农业部关于无公害、绿色果品概念和标准

烟台果树２０１２—２（总１１８）　Ｉ＿政　＿策　资　讯　

保护要求，员工职业健康、安全和福利要求，以　

及动物福利的要求。　ＧＡＰ标准以“内容条款的控制点”的形式　提出符合性要求，将控制点分为三级。１级控制　

点是基于“危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）”　的食品安全要求，以及与食品安全直接相关的　

动物福利方面的要求；２级控制点是基于１级　控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的　基本要求；３级控制点是基于１级和２级控制　

点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续　改善措施要求。　ＧＡＰ系列标准分为“农场基础标准”“种类　

标准”（作物类、畜禽类和水产类等）和“产品模　块标准”（大田作物、果蔬、茶叶、肉牛、肉羊、生　猪、奶牛、家禽、罗非鱼、大黄鱼等）三类。实施认　

证或符合性评价时，需要结合使用上述三类标　准。例如：对油菜或香菇的认证应当依据农场基　

础、作物类、果蔬模块三个标准进行检查／审核；　对生猪的认证则依据农场基础、畜禽类、生猪模　

块三个标准进行检查／审核。　

农业部关于无公害、　

绿色果品概念和标准　

为增强我国果品在国际市场上的竞争力和　出口创汇能力，应大力发展无公害、绿色果品生　

产，着力推广配套栽培管理技术。　１无公害食品　无公害食品指产地环境、生产过程、最终产　

品质量等符合国家或行业无公害农产品的标准　并经过检测机构检验合格，批准使用无公害农　产品标识的初级农产品。无公害食品的标准包　

括产品标准、生产基地环境条件和生产技术规　程，其中产品标准、环境标准和生产资料使用标　

准为强制性国家级行业标准，生产技术规程为　推荐行业标准。　

目前，农业部已将苹果等１３个树种纳入　

“无公害食品行动计划”，发布了这１３种水果的　无公害果品标准、生产基地环境条件和生产技　术规程，并确定农业部果品及苗木质量监督检　验测试中心等单位为无公害农产品定点检测机　

构。　标准要求；根据《无公害水果的安全要求》　（ＧＢ１８４０６．２～２００１），标准包括两个方面，一是　重金属及其他有害物质卫生限制，二是农药最　

大残留限量具体要求。重金属包括砷、汞、铅、　

铬、镉和氟６种元素，“其他有害物质”包括亚硝　酸盐（ＮａＮＯ　）和硝酸盐（ＮａＮＯ，）。农药最大残留　

量涉及马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化　乐果、甲基对硫磷、克百威、水胺硫磷、六六六、　ＤＤＴ、敌敌喂、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、辛硫磷、　百菌清、多菌灵、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯　

和三氟氯氰菊酯等２２种农药。　２绿色食品　

绿色食品指按照特定的方式进行生产，经　专门机构认定．许可使用绿色食品标志的无污　

染、安全、优质、营养类食品。绿色食品的标准包　括产地环境条件、生产技术规程、产品标准、包　

装和标签标准，均属于推荐性农业行业标准。产　品分为Ａ级和ＡＡ级绿色食品。　

Ａ级绿色食（果）品：指生长生态环境质量　符合规定标准的产地，生产过程中允许使用限　

定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生　产、加工、产品质量及包装检验、检查符合特定　

标准，并经专门机构认定，许可使用Ａ级绿色　食品标志的产品。　

ＡＡ级绿色食（果）品（相当于有机食品）：　指生长在生态环境质量符合规定标准的产地，　生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按　

特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包　装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认　

定，许可使用ＡＡ级绿色食品标准的产品。　根据我国现有的苹果园管理水平，生产　

ＡＡ级的绿色食品苹果还有一定的难度，有待　社会的进一步发展。生产Ａ级绿色食品苹果，　严禁剧毒、高毒、高残留或具有致癌、致畸、致突　变的农药在田间使用，严禁高毒、高残留农药在　

贮藏期使用。　

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　烟台果树２０１２—２（总１１８）　政　策　稳ｊ　讯　

农业部１９９号公告明令禁止使用的农药　１８种：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀　

虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制　剂、砷、铅类、敌枯双、氯乙酸胺、甘氟、毒鼠强、　

氟乙酸钠、毒鼠硅。在果树上不得使用的农药　

１９种：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷　胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特定硫磷、甲基硫环磷、　治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环　

磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氟坐磷、苯线磷。任何农　药产品都不得超出农药登记批准的使用范围。　

３现实意义和具备条件　无公害、绿色果品生产既是社会发展，科技　

进步的具体体规，又是市场经济发展的必然产　

物．必将成为今后果品生产的主要方向和潮流。　其现实意义在于：一是提高人类生活质量和保　证人体营养的需要。二是开拓国际国内市场，增　

加果品竞争力，克服国际贸易“绿色壁垒”和国　

内市场准入条件的需要。三是实施农业可持续　发展战略，保护农业生态环境。合理开发利用自　然资源，提高经济、社会、生态三大效益的需要。　

四是在新形势下。尽快实现我国农村经济增长、　农民增收的需要。　具备条件：一是不含有禁用的剧毒、高毒农　

药，允许使用的农药残留量不超标。二是硝酸盐、　亚硝酸盐含量不超标，分别应控制在４００　ｍｇ／ｋｇ　和４　ｍｇ／ｋｇ以下。三是工业生产的废气、废水、　

废渣和生活垃圾的废原生物等有害物质含量不　超标　

烟台苹果生产现状　

为深入了解烟台市苹果产业发展现状，国　

家苹果产业技术体系烟台综合试验站组织团队　成员及各示范县负责人对全市苹果面积、产量、　

品种构成、从业人员数量等产业基本情况进行　了详细的调查，并建立了２０１１年烟台苹果产　

业基础数据库。现将调研结果报告如下。　１　苹果种植分布和产量情况　

截至２０１０年底．烟台全市苹果种植总面　

・５０・　积１７．３５万ｈｍ　，较２００５年增加了１．６１万ｈｍ　：　总产量４５５．８万ｔ，较２００５年增加了１８９．３万ｔ　

栖霞、招远、牟平、蓬莱、海阳、莱阳、莱州、龙口　

等８个县市区的苹果种植面积均在１万ｈｍ　以上，其中栖霞市苹果种植面积４．２８万ｈｍ　．总　

产量１４１．８万ｔ，产量和面积均居首位；招远市　种植面积２．６７万ｈｍ２，总产量５９．７万ｔ，位居第　２；蓬莱、牟平、海阳、莱阳、莱州和龙口等地的种　

植面积分别为１９３万ｈｍ２．１．６９万ｈｍ　，２．０３万ｈｍ２、　１．９３万ｈｍ　、１．４７万ｈｍ　和１．０７万ｈｍ０，总产量　

分别为５２．８万ｔ，５１．７万ｔ、３７．０万ｔ、２９．１万ｔ、４４．０　万ｔ和３０．６万ｔ。而栖霞、招远、牟平、蓬莱为烟　

台综合试验站在烟台范围内的４个示范县，苹　果种植总面积ｌ０．５６万ｈｍ　．总产量３０６万ｔ，分　

别占全市总面积和总产量的６０．８％和６７．１％。　２苹果品种构成情况　

红富士是烟台栽培面积最大的品种，２０１０　年年底，红富士栽培面积１４２，万ｈｍ　，总产量３７９．５　

万ｔ，分别占总面积和总产量的８１．８％和８３３％；　嘎拉，种植面积１．７７万ｈｍｚ，产量４４．１万ｔ；红将军　

种植面积０．９１万ｔ，总产量２３２，万ｔ；乔纳金种植面　积０．１７万ｈｍ。，产量４．７万ｔ；珊夏种植面积０．１　

万ｈｍ２，产量２．２万ｔ；藤牧一种植面积７００　ｈｍ。，产　量２＿３万ｔ；其它品种如美国八号、陆奥、国光、新　

红星、烟红蜜、红露等种植面积０．１７万ｈｍ　，产　量５．２万ｔ。　３果品贮藏加工情况　截至２０１０年底，全市共建设果品气调库　

１５５座，库容量５０９８万ｔ；冷库８９１座，库容量１８８．８　万ｔ；洗果打蜡机７５６条，年加工能力２８１．８万ｔ；果　汁加工生产线３０条，年加工能力１　０４２．４万ｔ，实　

际加工能力３２８．８万ｔ；果品罐头加工厂２０家，年　

加工能力ｌ３．７５万ｔ，实际加工能力７．３２万ｔ；果　干、果醋、果脯、脆片等加工厂２７家，年加工能　

力５．９万ｔ，实际加工能力３．８７万ｔ。　４果园树龄和栽植密度　

针对全市苹果树龄情况，试验站针对植株　树龄进行了调查，调查结果表明：截至２０１０年　

底，全市树龄２５年以上的果园面积约２６８万ｈｍ　，