餐厅卫生五四制度
一、由原料到成品实行“四不”制度
采购员不买腐烂变质的原料，保管人员不收腐烂变质原料，加工人员不用腐烂变质的原料，服务员不卖腐烂变质的商品。
二、成品（食物）存放实行“四隔离”
生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品杂物与药物隔离，食品与天然冰隔离。
三、用（食）具实行“四过关”
一洗、二涮、三冲、四消毒（蒸气或煮沸或消毒液）
四、环境卫生采取“四定”办法
定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包于负责。
五、个人卫生做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服。
食品卫生“五四”制
一、食品由原料到成品实行“四不制度”：
1.采购员不买腐烂变质的原料；
2.保管验收员不收腐烂变质的原料；
3.加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；
4.服务员不买腐烂变质的食物。
二、成品（食品）存放实行“四隔离”：
1.生熟隔离；
2.成品与半成品隔离；
3.食品与杂务、药物隔离；
4.食品与天然冰隔离。
三、食品用具实行“五过关”：
1.洗；
2.清；
3.消毒；
4.冲洗；
5.保洁。
四、环境卫生采用“四定”办法：
1.定人；
2.定物；
3.定时间；
4.定质量。
五、个人卫生做到“三勤”：
1.勤洗手剪指甲；
2.勤洗澡理发；
3.勤洗衣服、被褥。
食品卫生安全“五四”制度范本一、根据《XXXX食品安全法》、《XXXX食品安全法实施条例》、《市食品安全管理办法》，结合医院实际情况，制订本制度。
二、由原料到成品实行“四不制度”：
（一）采购员不买腐败变质的原料；
（二）保管员不收腐烂变质的原料；
（三）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料。
（四）服务员不卖腐烂变质的食品（不收进腐烂变质的食品、不出售腐烂变质的食品、不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品）。
三、成品（食物）存放实行“四隔离”：
（一）生与熟隔离；
（二）成品与半成品隔离；
（二）食品与杂物、药物隔离；
（四）食物或食品容器与地面隔离。
四、用（食）具实行“四过关”：
（一）一刷；
（二）二洗；
（三）三冲；
（四）四消毒（蒸汽或煮沸）。
五、环境卫生釆取“四定”办法：
（一）定人；
（二）定物；
（三）定时冋；（四）定质量（划片分工、包干负责）。
六、个人卫生要做到“四勤”：
（一）勤洗手、剪指甲；
（二）勤洗澡、理发；
（三）洗衣服、被褥；
（四）勤换工作服。
食品卫生安全五四制度
食品卫生安全五四制度是中国政府为了保障食品卫生安全而实施的一套制度。该制度包括以下五个方面：
1. 食品生产企业的许可与备案制度：对从事食品生产、加工、存储、销售等工作的企业进行许可和备案，确保食品生产符合卫生安全标准，并定期进行监督检查。
2. 食品安全标准制度：制定并严格执行各类食品的安全标准，包括食品添加剂的使用、农药残留量、重金属及其他有害物质的含量等。
3. 食品安全监测制度：建立食品安全监测网络，对食品进行抽检和监测，发现问题及时进行处理和通报，并追究相关责任。
4. 食品安全追溯制度：要求食品生产企业在生产过程中进行全程追溯，确保食品的来源可查、去向可寻。
5. 食品安全法律制度：完善食品安全法律法规，对违法生产、销售不合格食品的行为进行处罚，保护消费者的合法权益。
食品卫生安全五四制度的实施旨在提高食品安全的管理水平，预防和减少食品安全事故的发生，保障人民的身体健康。
食品安全卫生五四制
一、由原料到成品实行“四不制度”。
(一)采购员不买腐烂变质的原料；(二)保管验收员不收腐烂变质的原料；(三)加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；(四)营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。
二、成品（食物）存放实行“四隔离”。
(一)生与熟隔离；(二)成品与半成品隔离；(三)食品与杂物、药物隔离；(四)食品与天然冰隔离。
三、用（食）具实行“四过关”。
(一)洗；(二)过（清）；(三)消毒；(四)保洁。
四、环境卫生采取“四定”办法。
(一)定人；(二)定物；(三)定时间；(四)定质量。划片分工，包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”。
(一)勤洗手、剪指甲；(二)勤洗澡、理发；(三)勤洗衣服、被褥；(四)勤换工作服。
