几种“酒糟”饲料营养含量和保存方法(81)

பைடு நூலகம்
几种“酒糟”饲料营养含量和保存方法 发酵床 酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高 54%，粗脂肪比玉米高 38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨墓酸的构成及种类比较 平衡，基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小 麦、玉米高 10 倍以上。农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未 能转化，很难被吸收利用，造成很大浪费。这就需要使用民心饲料发酵剂对酒糟进行发酵处 理后再饲喂，但是由于酒糟的类别与存放时间的不同，需要采取不同的手段进行处理。据了 解江苏谷硅生产的酒糟饲料受到养殖户的青睐。 啤酒糟 啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤 渣，而不是经过发酵处理的糟，因此遭受的破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也 正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话 尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理， 效果极好)。具体操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的 比例，发酵剂的添加比例为 1-2‰，混合搅拌均匀，控制含水量在 60%左右最好（即用手抓一 把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑 料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。 白酒糟 白酒糟一般是用高梁、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，为淡褐色，具有令人舒适的发酵谷 物的味道，略具烤香及麦芽味，白酒糟相对啤酒糟来说储存时间要稍长一点。但也不宜存放 时间过长后在发酵，也要选着尽可能新鲜的来发酵。具体的操作方式基本可以参照啤酒糟的 发酵方式。 不新鲜酒糟 在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况，由于裸露在空气中时间较长产生了 一些霉菌，再加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或 晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。具体 操作如下：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按七比三的比例饲料发酵剂 的添加比例为 3-4‰，混合搅拌均匀，控制含水量在 60%左右最好（即用手抓一把成团，有水 从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密 封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵三天即可饲喂。江苏谷硅新材料生产 的酒糟粉喂猪受到养殖户的青睐。 如何保存？ 发酵后的酒糟如果因为某种原因要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实 处理，尽量排出包装袋中的空气，这样基本上可以存放半年左右。