炖羊肉汤怎么做好吃

怎样炖羊肉汤又香又好吃
1、准备食材:羊肉:750克，切块儿后用清水拔出血水，中途换几次水。

羊肉凉水下锅后倒入少许料酒，进行焯烫，水开后捞出用温水冲洗干净，控干水份备用。

2、准备食材:盐:6克，葱:1根，姜:1块，蒜:4瓣，桔子皮:2片，干辣椒:3个，香叶:1片，八角:1个，桂皮:1段，花椒:1小把，小茴香:1小把，肉蔻:1个，豆蔻:1个，良姜:1块，白芷:2块(如果您家中没有这么多香料，至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香)。

3、将香料用纱布包好冲洗干净，蒜、葱切段，姜切片，一起放入砂锅中，加水烧开。

4、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮，我这里总用时1小时20分钟。

剩5分钟结束时放入盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。

注意事项：
1.羊肉提前用清水拔一下血水，中途换几次水。

2.桔皮有去除膻味的奇效，您可以尝试一下。

3.盐在最后剩余五分钟时再加入，过早加盐加速蛋白质固化，肉质发柴。

怎样炖羊肉汤才好喝
羊肉汤炖法：山药羊肉汤
食材
羊肉克，山药克，胡椒6克，生姜、葱白、调料、食盐各适度。

做法
1、将羊肉剔去筋膜，晒干略划出几刀，再进沸水锅内烫回去血水。

2、姜、葱洗净切碎，胡椒研粉备用。

3、将山药去皮晒干后切开0.2厘米圆片，与羊肉共复置锅内，重新加入清水适度，资金投入生姜、葱白、胡椒粉、调料。

4、先用武火煮开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。

5、将羊肉乌成片，再放进原汤中，提食盐调味即可。

羊肉汤炖法：家常羊肉汤
材料
羊肉片或羊杂碎克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高汤适量。

盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。

作法
1、香莱切半寸段(粗末)，葱切斜片。

2、香菜、葱，与盐、香油，白胡椒粉、熏醋一起放到低汤碗内，用羊骨头或羊头吊汤。

3、将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤。

羊肉汤炖法：酸菜羊肉汤
食材
羊肉、羊肝、羊心各克，酸菜克，胡萝卜50克。

鸡精8克，盐6克，醋5毫升，生油8毫升。

姜、葱各5克。

制作方法
1、将羊肉、羊肝、羊心分别晒干，切片;酸菜晒干;胡萝卜晒干，切丝。

2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。

3、锅中新溪洲捣碎，杨瑾羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜，加汤煎20分钟，再杨瑾调味，葱花即可。

tips
羊肉、羊肝、羊心片先红烧皱，回去异味，汤的口感可以更好。

怎么样做羊肉汤好吃
用料：羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。

1、羊肉洗净后，加盐、姜，除水后洗净。

2、姜切片葱切碎。

羊肉、姜片放入锅里。

3、把佐料放纱布里包好。

放锅中，加水、盐炖。

上气后压20分钟关火。

4、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。

在上面撒上葱花即可。

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

羊肉汤的六种做法羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：汤的配料：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。