厨房美食菜谱：肉炒芥菜的做法

厨房美食菜谱：苔菜炒肉的做法
这是一道简单的快手小菜，适合时间不多的上班族~~
食材
主料：
苔菜250g
猪肉
酱油1勺
料酒1勺
油盐适量
蚝油1勺
醋1勺
步骤
1.将肉切条或片，放适量料酒酱油腌制10分钟。

2.苔菜洗净，切段。

3.葱切段，姜切片
4.锅内多放点油（因为是瘦肉，五花肉可以少放），放姜、葱爆香。

5.放肉，翻炒至肉变色。

6.加入菜梗，翻炒，菜梗发软，放菜叶，炒一会，加一
点醋，翻炒。

7.加适量蚝油、盐调味，翻炒均匀出锅即可。

小贴士：炒苔菜的时候先放菜梗，菜叶后放。

醋要放一点即可，能避免青菜中VC的流失，有酸味就不好吃了。

厨房美食菜谱：萝卜干炒芥菜肉丁的做法
上次炒的黑色的萝卜干是去年晒的，今次炒的颜色没这幺深的是刚刚晒好的，因为上次在市场看到白萝卜才6毛钱，于是就买了一点回来晒萝卜干，幸好天公作美，上个月的时候天气还行，所以晒得很顺利。

食材
主料：
芥菜400g
萝卜干
五花肉100g
油适量
盐适量
酱油适量
姜少许
蒜头少许
步骤
1.芥菜洗净氽水后切粒
2.萝卜干泡软后切粒
3.五花肉切丁
4.热锅下油，爆香蒜头、姜、五花肉丁
5.然后将芥菜粒倒进去翻炒一会儿
6.这个时候将萝卜干倒进去，加少许水，将菜焖煮
7.最后加上盐和酱油调味后上碟
小贴士：很简单的一道菜，没什幺技巧。

厨房美食菜谱：野猪肉炒芥兰的做法
看到这包野猪肉的包装就在想，它到底是什幺样的味道呢？打开包装之后非常庆幸它就是我喜欢的味道！一种与广东腊肉完全不同的味道，特别喜欢它那种带有淡淡的烟薰的味。

虽然平常我是不怎幺喜欢吃猪肉，但腊肉却例外，用它来炒菜或煮煲仔饭都是很不错的选择。

在广东有一道比较经典的小炒叫：腊味炒芥兰。

可以同时放腊肉腊肠或只放其中之一都行。

那天在华人超市意外地看到有出售那种细小的芥兰，不像平常见到只长叶子没有梗的那种。

这种细小的芥兰无论叶子与梗都很嫩，好吃。

用它来搭配这野猪肉就最好不过了！更重要的是，餐桌上就会出现家乡的味道啦！
食材
主料：
芥兰400g
野猪肉
橄榄油适量
盐适量
白糖适量
姜适量
料酒适量
蒜适量
步骤
1.将野猪肉切出一块。

2.放入烧开的水中煮沸片刻。

3.取出切片备用。

4.芥兰洗好摘段。

5.准备好姜蒜。

6.烧热锅倒入少许橄榄油，放入切好野猪肉。

7.中火炒到变色，盛起。

8.锅里继续放少许橄榄油，倒入姜蒜出香味。

9.将芥兰加入一起大火炒。

10.翻炒过程中，加入少许料酒。

11.炒至芥兰软的时候调入少许盐与白糖。

12.然后加入炒过的野猪肉。

13.翻炒均匀勾个生粉芡即可熄火。

小贴士：野猪肉非常咸，即使炒之前已经用开水煮过，依然难去浓重的咸味，所以炒这道菜的时候只需要少许盐，多放些糖。

芥菜疙瘩炒肉丁美味又健康的做法
1.食材备齐
2.青红尖椒切丁
3.芥菜切丁
4.猪肉切丁，加入胡椒粉，料酒，鸡粉，拌匀腌制10分钟
5.锅加水烧开下入芥菜丁焯水去除咸味，焯1-2分钟捞出
6.锅加油烧热下入肉丁，炒至变白，下入姜末炒香，
7.下入芥菜丁，十三香，煸炒1-2分钟，下入青红椒丁，煸炒均匀
8.盛出装盘
1、凉拌做法
将荠菜疙瘩洗干净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀。

将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。

不同的食客们可以根据自己不同的喜好添加其他的佐料，譬如可以卷上东北的干豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道鲜美。

麻、辣、脆、咸、香。

2、炒肉丝做法
首先将牛肉切丝，荠菜疙瘩切丝，丝要切得细一些，这样容易入味。

葱花爆油锅，下肉丝煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直到疙瘩丝变色，发软放入味精，起锅。

3、蒸荠菜疙瘩做法
首先将荠菜疙瘩洗净、去根，做菜疙瘩，但是切记不要切太碎了，因为大块的菜疙瘩蒸出来的块可以大点;再拌入适当面粉比麦饭少些，加入适当盐即可;放入蒸锅中，大概蒸约20分钟;出锅后晾一会，再切开，蒸荠菜疙瘩就做好了，温馨小提示，菜疙瘩当凉菜最好吃;紧接着就可以准备调汁，可以加入香油、蒜、辣子油、醋、生抽等。

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