质构仪探头夹具及其应用

质构仪的使用方法一.探针的选择水果穿刺：P/5 : 5mm ;多用于普通水果，例如 苹果；具有抗压能力 ；相当于手持硬度仪P/2E ： 2mm ；多用于 水果 或者 浆果；一般水果越柔软，越用P/2E P/MT:两个不同直径的探针；测定水果硬度，例如：苹果 P/2N:针形 一般测定皮厚的水果P-100:具有抗压能力，可以模拟物流；100mm ;圆盘 A/ECB:切刀 具有剪切力 先将水果切开，然后对果肉进行测试 非水果：A/BE:用于酸奶A/BC:用于干酪等二.程序运行前的条件设置等3、选择方法④ Date Acq:例如苹果可用250或者400 1、一些条件的设置Project （若想要显示多项内容，先调节Advaneed Options T On ） TNote T 探针型号T.A setti ng T Lib 3 speeeds :（ 一般）:1 mm/sec10mm/secTarget Mode : Dista neeStrain T return to start 2 mm/sec （即所插入的高度） （即插入距离所占整个样品的百分数, 选择），般样品差异不大时⑤••…2、实验校准 ①力量自检: Force⑥-②高度校准:T Calibrate T Check Force T 放砝码（实验室为 1000g 的）T 若准确，则 OK;若不准确，则T Calibrate Force T User T 下一步 T 完成先装针 T 下降到大约 10mm 的位置 Calibrate Height T.A T T.A Dista nee / Speed / Force T Calibrate TProject List T Personal Project Shortcuts 现所用探针，看是否与自己所用探针相符合 4、准备运行T . A T Run a test T① Archive In formati on : File n ame （FolderTitleT 选择自己的方法即可 T 确定T 此时出 Batch:（ ② Probe Selectio n③ Para neters:可以按照自己的习惯设定， 一定要对Auto Save 打钩，以便错误时查询 （即项目名称） 即批次，可按File name 进行保存）T 可选自己所用的探针的类型 e.g. P/2E 些参数的设置有日期等 ）⑤ Post Test测试：① Run a test ...或者按② 若想做第二次（平行实验，不改名称的），则可直接按Ctrl + Qquick a test。

附录 A – 探头、夹具、校验附件和凝胶附件 ................................................................................................. 33 A.1 探头 .................................................................................................................................................33 A.2 夹具.................................................................................................................................................... 37 A.3 校验附件............................................................................................................................................ 39 A.4 凝胶附件 ........................................................................................................................................... 40
目录
I. 介 绍 .......................................................................................................................................................................................... 3 I.1 仪器组成 ........................................................................... ......................................................... 3 I.2 电源 .............................................................................................................................................4 I.3 单位..................................................... ........................................................................................ 4 I.4 技术指标..................................................................... ................................................................ 4 I.5 仪器安装 .................................................................... ................................................................ 5 I.6 安全标志和警告 ........................................................................................................................ 6 I.7 按键功能 .................................................................................................................................... 7 I.8 仪器清洁 .......................................................................................................................................8

tpa质构仪的使用方法**《嘿，朋友！学会使用 tpa 质构仪其实超简单》**亲爱的小伙伴们，今天我要给你们传授一个超级实用的技能——使用 tpa 质构仪！这玩意儿听起来可能有点高大上，但别担心，跟着我，保证让你轻松上手！首先呢，咱们得把这 tpa 质构仪从它的“小窝”里请出来，找一个宽敞、平稳的台面让它安家。

就像给新娘子找个舒服的婚房一样，可不能亏待了它。

这一步很简单，但是要记住，台面得干净，别让灰尘啊、杂物啥的来捣乱。

接下来，就是接通电源啦！这就好比给它喂饭，电就是它的能量来源。

不过要注意哦，别插错插头，不然它可“生气”不工作啦。

我有一次啊，就心急火燎地插错了，结果它愣是不理我，把我急得像热锅上的蚂蚁。

电源接通后，咱们打开仪器的开关，这时候屏幕会亮起来，就像它睁开了眼睛准备和你交流。

然后呢，进入设置界面，这一步有点关键哦。

你得根据你要测试的东西，比如蛋糕、果冻、肉丸子等等，选择对应的测试模式。

这就像是点菜，你得告诉服务员你想吃啥口味的菜，这里你得告诉质构仪你要测啥东西的质地。

设置好模式，咱们就该准备样品啦！把你要测试的东西切成大小均匀的小块，记住，要切得像阅兵式上的方队一样整齐，这样测试结果才更准确。

有一次我偷懒没切好，结果测试出来的数据那叫一个乱七八糟，简直让我哭笑不得。

把准备好的样品放在测试台上，要放得稳稳当当的，就像给小宝宝放在摇篮里，可不能让它掉下来。

然后点击开始测试的按钮，这时候质构仪就开始工作啦，它会像一个小侦探一样，仔细地探索样品的质地特性。

在测试的过程中，你可别眨眼，盯着屏幕上的数据变化，那感觉就像看一场精彩的比赛，数据就是运动员的表现。

等测试结束，数据就会出现在屏幕上啦。

最后，咱们来分析这些数据。

这就像是老师批改作业，你得看懂那些数字代表的意思。

如果数据不太理想，别灰心，重新调整样品和设置，再测一次，直到你满意为止。

总之，使用 tpa 质构仪其实并不难，只要记住上面这些步骤，多练习几次，你就能成为使用它的高手啦！小伙伴们，快去试试吧，让这个小仪器为你的实验和研究助力！加油哦！。

（一）原理：利用探头对样品进行按压，切割产生相应的反作用力，通过探头传感器导入电脑程序对其物理特性进行分析如：硬度、脆性、胶粘性、粘牙性、回复性、弹性等。

（二）仪器：1.英国LLOYD（劳埃德）TA plus质构仪(Texture Analyzer)及其配件。

（三）操作步骤：1、接通电源，检查仪器是否正常。

2、根据产品的特性来选择对应的质构探头，然后安装好探头及固定装置。

3、打开电源开关后，在计算机上找到对应产品的操作软件，并检查操作程序及参数是否已设好。

4、调整好质构仪适当高度，轻轻将样品于固定装置板放置平稳，并将探头高度设定为零。

5、在计算机点击操作软件窗口左上角任务栏“插入新测试”命令后，再点击“开始试验”，立即跳出样品测试信息窗口，在相应位置输入被测样品名称、编号。

然后点击“确认”进入测试过程。

6、待样品测试完毕后，返回操作软件测试初始窗口，在信息栏找到对应的测试特性栏，查找对应测试特性所测的结果进行数据分析。

7、测试结束，确保关闭电源，将探头及固定装置清洗干净抹干，保持仪器整洁。

(四) 注意事项：1、测试过程切勿将手靠近探头，防止人被探头压伤造成人体伤害。

2、将清洗完探头及其固定零件抹干后放回专用盒子，以免被碰撞破损3、切勿击压触摸屏以免损坏屏幕。

4、测试全部结束后清理仪器并登记，非本机操作人员未经容许不可独立使用本仪器以免发生意外。

5、严格遵守操作规程，如出现异常，应立即退出检测状态，向相关人员报告查明原因，及时处理。

（五）样品测试程序设置相见附录：附注：各类型食品的测试设置如下表：Analysis D——General Purpose Compression探头编号：1——3点弯曲夹具 2——楔形刀片 3——圆柱形探头 4——圓片頭（d=19mm） 5——圓片頭（d=35mm） 6——圓片頭（d=40mm） 7——圓片頭（d=45mm）结果表述：a——Break Strength (kgf) b——Maximum Load (N) c——Hardness1& Hardness1 (kgf)备注：详细步骤及注意事项见《英国LLOYD(劳埃德)TA plus质构仪的标准操作规程》。