正在消失的行业
在九十年代以前，农村盛行的很多行业，如今都在逐渐走向消失。
补锅的在那时也是一种职业，那时候都很穷，谁家的锅破了，要么送到补锅的家里去补一下，要么等补锅的来。一般情况下三五里就有一个补锅的，补锅的隔三差五的也会走村串户的吆喝，一坐下来，差不多就有一天的生意。后来补锅的就衍变成了换吕锅底的了。如今换吕锅底的好像也没有了……
补扎的就是补篾器的，那时候的农家日常生活用品大多是木器和篾器。篾器容易被老鼠啃坏，一旦破损了，经过补扎的修补一下，便就是完好如初了。一般补扎的师傅比篾匠师傅的手艺要稍逊一些。真正手艺过硬的师傅是不出去补扎的，因为他坐在家里都有人来请。而补扎则需要到处吆喝讨生意，且工钱也是极少的。记不清从什么时候，这一行当就突然消失了……
打白铁的，挑着一大担铁皮下乡，谁家要铁桶，谁家要铁箱，谈好价钱就地加工，说是比买的结实些，说结实其实就是铁皮稍厚一点，做工大致都差不多，可别小看这个行业哦！那时这是个很挣钱的行业，有不少人就是靠打白铁发家的。不知不觉的这个挣钱的行业也遁迹销声了……
卖窑货的，在缸窑厂低价买进次品或者破损的缸钵之类的，回家修补一番，然后挑到没有窑厂的地方去卖，大多换些大米，小麦，豌豆，山粉之类的东西。能直接卖到现金回来就高兴得不得了。虽然是辛苦的活儿，却是很挣钱的买卖。这个行业是从塑料制品面世以来，就开始慢慢的走下坡路了……
卖零货的，针头线脑的日用家什一担挑着，底下是两个装货的圆框，上面一头是带玻璃窗的简易储物柜，里面一格一格放着，针，线，扣子，发卡之类的小物件，来买东西的人在玻璃窗外面看，想买哪个就指一下，卖零货的就拿出来了。卖零货还顺带收鸡毛，乌龟鳖壳之类的东西，可以货物交换，找差价，别看是小本生意，两头带利润大着呢。卖零货的如今在街上还能看到坐卖的，下乡挑着卖的已经没有了……
磨刀铲剪子的，这是个短期的生意，差不多一个地方一年只要去一次，都是快过年的时候，就听见吆喝声，磨刀铲剪子啰，一听到吆喝一个村庄的人就都拿着刀剪子来了。这生意春天是不做的，民间有春天不磨刀的说法，究竟有什么忌讳无从知晓，只听老人们说春天磨刀不吉利。不知什么原因，如今就是下半年也没有磨刀的来了。
渐渐消失的老手艺,很多都已经失传！
时代在发展，这些老手艺的生存空间被挤压的越来越少，老手艺渐渐随岁月远去，也许只有文字、图片和我们的记忆证明它们曾存在过。而对于这些老匠人来说，他们是靠手来记忆的。谨以此文，致敬老匠人。
弹棉花 弦断无人续
上了年纪的人都会对“弹棉花”有着清晰的记忆。随着一声声弦响、一片片花飞，最后把一堆棉花压成一条整整齐齐的被褥，睡起来也是格外厚重踏实。这些作坊可以自带棉花，出点人工费即可。
箍桶 淡出记忆的手艺
原木的色泽和纹理，散发着隐隐的清香，比起现在人们普遍使用塑料桶、瓷桶、金属盆来，笨重的木桶虽然有些落伍，但纯天然和纯手工制作的木桶的好处是无法替代的。
磨刀人 凝固的记忆
他们驮着全是生锈颜色的板凳，走街串巷地吆喝，“磨剪子,锵菜刀…… 磨剪子,锵菜刀…… ”一把剪刀，一把菜刀统统2块钱。现在偶尔还能听到这些老师傅的吆喝声，也只有些老人才能给上几笔生意。
制作杆秤 快要失传的手艺
手工秤，而今已渐渐退出历史舞台的小商品，在老辈人的记忆里，那是市场交易必不可少的工具之一。随着制秤技术不断革新，手工杆秤退出市场后，出现了电子秤、台秤、案秤等不同产品。
吹糖人 童年记忆
每当看到晶莹剔透的糖人，总会让人对童年的依稀回忆中弥漫起一丝甜蜜芬芳的气息。在那时，看“吹糖人”是一种快乐，玩“糖人”是一种幸福。
爆米花 儿时零食
家家户户排着长队，空气中弥漫着难以言说的香甜，紧紧盯着那黑乎乎的爆米花炉子，“砰”的一声巨响，只听见孩子们开始欢呼，爆米花就做出来了，香甜柔软，入口即化，那是电影院里做不出来的味道。
棉花糖 入口即化的甜味童年
街头卖棉花糖的大叔像魔术师，他们娴熟地转动受众的棉花糖卷，糖丝温柔轻盈地汇成一朵甜美的白云。
纳鞋底 那些年穿过的布鞋
鞋底应该算是农村最常见的一个情景了。在田间地头，在家家户户的门口，一边唠着家常，一边纳鞋底。这样的鞋朴实得宛如一把泥土，承载了祖祖辈辈千百年来对脚下的这块土地深深的眷恋和热爱。
盘点老北京正在消失的行当
2016-11-17 (来源: 吃喝玩乐在北京)
弹棉花
相信很多老北京人一定会对「弹棉花」有着清晰的记忆。那时候，弹棉花的工匠们走街串巷，嘴里吆喝着「弹~棉~花~打被套」，生意应接不暇。现在在北方的少数农村中，也许还存在着这种手艺人，但是在北京已经不多见了。
瓦匠
老北京的房子大多数都是瓦片房顶，所以这就需要瓦匠师傅的巧手了。听人讲瓦匠一般由小工做起，学习和泥、清砖挖槽、筛沙子、递砖送泥等粗活儿。等到技术熟练，再学习砌砖、抹缝，如此便能登堂入室。
修钢笔
北京最后一位修钢笔的师傅——张广义师傅，他的广义修笔店在东城区东四南大街102号，10平米左右的小店墙上铺满了各个年代张师傅获得的奖状。张师傅的拿手戏是「点笔尖」，就是把比小米粒还小的白金和铱金合成的小圆球，用氩弧焊焊在笔尖上，再一破两半。可惜现在这门手艺，已经濒临失传。
磨剪刀
小时候经常能在老北京的胡同里听见「磨剪子来戗菜刀！」的吆喝声，有的不吆喝，摇动几块铁片，发出「喀嚓嚓」的声音。一听这声儿，就知道磨刀的又来了。随着老人的砂轮一圈圈转动，刀剪逐渐锋芒毕现。现在这些手艺人已经很少见了。
修鞋匠
修鞋匠俗除了缝补外，还有钉前后鞋掌、钉偏掌、打虎皮头等，他们用铁锤敲打铁拐子叮当作响来替代吆喝。后来还有专修皮鞋的，身背木箱，走街串巷。如今只有在老胡同里才有了修鞋匠了吧。
补锅匠 以前补锅匠们走街串户时，总悠悠得吆喝「补——锅——嘞——」，嘹亮的嗓音绕梁不绝，惹得奶奶忙着找出破锅烂碗，锅碗瓢盆一阵乱碰乱响。
箍桶匠
以前结婚用的子孙桶、提桶、脚盆啥的都是实木做的，所以少不了箍桶匠。现在结婚没这些东西了，平时家用也很少用到，老北京的手艺就这样慢慢地开始面临失传了……
当下基本消失的十大职业，知道三个，证明你老了
10、修钢笔
在解放前，使用的钢笔大都是舶来品，以派克金笔为多，公事人也以拥有一支派克金笔为自豪。那个年代的派克金笔，手感极有分量，笔尖的顶部有一点点黄金，字迹圆润，书写起来极其流畅。但使用久了，磨损很大，就要找修钢笔的师傅镶金。修笔师傅把钢笔小心夹在一个模具当中，用喷灯熔化一根金丝，再用一根针挑起一点，蘸到笔尖上，待冷却了，用细砂纸轻轻磨试一番，又是一支书写流利的好钢笔了。随着这类金笔的稀少，以至绝迹，修钢笔成了专门更换配件的简单工作了。由于现在钢笔品种实在太多，配件配到笔上也不是很协调，这档营生几近绝迹了，只能在学校周围和乡镇上，还可以见到修笔人像笔一般瘦削的身影……
09、补锅
补锅，以前是街道手工作坊的一门职业，属集体性质，学徒三年，工资极其微薄。出师后，处境才稍微有所改善。按锅的品种来决定工程的不同，例如，有专门补铁锅的，补搪瓷器皿的，补铝锅水壶的，技术、火候各不相同。当然，大师傅是可以“通吃”的，样样拿得起，放得下。但随着生意的萧条，这些作坊入不敷出，在经济的浪潮下逐渐分解为个体户的行当了。一些补锅匠走街串户，悠悠是唱“补——锅——嘞——”嘹亮的嗓音绕梁不绝，惹得一帮婆婆媳妇忙着找出破锅烂碗，走在弄堂里，锅碗瓢盆一阵乱碰乱响，酷似一支五音不全的打击乐队，十分热闹。随着社会的发展，一些头脑灵活的补锅匠早已改行修理高压锅、电炒锅或者电饭煲了。时代在迫使每一个人前进，手艺人又怎么能够例外?
08、卖凉开水
早年卖凉开水跟卖凉茶不是一回事。在南方，卖凉开水的品种除凉茶外，还有糖水、白开水、西瓜汁、甘蔗汁等等，属于家庭妇女的求生之道。要卖凉开水，必须得具备一个先天地利条件，自己的住宅就处在路边，不然的话，谁也不会为了这点小买卖去租房子的。她们通常在门口摆一个桌子，有的也放上几条凳子，都使用玻璃杯子，倒好各种饮水，再用方玻璃片盖住杯口，以示卫生。小孩都喜欢喝糖水和水果汁，但价格在当时也不低，一杯糖水收2分钱，一杯水果汁收5分钱。有些卖水人十分狡诈，在玩针尖削铁的把戏，舍不得用白糖，而是用糖精来代替，有时掌握不了分寸，全部变成了苦味，就会招来一片骂声。喝凉茶的一般是成年人，而且以农村进城的人居多。茶不是用的普通茶叶，而是用的老阴茶。老阴茶是一种树叶，并非正规的茶叶，沸煮后，茶汁变成了红褐色，却能生津解渴。这种茶如果是生了茶虫的，味道、功效会更好。一杯凉茶大解暑，只收一分钱!现在想起来真让人难以置信。不知什么时候，卖凉开水的摊子也卖起可乐、矿泉水、易拉罐来了，有的干脆全部瓶装饮料，外加香烟、糖果、卫生纸什么的，凉水摊子搞成杂货铺了。在经济利益的驱使下，一杯凉水就能折射环境的变迁。
