采购管理知识
超市采购管理知识
⼀、采购好的、畅销的商品，就实现了销售的⼀半。
⼆、做好商品采购及其管理⼯作是超市能正常经营的前提条件之⼀。商品采购的指导思想是：以最恰当的时机、最优惠的价
格，采购到最优质、最畅销的商品。
三、商品采购的功能：
1、开发新商品，开发新供应商：消费需求呈多样化趋势，在买⽅市场条件下，超市应主动承担起引导消费、引导⽣产的重
任，积极开发新的供应商，开发新的产品。
2、淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的适应消费需求的变化，也为了更有效利⽤有限的卖场空间，提⾼销售业绩，
做好滞销商品的淘汰⼯作。具体如下：及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商
品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫⽣、安全、包装等不合格）的商品要尽早
停⽌订货与供货；对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。
3、控制采购付款
四、商品采购的原则
1、合乎经营业态特性的原则
对消费者⽽⾔，超市最⼤的特⾊是以品种丰富、价格低廉，能满⾜⽇常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使⽤时、
选购时的各⽅⾯需求着眼。
2、合乎商品组合的原则
由于经营策略的差异、诉求重点的不⼀以及商圈客户的区别，致使独⽴店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。
3、合乎⾼流转率的原则
采购⼈员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提⾼商品回转次
数。为此，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、⼝味、规格商品通常只重点采购⼀两种品牌商品，其他的则可适当控
制。
4、合乎⽑利率⽬标的原则
为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依业界⾏情设定预期的⽑利率⽬标，⽽采购者即应依此作为商品采购议价的标准，
以符合整体⽑利率⽬标的达成，在超市所售的价格敏感产品要采⽤特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、⼩卖部进⾏竞
争，就会牺牲这类商品的⽑利率。
五、采购管理的基本内容
第 1 页 共 21 页 采购管理制度实施细则
（经典版）
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审批人：__________________
编制单位：__________________
编制时间：____年____月____日
序言
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定点采购管理制度
【公司名称】
定点采购管理制度
第一章 总则
第一条 为规范公司的定点采购管理行为，提高公司采购效率，保证采购质量，促进公司经济建设，制定本制度。
第二条 定点采购是指依法依规与供应商签订固定合同，保证采购质量和数量的采购方式。定点采购应遵守法律法规，严格按照本制度执行。
第三条 公司按照国家有关规定采购货物、工程和服务，实行公开招标、邀请招标、竞争性谈判、单一来源、询价方式等采购方式。公司内部不得以擅自变更采购方式、擅自设置采购条件、扩大招标或者简化审批程序等方式规避采购程序和程序的监督，并严格按照采购流程执行。
第四条 公司定点采购应遵循公开、公平、公正、诚信的原则，建立公正、透明的定点采购制度，规范全过程管理。
第二章 定点采购基本原则
第五条 公司的定点采购应遵循以下基本原则：
（一）投标人资格审查原则 公司应当在政府采购和定点采购活动中从初始阶段对参加采购活动的供应商进行资格审查。
（二）信息公开原则
公司定点采购应当实行信息公开，公开招标文件、招标公告、更正公告、招标评审报告、采购合同等信息，接受社会各界的监督。
（三）公正原则
公司采购活动应当遵循公正原则，对所有供应商平等对待、公开透明、客观科学、公正公平地进行评标。
（四）实事求是原则
公司采购决策应当实事求是，支持真实、准确的数据分析，全面、真实反映报价、交货期等实际情况。
（五）保证供应商合法权益原则
公司应当尊重供应商的合法权益，保护其知识产权和商业秘密，不得泄露供应商的商业机密信息。
第三章 采购程序
第六条 公司采购应当为明码标价或以其它合法约定方式确定与编号的物品或服务。
第七条 公司根据采购需求，编制采购计划，明确采购需求和采购资金来源。 第八条 公司内部编制招标文件，对采购需求、采购合同履约标准、供应商资格、投标文件要求、采购合同约定的交货时间、验收标准等采购请求的详细要求进行说明。
第九条 公司通过公告等方式向供应商公开招标文件，供应商下载并提交采购文件。
采购管理
采购对于供应商来说就是他们的订单。随着对前期大量订单的经验总结和汇
总以及管理技能的提高，管理人员意识到供应商管理的重要性；同时，根据自
身的业务量分析，整个销售系统的要求，合理分配自身的资源，开展多个专案管理。
1.首先必须建立完善的供应商评审体制:对具体的供应商资格、评审程序、评
审方法等都要作出明确的规定。确保我们能选到优秀的供应商，这能确保良好的
供货能力和提供过硬的商品。对于我们服务区来说，这尤为重要，因为供应商的
稳定供货能力对于保证我们商超正常的经营有关键性的作用。产品的质量安全也是销售成功的一部分。
2.建立采购流程、价格审核流程、验收流程、付款结算流程。采取流程化管
理， 这可以清晰我们在采购整个过程中发生的事情，这也方面我们对我们的采
购体系进行监查，最重要的一点是能在这些程序中我们能及时发现我们采购管理
中的不足之处。 3.完善采购员的培训制度，保证采购流程有效实施。作为采购人员，我们不
能单单的要求其采购好我们已建立采购体系的物品，应该试着培养他们的市场观
察力，对于一些需求量比较大的商品和可能会有提价的商品对于我们中心应该有
个及时的反馈，方便我们中心作出及时的调整。而且采购人员在市场上，要主动
积极的为我们商超需找一些低利润商品的替代品。 4.价格的评审应由相应程序规定由相关负责人联名签署生效，杜绝暗厢操
作。对于商品的定价，其实很多采购人员都能收取到来自供应商的回报，但是我
们就要杜绝这一点，避免由于采购人员的采购失误（让一些质量低劣的商品进入
我们的商超）而造成我们服务区的损失。
5.规范样品的确认制度，分散采购部的权力。除了采购部门之外，应该有财务部门的人员参与到采购样品的过程中去。财务人员对提高在采购过程中的消耗
能个合理控制，真正做到效益从源头抓起。
6.不定期的监督，规范采购行为。这个程序是必不可少的，我们可以从我们
的服务区商超工作人员和供应商那边反馈的信息，及时了解到我们在采购过程中
