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β-羟基-β-甲基丁酸对肉仔鸡生长性能和屠宰性能的影响

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通 讯 作 者
中 国饲 料
２０ ０ ９年 第 ２期
消耗 ， 缓 肌 肉疲 劳 ， 持 细 胞膜 完 整 性 ， 助 于 延 保 有
只接 近平 均体 重 的 肉仔 鸡 ， 颈部 放血 进行 屠宰 ， 脱 毛 沥干后 称 屠体重 ，随后测 定半 净膛 重 、全净 膛
重、 胸肌 率 、 腿肌率 和 腹脂率 。
基 金 项 目 ：“十 一 五 ” 国 家 科 技 支 撑 计 划 项 目 （ ０ ６ Ａ ２ Ｏ ，０ ６ ＡＤ ４ ０ ） 本 科 研 业 务 费 ２ ｏ Ｂ Ｄ１ Ｂ ６ ２ ０ Ｂ １ Ｂ ６ 基
ｐ 羟 基一 一 一 Ｂ 甲基 丁酸 （ ＭＢ） 机体 亮 氨酸 代 Ｈ 是 谢 的 一 种 中 间 产 物 ，属 于 一 种 丁 酸 盐 类 物 质 。 ＨＭＢ能 促进 蛋 白质 合成 和 减少 其分 解 ， 加快 脂 肪
ｍｕ ｃｅ ｓｌ．
【ｅ ｒｓ ｂｏ ｅ ｉ ｓｂｔ－ ｙｒｘ－ ｅ — ｅｈｌ ｕｙａ ； ｏ ｔ ｅ ｏ ａｃ ； ａｇｔｒ ｅ ｏｍａｃ Ｋ ｙｗｏｄ 】 ｒｉ ｒ ｈｃ ；ｅａｈ ｄｏｙ ｂｔ ｍ ｔｙ ｂ ｔｒｔ ｇ ｗｈｐｒ ｒ ｎｅ ｓ ｕ ｈｅ ｒ ｒ ｎｅ ｌ ｃ ｋ ａ ｅｒ ｆｍ ｌ ｐｆ
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目前 关 于 ＨＭＢ在 肉鸡 上 的 应 用 研 究 还 很
少 。 为 了进一 步 明确 Ｈ ＭＢ在 肉仔 鸡 生 产 中的应
用 效 果 。本 试 验 通 过 在 日粮 中 添 加 不 同剂 量 的 Ｈ ＭＢ， 旨在 探讨 其 对 肉仔 鸡 生 长性 能 和 屠宰 性 能
的影 响 ．为 Ｈ ＭＢ在 肉鸡 生 产 中 的应 用 提供 试 验 指导 。 １ 材 料 与方 法
ｓ ｉ ｅ ｎ ｔ ｔｄ ｔ ａ ｕ ｐｅ ｎ ａｉ ｎ ｏ ｐ ｒ ｐ ａｅ ＨＭＢ ｉ ｉｔ ｆ ｈ ｃ ｓ ｒ ｍ ２ ｄ ｏ ｇ ｓｃ ｕ ｄ ｄ ｃ ｅ ｓ ｈ ｅ ｕ ｔ ｄ ｍｏ ｓｒ ｅ ｈ ｔ ｐ ｌｍｅ ｔ ｔ ｆ ｐ ｏ ｒ ｔ ｓ ａ ｓ ｏ ａ ｉ ｄ ｅ ｉｋ ｏ ７ ｔ ４ ｆ ｅ ｏ ｌ ｅ ｒ ａ ｅｔ ｅｆ ｄ ｎ ｏｃ ｆ ｏ ａ ｅ
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鸡 料 重 比降 低 ６０ ． ６％（ Ｐ＞ ００ ）Ｏ１％和 ０１ ５％ ＨＭＢ 组 肉仔 鸡 死 亡 率 低 于对 照组 水 平 。２ ． ：． ５ ． ４ ２—４ 日龄 时 ， ． ５％ ２ ０１ ４ ＨＭＢ 组 肉仔 鸡 采 食 量 与 对 照 组 相 比 降低 ９ ４％， 处 理 组 体 增 重 和 料 重 比 差异 不 显 著 （ ． ９ 各 Ｐ＞ Ｏ ５ ； ． ） ７～４ 日龄 时 ， ０ ２
ｉ ｔｋ ｔ ｏ ｔａ ｖ ｒ ｅｙ ａ ｅ ｔ ｇ ｂ ｄ ｅ ｇ ｔ ａｎ ａ ｄ ｆ ｅ ｆ ｃｅ ｃ ａ ｄ ｈ ｄ ｔ ｅ ｔｎ ｅ ｃ ｏ ｉ ｒ ｖ ｈ ｒ ｗ ｈ ｏ ｇ ｎ ａ ｅ ｗｉ ｕ ｄ ｅ ｓ ｌ ｆ ｃ ｉ ｏ ｙ ｗ ｉｈ ｉ ｎ ｅ ｄ ｅ ｉｎ ｙ， ｎ ａ ｈ ｅ ｄ ｎ ｙ ｔ ｍｐ ｏ ｅ ｔ ｅ ｇ ｏ ｔ ｆｌ ｈ ｎ ｇ ｉ ｅ
半净膛 率＝ 净膛 重／ 重ｘ Ｏ 半 活 ｌ０％： 全净膛 率＝ 净膛 重／ 重ｘ Ｏ 全 活 ｌ０％： 胸肌 率＝ 左侧 胸肌 称重／ 全净 膛重 ｘ ０ ｌ ０％。 腿 肌率 ：取 从股 骨上 端至 胫 骨末端 的去骨 的 鸡 腿 为腿 肉 ， 算其 占全 净膛 重 的 比例 。 计 腹 脂 率 ： 集 腹 膜 脂 肪 和 附 着 肌 胃上 的脂 收 肪 即 为 腹 脂 ，腹 脂 重 与 全 净 膛 重 之 比为 腹 脂
提 高耐 力 ，是ຫໍສະໝຸດ 种增 大肌 肉体 积减 少体 脂 的新 型
营 养 补 剂 （ ｌ ｎ ２ ０ ； ａｌ ｋ ２ ０ ；ｒ ｃｌ Ｗｉｏ ，０ ６ Ｇ ｒｃ ，０ ５ Ｐｉ ｉａ和 ｓ ｉ ｓ ｌ
Ｅ ｉ，９ ９ Ｎ ｓｅ ｒ １ ９ ； ｉ ｎ等 ，９ ６ 。 ｃ ｓ １９ ）
屠宰 率： 胴体 重／ 活重ｘ Ｏ ｌ Ｏ％；
ｅ ａ ｅｆ ｒ ｎ ｅ ｏ ｈ ｃ ｓＤｕ ｎ ｏ ２ ｆａ ｅ ．ａｉ ｆｆｅ ｏ ｇ ｉ ｎ ｃ ｉ ｋ ｅ ．４ ％ ＨＭＢ ｗ ｓ ｄ ｃ ｅ ｓ ｄ ｂ ｒ ｌｐ ｒｏ ｍａ ｃ ｆｃ ｉｋ ． ｒ ｇ ７ ｔ １ ｄ ｏ ｇ ｓ ｒ ｔ ｏ ｄ ｔ ａ ｎ ｉ ｈ ｃ ｓ ｆ ｄ ０ １ ５ ｉ ｏ ｅ ａ ｅ ｒａ ｅ ｙ ６ ０ ％ ｃ ｍｐ ｒｄ ｔ ｈ ｃ ｓ ｆ ｄ ｃ ｎ ｒｌ ｄ ｅ． ｒ ｌ ｙ ｒ ｔ ｎ ｃ ｉ ｋ ｄ ０ １％ ａ ｄ ０ １ ５ ％ ＨＭＢ ｄ ｅ ｒ ｏ ｅ ｈ ｎ ．６ ｏ ａｅ ｏ ｃ ｉ ｋ ｏ ｔｏ ｉｔ ｅ Ｍｏ ｔ ｉ ａ ｅ ｉ ｈ ｃ ｓ ｆ ． ａｔ ｅ ｎ ．４ ｉｔｗｅ ｅ ｌ ｗ ｒ ｔ ａ
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ｇｏ ｐ ．ｈｃ ｓｆｄｔｅ０ １ ５％ ＨＭＢ ｄｅ ａ ．４％ ｅｅ ａｉｎｉ ｅ ｓｌ ａｉ ｈ ｎｃ ｎｒｌＰ ＞ ００ ） ｅｏ ｅａｌｒ． ｒｕ ｓＣ ｉｋ ｈ ．４ ｅ ｉｔｈ ｄ ３７ ｌｖ ｔ ｎｌｇｍｕ ｃｅｒｔ ｔａ ｏ ｔ （ ｏ ｏ ｏ ．５ ． ｖ ｒｌ ｅ ｈ Ｔ
ｆ ｅ ａ ｎ ｗａ ｗｅ ｔ ｎ ｃ ｉｋ ｄ ０ １ ５ ％ ＨＭＢ ｄ ｅ． ｉ ｋ ｄ ０ １％ ａ ｄ Ｏ １ ５ ％ ＨＭＢ ｄ ｅ ａ ｏ ｅ ｒａｉ ａｅ ｅ ｄ ｔ ｇ ｉ ｓ ｌ ｓ ｉ ｈ ｃ ｓｆ ． ４ ｏ ｏ ｅ ｉｔ Ｃｈ ｃ ｓｆ ． ｅ ｎ ．４ ｉｔｈ ｄ ｌ ｗ ｒｍｏ ｔ ｌ ｙ ｒ ｔ ｔ
Ｏ１５％ ＨＭＢ 组 肉仔 鸡 采 食 量 与 对 照 组 相 比 降 低 ９０ ．４ ． ３％（ ＜ Ｏ０ ） 各 处 理 间体 增 重 和 料 重 比 无 显 著 差 异 ， Ｐ ． ， ５ 但
Ｏ １ ５％ ＨＭＢ 组 肉鸡 料 重 比 最 小 ． ． ％和 Ｏ１ ５％ ＨＭＢ组 肉仔 鸡 死 亡 率 低 于 对 照 组 和 其他 处理 组 。 ２ 肉仔 鸡 的 屠 ．４ ０１ ． ４ （）
ｓ ｎ ｏ ｅ － ｙ ｒｘ － ｅ － ｅｈ ｌ ｕ ｒｔ （ ＭＢ （ ｉ ｆ ｔ ｈ ｄｏ ｙ ｂ ｔ ｍ ｔｙ ｂ ｔ ａｅ Ｈ ） Ｏ％ ， ．ｌ％ ， ． ５％ ， ． ｏ ｂ ａ ａ ｙ ０Ｏ ００ ５ ０ １％ ｏ ． ５％ ） ｒ５ ｗ ｅ ｓ ａｈ ｇ ｕ ｒ １ ０ ４ ｆ ｅ ｋ ． ｃ ｒ ｐ ｏ Ｅ ｏ
ａ ｅ ，ｅｄ ｉｔｋ ｎ０ １ ５％ ＨＭＢ ｇｏ ｐｗａ ｅ ｒａｅ ｙ９０ ｇ ｓ ｆｅ ａ ｅｉ ．４ ｎ ｒｕ ｓｄ ｃｅ ｓ ｄｂ ．３％ ｃｍｐ ｒｄ ｔ ｏ ｔｏ ｒｕ （ ｏ ａｅ ｏｃ ｎｒｌ ｏ ｐ Ｐ＜００ ，ｎ ｈ ａｉ ｆ ｇ ．５）ａ ｄｔｅｒｔ ｏ ｏ
［ 键词】 关 肉仔 鸡 ； 一 基 一 一甲基 丁酸 ； 长性 能 ； 宰性 能 Ｂ 羟 Ｂ 生 屠
【 中图 分 类 号】 ８ １ ￥３． ５
［ 献 标 识 码］ 文 Ａ
【 章 编 号】 ０４ ３ １ （０ ９ ０ － ０ ９ ０ 文 １０ － ３４ ２ ０ ）２ ０ １－ ３
『 ｓ ｒｃ１ ｗｏｈ ｎ ｒｄａ ｄ ｆｒｙ７ ｄ ｙ ｏｄｂ ｏｌｒｃ ｉｋ ｒ ａ ｄ ｍｌ ｌ ｔ ｄ ｉｔ ｒｕ ｓｗ ｔ ｉｅｅ ｔｉｅｕ Ａｂ ｔ ｔ Ｔ ｕ ｄｅ ｎ ｏｔ － ａ — ｌ ｒｉ ｈｃ ｓｗｅｅｒｎ ｏ ｙ ａｌ ｔ ｏ５ ｇｏ ｐ ｉｈｄｆ ｒｎ ｎ ｌ— ａ ｅ ｏｅ ｎ ｉ
宰 性 能 包括 屠 宰 率 、 净 膛 、 净 膛 率 、 肌 率 、 肌 率 和 腹 脂 率 在 各 处 理 间无 显 著 差 异 （ 半 全 胸 腿 Ｐ＞ ００ ）０１ ５％ ＨＭＢ 组 ． ，． ５ ４
肉仔 鸡腿 肌 率较 对 照组 提 高 ３７ ． ４％（ Ｐ＝ Ｏ ７ ） ． ５ 。可 见 ， ７～４ 日龄 肉仔 鸡 日粮 中添加 适 量 的 ＨＭＢ 可显 著 降低 肉 ０ 在 ２ 仔 鸡 采 食 量 ． 体 增 重 和 饲料 效 率 无 显 著 变化 ， 有促 进 肉仔 鸡 腿 部 肌 肉生 长 发 育 的 趋 势 。 而 并

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壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响

壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响

壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响魏琳琳;兰瑞霞;王语晨;吴帆【期刊名称】《中国畜牧杂志》【年(卷),期】2024(60)1【摘要】试验旨在研究饲粮中添加不同水平壳寡糖对肉鸡生长性能、屠宰性能、胸肌肉品质及氧化稳定性的影响。

选取1日龄雌性AA肉鸡264只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复11只鸡。

对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础日粮中添加100、200、400 mg/kg壳寡糖(COS),试验期42 d。

结果表明:与对照组相比,饲粮中添加100 mg/kg COS提高了1~14日龄肉鸡平均日增重(ADG);添加200 mg/kg COS提高了1~14、15~42、1~42日龄肉鸡ADG且降低了耗料增重比(F/G)(P<0.05);添加400 mg/kg COS提高了1~14日龄肉鸡F/G(P<0.05),降低了ADG(P<0.05);饲粮添加100、200mg/kgCOS提高了肉鸡胸肌宰后pH24h(P<0.05),添加200、400 mg/kg COS降低了滴水损失(P<0.05);饲粮中添加200 mg/kg COS提高了谷胱甘肽过氧化酶活性(P<0.05),添加200、400mg/kg COS降低了胸肌丙二醛含量(P<0.05);饲粮中添加100、200、400mg/kg COS提高了肉鸡胸肌中血红素氧合酶-1(HO-1)的mRNA相对表达量(P<0.05)。

由此可见,COS提高肉鸡抗氧化能力的适宜添加水平为256 mg/kg。

【总页数】7页(P307-313)【作者】魏琳琳;兰瑞霞;王语晨;吴帆【作者单位】广东海洋大学滨海农业学院【正文语种】中文【中图分类】S831.5【相关文献】1.苜蓿多糖对不同性别肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响2.凹凸棒石黏土对饲料颗粒质量及樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能、肌肉品质和抗氧化性能的影响3.壳寡糖对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、骨骼参数及钙磷代谢的影响4.饲粮中添加维生素E和酵母硒对肉兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质和抗氧化性能的影响5.饲粮中迷迭香提取物添加水平对肉兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质和抗氧化性能的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

动物营养学报学术期刊写作中常见问题-文档资料

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结束体重 （kg）
1.6~2.4
最短试验期
最少试验重复和 动物数量
35天 112天* 168天
肉鸭 产蛋鸭
育肥用火 鸡
出壳 25周龄
35天 168天
84天
出壳 开始产蛋（30 周龄） 出壳
每个处理 6 个有 效重复，每个重 复 15 只 ， 性 别 比例相同
种用火鸡 后备 种用火鸡
6个月 全程**
* 仅当肉仔鸡的有效性评价试验数据无法提供时进行 ** 仅当育肥用火鸡的有效性评价试验数据无法提供时进行
能及组织黑色素含量的影响。 （方法）选用29日龄泰和乌骨鸡270只， 随机分成6组，每组3个重复，每个重复15只鸡。试验鸡分别饲喂在基础 饲粮（铜含量为4.77 mg/kg）中添加0、5、15、30、60、125 mg/kg铜的 饲粮，饲养至56日龄。 （结果）结果表明：饲粮添加适量铜可显著影响
5~8周龄泰和乌骨鸡平均日增重、平均日采食量和料重比(P<0.05)，且在
最少试验重复 和个有 效重复，每个 受 精 至 断 奶 ， 重复4只，性别 至少为两个繁 比例相同 殖周期* 分娩前 2 周至断 奶
泌乳母兔
第一次受精
* 仅当需要测定繁殖指标时进行
选取1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡2 400只，随机分为4 组，每组6个重复，每个重复100只，公母各占1/2，各重复 之间体重差异不显著（P<0.05)。对照组饲喂不添加……的基 础饲粮，其为参照美国NRC（1994 ）营养需要配制的粉状配 合饲料，基础饲粮组成及营养水平见表1。试验组饲喂在基础
（前人研究进展）Kleinjans等[7] ………益生菌
可改善××生产性能.............，但…………...
不同纤维饲粮对肉鸡生长性能、血液生化、肠道功能的影响

不同纤维饲粮对肉鸡生长性能、血液生化、肠道功能的影响

不同纤维饲粮对肉鸡生长性能、血液生化、肠道功能的影响作者：董以雷姚启蒙李和朋赵群峰李宝华朱应波刘雪兰伏春燕来源：《山东农业科学》2024年第02期关键词：纤维饲粮：肉鸡：生长性能：生化指标；肠道发育纤维是日粮的重要组成部分。

近年来，随着对纤维素营养研究的不断深入，发现畜禽日粮中适量添加纤维可以维持肠道正常结构，促进肠道蠕动，改善肠道微生物区系，提高机体免疫力和抗病力。

我国养殖业蛋白原料进口依赖度高，农业农村部畜牧兽医局《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》要求推进使用谷物和杂粕实现对饲料中玉米豆粕的减量替代，增加畜禽日粮纤维素含量、降低蛋白含量、提高饲料转化率，保障养殖业安全、稳定发展。

麸皮、米糠、玉米酒糟及其可溶物（DDGS）均为谷物加工副产物，富含粗纤维、粗蛋白、维生素等营养成分，常作为纤维原料添加在猪、禽、反刍动物的饲料中。

研究显示，日粮添加0.5%～1.5%麸皮提高了鹌鹑十二指肠、空肠、回肠的相对重量和绒隐比，增加体重，提高饲料利用率：用含18%全脂米糠的日粮饲喂28日龄四川鹅，对57～70日龄阶段的生长性能有积极影响：日粮中添加34.8%米糠可促进苏淮猪十二指肠和空肠绒毛生长，增加空肠隐窝深度：饲喂含30%DDGS的日粮可降低断奶仔猪十二指肠绒隐比。

鸡可以耐受一定水平的日粮纤维。

适宜的纤维水平，可以促进肉鸡的生长发育，但是超过耐受量后，受纤维本身抗营养属性的影响，会导致肉鸡生产性能下降。

彭涵等研究发现，饲粮中添加5%纤维能够提高恒大肉鸡的生产性能，但当纤维水平提高到9%时，肉鸡的日增重显著降低、料重比显著增加。

当肉鸡日粮中添加15%DDGS时，需配合一定量的复合酶制剂使用。

不同来源的纤维因其结构和特性的差异，使其在肠道中的流通速率不同，进而对畜禽采食量、肠道蠕动、肠道发育、微生物菌群等产生不同影响。

目前，有关单一饲粮纤维的饲喂效果，或混合纤维饲料的适宜添加水平的研究较多，而不同来源纤维饲喂效果的比较，特别是对肉鸡生长发育影响方面的研究相对较少。

日粮中添加微生态制剂对苏禽黄鸡生长性畿和屠宰性能的影响

日粮中添加微生态制剂对苏禽黄鸡生长性畿和屠宰性能的影响


料） ，生 长育 肥猪 的 １增 重 较对 照组 提 高 ５ ３ ． ， ９％ 料 Ｐ≥３ 每 千 克 预 混 料 含 维 生 素 ： Ａ ≥１０ ０ Ｉ Ｖ ≥ ％。 Ｖ ７０ ０Ｕ， Ｄ，
４５ ００ Ｕ ， ０ Ｉ ＶＥ ／ ４ ０Ｉ ， ＞ ０ Ｕ ＶＫ ｊ／ ３０ ｇ， ＞ ｍ ＶＢ１￣ ２ ＞ ０ｍ ｇ， ＶＢ２≥ １ ｍ ｇ， ００
表 明芽孢 杆菌 饲 喂鲤 鱼后 ， 试验 组 比对 照组提 高肠
健康产生潜在的危害。 因此 ， 抗生素替代品益生菌、
酶制 剂 、 制剂 等 的研 究 与开 发成 为近 年来 绿色 饲 酸 料添加 剂 的热点 ， 中益 生菌备 受关 注 。作 为益生 其 菌 的一 种 ，芽孢 杆菌 可 以提高 动物 的生 长性 能 ， 在
０３ ０５ ．％、．％芽 孢杆 菌制剂 饲 喂 １日龄艾 维茵 肉仔鸡 试验 前 期 （—０ 日龄 ） 对 照组 相 比增 重分 别 提 高 １２ 与
养物 质 ， 而提 高 了动物 的生 长性 能 。前人 曾对 此 从 做 了以下 研 究 ：ａａｒ（９０ 报 道 ， 草 芽 孢 杆 菌 Ｓｇｒ １９ ） ｄ 枯
酶活性， 同时还能降解植物性饲料中复杂碳水化合 物（ 如果 胶 、 聚糖 、 维素 ） 中很 多酶 是 动物 体 葡 纤 ， 其
内不 能合 成 的酶 。陈惠 等 （ ９ ４ 研 究 表 明 ， 给肥 １９ ） 在
试验期 （— ２日龄 ）与对照组相 比增重分别提高 １４ ４ ９ 、． ． ％ ４ ９和 ５ ２ ，饲 料 转 化 率 分 别 提 高 ３ ６ ．％ １ ４７％、． ％和 ４９ ％。说 明芽胞 杆 菌在 促进 肉仔 ． ６ ４８ ２ ． ６
的影 响 ， Ｂ ２ ９制剂 的开 发应用提供依 据 。 为 Ｍ１５