湖北工业大学硕士学位论文第２章概述２．１酒的历史和文化２．１．１国酒的历史和文化２．１．１．１国酒的历史源远流长中国是拥有五千年文化的历史古国，拥有很多发明和创造，酒也一样，历史极为悠久。
在我们祖先还是猿猴时，就有落地野果自然发酵而成的酒。
但真正有记载的酿酒历史可以追溯到五千年前的上古时期“１。
‘诗经》中就有“十月获稻、为此春酒”的记载。
人工酿酒必须要有盛装的容器，而近现代出土的原始社会时期的陶器中就有很多专用的酒器（见图卜１），这也说明在原始社会时期酿酒就很盛行。
而后又出现了各式各样的酒器，如：青铜酒器，漆制酒器，木制酒器，瓷制酒器，玉制酒器等等。
这都是酒历史发展的见证。
在我国，比较盛行的是由谷物粮食酿造的酒。
‘史记》中记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以谷物粮食酿酒的发端。
从夏商周之后，到唐宋，都是以果粮蒸煮，加酒曲发酵、压榨而酿造成酒。
直到金元时期，蒸馏酒的出现才使酿酒工艺有了进一步的发展。
由金元时期之前的蒸煮、曲酵、压榨而成，改为蒸煮、曲酵、蒸馏而成。
我国蒸馏酒的起源要比西方威士忌、白兰地等蒸馏酒的出现早１０００年左右嘲。
元代文献《饮膳正要》中就有蒸馏酒及蒸馏器的记载，另有明代医学家李时珍在‘本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，白元时始创。
其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。
这一酿造方式和现代大致相同，只是现代工艺和分类更加精细。
到了清代乾隆年问，白酒业才开始兴盛起来，并在各地开办了大量的酒行、酒庄和酒酿坊。
图卜Ｉ龙山文化的陶制酒嚣湖北工业大学硕士学位论文过航海和贸易将这一技术带到希腊及其各海岛。
古希腊著名诗人荷马在他的《奥德赛》中，有许多章节都提到了葡萄园和葡萄酒。
古罗马人从希腊人那里学会葡萄种植和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广，而后又迅速传遍法国、西班牙及德国莱茵河地区，并形成很大的规模，直至今天。
葡萄栽培和葡萄酒酿造技术在１５至１６世纪传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
古代喝酒用的器皿咱今儿个来唠唠古代喝酒用的器皿，那可真是个有趣的话题。
古代喝酒的器皿，那花样可多了去了。
就像天上的星星，一颗一颗各有各的光亮。
你看那爵，长得就像个带把儿的小漏斗，有三条腿儿。
这三条腿儿啊，就像是鼎的小弟，虽然没鼎那么威风凛凛地镇场子，可也稳稳当当地站着。
这爵啊，就像是古代酒桌上的小绅士，端着它喝酒，感觉都特别有范儿。
有人说，拿着爵喝酒，就像现在用那种特别精致的小咖啡杯喝咖啡一样，小口小口地抿，那叫一个优雅。
你想啊，古人穿着长袍大袖，手持爵，微微仰头，酒液缓缓入口，这画面多有意境。
要是现代人也这么喝酒，那肯定能把普通的酒喝出高级感来。
再说说尊，这尊可就大气了。
就像一个大肚能容的长者，敞着胸怀就等着装酒呢。
尊的造型往往很有气势，有时候上面还刻着精美的花纹。
你把尊放在桌上，就感觉这酒桌的档次一下子就上去了。
它就像是酒桌上的镇桌之宝，看到它，就好像看到了酒中的王者。
要是把普通的酒杯比作是街边的小野花，那尊就是花园里最艳丽的牡丹，高贵又大气。
用尊喝酒？那估计得是特别隆重的场合，就像现在咱们参加那种超级豪华的晚宴，酒杯都得是水晶的，特别精致。
用尊喝酒的人，肯定也是那种身份地位不一般的，就像公司里的大老板，或者是古代的达官贵人。
还有那角，角这东西也很有特色。
它的形状弯弯的，有点像牛角。
你要是拿着角喝酒，就感觉自己像是个豪爽的草原汉子。
大口喝酒，大口吃肉的那种。
角喝酒，感觉就特别豪迈，和爵的优雅完全是两种风格。
这就好比喝茶，有的人喜欢用精致的小茶杯，慢慢品，有的人就喜欢拿个大茶缸，咕咚咕咚地灌。
用角喝酒就像后者，充满了一种原始的、奔放的气息。
在古代的战场上，或许得胜归来的士兵们就拿着角，痛饮美酒，那酒液从角中倾泻而出，就像他们的豪情一样肆意流淌。
卮呢，就像是个憨厚的小胖子。
它的容量可不小，能装不少酒。
卮就像一个老实巴交的朋友，不会那些花里胡哨的，就实实在在地装酒。
拿着卮喝酒，就像是和老朋友相聚，不需要什么繁文缛节，大口大口地喝就是了。
品味国窖1573高贵国窖1573 传承430余年持续酿造历史，及23代传承酿制技艺具有天生的高贵血统，继承中国浓香型白酒的发源血脉稀有1619口百年以上窖池，完全有机化种植原粮、7公里天然藏酒洞经年洞藏的稀有资源，决定了国窖1573的年只有300吨的稀有产量。
“品味之道，在乎稀有”是我们的主张，更是我们对产品品质的虔心追求。
现代时尚430余年的“活文物”窖池是传统的，更是现代的；23代传承的酿制技艺传承至今；赋予高贵的蓝、轻柔的丝绸和线形截面设计的水晶瓶包装，彰显极致现代与奢华。
我们的主张是“传统文化的现代时尚演绎”。
有限的国宝窖池数量，有限的百年基酒储量，以及多重复杂的工艺标准和要求，使“国窖1573”产量无法持续放量增长，根据科学地计算和严格地评估，“国窖1573”的极限年产量将被严格控制在3000吨。
对全球消费者来说它将逐渐变成一种稀缺资源；从消费行为上，它不再是消耗性的快速消费品，而是资以品鉴与珍藏的奢侈品【地理与气候】国窖1573是以东经105°26′58.86″、北纬28°53′13.77″为中心，方圆22119平方米区域的原产地域保护产品【原粮】国窖1573酿酒选用的原粮是泸州特有的糯红高梁，只产自泸州老窖有机原粮基地【用水】国窖1573酿酒用水只取硬度适宜、甘冽可口，凤凰山下的龙泉井水；【曲药】国窖1573生香工艺考究，只选天下第一的“久香”曲药（原产地域保护产品）【洞藏】国窖1573的原酒必须在阴阳协调、平衡自然的天然洞库，百年洞藏，方能问世中国品味²国窖1573，是为纪念1573国宝窖池群、泸州老窖酒传统酿制技艺入选“全国重点文物保护单位（1996年）”及“中国非物质文化遗产（2006年）”国家级保护名录特别酿制。
430余年1619口国宝窖池酿造，23代古法酿艺纯手工呈现，国家级物质与非物质文化双遗产代表作，稀有品味，尊候品鉴。
•国旗：包装采用大面积正红铺陈，色调呈国旗红基本色。
