屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理

诊断本病有多种血清学方法，最简便的方法是Casoni皮内 试验，但容易有假阳性或假阴性出现。间接血凝试验和ELISA 有较高检出率。
（二）宰后检验
棘球蚴主要寄生在肝脏，其次是肺脏。肝、肺等受害脏器体 积增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘球蚴；有时也可在 脾、肾、脑、皮下、肌肉、骨、脊椎管等器官发现棘球蚴。 切开棘球蚴可有液体流出，将液体沉淀，用肉眼或在解剖镜 下可看到许多生发囊与原头蚴(即包囊砂)；有时肉眼也能见到 液体中的子囊甚至孙囊。偶然还可见到钙化的棘球蚴或化脓 灶。
宰后病变主要有肠系膜淋巴结、胃淋巴结、颌下淋巴结及 腹股沟淋巴结肿大、硬结，质地较脆，切面呈砖红色或灰红 色，有浆液渗出。急性型的全身淋巴结髓样肿胀，切面多汁， 呈灰白色；肺水肿，有出血斑和白色坏死点；肝脏变硬，浊 肿，有坏死点；肾表面和切面有少量点状出血。 （三）卫生处理 （1）病畜的胴体和内脏高温处理后出厂（场）。 （2）皮张不受限制出厂（场）。 。
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（三）卫生处理
患严重棘球蚴病的器官，整个化制或销毁； 轻者将患 部化制或销毁，其他部分不受限制出厂（场）。 在肌肉组织中发现有棘球蚴时，患部化制或销毁，其 他部分不受限制出厂（场）。
六、孟氏裂头蚴病
孟氏裂头幼病是由孟氏迭宫绦虫的中绦期幼虫——裂头 蚴寄生于猪、鸡、鸭、泥鳅、沙鱼、蛙和蛇的肌肉中所引 起的一种寄生虫病。成虫寄生于狗、猫等动物的小肠内。 猪主要由于吞食了含有孟氏裂头蚴的蛙类和鱼类而感染。 人的感染主要是吃进了生的或半生不熟的含有孟氏裂头蚴 的肌肉所致，也有因用蛙皮贴敷治疗疾病而感染的。
（一）宰前检疫
轻度感染无明显症状，感染数量多时（牛250条、羊50条以 上）则可出现症状，但幼畜即使感染虫体很少也出现症状。病 畜营养不良、消瘦、贫血，下颌间隙、颈下和胸腹部常有水肿。 根据临诊症状、当地的流行病学资料、粪便检查虫卵等进行诊 断。
（二）宰后检验
肝片形吸虫虫体扁平，外观呈柳叶片状，自胆管取出时呈棕 红色，固定后变为灰白色。虫体长20～35mm，宽5～13mm。 牛、羊急性感染时，肝肿胀，被膜下有点状出血和不规整的出 血条纹。慢性病例，胆管发生慢性增生性炎症和肝实质萎缩、 变性，导致肝硬化。
主要检验部位为咬肌、深腰肌和膈肌，其他可 检验部位为心肌、肩胛外侧肌和股内侧肌等。 如在上述部位发现绿豆大小、半透明的白灰色 结节，可以认定为该病。
二、牛囊尾蚴病
牛囊尾蚴病是寄生于人体内的牛带绦虫（没有 钩）的幼虫——牛囊尾蚴引起的牛的一种寄生虫 病。主要寄生于牛的肌肉中。
宰前检疫 牛囊尾蚴感染后一般不出现临诊症状
（一）宰前检疫
猪轻度感染时不表现临诊症状。严重感染裂头 蚴时，在寄生部位（如腹肌、肋间肌等）可见皮 下发炎、水肿、化脓、坏死等局部症状。
（二）宰后检验
孟氏裂头蚴主要寄生于猪的腹肌、膈肌、肋间肌等肌膜下 或肠系膜的浆膜下和肾周围等处。宰后检验中最常于腹斜肌、 体腔内脂肪和膈肌浆膜下发现，蟠曲成团，如脂肪结节状， 展开后如棉线样，如寄生于腹膜下，虫体则较为舒展。寄生 数目不等，严重感染者寄生数目达1700余条。
（三）卫生处理
在现行规程中尚未规定孟氏裂头蚴病猪肉的卫生处理方法。 据试验证明在-29～-31℃下或在-18～-20℃的急冻间或冷 藏间经20h后，所有孟氏裂头蚴均可被杀死。如果虫体数量 过多，则应化制或销毁。
七、肝片形吸虫病
肝片形吸虫病是由肝片形吸虫寄生于绵羊、山羊、牛等 反刍动物的胆管引起的一种寄生虫病，兔、马和人亦可遭受感 染。
弓形虫病又称弓形体病，是由刚地弓形虫所引起的一种 人兽、共患原虫病。猪、牛、羊、禽、兔等多种动物都可 染，但以猪最为多见。人可因接触和生食患有本病的肉类而 感染。
（一）宰前检疫： 病猪体温升高达41～42℃，呈稽留热，精神沉郁，食欲
减少或废绝，便秘，流鼻涕，咳嗽，贫血，眼结膜充血等。 呼吸困难，耳翼、鼻端、下肢、股内侧、下腹部等出现紫红 斑或间有小点出血。 （二）宰后检疫
宰后检疫
主要检验部位为咬肌、舌肌、深腰肌和 膈肌。有稍大、半透明灰白色结节，基 本可鉴定。（由于其寄生密度小，故应 多检几个部位）
三、旋毛虫病
旋毛虫病是由旋毛形线虫所引起的一种人兽共患寄生 虫病。寄生广泛，多种动物均可感染，肉用动物中主要 感染猪和狗，对人危害大，可致人死亡。 包囊0.1mm， 肉眼少能看到，必须镜检。患病轻者常无明显症状，重 者初期食欲减退，呕吐，腹泻，以后幼虫移行时可引起 肌炎，病畜出现肌肉疼痛，麻痹，运动障碍，声音嘶哑，
发热等症状，有的表现眼睑和四肢水肿。
旋毛虫的检验方法：在每头猪横膈膜肌脚各取一小块肉样，
先撕去肌膜作肉眼观察，然后在肉样上剪取24个小片，压 薄后进行镜检。肌肉旋毛虫包囊与周围肌纤维有明显的界 限，镜下包囊内的虫体呈螺旋状。被旋毛虫侵害的肌肉发 生变性、肌纤维肿胀、横纹消失，甚至发生蜡样坏死。
四、弓形虫病
五、棘球蚴病
棘球蚴病也称包虫病，是由细粒棘球绦虫的中绦期—棘 球蚴引起的一种人兽共患寄生虫病。以宿主被寄生器官的 萎缩并引起相应的症状为特征。家畜中牛、羊、猪和骆驼 均可感染，以牛和绵羊受害最重。人受感染后棘球蚴常寄
生于肝脏和肺脏，对人体健康危害很大。
（一）宰前检疫
轻度感染或初期感染都无症状。绵羊对本病最易感，严重感 染时肥育不良，被毛逆立，易脱毛。肺部受累则连续咳嗽， 卧地不能起立。牛肝脏受累时，营养失调，反刍无力，常臌 气，体瘦衰弱，肺脏受累则咳嗽。
主要人兽共患寄生虫病的检验与处理
一、猪囊尾蚴病
猪囊尾蚴病是寄生于人体小肠内的猪带绦虫（有钩）的幼 虫——猪囊尾蚴在猪体内寄生所引起的一种寄生虫病。主要 寄生在肌肉中。如果在眼中、舌肌中寄生时，宰前可以发现， 但寄生于其它部位难以检出。
宰前检疫 宰后检疫
重症病猪可见眼结膜发红或有小结节样疙瘩， 舌根部见有半透明的小水泡囊。
（三）卫生处理
（1）损害轻微时，将损害部分割除，其他部分不受限制出厂
（2）损害严重者，整个脏器化制或销毁
一、猪囊尾蚴病的检验与处理？ 二、旋毛虫病的检验与处理？ 三、弓形虫病的检验与处理？ 四、棘球蚴病的检验与处理？ 五、孟氏裂头蚴病的检验与处理？