基础生物化学部分习题

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答案参见我的新浪博客：/s/blog_3fb788630100muda.html 《基础生物化学》部分习题

练习

一、填空

1．蛋白质具有的生物学功能是 、 、 、 、

、 、 和 等。

2．蛋白质的平均含氮量为 ，这是蛋白质元素组成的重要特点。

3．某一食品的含氮量为1.97%，该食品的蛋白质含量为 %。

4．组成蛋白质的氨基酸有 种，它们的结构通式为 ，结构上彼此不同的部分是 。

5．当氨基酸处于等电点时，它以 离子形式存在，这时它的溶解度 ，当pH>pI时，氨基酸以 离子形式存在。

6．丙氨酸的等电点为6.02，它在pH8的溶液中带 电荷，在电场中向

极移动。

7．赖氨酸的pk1(-COOH)为2.18，pk2(3HN)为8.95，pkR(HN)为10.53，其等电点应是 。

8．天冬氨酸的pk1(-COOH)为2.09，pk2(3HN)为9.82，pkR(-COOH)为3.86，其等电点应是 。

9．桑格反应（Sanger）所用的试剂是 ，艾德曼（Edman）反应所用的试剂是 。

10．谷胱甘肽是由 个氨基酸组成的 肽，它含有 个肽键。它的活性基团是 。

11．脯氨酸是 氨基酸，与茚三酮反应生成 色产物。

12．具有紫外吸收能力的氨基酸有 、 和 。一般最大光吸收在 nm波长处。

13．组成蛋白质的20种氨基酸中，含硫的氨基酸有 和 两种。能形成二硫键的氨基酸是 ，由于它含有 基团。

14．凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘以 。

1．蛋白质的二级结构主要有 、 和 三种形式。稳定蛋白质二级结构的力是 。

2．测定蛋白质分子量最常用的方法是 、 和 。

3．当蛋白质分子处于等电点时，它的净电荷为 。凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氮素含量乘以 。

4．肽键上有 键的性质，它不能 ，因此，它不能决定多肽链主链的 。

5．酰胺平面是由组成 键的 个原子与相连的两个 第 2 页 共 14 页

答案参见我的新浪博客：/s/blog_3fb788630100muda.html 原子处在 而形成的。

6．目前，研究蛋白质构象的主要方法是 法。

7．-螺旋结构中，每一圈螺旋含有 个氨基酸残基，螺距为 nm，每个氨基酸残基上升高主为 nm，大都是 螺旋。

8．结构域的层次介于 和 之间。

9．蛋白质的空间结构包括 、 、 、 、 结构。

10．蛋白质是 电解质，在等电点时它的溶解度 。

11．镰刀型贫血病是由于 蛋白 级结构变化而引起的。

12．变性蛋白质失去了生物活性是由于 发生变化所引起的。

13．蛋白质变性作用的实质是分子中 键断裂，天然构象 ，不涉及 键的断裂。

1．核酸最重要的生物学功能是 。

2．DNA与RNA碱基组成的主要差别是（1） ；（2） 。

3．细胞中所含的三种RNA是 、 和 。

4．B-DMA双螺旋中，每个碱基对上升 ，每圈双螺旋上升 ，双螺旋每转一圈含有 碱基对。

5．某DNA样品含18%腺嘌呤，T的含量为 %，C的含量为 %，G的含量为 %。

6．稳定DNA双螺旋结构的力是 、 和 ，其中 是最主要的力。

7．生物体内天然状态的DNA主要是以 型存在。

8．DNA分子中A-T之间形成 个氢键，G-C之间形成 个氢键。

9．脱氧核糖核酸在糖环的 位置不带羟基。

10．核酸的基本组成单位是 ，后者是由 和 组成的，基本组成单位之间通过 键相连而成为核酸。

11．DNA双螺旋的两股链的顺序是 关系。

12．碱基与戊糖间为C-C连接的是 核苷。

1．RNA的茎环（发夹）结构由 和 两部分组成。

2．tRNA的二级结构呈 型，三级结构呈 型。

3．tRNA的5端多为 ，3端为 用于 。

4．核酸分子对紫外光有强烈吸收是因为嘌呤碱和嘧啶碱基均有 。

5．核酸分子对紫外吸收高峰在 nm，DNA变性时， 键断裂，变性后紫外吸收会 。

6．真核生物mRNA5端有 结构，3端有 结构。

7．核酸变性后其紫外吸收 ，粘度 ，浮力密度 ，生物活性 。

8．当热变性的DNA复性时，温度降低速度要 。

9．（G—C）含量高的DNA，其Tm值较 。

10．在碱性条件下RNA发生水解生成 和 。 第 3 页 共 14 页

答案参见我的新浪博客：/s/blog_3fb788630100muda.html 11．DNA在温和碱性条件下不易发生水解是因为 。

12．真核生物DNA主要分布在 ，RNA主要分布在 ，DNA一级结构中，其遗传信息贮存的关键部分是 。

1．全酶是由 和 组成的，其中 决定酶的专一性。

2．酶活性中心处于酶分子的 中，形成 区，从而使酶与底物之间的作用加强。

3．酶蛋白中既作为质子供体又能作为质子受体，还是一个很强的亲核基团是 。

4．酶活性中心的结合部位决定酶的 ，而催化部位决定酶的 。

5．Koshland提出的 学说，用于解释酶与底物结合的专一性。

6．胰凝乳蛋白酶活性中心的电荷转接系统是由Ser195，His57，Asp102三个氨基酸残基靠 键产生的。

7．酶能加速化学反应的主要原因是 和 结合形成了 ，使 呈活化状态，从而 反应的活化能。

8．酶降低分子活化能实现高效率的主要因素有 、 、 、

和 。

9．酶的活性中心包括 部位和 部位。

1．米氏方程的表达式为 ，它表述了 的定量关系，其中 为酶的特征性常数。

2．对于具有多种底物的酶来说，Km值 的底物是该酶的最适底物。Km值越大，表示酶和底物的亲和力越 。

3．酶促反应受许多因素的影响，以反应速度对底物浓度作图，得到的是一条 线，以反应速度对酶浓度作图，得到的是一条 线，以反应速度对pH作图，得到的是一条 线。

4． 抑制作用，不改变酶促反应的Vmax， 抑制作用，不改变酶的Km值。

5．反竞争性抑制作用使酶的Km值 ，使酶的最大反应速度 。

6．大多数酶的反应速度对底物浓度的曲线是 型，而别构酶的反应速度对底物浓度的曲线是 型。

7．FAD是 的简称，是 酶的辅基，其功能基团是 。

8．酶的可逆性抑制作用分为 、 和 三大类。

9．影响酶反应速度的主要因素有 、 、 、 、

和 等。

．蔗糖生物合成有三条途径，即是 、 和 。

2．在蔗糖磷酸合成酶途径中，葡萄糖的给体是 ，葡萄糖的受体是 。

3．纤维素的葡萄糖之间是以 糖苷键连接而成，而淀粉的葡萄糖之间是以 键连接而成。

4．直链淀粉的生物合成有 、 和 三条途径。

5．真核生物的糖酵解是在 进行的，三羧酸循环是在 中进行的。

6．糖酵解过程中，催化不可逆反应的酶是 、 和 ，其中最重要的调控酶是 。 第 4 页 共 14 页

答案参见我的新浪博客：/s/blog_3fb788630100muda.html 7．高等植物中发现的第一个糖核苷酸是 ，它是双糖和多糖合成中 的活化形式和 的给体。

8．UDPG是一种 核苷酸，UDPG是由葡萄糖和 结合而成的化合物。

9．当有G—1—P存在时，淀粉磷酸化酶催化形成淀粉时，需要加入 ，它是 键的化合物。

10．用于淀粉合成时的“引子”，要求它的最小分子是 。

11．葡萄糖经糖酵解途径，产生的终产物是 ，产生的能量形式为 。

1． 氧化脱羧，形成 是连接糖酵解和三羧酸循环的纽带。

2．异柠檬酸氧化脱羧生成-酮戊二酸，CO2和NADH+H+，是由 酶催化进行。