厨房美食菜谱：北虫草豆腐汤的做法

北虫草的食用方法

北虫草又被称为“冬虫夏草”，是一种常见于中国西南地区的药材，因其珍贵稀有而备受青睐。除了具有较高的药用功效外，北虫草还有其独特的食用价值，不少人们喜欢用北虫草来调制美食。在本文中，将会介绍北虫草的食用方法及与其相关的一些注意事项。

一. 北虫草的来源和特点

北虫草是国内上百种生产菌类中的一种，也叫蛹虫草、夏虫冬草、豹部草等。它生长在海拔3000米以上的高山峡谷地区，只在大雪之后或夏季露天草地上幼虫蛹羽化，生长期极其短暂，因此采摘时要及时，同时也具有很高的药物价值和食用价值。

北虫草是一种寄生真菌，借助蝗虫、蛾蛹等昆虫的身体作为寄主，形成了与昆虫共生或寄生的特殊关系，而得名“虫草”。北虫草植物体呈现出黄色、灰色等不同颜色，具有丝状、圆形或半圆形，长度约为1-5厘米，直径约为1-4毫米，呈现出软、韧、有弹性和不易折断等特点。

二. 北虫草的食用价值

除了具备药用价值之外，北虫草还具备很高的食用价值。相比于其余的食用菌，北虫草的营养含量更高，富含微量元素和各种矿物质。特别是对于人体的肾脏、免疫系统和神经系统都有一定的保护作用，同时也能起到提高免疫力的效果。 1. 炖鸡汤

北虫草的香味适宜于用于炖鸡汤。把北虫草放在炖鸡汤里，鸡汤中的味道会变得更加鲜美且具有营养价值，同时北虫草的特殊气味也能被调和。

2. 芝士鸡肉

在制作芝士鸡肉的过程中，可以将北虫草作为一种谷类来使用，可以增加食物的口感和香味。北虫草和芝士一起搭配，味道颇为丰富。

3. 蜜汁虫草花鲜墨斗

选用大片的鲜墨斗，加入适量的蛋白粉和清水适当溶解，将鲜墨斗放入水中煮熟。然后在北虫草花中加入适量的蜜汁，一起煮的，能够沾上花上的蜜汁，口感更佳清甜。

4. 红枣炖北虫草

红枣炖北虫草能够起到很好的补益和滋养作用，最好用磁砂锅慢炖，热量可以较为完好地释放出来。

三. 食用北虫草的注意事项

北虫草虽然有很高的药用和食用价值，但是并非所有人都可以食用。由于北虫草具有较高的药效，如果食用不当，可能会对健康造成不利影响。以下是一些食用北虫草的注意事项。

北冬虫夏草食疗20方

1 补肾食疗法-取全鸭1只(最好雄鸭，可分次服用)去肚杂，切块，置锅中，加入北冬虫夏草15-30克，淹没鸭肉，旺火烧开。加调料少许,文火炖熟即可。汤肉同食,每周2-3次。

2 高血压-北虫草5-8克，山楂5-10克，瘦肉或乌鸡选一种100-150克。

3 心律失常，失眠多梦-北虫草5-8克，中药百合、杏仁各5-10克，水鸭、乌鸡选1种，100-150克。

4 养颜,乌发-北虫草5-8克，当归、首乌各5-10克，乌鸡、鹌鹑选一种，100-150克。

5 虚劳久咳,支气管炎-北虫草5-8克，中药川贝,北杏、海底椰各5-10克，蛤蚧、瘦肉选一种，100-150克。

6 夜尿频多,头晕耳鸣,腰酸背痛-北虫草5-8克，中药淮山，杞子，茨宝各5-10克,乌鸡、甲鱼、白鸽、水鸭、龟、鹌鹑选一种，100-150克。

7 月经不调-北虫草5-8克,白芷,当归各5-10克，瘦肉、乌鸡选1种，100-150克。

8 辅助放、化疗-北虫草5-8克，赤灵芝孢子粉，白芍各5-10克，乌鸡、甲鱼、龟选一种，100-150克。

9 产后调补-北虫草5-8克，当归，大枣各5-10克,乌鸡、兔肉选1种,100-150克。

10 虫草酒-白酒38-56度5-10斤，加北虫草100-300克，浸泡7天后，即可饮用。15天后饮用微香绵甜，色泽桔红晶亮，每晚饭时或睡前饮用，用量25-75毫升。女士可以加等量白水送服。

11 黄酒5-10斤,加北虫草100-150克，浸泡15天后，即可饮用。微香绵甜，每晚饭时或睡前饮用，用量50-75ml。有益于腰膝酸痛，益精益髓、补虚损、抗衰老。

12 虫草红枣炖甲鱼-活甲鱼750 克，冬虫草10克，红枣20克，料酒15克，精盐5克，姜片15克，葱段15克，蒜片5克，鸡清汤适量。将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，削去腿油，冬虫草洗净；红枣用开水浸泡，洗去泥沙。将甲鱼放入汤碗中，放上冬虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。此菜每日2次佐餐食用，可起到滋阳补气，补肾固精的作用。适用于男性腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。如果健康男性常食用此菜，定可提高性功能。

虫草花的功效与作用 虫草花的功效与作用有哪些？虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗

名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，

子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。

北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，

是上等的滋补佳品。所周知，冬虫夏草（平时简称“虫草”）是补品之一，素与

人参、鹿茸齐名，它是肉座菌科冬虫夏草菌寄生在昆虫幼虫上的菌座以及幼虫躯

体的干燥物，既不是虫，也不是草，而是一种虫菌混合体。每年秋冬季节，虫草

菌入侵土壤里的幼虫体内，并吸收虫体的营养，大量繁殖，使整个虫体内充满虫

草菌丝，形成“冬虫”。虫菌继续生长，从“冬虫”的头部长出小棒条状的子实

体，并在第二年春季之后破土而出，形成“夏草”。实际上，子实体才是整条虫

草的滋补成分集中之处，虫体只是为它提供所需养分的躯壳。

而“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，菌种是用天然野生冬虫夏草

分离出来的菌种，培养基是模拟天然冬虫夏草菌寄主昆虫——天山蝙蝠蛾幼虫的

营养成分配制而成，包括谷物类、豆类、蛋奶类等。它属于一种菌类，为了跟虫

草区别开来，商家们都叫它做“虫草花”。虫草花外观上最大的特点是没有了虫

体，而只有金黄色或橙黄色的“草”（附有孢子粉的子实体），而功效则和虫草

差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高

机体免疫能力等作用。

先让我们了解一下虫草花的生长习性

1、营养：首先，北冬虫夏草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽

糖、淀粉、果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北

冬虫夏草合成蛋白质和核酸物质的必要元素，北冬虫夏草能利用的氮类物质尤其

是有机态氮的种类较多，如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机

态氮，但以有机态氮的利用效果为好。再次，北冬虫夏草菌丝及其子座生长中，

必不可少的元素即是矿质元素，因此，生产中应予酌量添加。第四，适量的生长

厨房美食菜谱：北虫草菠菜鸡蛋汤的做法

因为北虫草是菌菇，营养成分也很高，而且北虫草的口感很好，没什幺特殊的味道，还很耐嚼。而且冬天饭前喝点汤比较润胃，尤其冬天，也比较暖和。

食材

主料：

北虫草50g

菠菜

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

鸡精少量

鸡蛋1个

步骤

1.准备菠菜。

2.北虫草用温水浸泡半小时左右，没有硬芯即可。

3.洗净，用热水焯水，然后捞出沥水。

4.菠菜切段。

5.葱姜切丝。 6.打一个鸡蛋。

7.热油锅。

8.放入葱姜，爆香后捞出。

9.加入菠菜。

10.加入北虫草。

11.煸炒一会。

12.加入热水。并放适量的盐。

13.加入鸡精。

14.将鸡蛋打散后。均匀的撒入锅中。

15.大火煮1分钟。即可。

小贴士：最后用大火是稳定鸡蛋，使鸡蛋快速定型煮熟。