乳糖不耐受以及解决方法的研究动态(一)
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乳糖不耐受减肥
乳糖不耐受是一种常见的消化系统问题,许多人在饮食中摄入乳糖后会出现腹胀、腹泻、胃部不适等症状。
而乳糖不耐受与减肥之间也存在一定的关系。
本文将从乳糖不耐受和减肥两个方面进行探讨,希望能够为乳糖不耐受者在减肥过程中提供一些帮助和建议。
首先,乳糖不耐受者在减肥过程中需要特别注意饮食。
由于乳糖不耐受会导致
消化不良,进而影响营养吸收,因此在减肥过程中需要选择更加容易消化的食物,避免摄入过多的乳糖,例如牛奶、奶酪、冰淇淋等乳制品。
同时,应该增加蔬菜、水果、瘦肉等易消化的食物,保证营养的摄入的同时减少对肠胃的负担。
其次,乳糖不耐受者在减肥过程中可以选择一些适合自己的运动方式。
运动不
仅可以帮助消耗体内的热量,还可以促进新陈代谢,加速脂肪的燃烧。
但是对于乳糖不耐受者来说,并不是所有的运动方式都适合,例如高强度的运动可能会对肠胃造成不适,因此可以选择一些轻松的运动方式,如瑜伽、快走、游泳等,既可以达到减肥的效果,又不会加重消化系统的负担。
另外,乳糖不耐受者在减肥过程中需要关注自己的身体状况。
由于乳糖不耐受
会影响营养吸收,因此在减肥过程中可能会出现一些营养不良的情况。
因此,建议乳糖不耐受者在减肥前可以咨询营养师或医生的意见,制定科学的饮食和运动计划,以保证在减肥的同时不会对身体造成不良影响。
总之,乳糖不耐受者在减肥过程中需要更加关注自己的饮食和运动方式,避免
摄入过多的乳糖,选择适合自己的运动方式,并且关注身体状况,以保证在减肥的同时不会对身体造成不良影响。
希望本文的内容能够对乳糖不耐受者在减肥过程中有所帮助。
如何防治乳糖不耐受
一、简介
乳糖不耐受是一种常见的消化问题,主要是由于人体缺乏乳糖酶,无法正常消化乳糖(乳糖是乳制品中的主要糖分)。
乳糖不耐受的症状包括腹胀、腹泻、腹痛等,这些症状可能会在摄入乳制品后出现。
本篇文章将为您提供防治乳糖不耐受的实用建议。
二、防治措施
1.控制乳制品摄入量
对于乳糖不耐受的人来说,控制乳制品的摄入量非常重要。
尽量减少摄入高乳糖含量的食品,如牛奶、酸奶、冰淇淋等。
可以选择低乳糖或无乳糖的乳制品,或者适量摄入乳制品,以减轻症状。
2.避免空腹摄入乳制品
空腹摄入乳制品可能会加重乳糖不耐受的症状,因此建议在餐后摄入乳制品,与其他食物一起食用,以降低乳糖的浓度,减轻不适感。
3.增加膳食纤维摄入
膳食纤维可以帮助改善肠道功能,提高乳糖的消化吸收能力。
增加蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物的摄入量,有助于缓解乳糖不耐受的症状。
4.补充益生菌
益生菌可以帮助改善肠道菌群平衡,提高乳糖的消化吸收能力。
适量摄入酸奶、乳酸菌饮料等富含益生菌的食品,有助于缓解乳糖不耐受的症状。
5.药物治疗
如果症状严重,可以在医生的指导下使用一些药物来帮助缓解症状,如乳糖酶替代剂、益生菌等。
但是药物治疗只是辅助手段,不能替代饮食调整。
三、总结
防治乳糖不耐受的关键在于合理的饮食调整。
通过控制乳制品的摄入量、避免空腹摄入、增加膳食纤维和益生菌的摄入等措施,可以有效地缓解症状,提高生活质量。
如果症状严重或持续时间较长,请及时就医,在医生的指导下进行治疗。
•综述+婴儿乳糖不耐受病因研究及防治进展俞栋!,2综述;叶环!,2审校1.杭州师范大学附属医院儿科,浙江杭州310015;2.杭州师范大学医学院摘要:乳糖不耐受是婴儿常见的消化道症状,易引起各种营养性疾病和微量元素缺乏,甚至影响神经系统发育。
多种病因可致婴儿乳糖不耐受,主要分为先天性、原发性、继发性和发育性乳糖不耐受型。
本文对婴儿乳糖不耐受病因研究及防治进展进综述,为研究。
关键词'婴儿;乳糖酶;乳糖不耐受;病因;防治中图分类号:R723.1 文献标识码:A 文章编号:2096-5087 (2018) 08-0803-04婴儿期是人的一生中生长发育最快的。
婴儿 期的主要 为乳和乳,乳营养分婴儿生长发育,乳糖。
乳糖是乳 中主要的化,可为,可 分进,进进婴儿神经系统发育[1]。
状分的乳糖 乳糖分 糖和乳糖,乳糖分 性,婴儿 乳 一系消化道及不症状,、、、乳、道 多和 性 2-5],为乳糖不耐受症。
乳糖不耐受症婴儿中为常见,有 文 道 婴儿和新生儿中乳糖不耐受症分46.95N~70.00N和 5.17N~27.30N [6"7]。
乳糖不耐受症 导致的慢性 引起婴儿多种微量元素缺乏[8],进 而影响生长发育。
本文对婴儿乳糖不耐受症的病因分 型和防治进行综述。
1乳糖不耐受的病因研究乳糖不耐受症一分为先天性乳糖不耐受型、原 发性乳糖不耐受型和继发性乳糖不耐受型。
近十年来 国内学者了第四型,即发育性乳糖不耐受型。
1.1先天性乳糖不耐受型先天性乳糖不耐受是一种 常染色隐性疾病,芬兰人多见,也存于国家人群[<]。
乳糖基因编码区域的基因突变是发生先天性乳糖缺乏的根本原因[9]。
乳糖又为Q- 乳糖 ,是一种I型跨膜糖 ,由17个DOI:10.19485/ki.issn2096-5087.2018.08.011作者简介:,硕士在读通信作者:叶环,E-mail:yeyanjiusheng@显子编码,共1 927个氨基酸组成,包括4个同源 蛋白结构域[10]。
乳糖酶对小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病的治疗效果分析1. 引言1.1 背景介绍乳糖酶对小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病的治疗效果分析引言乳糖不耐受是由于乳糖酶缺乏或乳糖酶活性不足导致的疾病,主要表现为摄入乳糖后引起腹泻、腹胀、胃部不适等消化道症状。
乳糖不耐受在小儿中尤为常见,特别是在急性腹泻发作后,因肠道受损,乳糖酶活性受到影响,导致乳糖不耐受的发生率增加。
本研究旨在通过对乳糖酶对小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病的治疗效果进行分析,探讨乳糖酶对该疾病的临床疗效、影响因素、副作用和安全性,为临床治疗提供参考依据。
1.2 研究目的短。
在小儿急性腹泻发作后,往往会伴随着乳糖不耐受症状的出现,这给患儿和家庭带来了一定的困扰。
本研究旨在探讨乳糖酶在小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病中的治疗效果。
具体研究目的包括:评估乳糖酶对小儿急性腹泻继发乳糖不耐受的治疗效果和临床疗效;探讨乳糖酶治疗效果的影响因素;分析乳糖酶在小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病中的安全性和副作用情况。
通过本研究的展开,旨在为临床医师提供更多关于乳糖酶治疗在小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病中的应用价值和优势,为临床实践提供更多科学依据。
1.3 研究方法本研究采用了系统性文献回顾的方法,通过检索相关数据库和文献,筛选出与乳糖酶治疗小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病相关的临床试验和研究。
我们使用关键词对Pubmed、Cochrane Library、EMBASE等国际知名数据库进行检索,包括但不限于“乳糖酶”、“小儿急性腹泻”、“乳糖不耐受”等。
还手动检索了相关期刊的文章以及国内外学术会议的摘要,确保获取了尽可能全面的相关文献。
在筛选文献时,我们根据预先设定的纳入和排除标准对检索到的文献进行筛选,包括研究对象、研究设计、干预措施、结果指标等。
纳入标准主要包括乳糖酶治疗小儿急性腹泻继发乳糖不耐受疾病的临床试验和观察研究,排除标准则涉及到动物实验、其他疾病的相关研究以及方法学质量较差的文献。
衣村百事通〔2020/1下|农家百事宝宝乳糖不耐受蛊么办宝宝乳糖不耐受是由于其体内缺乏乳糖酶从而对奶中的乳糖不能消化所致。
乳糖不耐受的宝宝喝完奶后通常会出现胃肠胀气、腹泻甚至呕吐等症状。
那宝宝乳糖不耐受该怎么办呢?一、选择低乳糖或无乳糖奶粉当宝宝因为乳糖不耐受而腹泻时,如果继续食用普通奶粉,其中的乳糖将难以被分解吸收,宝宝就有可能腹泻不止。
家长可根据情况,给宝宝选择低乳糖或者无乳糖的奶粉。
二、补充乳糖酶缺乏足够多的乳糖酶是导致宝宝乳糖不耐受的真正原因,一般给宝宝补充乳糖酶便可解决问题。
正确的做法:在宝宝喝奶时在奶液中滴加乳糖酶,弥补宝宝体内缺乏的乳糖酶,帮助其预先分解原先无法在小肠消化和吸收的乳糖。
在不损失乳品营养成分的同时,避免宝宝出现乳糖不耐受的症状。
三、喝羊奶针对乳糖不耐受的宝宝,建议喝羊奶。
羊奶中乳糖含量较牛奶更低,而且含有丰富的ATP(三磷酸腺昔)成分,它可促进乳糖分解并转化利用。
因此,宝宝饮用羊奶后不易产生乳糖不耐受的现象。
四、少量多次摄入乳制品虽然乳糖不耐受的宝宝体内缺乏乳糖酶,但其体内还是有的,可以耐受少量乳类(120-240毫升)。
即家长给宝宝采取少量多次的喂奶方式,掌握合理的喂奶间隔时间和控制好宝宝每日摄入的总奶量,可以减轻甚至避免宝宝乳糖不耐受的反应。
一般宝宝每次喝奶量以不超过240毫升为宜,且一天内乳糖摄入的总量需控制在12克以内。
五、巧喝酸奶对于乳糖不耐受的1岁以上的宝宝,家长可以让其喝更容易消化的酸奶。
因为酸奶是加入一定乳酸菌后经过发酵而成的,发酵过程使原奶的20%-30%的乳糖分解成了乳酸,蛋口质和脂肪分解成了小的组分,有利于宝宝胃肠道的吸收。
(北京胡丹萍)52。
喝牛奶乳糖不耐受的应对措施乳糖不耐受是指人体缺乏乳糖酶,无法消化牛奶中的乳糖。
乳糖不耐受的症状包括腹胀、腹泻、胃痛和肠胃不适等。
为了缓解这些不适症状,以下是一些应对措施。
1.选择无乳糖或低乳糖产品:市场上有许多牛奶替代品,不含乳糖或含量较低。
可尝试豆奶、椰奶、杏仁奶等替代品作为牛奶的替代品。
2.避免乳糖含量高的食物:除了牛奶之外,还有一些含有较高乳糖的食物需要避免,如奶酪、冰淇淋、酸奶和奶油等。
3.逐渐适应:有些人可能可以逐渐适应食用含有乳糖的食物,这是因为肠道中的益生菌可以逐渐增加,帮助分解乳糖。
逐渐增加乳糖的摄入量,可以帮助身体适应和消化乳糖。
4.配合饮食:可选择低乳糖饮食,饮食中以蔬菜、水果、瘦肉、鱼类和豆类为主,避免高乳糖食物的摄入。
5.使用乳糖酶补充剂:乳糖酶是一种可以帮助消化乳糖的酶,可在餐前服用。
乳糖酶补充剂可以帮助分解牛奶中的乳糖,降低消化不良症状。
6.寻求医生建议:如果乳糖不耐受症状严重,无法通过饮食调整和补充酶剂缓解,应及时就医,寻求医生的建议和治疗。
7.注意配伍食物:有些食物可以帮助消化乳糖。
例如,酸奶中的益生菌可以分解乳糖,所以可尝试搭配益生菌饮食。
8.注意食用量:对于乳糖不耐受者来说,个体差异很大,有些人可能能够适量摄入乳糖而无不适症状,而另一些人则需要完全避免乳糖。
因此,需要根据个人的适应能力和敏感性来确定乳糖的摄入量。
总结而言,乳糖不耐受者需要根据自身的情况,采取适当的措施来减轻不适症状。
在日常饮食中,选择无乳糖或低乳糖的食物和替代品,并避免高乳糖食物。
按照个体差异逐渐适应,补充乳糖酶,配伍食物,调整食用量都是应对乳糖不耐受的有效措施。
如果症状严重,建议就医寻求专业建议和治疗。
乳糖不耐受与婴幼儿健康乳糖不耐受是一种常见的消化系统问题,婴幼儿是其中最容易遭受其影响的人群之一。
本文将探讨乳糖不耐受对婴幼儿健康的影响,并提供一些建议来减轻其不适。
一、乳糖不耐受的定义和原因乳糖不耐受是指人体对乳糖(牛奶中的主要糖分)分解产生的酶乳糖酶不足,导致乳糖无法被完全分解吸收。
一般来说,乳糖不耐受可分为两种类型:先天性乳糖不耐受和获得性乳糖不耐受。
先天性乳糖不耐受是由于人体乳糖酶的基因突变造成的,而获得性乳糖不耐受则是由于乳糖酶的产生减少或不足引起的。
二、乳糖不耐受对婴幼儿健康的影响乳糖不耐受会对婴幼儿的健康产生一系列的影响。
首先,未经处理的乳糖无法在肠道被消化吸收,会引起腹胀、腹泻等消化系统问题。
其次,由于乳糖无法被完全分解,会导致肠道内乳糖的积聚,进而产生大量气体,引发婴儿肠绞痛等不适症状。
此外,乳糖无法被吸收会对婴幼儿的营养摄入造成影响,可能导致营养不良等问题。
三、婴幼儿乳糖不耐受的识别和处理为了确诊婴幼儿是否患有乳糖不耐受,可以通过以下方法进行识别。
首先,观察婴儿是否有明显的腹胀、腹泻、呕吐等消化不良症状。
其次,可以请医生进行相关检查,如呼气氢试验或乳糖耐受试验来测定乳糖不耐受的程度。
当确诊为乳糖不耐受后,婴幼儿的食物选择及处理方法有一些注意事项。
首先,要避免给婴幼儿饮用含有乳糖的牛奶或奶制品,应选择不含乳糖或含乳糖酶的奶粉。
其次,可以适量添加其他能够提供钙质和蛋白质的食物,如鱼类、豆类等。
同时,建议与医生或营养师合作,制定适合婴幼儿的饮食计划。
四、预防乳糖不耐受的措施除了处理乳糖不耐受的具体方法外,预防也是非常重要的。
一是确保婴幼儿在喂养的过程中逐渐引入含乳糖的食物,适应婴儿乳糖消化的能力。
二是增加乳糖酶的摄入,可以通过添加含有乳糖酶的食物或乳糖酶补充剂来实现。
同时,婴幼儿在医生的指导下进行逐渐增加乳糖摄入量的过程中,要密切观察其反应,如有不适症状应及时停止。
总之,乳糖不耐受对婴幼儿的健康产生一定的影响,但我们可以通过合理的饮食安排和处理方法来缓解不适。
乳糖不耐受怎么办什么是乳糖不耐受
小编希望乳糖不耐受怎么办什么是乳糖不耐受这篇文章对您有所帮助,如有必要请您下载收藏以便备查,接下来我们继续阅读。
有一些人因为体质的原因会出现乳糖不耐受的情况,有人常常笑称喝奶虽易,分解不易,且喝且腹泻。
有一些朋友就是这么倒霉,与牛奶的缘分得要腹泻来牵引。
其实这种情况主要出现在婴幼儿当中。
那什么是乳糖不耐受呢?我们一起来看看吧!
什么是乳糖不耐受?
可能有很多人对乳糖不耐受不是非常的了解,它的意思是指有些人因为体质的原因体内会缺乏乳糖酶,从而不能很好地分解牛奶当中的乳糖,而出现的一种喝奶后腹胀、腹泻和恶心等消化系统症状的现象。
乳糖不耐受在黑人以及黄种人群体里面非常普遍。
绝大部分的人在婴儿时期都是可以吸收乳糖的,但是断奶之后就可能会出现乳糖不耐受,随着年龄的增长,比例增加。
乳糖不耐受的程度因人而异,也可以通过一定的治疗或训练而改变。
那乳糖酶又是指的什么呢?它其实就是一种可以帮助人体消化摄入的牛奶中的乳糖的酶。
如果一个人没有乳糖酶或者没有足够的乳糖酶,他就没有办法代谢消化乳糖。
如果乳糖不能被消化分解,就不能被吸收。
它们就会以没有消化的形式进。
乳糖不耐受以及解决方法的研究动态(一) 【指示性摘要】牛奶是蛋白质和钙的良好膳食来源,也是改善居民膳食结构的理想食品,但是由于我国居民乳糖不耐受高发等问题,阻碍了饮奶的推广。笔者对乳糖不耐受的分型、诊断、发生情况以及目前有关的研究进展进行了综述。在我国,乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人型乳糖酶缺乏为主,成人发生率为80%~100%,学龄儿童发生率也较高,超过80%。由发酵乳和乳糖酶水解生产的低乳糖牛奶可能是目前解决乳糖不耐受和乳糖酶缺乏人群饮奶的较为有效的手段。研究乳糖酶水解低乳糖牛奶中营养成分的利用率和长期饮用效果,对改善我国居民的膳食和营养状况具有重大意义。【关键词】乳糖不耐受;乳制品;动态;研究 众所周知,牛奶富含优质蛋白质和钙、磷等多种矿物质,是改善人群膳食结构的理想食品。学生饮用奶(学生奶)是由政府专项计划提供或通过学校途径专供应学生的奶制品。通过实施学生饮用奶计划引导奶类消费,将有助于全面提高青少年身体素质,改善全民的膳食结构,并推动中国农业结构的优化调整。但是,由于我国居民乳糖不耐受(lactoseintolerance)发生率较高、缺乏科学饮奶知识,限制了国家学生饮用奶计划的开展和推广。本文对乳糖不耐受以及解决方法的研究进展综述如下。 1乳糖不耐受的分型 乳糖不耐受是指由于小肠粘膜表面缺乏乳糖酶导致的乳糖消化和吸收障碍,并伴有腹胀、腹泻、腹痛等一系列临床症状。如果仅有乳糖酶缺乏导致乳糖消化和吸收障碍而不出现临床症状,则称为乳糖消化不良(lactosemaldigestion)、乳糖吸收不良(lactosemalabsorption)或乳糖酶缺乏(lactasedeficiency)。 根据发生的原因,可将乳糖不耐受分为:先天性乳糖酶缺乏、成人型乳糖酶缺乏和继发性乳糖酶缺乏1]。其中,成人型乳糖酶缺乏是乳糖不耐受的主要类型,一般认为其发生与饮食习惯有关。造成乳糖酶基因的表达随时间的延长而逐渐关闭2],表现为随年龄增长,乳糖酶活性逐渐下降,直至消失,引起乳糖不耐受或乳糖吸收不良。成人型乳糖酶缺乏在发生时间上存在种族与地区差异3],发生率也存在种族和地区差异4]。 先天性乳糖酶缺乏是一种常染色体遗传疾病,婴儿出生后即不能适应母乳喂养,出现明显的呕吐、水样腹泻等症状,停止母乳喂养即可缓解。如不使用无乳糖食品喂养可能危及生命。一般而言,此种类型的发病率极低。 继发性乳糖酶缺乏目前认为是在小肠上皮粘膜疾病和一些全身性疾病(如感染性腹泻、肠道手术、免疫低下和急性胃肠炎等疾病)后,由于小肠粘膜的病变和损伤,导致表面乳糖酶含量可逆性下降。 2乳糖不耐受的诊断 由于乳糖不耐受和乳糖酶缺乏间的诊断差异仅限于临床症状的有无,故对于乳糖不耐受和乳糖酶缺乏的实验室诊断集中在研究受试者是否发生乳糖酶缺乏或乳糖消化不良方面。检测乳糖酶缺乏的方法很多,包括乳糖耐量实验、小肠灌注法、乳糖钡餐X线检查、粪便糖检测、呼气氢法、甲烷呼气法、13CO2呼气法等5]。 乳糖耐量实验是以口服乳糖后血糖变化200mg/L为指标,但结果不具有特异性。小肠灌注法直接测定灌注入小肠的乳糖吸收率,但创伤过大,不适用于人群研究。乳糖钡餐X线检查应用乳糖和硫酸钡混合口服后,每30min进行1次X线摄像,可以直接观察乳糖在胃肠道内的分布情况,但结果主观性过强,且放射暴露较高,也不适用于人群研究。粪便糖检测是通过对口服乳糖后粪便内糖的测定来推测乳糖吸收情况,方法简单,但特异性差。13CO2呼气实验是以13C标记乳糖,口服测定呼气中的13CO2浓度,累计13C排出量,计算乳糖吸收的百分率,方法具有特异性高、可靠性好等特点,并可直接计算乳糖的吸收率,但是需要13C标记乳糖和同位素质谱仪,费用较高。呼气氢法是以口服一定量的乳糖(多采用25g)后测定一定时间内(多采用3~4h)呼气中氢浓度,以呼气中氢浓度升高超过20μmol/mol为判断乳糖不耐受标准。该方法简便易行,敏感可靠,但易受膳食、运动、抗生素使用等因素的干扰,并且约有2%的个体不产生氢气,无法测量。总的说来,呼气氢法在人群乳糖酶缺乏研究中应用性较强,结果也较稳定可靠。甲烷呼气实验与呼气氢法类似,口服一定量乳糖后,测定呼气中甲烷浓度,以升高1.7mmol/L作为判断乳糖不耐受的标准,可作为不产氢个体的补充,但稳定性较差。 3乳糖不耐受发生率 如前所述,乳糖不耐受的发生率在不同种族、不同地区人群中发生率并不相同。按人种划分,在美国黑人和亚州人种发生率最高,接近100%;非洲人种为75%;西班牙裔60%;而白种人中仅有20%乳糖酶缺乏4]。有报道显示,我国汉族人群乳糖酶缺乏的发生率为75%~95%,少数民族人群乳糖酶缺乏发生率为76%~95.5%6]。姜政等7]报道,汉族中学生的乳糖酶缺乏发生率(96.7%)高于藏族学生(70%)。 乳糖酶缺乏的发生亦随年龄增加而增多。关晓辉等8]报道吉林市不同年龄段人群的乳糖酶缺乏发生情况,其中8~12岁、13~15岁、16~21岁、20~39岁、40~60岁和60岁以上人群的乳糖酶缺乏发生率分别为26.7%,33.3%,53.3%,73.3%,80.0%和86.7%,呈明显的年龄相关性。但该研究的总样本量不大,仅为180人,可能存在较大的抽样误差。在相对集中于学龄前和学龄儿童的研究中也发现,我国儿童乳糖酶缺乏的发生率随年龄增长而升高。刘青等9]报道,3岁儿童乳糖酶缺乏的发生率为30%~40%,到5岁即升高到70%以上。也有人提出,我国儿童乳糖酶的消失或降低多发生于7~8岁。Yang等10]调查北京、上海、广州和哈尔滨的1168名3~13岁儿童后得到3~5岁儿童的乳糖酶缺乏发生率为38%,7~8岁和11~13岁儿童的发病率均为88%。赵显峰等11]亦发现,10~11岁北京市郊儿童乳糖酶缺乏的发生率为80.2%。以上结果均提示,我国学龄儿童乳糖酶缺乏发生率较高,可能会对儿童的饮奶产生一定的负面影响。 4乳糖不耐受的解决途径 由于牛奶中含有大量的乳糖,可能会引起乳糖不耐受等不良反应。随着人们对乳糖酶缺乏认识的不断深入,以及如何解决乳糖酶缺乏和增加乳制品摄入之间的矛盾已得到越来越多的关注。需要提高人们对乳糖酶缺乏和不耐受的认识,了解科学饮奶知识,提倡人们每日饮1~2杯牛奶,除能明显改善钙的营养状况,还有助于提高机体的健康水平。目前可以采用多种可能的方法解决乳糖酶缺乏和增加人群乳制品摄入量的问题。 4.1少量多次摄入乳制品有学者认为,有规律的每日摄入一定量的乳糖可降低乳糖不耐受的症状,并可以诱导大肠菌群对乳糖的适应性,减少产氢12]。有人提出,少量乳制品(25g奶粉,乳糖6g)摄入可以降低氢呼出量13-14],即少量多次饮奶可减轻或不出现乳糖不耐受的症状。即使是乳糖酶缺乏个体,也可耐受少量乳类(120~240mL),不会出现不耐受症状。可限制1d中摄入乳糖总量,普遍推荐乳糖限量为12g,少量多次食用也可减轻乳糖不耐受反应,一次食用量以不超过250mL液态奶为宜。如果每次饮牛奶时能掌握合理的间隔时间和每日摄入总奶量,可避免出现乳糖不耐受症状。 4.2不宜空腹饮奶乳糖不耐受者不宜清晨空腹饮奶。也有学者提出,乳糖不耐受者在与其他食物一起摄入牛奶时对乳糖的耐受可相应提高15],如在进食其他食物的同时饮用牛奶、乳制品,可减轻或不出现乳糖不耐受的症状。但也有研究提出,随餐饮奶并不能显著改善乳糖酶缺乏的状况11],甚至与高纤维食品同食还可能提高呼气中氢的水平16]。 4.3选用发酵乳可用发酵乳(,其中8~12岁、13~15岁、16~21岁、20~39岁、40~60岁和60岁以上人群的乳糖酶缺乏发生率分别为26.7%,33.3%,53.3%,73.3%,80.0%和86.7%,呈明显的年龄相关性。但该研究的总样本量不大,仅为180人,可能存在较大的抽样误差。在相对集中于学龄前和学龄儿童的研究中也发现,我国儿童乳糖酶缺乏的发生率随年龄增长而升高。刘青等9]报道,3岁儿童乳糖酶缺乏的发生率为30%~40%,到5岁即升高到70%以上。也有人提出,我国儿童乳糖酶的消失或降低多发生于7~8岁。Yang等10]调查北京、上海、广州和哈尔滨的1168名3~13岁儿童后得到3~5岁儿童的乳糖酶缺乏发生率为38%,7~8岁和11~13岁儿童的发病率均为88%。赵显峰等11]亦发现,10~11岁北京市郊儿童乳糖酶缺乏的发生率为80.2%。以上结果均提示,我国学龄儿童乳糖酶缺乏发生率较高,可能会对儿童的饮奶产生一定的负面影响。 4乳糖不耐受的解决途径 由于牛奶中含有大量的乳糖,可能会引起乳糖不耐受等不良反应。随着人们对乳糖酶缺乏认识的不断深入,以及如何解决乳糖酶缺乏和增加乳制品摄入之间的矛盾已得到越来越多的关注。需要提高人们对乳糖酶缺乏和不耐受的认识,了解科学饮奶知识,提倡人们每日饮1~2杯牛奶,除能明显改善钙的营养状况,还有助于提高机体的健康水平。目前可以采用多种可能的方法解决乳糖酶缺乏和增加人群乳制品摄入量的问题。 4.1少量多次摄入乳制品有学者认为,有规律的每日摄入一定量的乳糖可降低乳糖不耐受的症状,并可以诱导大肠菌群对乳糖的适应性,减少产氢12]。有人提出,少量乳制品(25g奶粉,乳糖6g)摄入可以降低氢呼出量13-14],即少量多次饮奶可减轻或不出现乳糖不耐受的症状。即使是乳糖酶缺乏个体,也可耐受少量乳类(120~240mL),不会出现不耐受症状。可限制1d中摄入乳糖总量,普遍推荐乳糖限量为12g,少量多次食用也可减轻乳糖不耐受反应,一次食用量以不超过250mL液态奶为宜。如果每次饮牛奶时能掌握合理的间隔时间和每日摄入总奶量,可避免出现乳糖不耐受症状。 4.2不宜空腹饮奶乳糖不耐受者不宜清晨空腹饮奶。也有学者提出,乳糖不耐受者在与其他食物一起摄入牛奶时对乳糖的耐受可相应提高15],如在进食其他食物的同时饮用牛奶、乳制品,可减轻或不出现乳糖不耐受的症状。但也有研究提出,随餐饮奶并不能显著改善乳糖酶缺乏的状况11],甚至与高纤维食品同食还可能提高呼气中氢的水平16]。 4.3选用发酵乳可用发酵乳(特别是酸奶)代替鲜乳,发酵乳中的乳糖已有20%~30%被降解,易于消化吸收;食用酸奶还能改善乳糖消化不良和乳糖不耐受,食用也非常方便。一般情况下,牛奶和酸奶的维生素和矿物质成分相似。不过,发酵期间将消耗维生素B12和维生素C,产