营养与健康 第一章 健康

第一章合理膳食平衡营养一、章节学习主题本章是七年级下册的开篇章,本章内容属于《义务教育生物学课程标准》(2022年版)(以下简称《标准2022》)第五个学习主题“人体生理与健康”,内容涵盖了人体消化和吸收的相关知识。

二、章节学习内容分析1.本章内容的课标分析本章内容属于《标准2022》规定的第五个学习主题“人体生理与健康”的内容。

通过本章的教学,达成以下目标:(1)要帮助学生形成1个大概念:人体的结构与功能相适应,各系统协调统一,共同完成复杂的生命活动。

(2)要帮助学生形成1个重要概念:人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。

《标准2022》对这一学习主题的学业要求:描述消化系统的构成和功能,初步形成结构与功能相适应的观念;能够设计简单的实验,探究有关人体生理与健康的问题;运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。

2.本章教学内容分析本章包括《食物》《食物的消化》《营养物质的吸收和利用》和《食品安全》4节,共需6个课时。

首先,以学生常吃的食物为主线,探究食物中含有哪些营养成分,营养成分各有什么功能,某种营养素缺乏可引发哪些功能障碍,注意一日三餐科学、合理膳食等;然后,讲述消化系统的组成,食物在体内的消化过程和产物,营养物质的吸收及在体内的转化,注意食品安全等内容。

这样编排,既符合知识体系的需要,又紧密联系学生的生活实际。

本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关,因此本章内容是全书的基础内容。

三、章节学情分析已有知识:学生对食物中含有多种营养成分比较熟悉,能够列举各种营养成分,并说明部分食物的来源,但是对各营养成分的作用缺少科学的认知,需适当探究及有效引导。

消化概念较抽象,学生缺乏生物化学和有机化学的相关知识,本章中有较多知识点对于学生来说较难理解。

已有经历:营养物质的消化与吸收是学生每日的重要生命活动,本章内容知识来自生活又应用于生活。

已有技能:通过之前的学习,学生已经掌握一定的科学探究方法,能够从生物学现象中发现和提出问题,收集和分析证据,得出结论;能综合运用生物学的知识和方法,设计并完成简单的实验。

综合实践活动主题设计饮食与健康教案第一章：饮食与健康概述1.1 教学目标让学生了解饮食与健康的关系让学生掌握基本的营养知识让学生了解健康饮食的重要性1.2 教学内容饮食与健康的关系营养素的种类与作用健康饮食的原则1.3 教学活动引入话题：饮食与健康的重要性讲解营养素的种类与作用讨论健康饮食的原则1.4 作业与评价完成营养知识小测验制定个人健康饮食计划第二章：健康饮食的原则与实践2.1 教学目标让学生掌握健康饮食的原则让学生学会制定健康饮食计划让学生了解健康饮食的实际应用2.2 教学内容健康饮食的原则制定健康饮食计划的方法健康饮食的实际应用2.3 教学活动讲解健康饮食的原则引导学生制定健康饮食计划分享健康饮食的实际应用案例2.4 作业与评价完成健康饮食计划的设计提交健康饮食的实际应用案例第三章：食物的营养价值与选择3.1 教学目标让学生了解食物的营养价值让学生学会选择健康的食物让学生了解食物的营养成分表3.2 教学内容食物的营养价值选择健康食物的方法食物的营养成分表的解读3.3 教学活动讲解食物的营养价值引导学生选择健康的食物解读食物的营养成分表3.4 作业与评价完成健康食物的选择练习提交食物营养成分表的解读第四章：健康饮食与慢性病的预防4.1 教学目标让学生了解健康饮食与慢性病的预防关系让学生掌握慢性病的预防方法让学生了解健康饮食对慢性病的影响4.2 教学内容健康饮食与慢性病的预防关系慢性病的预防方法健康饮食对慢性病的影响4.3 教学活动讲解健康饮食与慢性病的预防关系引导学生了解慢性病的预防方法讨论健康饮食对慢性病的影响4.4 作业与评价完成慢性病预防方法的小测验制定个人慢性病预防计划第五章：健康饮食与心理健康5.1 教学目标让学生了解健康饮食与心理健康的关系让学生掌握心理健康的基本知识让学生了解健康饮食对心理健康的影响5.2 教学内容健康饮食与心理健康的关系心理健康的基本知识健康饮食对心理健康的影响5.3 教学活动讲解健康饮食与心理健康的关系引导学生了解心理健康的基本知识讨论健康饮食对心理健康的影响5.4 作业与评价完成心理健康小测验制定个人心理健康计划第六章：健康食谱的设计与实践6.1 教学目标让学生掌握设计健康食谱的方法让学生学会制定个人健康食谱让学生了解健康食谱的实际应用6.2 教学内容设计健康食谱的原则制定个人健康食谱的方法健康食谱的实际应用6.3 教学活动讲解设计健康食谱的原则引导学生制定个人健康食谱分享健康食谱的实际应用案例6.4 作业与评价完成个人健康食谱的设计提交健康食谱的实际应用案例第七章：健康饮食与环境保护7.1 教学目标让学生了解健康饮食与环境保护的关系让学生掌握环保饮食的基本知识让学生了解健康饮食对环境保护的影响7.2 教学内容健康饮食与环境保护的关系环保饮食的基本知识健康饮食对环境保护的影响7.3 教学活动讲解健康饮食与环境保护的关系引导学生了解环保饮食的基本知识讨论健康饮食对环境保护的影响7.4 作业与评价完成环保饮食小测验制定个人环保饮食计划第八章：健康饮食与社交互动8.1 教学目标让学生了解健康饮食与社交互动的关系让学生掌握健康饮食在社交互动中的应用让学生学会在社交互动中推广健康饮食8.2 教学内容健康饮食与社交互动的关系健康饮食在社交互动中的应用推广健康饮食的技巧8.3 教学活动讲解健康饮食与社交互动的关系引导学生了解健康饮食在社交互动中的应用讨论推广健康饮食的技巧8.4 作业与评价完成健康饮食在社交互动中的应用练习提交推广健康饮食的案例第九章：健康饮食与运动锻炼9.1 教学目标让学生了解健康饮食与运动锻炼的关系让学生掌握运动锻炼与健康饮食的搭配让学生学会通过健康饮食提高运动效果9.2 教学内容健康饮食与运动锻炼的关系运动锻炼与健康饮食的搭配通过健康饮食提高运动效果的方法9.3 教学活动讲解健康饮食与运动锻炼的关系引导学生了解运动锻炼与健康饮食的搭配讨论通过健康饮食提高运动效果的方法9.4 作业与评价完成健康饮食与运动锻炼搭配的练习提交通过健康饮食提高运动效果的案例第十章：饮食与健康主题的综合实践活动10.1 教学目标让学生通过综合实践活动加深对饮食与健康的理解让学生学会将健康饮食融入到日常生活中让学生掌握健康饮食与健康生活方式的实践技巧10.2 教学内容综合实践活动设计健康饮食在日常生活中的应用健康生活方式的实践技巧10.3 教学活动组织学生进行饮食与健康主题的综合实践活动引导学生将健康饮食融入到日常生活分享健康生活方式的实践技巧10.4 作业与评价完成综合实践活动报告提交个人在日常生活中学到的健康饮食与健康生活方式的实践案例重点和难点解析1. 第一章：饮食与健康概述中，理解饮食与健康的关系，掌握基本的营养知识和健康饮食的重要性。

营养与健康学校建设指南 第一章 总则 根据《健康中国2030规划纲要》、《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030年）》的要求，本指南旨在指导和规范全日制普通中、小学校营养与健康学校的建设。其他教育机构也可参照执行。

第二章 基本要求 学校食堂和校外供餐单位必须依法取得食品经营许可证，且连续3年未发生因自身原因引起的突发公共卫生事件，连续2年未受到相关行政处罚。此外，必须严格遵守国家相关法律法规，禁止非法交易和食用野生动物，落实卫生防疫相关规定和要求。

第三章 组织管理 学校应按照相关法律法规，制定营养与健康相关规章制度。同时，将营养与健康学校建设纳入工作规划，并提供人员、资金等保障。设立由学校领导、后勤、工会和食堂管理等部门人员组成的营养与健康学校工作领导小组，学校主要领导担任负责人。还要建立防范和抵制食物浪费制度，并采取措施予以落实。

第四章 健康教育 学校应建立健全健康教育制度，将食品安全、合理膳食、卫生防疫、科学运动、口腔健康、视力保护、心理健康等纳入健康教育教学内容，完善并实施教学评价与质量监控。同时，要营造珍惜食物、节约为荣的氛围，重点培养学生珍惜食物的认识，不偏食不挑食，读懂食品标签标识，养成勤俭节约的良好惯。明确健康教育课程课时安排，以班级为单位的健康教育课程开课率达到100%，每学期至少6学时。此外，学校还应配备有资质的专（兼）职健康教育教师，定期接受相关培训。依托“5·20”中国学生营养日、“师生健康中国健康”主题健康教育等重要时间节点和活动，多渠道、多形式对学生、教师和家长开展主题健康教育活动。鼓励学校设立健康社团，班（年）级设立健康兴趣小组，开展健康讲座和实践活动，每年至少组织一次相关活动。

第五章 食品安全 学校食堂和校外供餐单位必须建立健全食品安全管理制度，并在显著位置公示。定期开展食品安全自查，发现问题和隐患立即整改，并保留自查和整改记录。 第十六条规定学校食堂和校外供餐单位必须遵守《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，包括进货查验、集中用餐信息公开和食品留样等制度，以确保提供的餐饮符合食品安全要求。

2020智慧树，知到《营养与健康》章节测试【完整答案】智慧树知到《营养与健康》章节测试答案第一章1、面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能?A.赖氨酸B.亮氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.色氨酸答案：赖氨酸2、以下哪个是条件必需氨基酸?A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸E.蛋氨酸答案：酪氨酸3、以下不是优质蛋白质的是?A.蛋类蛋白质B.肉类蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋白质E.牛奶蛋白质答案：大米蛋白质4、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是?A.淀粉酶缺乏或活性降低B.蛋白酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低E.乳糖酶缺乏或活性降低答案：乳糖酶缺乏或活性降低5、大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的()。

A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.缬氨酸答案：赖氨酸6、大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用?A.蛋氨酸和赖氨酸B.赖氨酸和色氨酸C.亮氨酸和赖氨酸D.赖氨酸和苯丙氨酸E.蛋氨酸和苯丙氨酸答案：蛋氨酸和赖氨酸7、蛋白质约占我们体重干重的()。

A.30%B.40%C.50%D.60%答案：50%8、下列哪些选项是优质蛋白的标准()。

A.必需氨基酸的种类要齐全B.必需氨基酸的构成比例是否合理C.所有组成蛋白质的氨基酸是否齐全D.优质蛋白就是动物蛋白答案：必需氨基酸的构成比例是否合理,所有组成蛋白质的氨基酸是否齐全9、蛋白质是一种大分子的物质，是由氨基酸这种小分子组成的。

A.对B.错答案：对10、混合食物中蛋白质的消化率为()。

A.50%B.70%C.92%D.98%答案：92%11、大豆就是一种富含优质蛋白的食物。

A.对B.错答案：对第二章1、我国食物中维生素B1的主要来源是()。

A.肉类B.蛋类C.谷类D.蔬菜E.奶类答案：谷类2、生长期儿童锌缺乏的主要表现是()。

A.肠源性肢端皮炎B.克山病C.克汀病D.甲状腺肿E.生长迟缓答案：生长迟缓3、维生素A原的良好食物来源是()。

学校食品安全与营养健康管理规定中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》已经2018年8月20日教育部第20次部务会议、2018年12月18日国家市场监督管理总局第9次局务会议和2019年2月2日国家卫生健康委员会第12次委主任会议审议通过，现予公布，自2019年4月1日起施行。

教育部部长陈宝生国家市场监督管理总局局长张茅国家卫生健康委员会主任马晓伟2019年2月20日学校食品安全与营养健康管理规定第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法）、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。

第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全,促进营养健康。

第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作,将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设.第七条教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。

绪论单元测试1.通过特别的膳食干预能显著改善不同人群的营养状况（）A:错B:对答案:B第一章测试1.中国居民膳食指南建议正常成年人，每天摄入谷薯类食物（）A:25-40gB:250-400gC:50-40gD:500-1000g答案:B2.人类膳食中最为丰富的碳水化合物是（）A:糖原B:淀粉C:纤维素D:葡萄糖答案:B3.含草酸高的蔬菜最好经（）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。

A:浸泡B:切碎C:晒干D:沸水焯烫答案:D4.水果中含有大量的（）A:维生素B:膳食纤维C:脂肪D:矿物质答案:ABD5.以下哪些属于坚果：( )A:杏仁B:榛子C:松子D:果脯答案:ABC6.蔬菜食用不足会增加患食管癌和结肠癌的危险。

十字花科蔬菜的摄入量与多种癌症的风险，呈现负相关性；而增加绿叶蔬菜的摄入量，可以降低糖尿病的发病风险，并有利于减少随年龄增加，而出现认知能力衰退的危险。

（）A:对B:错答案:A7.常吃薯类食物容易发胖。

（）A:对B:错答案:B8.相对于精米白面，薯类中的胡萝卜素、维生素、烟酸、膳食纤维等含量都要高一些。

（）A:对B:错答案:A9.蔬菜中的蛋白质含量非常丰富，有利于身体健康。

（）A:错B:对答案:A10.坚果中含有丰富的蛋白质，能够起到维持钾钠平衡的作用。

此外还有消除水肿、提高免疫力、调节血压、有利于生长发育的功效。

（）A:对B:错答案:A第二章测试1.正常成年人应该坚持吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶（）A:300gB:1000gC:50gD:500g答案:A2.蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（）A:蛋壳B:蛋黄C:蛋白D:全蛋答案:B3.大豆油是用是从（）中压榨提取出来的一种油。

A:大豆B:芸豆C:黑豆D:青豆答案:A4.常见的植物油脂包括（）A:玉米油B:大豆油C:菜籽油D:花生油答案:ABCD5.禽类肝脏是( ) 的良好来源。

A:维生素EB:维生素AC:维生素KD:维生素D答案:ABCD6.家畜的瘦肉是各种B族维生素的好来源，包括植物性食物中所没有的维生素B12。

三年级下册生命与健康常识教案第一章：认识我们的身体教学目标：1. 让学生了解和认识自己的身体结构。

2. 培养学生爱护身体，关注健康的意识。

教学内容：1. 人体的主要器官和功能。

2. 人体各个部位的名称和作用。

教学活动：1. 组织学生进行身体部位的认知游戏。

2. 让学生通过观察和描述了解人体的主要器官。

作业布置：让学生画出人体的主要器官，并简单描述其功能。

第二章：营养与健康教学目标：1. 让学生了解食物中的营养成分。

2. 培养学生合理饮食，健康成长的能力。

教学内容：1. 食物中的六大类营养物质。

2. 合理膳食的原则。

教学活动：1. 组织学生进行食物分类游戏。

2. 讲解合理膳食的重要性，并引导学生制定合理的饮食计划。

作业布置：让学生设计一份合理的午餐菜单，并说明其营养搭配。

第三章：预防疾病，保护健康教学目标：1. 让学生了解一些常见疾病的预防方法。

教学内容：1. 常见疾病的预防知识。

2. 个人卫生的重要性。

教学活动：1. 讲解常见疾病的预防方法，如感冒、流感等。

作业布置：让学生结合自己的生活经验，写一篇关于如何预防疾病的短文。

第四章：运动与健康教学目标：1. 让学生了解运动对身体健康的重要性。

2. 培养学生热爱运动，锻炼身体的意识。

教学内容：1. 运动对身体健康的好处。

2. 适合小学生的运动项目。

教学活动：1. 讲解运动对身体健康的重要性，并引导学生参加户外活动。

2. 组织学生进行简单的体育比赛，如跳绳、跑步等。

作业布置：让学生设计一个简单的锻炼计划，包括锻炼的项目、时间和频率。

第五章：心理健康的维护教学目标：1. 让学生了解心理健康的重要性。

2. 培养学生积极向上的心态，提高心理素质。

教学内容：1. 心理健康的基本要素。

2. 调节情绪的方法。

教学活动：1. 讲解心理健康的基本要素，如自信、乐观等。

2. 引导学生学习调节情绪的方法，如倾诉、放松等。

作业布置：让学生结合自己的生活经历，写一篇关于如何保持心理健康短文。

第一章测试1.下面哪一种细胞不属于固有免疫细胞？A:DC细胞B:巨噬细胞C:T淋巴细胞D:中性粒细胞答案:C2.下面哪一种细胞属于特异性免疫细胞？A:中性粒细胞B:巨噬细胞C:DC细胞D:B淋巴细胞答案:D3.哪个时期人的胸腺明显缩小，大部分被脂肪组织取代。

A:儿童期B:青春期C:新生期D:老年期答案:D4.骨髓移植以前需要进行HLA型别的配型，同卵孪生兄弟姐妹的HLA相合率为（）。

A:50%B:25%C:100%D:75%答案:C5.目前所知体内功能最强的专职抗原提呈细胞是（）。

A:T淋巴细胞B:DC细胞C:巨噬细胞D:B淋巴细胞答案:B6.末梢血中含量最多的一类白细胞是（），增高往往提示细菌感染。

A:B淋巴细胞B:DC细胞C:中性粒细胞D:巨噬细胞答案:C7.唯一能通过胎盘，可由母体传递至胎儿血循环的抗体，在新生儿抗感染免疫中发挥重要作用的抗体类型是（）。

A:IgDB:IgGC:IgAD:IgE答案:B8.初乳中含量丰富，婴儿可以从母乳中获得以获得重要的天然被动免疫的抗体类型是（）。

A:IgGB:IgDC:IgAD:IgE答案:C9.免疫防御过弱会导致（）。

A:免疫缺陷病B:自身免疫病C:过敏D:肿瘤答案:A10.黏膜免疫相关淋巴组织包括（）黏膜固有层和上皮细胞下散在的无被膜淋巴组织，以及某些带有生发中心的、器官化的淋巴组织。

A:肠道B:呼吸道C:皮肤D:泌尿生殖道答案:ABD第二章测试1.我国健康成年人（18-64岁）的BMI应该在哪个范围A:BMI＜18.5B:BMI＞28.0C:24≤BMI＜28D:18.5≤BMI＜24.0答案:D2.人体休息时不消耗能量。

A:不一定B:对C:无法判断D:错答案:D3.下列富含膳食纤维的食物有A:玉米、鸡蛋B:豆角、木耳C:西兰花、牛奶D:动物肝脏、燕麦答案:B4.下列人体各组织中含水量最低的是A:骨骼B:血液C:大脑D:肝脏答案:A5.下列说法中不正确的是A:加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值B:谷类食物加工越精细，营养素丢失越多C:豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率D:豆类食物加工越精细，消化吸收率越高E:干豆中不含维生素C，但发芽后可产生答案:D6.下列关于基础代谢的描述，错误的是A:环境温度升高时，基础代谢率降低B:瘦体重者，肌肉发达者，基础代谢率高C:成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降D:男性的基础代谢率高于女性答案:A7.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失A:维生素CB:维生素EC:维生素AD:B族维生素答案:D8.蛋白质的互补作用是指A:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用B:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用D:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案:C9.下面症状属于维生素C的缺乏症的是A:牙龈出血B:伤口愈合慢C:夜盲症D:坏血病E:脚气病答案:ABD10.铁缺乏可引起的症状有A:气促B:溶血性贫血C:缺铁性贫血D:皮肤粘膜苍白E:口角炎答案:ACD第三章测试1.我国居民的传统膳食属于（）。

学校食品安全与营养健康管理规定第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。

第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。

第七条教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核；指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。

第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。