《生物化学实验》内容
课程类型：制药工程专业必修
实验总学时：32 课时
开设实验项目数：8 个
适用对象： 2017 制药工程1、 2 班
实验教师：段志芳
一、实验目标及基本要求
生物化学实验是一门独立的实验课程，培养学生生物化学实验基本操作技能、实验数据处理能力、分析问题解决问题的能力和实事求是的科学态度。二、实验内容序号实验项目学时实验要求实验类别
1植物组织中可溶性总糖4必修验证性实验
的提取
2蒽酮比色定糖法4必修验证性实验
3卵磷脂的提取和鉴定4必修验证性实验
4皂化价的测定4必修验证性实验
5牛乳中酪蛋白的制备4必修验证性实验
6蛋白质浓度测定（考马4必修验证性实验
斯亮蓝结合法）
7酵母 RNA 的提取4必修验证性实验
8RNA 的定量测定（苔黑4必修验证性实验
酚法）
三、成绩
包括实验时的表现（实验出勤、安全卫生、操作对错、损坏器皿情况等，占50%）及实验报告的完成情况和完成质量（占 50%），每个实验按总分为 100 分为满分进行打分，共 8 个实验，总评取平均值。
四、要求
（1）实验过程中同组人可以配合进行；
（2）实验报告独立完成，同组人数据相同，不得抄袭他组数据；
（3）实验过程若出现失误应向老师汇报后再进行重做；
（4）对实验结果进行简单的分析 .
1
实验一植物组织中可溶性总糖的提取
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项
一、实验目的
1.掌握可溶性总糖的概念和性质。
2.掌握可溶性总糖提取的基本原理。
3．掌握溶解、过滤、洗涤、定容等基本操作技术。
二、实验原理
可溶性糖是指易溶于水的糖，包括绝大部分的单糖、寡糖，常见的有葡萄糖、
果糖、麦芽糖和蔗糖等。它们在植物体内可以充当能量的储存、转移的介质、结
构物质和功能分子如糖蛋白的配基。总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖以及可能部分水解的淀粉。可溶性总糖提取方法包括：热水提取法、酶提取法、超声波提取法等。其溶于热水，不溶于 60%以上乙醇，所以用热水提取、乙醇沉淀除去部分醇溶性杂质。本实验利用可溶性糖溶于水的特性，将植物磨碎，用热水将组织中的可溶性糖提取出来，结合实验二得到总糖浓度，已知溶液体积和原料重量，可以求出总糖含量。
三、实验用品
1.仪器设备：电子天平（精确到 0.0g，配称量纸若干）；可控温电加热板或电
炉或电热套或水浴锅均可。可共用。
2.玻璃器皿：研钵 1 套； 100mL 锥形瓶 1 个； 25mL 量筒 1 个；玻璃棒 1 根；
100mL 烧杯 2 个；胶头滴管 1 支；过滤装置 1 套（铁架台 1 台+铁圈 1 个+玻璃漏斗 1 个+100mL 容量瓶 1 个+洗瓶 1 个）；不锈钢刮勺 1 个；剪刀 1
把。此部分为每组所用，集中到小框里，放置各实验台上。
3.药品试剂：新鲜植物叶片；蒸馏水。
4.其他： 9cm 滤纸若干（与玻璃漏斗配套）；纸巾若干；标签纸若干。每个
洗手池常规配置烧杯刷、毛巾、洗手液。
四、实验操作
取新鲜植物叶片，洗净表面污物，用滤纸吸去表面水分。称取0.5g，剪碎，加入 5～10ml 蒸馏水，在研钵中磨成均浆，转入锥形瓶中，用蒸馏水少量多次冲洗研钵，洗出液也转入锥形瓶中，塑料薄膜封口，于沸水中提取30min ，提取液冷却后过滤到 100ml 容量瓶中，同法残渣再提取 2~3 次，将提取液合并至容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。贴好标签，保存至冰箱中，用于实验二。
五、实验结果与讨论
1、观察产品颜色是否与理论相符，若不符合，分析原因。
2、结合实验二结果计算含量
六、实验注意事项