2018-2019学年湖北省宜昌市葛洲坝中学高二下学期期中考试生物试题 Word版

宜昌市葛洲坝中学2018-2019学年第二学期

高二年级期中考试试卷 生物 试 题

考试时间：2019年4月

一、 选择题（每小题1分，共44分）

1.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（ ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

2.用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（ ）

A. 酒精对酵母菌有毒害作用 B. 营养物质因消耗而不足

C. 产物积累使pH值发生改变 D. 氧气过少导致其无法呼吸

3.家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（ ）

A. 泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开 B. 各种微生物都可以用于制作泡菜

C. 泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌

D. 乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长

4.如表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（ ）

选项 微生物种类 细胞类型 发酵条件 应用

A 酵母菌 真核细胞 有氧 酿酒

B 毛霉 真核细胞 无氧 制腐乳

C 醋酸菌 真核细胞 有氧 制醋

D 乳酸菌 原核细胞 无氧 制泡菜

5.下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（ ）

A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

B. 通过控制发酵温度，可抑制其他微生物的生长繁殖

C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态，而腐乳发酵的培养基呈固态

D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种属于生态系统中的分解者

6.下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）

A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

7.下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是（ ）

①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液 ④比色

A. ①②③④ B. ②③④① C. ①③②④ D. ③①②④

8.如图中甲是果酒和果醋发酵的装置图，乙是果酒和果醋制作发生的物质变化，下列相关叙述中，正确的是（ ）

A. 用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀a和阀b

B. 在缺氧条件下能发生乙图中的①②过程

C. 用甲装置制作果醋时，发酵后期阀门a要关闭

D. 过程③和④都需要氧气的参与，且反应场所相同

9.《舌尖上的中国》讲述四川泡菜的那一期曾强调“腌泡菜也有大讲究”。下列有关泡菜制作的叙述，正确的是（ ）

A. 泡菜制作过程应控制适宜的温度，以30～35℃为宜

B. 制作泡菜时泡菜坛一般要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染

C. 蔬菜应新鲜，若放置时间过长，蔬菜中的亚硝酸盐含量较高

D. 按清水和盐的质量比为4︰1配制盐水，煮沸后要冷却是为了降低水中的氧气含量

10.以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（ ）

A. 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B. 酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同

C. 制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

D. 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

11.下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（ ）

A. 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

B. 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高

C. 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量不呈“J”型增长

D. 醋酸菌能分解糖产生醋酸

12.关于生活中的生物技术,下列说法错误的是( )

A. 利用发酵技术,在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C. 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用

D. 厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏,其目的是抑制微生物的繁殖

13. 关于酸奶制作，下列说法正确的是（ ）

A. 含抗生素的牛奶更容易发酵

B. 温度越高，制作酸奶需要的时间越长

C. 牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化

D. 所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好

14.培养自养生物和培养异养生物在培养过程中的主要区别是（ ）

A. 培养过程是否需要氧气 B. 培养基中碳源不同

C. 培养基中氮源不同 D. 培养基中无机盐不同

15.微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是( )

A. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B. 任何消毒方法一般都不能消灭微生物的孢子和芽孢

C. 灼烧法灭菌主要对象是金属器具，也可以是玻璃器具

D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法和紫外线灭菌法

16.下列关于微生物的实验室培养说法，错误的是（ ）

A. 培养基是按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质

B. 微生物培养获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵

C. 操作者的手一般用酒精消毒，培养基一般用高压蒸汽灭菌

D. 某同学平板计数时，三个平板的菌落数分别是55、60、65，空白平板上有5个菌落，则平均每个平板菌落数为55个

17.下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是（ ）

A. 利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数

B. 对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记

C. 倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

D. 将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染

18.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5．下列操作方法叙述正确的是（ ）

A. 1、2、3、4、5区域划线前都要对接种环灼烧灭菌，灼烧灭菌后立即进行划线

B. 1和5划线可以如图所示，也可以相连在一起

C. 在划线操作结束时，要对接种环灼烧灭菌

D. 在5区域中才可以得到菌落

19.在将样品稀释液涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上之前，先进行选择培养的目的是（ ）

A. 完全除去其他微生物 B. 证明纤维素分解菌的存在

C. 增加纤维素分解菌的浓度 D. 使纤维素分解菌充分长大

20.下列有关纤维素酶的叙述，正确的是（ ）

A. 纤维素酶的化学本质是氨基酸 B. 纤维素酶包括C1酶、C2酶和葡萄糖苷酶等

C. 纤维素酶能与刚果红结合成红色复合物

D. 纤维素酶将纤维素最终分解成葡萄糖

21.现有酵母菌和细菌的混合菌种，欲单独分离出酵母菌和硝化细菌，应选用的培养基分别为（ ）

A. 伊红美蓝培养基、含青霉素培养基 B. 含青霉素培养基、含氨的无机培养基

C. 含氨的无机培养基、含青霉素培养基 D. 含青霉素培养基、伊红美蓝培养基

22.分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是( )

A. 经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

B. 选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

C. 可在鉴别培养基长出菌落后，用CR染色

D. 为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验

23.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）

A. 通常土壤中微生物的数量关系符合：细菌的数量＞真菌的数量＞放线菌的数量

B. 取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上

C. 将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D. 确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300之间的实验组平板进行计数

24.下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（ ）

成分 含量 成分 含量

NaNO3 3g FeSO4 0.01g

K2HPO4 1g 葡萄糖 30g

琼脂 15g H2O

1000mL

MgSO4•7H2O 0.5g 青霉素 0.1万单位

A. 该培养基依物理性质划分属于固体培养基，依用途划分属于选择培养基

B. 该培养基所培养微生物的同化作用类型是异养型

C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求

D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素

25.下列有关微生物分离、纯化及计数的叙述中，错误的是（ ）

A. 常用富含纤维素的培养基富集培养纤维素分解菌

B. 平板划线法通过连续划线将聚集的菌种分散并计数

C. 稀释涂布平板法通过系列梯度稀释可将微生物分散

D. 用血细胞计数板计数微生物时，实验结果往往偏大

26.如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（ ）

A. 在配制步骤②、③的培养基时，应先调pH值后髙压蒸汽灭菌

B. 步骤③纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落

C. 步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素

D. 步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力

27.在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（ ）

A. 溶解、萃取、除水 B. 蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C. 蒸馏、油水分层、除水 D. 溶解、油水分层、萃取

28.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（ ）

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取；

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油；

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法。

A. ①②③ B. ①③ C. ②③ D. ①②

29.在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（ ）

A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B. 在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度，利于油水分离

C. 新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D. 玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物

30.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（ ）

A. 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B. 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

C. 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D. 严控蒸馏温度，延长蒸馏时间

31.玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析不正确的是( )

A. 提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法

B. ①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠

C. ③操作是萃取，以除去固体硫酸钠

D. 该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油

32.分离出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，静置5-7d，其主要目的是（ ）

A.去除水和果蜡等杂质 B. 低温降低橘皮油的挥发性

C.低温保持橘皮油的活性 D. 低温使橘皮油凝固

33.下列关于酶的叙述，正确的是（ ）