课题《“第七类营养素”——膳食纤维》
问题综合解决评价单
设计人：陈仙云审核人：序号：
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【学习目标】
1.认识膳食纤维。
2.了解膳食纤维的分类。
3.掌握膳食纤维的作用。
4.知道膳食纤维的食物来源及摄入量。
5.养成健康的生活习惯。
【重点难点】
教学重点：1.认识膳食纤维。
2.膳食纤维的作用。
教学难点：1.膳食纤维的分类。
2.膳食纤维的作用。
【法制视窗】
通过这节课的学习，培养学生养成健康的生活习惯。
【知识回顾】
1.食物中的营养物质有_____、_____、_____、_____、_____、______。其中_____、 _____、____都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。_____、_____、_____属于非供能物质。
2.不同食物所含的营养物质的种类和数量是。
【自主预习】
知识点一：膳食纤维
1.膳食纤维是指除______外的复杂糖类，包括______、______等。
2.膳食纤维分为和两大类。水溶性纤维包括
、等。非水溶性纤维包括、、。
【新课学习】
知识点二：膳食纤维的食物来源（小组讨论，归纳）
膳食纤维大量存在于、、、等植物性食物中。
知识点三：膳食纤维的适宜摄入量
膳食纤维的适宜摄入量为每天，摄入过多可能会造成一些副作用，如、，也可能会影响对营养素的吸收。摄入过少也会引起、、。
知识点四：膳食纤维的作用（小组合作，交流，展示）
【随堂检测】
（一）判断下面说法是否正确，正确的打√，错误的打×
1.膳食纤维没有预防胆结石的形成。（）
2.膳食纤维分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。（）
3.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（）
（二）选择题
1.以下哪项是膳食纤维的主要特征。（）
A.提供能量
B.节约蛋白质作用
C.吸水作用
D.构成细胞和组织作用
2.下面哪项属于膳食纤维。（）
A.纤维素维生素
B.纤维素果胶
C.糊精木质素
D.淀粉蔗糖
（三）简答题
膳食纤维对人体的作用是什么？
【我的收获】通过本节课的学习，你有什么收获？
