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内蒙古农业大学职业技术学院 本科论文

论文题目：云川股份有限责任公司管理中存在的问题及解决的对策

作 者：龚雪萍

指导教师：刘志华 学 号：05200080 专业班级：05工商管理教育 成稿时间：2009年5月15日 摘 要 企业要想在竞争中处于不败之地，就要学会适应市场的需求和变化，同时要适当的改变自身原有的管理模式及相应的管理制度。还要重视以人为本的管理思想。而云川有限责任公司却因为缺乏现代化的管理方式及制度而陷入了发展的困境中。文章分析了该企业管理中存在的问题，并提出了解决对策。

关键词：云川公司 问题 对策 目 录 1.云川公司在土左旗的发展状况 ............................ 3 2.云川公司在管理中存在的问题。 .......................... 4 2.1应收账款居高不下 .................................. 4 2.2内部控制制度不健全，实物管理不规范 ................ 5 2.3外购材料审批程序不健全 ............................ 5 2.4员工的服务态度较差 ................................ 5 2.5员工满意度低致使流动率高 .......................... 6 3、云川公司在管理中存在问题的解决对策 ................... 6 3.1加强应收账款的管理。 .............................. 6 3.2健全内部控制制度，实行规范化管理 .................. 7 3.3建立完善的外购材料审批程序 ........................ 7 3.4强化服务技能，提高服务态度 ........................ 8 3.5提高员工满意度，降低员工的流动率 .................. 8

1.云川公司在土左旗的发展状况 近年来，土左旗委、旗政府把发展旅游文化作为第三产业的重点工作来抓，充分利用旅游资源优势，在挖掘草原文化、民俗风情、红色旅游上做文章，加强基础设施建设，加大招商引资力度，吸引投资商联合开发、建设旅游项目，加快旅游文化产业的发展，从而为餐饮业的发展创造了条件。 成立于1985年的云川股份有限责任公司（以下简称云川公司）正是利用该地区人口重视生日、聚餐、婚庆的习惯及政府给予减免部分税款的优惠政策等机会，将原占地面积60多平方米的小饭馆发展为现今2000多平米的公司，该公司有员工50多人，一次可容纳近450人同时就餐。是该旗生日宴会、婚庆的理想就餐场所。同时该公司还为社会公益事业做出了很大贡献。但是从08年下半年到现在，公司的发展开始走下坡路。公司的每日销售额由原来的6000元下降到现在4000元，普通的员工的月工资的工资增幅不大，由原来的500元增加到600-700元。普通厨师的工资是1500-2000元基本没有变化。高级厨师的工资从原来的2000元增加到3000元，与其他的餐饮公司相对比由很大的差距。同时企业在改扩建时期的改造、装修费用为1000平米*200元/平米=20万元，照明系统、通讯系统、电脑系统8万元，客房用具、布草15间*120元/间=1800元 .餐厅设施设备10万元都还没有完全的收回，使得企业的成本随着企业的不断的发展而不断的增加。通过对公司的分析，发现公司管理中存在的问题。 2.云川公司在管理中存在的问题。 2.1应收账款居高不下 一般情况下，应收账款账龄越长，收回的可能性越小，而发生坏账的可能性则越大。云川公司缺乏合理的赊销制度继而产生赊销控制不当和应收账款管理不严等情况，从而导致应收账款居高不下。通过对云川公司2005年-2008年应收账款（如图1）的检查发现，目前企业应收账款、逾期应收账款、各年逾期应收账款占应收账款的比例逐年上升。有些更是已逾期1年以上的，如：“XX公司”的欠款，是2005－2007年发生的应收账款，在一直催收未果的情况之下，只好请律师帮助出面收回货款，虽然货款最终是收回来了，但也支付了一笔不少的律师费。云川公司的应收账款也存在较多的问题，签挂账约定的付款期是三个月结算一次，但超过一年还未付款也有十几万元。应收账款的增加占用了大量的流动资金，导致流动资金短缺，由于各客户信誉和偿债能力的不同，不可避免产生了一些坏账，导致资金彻底损失。 13000250019%24000550023%35000890025%420001260030%0

10000200003000040000500002005年2006年2007年2008年年份

云川公司逾期应收账款的回收情况应收账款逾期应收账款逾期应收账款/总应收账款

（图1）

2.2内部控制制度不健全，实物管理不规范 内部控制制度应重视机构设置和主管领导的职责划分。而云川公司是由采购主管一人从事原材料的采购、保管等工作，并且验收不彻底，对于体积较大的货物不愿开箱或开包检查，货款支付完毕后才发现质量或数量问题。缺乏有效的内部控制容易使采购主管利用和供应商的业务关系获取私利，给公司造成不必要的损失。 由于仓库货架上的货物摆放不规范，从而延长了先入库货物的出库时间，继而导致饮料、干货出现过期现象，增加了物品损耗；仓库保管人员在货物出库时检查不仔细、对过期的货物没有及时的处理等造成客人投诉，影响云川公司的服务质量和社会形象。 2.3外购材料审批程序不健全 外购材料的审批，一般应由物资使用部门和保管部门共同提出采购计划，报公司负责人批准，交采购员采购。该公司在实际操作上，只有物资使用者提出材料大致的用量的估算，没有考虑在保管员那里还有多少库存量，造成没有按照实际的物资需求量提出的采购申请，因而也就没有恰当的采购计划。由于存货流动较快，尤其是原材料，不仅要考虑经营的需要和库存量，还要涉及保质期。如果库存量过少，则不能满足经营的需要；如果库存量过多，则不仅使仓库和资金占用增加，而且还可能因放置时间过长，造成原材料的浪费。对于用量不同的原材料都采取一样的采购方式，使原材料的采购存在极大的不合理性。 2.4员工的服务态度较差 服务态度是指服务人员对服务环境中的顾客和服务工作的认知。它是服务质量的重要内容。从顾客需要感受去认知服务态度，因此注重形成正确的服务工作的认知能够起到改善服务态度提高服务质量的关键作用。而云川公司在做到顾客满意方面却不近人意。个别服务员存在这样的状况，当客人进入云川公司的餐厅坐下之后，桌上杯盘狼藉，呼唤了半天服务员才姗姗而来，慢条斯理的拾掇，客人问有什么饮料，服务员突然连珠炮似的报上八九种，客人连听都来不及听，不得不问一声：“有没有柠檬红茶?”服务员不耐烦地回答“没有”，话没说完扭头就走，客人愕然，客人又等了十分钟，不得不站起来喊服务员。当问为什么不上来服务时，服务员：“你们为什么不举手?不举手我们怎么知道你们需要服务?叫服务员应该举手嘛！”一连串的责问使客人愤然离去。该问题在云川公司中没有得到相应的重视，严重影响了云川公司的服务质量。 2.5员工满意度低致使流动率高 员工满意度是由工作中的相关因素所决定，在一定程度上反映了一个组织的管理现状和绩效，并以复杂的方式影响到员工在工作中的心理和行为。根据满意度与流动率之间的负相关关系，通过分析云川公司的员工流动率与满意度的关系（如下图2），公司则存在着员工满意度低，员工流动率高的情况。根据去年对公司员工平均流动率的调查发现员工的流动率高达45% 。 员工流动率过高对公司服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开公司的那一段时间里，工作不如以往认真负责;公司在员工离去后，不仅需要一定时间物色新员工、培训新员工。但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要，直接影响员工服务质量;员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。

云川公司员工流动情况7572706815263545010203040506070

80

2005年2006年2007年2008年年份

比率满意度%流动率%

（图2）

3、云川公司在管理中存在问题的解决对策 3.1加强应收账款的管理。 云川公司形成应收账款的原因大致有两种：一是销售和收款的时间差，即客户消费后，由于现金不足，经云川公司的管理人员担保后过几天再付账；二是商业竞争。云川公司除了依靠产品质量、价格、服务扩大销售外，赊销也是扩大销售的主要手段。实际上就是一种信用消费，对云川公司增加营业收入有促进作用。但过多的信用消费会造成云川公司的应收账款激增、资金周转不灵、资金回收困难,进而引发坏账风险。 所以应加强应收账款的管理，制定完善的应收账款挂账制度和收款管理办法，可以避免发生经济损失。首先由公司管理人员及财务部有关人员在对客户资料进行分析的基础上，对需要挂账的客户进行信用评估和审核：对于固定的、消费次数频繁、且信用较高的客户，可以允许挂账，对于临时的，消费次数少，且信用较低的客户，要限制挂账，对于在公司已经挂账且没有及时还款的客户不予再挂账。对于允许挂账的客户，公司要根据其消费和付款情况确定其挂账的最高限额。从而使客户的挂账额始终保持在自身所能承受的风险范围之内，有效地防止由于过度赊销超过客户的实际支付能力而使公司蒙受损失。其次公司必须与客人确定挂账的付款期限，出现挂账三个月以上的，公司应重点催收。并根据催收情况及时限制其新的挂账。还要根据不超过应收账款的5‰的比例计提。最后财务部及时将挂账消费的客户的情况录入电脑。财务部审核入账。由部门经理和财务人员通知客户结账收款。对于过期还未付款者，应采取收账政策。公司在制定收账政策时，要在增加收账费用与减少坏帐损失、减少应收账款机会成本之间进行比较、权衡，以前者小于后者为基本目标，掌握好宽严界限，拟定可取的收账计划并相应地调整收账政策。 3.2健全内部控制制度，实行规范化管理 内部控制制度不健全的原因是由于机构设置不合理。根据制约制衡的原理应将存货的采购权、保管权，分别交由采购部门、保管部门进行管理，明确界定各自的职责，形成较为完善的内部控制制度。然后要在云川公司系统中录入有效期较短的饮料和干货等的名称、规格和有效期，通过管理系统提醒功能，在库存物品有效期结束前的30日发出警报，确保在到期日前40至60天内通知有关供应商进行免费调货，减少由于人为因素造成的存货损耗。另外，云川公司质检人员和财务部管理人员要经常深入各级仓库进行抽查和监督，防止“人情货”私自入库、出库和上架销售现象。 3.3建立完善的外购材料审批程序 由于公司领导对外购材料的审批程序没有足够的重视，外购材料审批程序制定不完善。导致外购材料的采购申请随意性大。因此要严格遵守先分别由物资使用部门和保管部门根据物品的正常消耗情况和库存情况提出采购申请，再经总经理批准之后确定应采购的数量，最后交由采购员进行采购。对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后，交由采购人员办理。注意由保管人员对其数量做经常性的检查，发现库存量不够时要及时上报，以便于及时解决材料欠缺的问题；对于需临时采购的物品应当结合存货的性质和每日使用量，制定一个合理采购计划。从而有效的控制原材料浪费的问题。然后由所