生产与运作管理第五版阮喜珍重点笔记(一)

第二章 生产过程组织

过程、流程是企业把资源转变为产品或服务的方法。

流程战略的目的是寻找在一定的成本及管理约束下，生产满足客户要求和符合产品规格的产品的方法。

第一节 生产过程与生产类型

一、生产过程

产品生产过程（某种产品）：从原材料投入生产开始，到产品制造出来的全过程。

这个过程要消耗人的劳动，故可按人的劳动消耗的不同情况进一步分解为劳动过程、自然过程、等候过程。

（1）劳动过程：劳动者直接参加的那部分生产过程包括：工艺过程、检验过程、运输过程

①工艺过程：直接使劳动对象在形状、尺寸、性质、相互位置发生预定变化的过程。（加工制造过程）

·工艺过程是生产过程的最基本的部分，任何产品的生产过程都必需包括工艺过程。

·机械制造的工艺过程：毛坯加工-零件加工-产品装配 三个工艺阶段

·工序：就是在一个工作地上，由一个或一组工人，对一个或一组劳动对象连续进行的那部分工艺过程，它是组成工艺过程的最基本的单位。

②检验过程。 ③运输过程。

（2）自然过程：借助自然力完成的生产过程。 酿酒——发酵、香肠——风干

（3）等候过程：实际生产中，对劳动对象的加工并不总是不断地进行的，常常由于生产技术、生产管理上的原因，需要停下来等候下一步加工、检验、运输。

·有弊：等候时占用空间（库房或生产用地），难免发生损耗，增加生产费用。

二、企业生产过程（广义）

企业的生产过程是在企业范围内各种产品的生产过程和与其直接相连的准备、服务过程的总和。包括：

（１）生产技术准备过程：产品正式生产之前，技术准备，生产准备。产品设计、工艺选择、设施布置等

（２）基本生产过程 ：企业生产基本产品的过程。基本产品：代表企业生产发展方向的产品（主要产品）。 汽车厂——汽车；机床厂——机床；家具厂——家具。

（３）辅助生产过程：为基本生产过程提供辅助产品与劳务的过程。 家具厂；油漆、钉子

Chapter 1概述

一、基本概念：生产与生产管理 二、生产管理的目标、原则和基本内容

1.1生产概念的扩展

1.2生产的分类

1.3生产管理

1.1生产概念的扩展：

过去：把原材料转化成有形产品的过程

现在：生产的概念扩大到非制造领域，把提供服务的过程也称为生产

表现（服务业兴起、苹果产品捆绑服务、中印经济发展模式） 生产：与生产产品提供服务直接关联的一组活动，包括产品制造过程和提供服务的过程。

是一切社会组织将其输入转化增值为输出的过程

生产的地位： 1.生产是人类从事的最基本的活动

2.社会财富是制造出来的

3.生产是社会组织三大基本职能之一：生产、理财、营销 （理财：为社会组织筹集资金并合理利用资金的过程 。融资、投资、合理利用

营销：发现发掘顾客需求，让顾客了解企业的产品和服务，将产品服务送到顾客手中）

三项基本职能相互依存，生产管理是最企业最基本也是最重要的管理工作，是每个组织的核

心职能之一。

社会组织其他职能：会计、采购、公共关系、维修、人力资源管理、研究与开发。。。

生产系统：人和设施构成的，达到生产目标的系统

狭义的生产系统：企业内部的生产运作系统

广义的生产系统：由合作企业组成的系统

1.2生产的分类

制造型生产：按工艺过程特点： 流程式生产 （工艺过程连续：造纸、食品、冶金）特点

加工装配式生产（工艺过程离散：计算机、汽车）特点

按满足需求的方式：备货型生产MTS（家用电器） 订货型生产MTO（船舶、大型锅炉）

两者比较 提前期

按生产的重复程度：大量生产

成批生产

单件生产 特点比较

提高效率的方法：减少零件变化：推行三花：产品系列化、零部件标准化、零部件通用化

提高生产系统的柔性：数控机床、成组技术

服务型生产：生产过程中存在客户投入的

针对已知客户需求量身定做的无形活动 分类 Ps（任何组织提供的产品实际上都是产品+服务，只不过比例不同）

⽣产与运作管理知识点汇总

第⼀章1、⽣产与运作的过程为：投⼊→变换→产出

2、⽣产与运作管理的对象：第⼀对象:⽣产运作过程——劳动、价值增值过程；第⼆对象:⽣产运作系统——实现的⼿段。

3、服务的本质特点：服务的⽆形性，不可触性（不可触性越强，⽣产和消费会同时发⽣）(在⼯⼚中⽣产的是化妆品，在商店⾥出售的是希望）；⽣产与消费的不可分性；不可储存性；顾客在服务过程中的参与。4、⽣产与运作管理的基本问题：产出要素管理、资源要素管理、环境要素管理

5、现代⽣产运作管理的新特征：1.⽣产运作管理涵盖的范围越来越⼤；

2.市场需求的多样化、多变化、个性化——⽣产管理⾯临新的挑战；

3.信息技术已成为⽣产运作管理的重要⼿段；

4.全球化——“全球⽣产运作管理”；

5.跨⾏业的集成管理——供应链管理、虚拟企业、战略联盟；

6.绿⾊⽣产成为重要的新课题。

6、产出要素管理包括：质量(Quality)—保证和提⾼质量；

时间(Delivery time)—适时适量⽣产

成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，⼜为企业带来⼀定利润

服务（Service)—提供附加和周边服务7、资源要素管理：设施设备管理：保持⾜够、完好和灵活的⽣产运作能⼒

物料管理：以最经济的⽅法保证及时充⾜的物料供应

⼈⼒资源管理：有效、⾼效地配置和使⽤⼈⼒资源

信息管理：及时准确地收集、传递和处理必要的信息

第⼆章1、⽣产运作战略制定的影响因素：市场需求与变化；技术进步；供应市场；企业整体经营

⽬标与各部门职能战略；其他，过剩⽣产能⼒的利⽤，专利保护等问题。2、产品组合决策：指根据产品投产后其成本、赢利、市场占有率、竞争能⼒等的变化，对⼀个企业的⽣产品种、⽣产量所做的组合和调整，其中包括新产品的引进、现有产品的改良以及对不同品种的产量的调整的问题。3、简述企业竞争重点

企业根据⾃⼰所处的环境和所提供产品、⽣产运作组织⽅式等⾃⾝条件的特点，可以将竞争重点放在不同⽅⾯，常见的竞争重点有成本——低成本；质量——⾼设计质量、恒定的质量；时间——快速交货、按时交货、产品开发速度；柔性——顾客化产品与服务、产量柔性。

第一章 基本概念

生产运作概念：生产动作运作是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。

生产动作运作类型：根据产品或服务的专业化程度来划分生产动作运作类型

1、大量生产运作（福特汽车生产的T型车种）

2、单件生产运作（汽车模具、法庭上律师的辩护）

3、成批生产运作（大量大批生产运作、中批生产运作、单件小批生产运作）

生产运作管理内容：生产运作管理是对生产动运作系统的设计、运行、维护过程的管理，它包括生产运作活动进行计划、组织与控制。

1、计划方面解决生产什么、生产多少和何时出产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需求，确定产品和服务的品种与产量，设置产品交货期和服务提供方式，编制生产运作作计划，做好人员班次安排，统计生产进展情况等。

2、组织方面解决如何合理组织生产要素，使有限的资源得到充分而合理和利用的问题。生产要素包括劳动者（工人、技术人员、管理人员和服务人员）、劳动资料（设施、机器、装备、工具、能源）、劳动对象（原材料、毛坯、在制品、零部件和产品）和信息（技术资料、图纸、技术文件、市场信息、计划、统计资料、工作指令）等。

3、控制方面解决如何保证按计划完成任务的问题，主要包括接受订货控制、投料控制、生产进度控制、库存控制和成本控制等。

生产运作管理的目标：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。

第二章 企业战略和运作策略

企业战略含义：是企业为求得生存和发展，在较长时期内生产经营活动的发展方向和关系全局问题的重大谋划。这种谋划包括企业的使命或宗旨、战略目标、总体战略、经营战略和职能策略。

企业战略选择类型：公司战略、经营战略、职能策略。

（一）公司战略

1、专业化

2、纵向一体化

3、水平一体化

4、多元化

（二）经营战略

1、波特的三种战略

（1）成本领先战略

（2）差异化战略

（3）集中一点战略 2、快速响应战略

（三）、职能策略

生产运作策略含义：是在企业战备指导下制定的，它是企业总体战略成功的保证。主要包括3方面内容：生产运作的总体战略；产品或服务的选择、开发与设计策略；生产运作系统的设计策略。