家常主食做法大全介绍

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家常主食做法大全介绍
我们都知道一日三餐对我们的重要性，我们身体所需要的营
养都是从我们每天的饮食中获得，然而我们的饮食中主食占有特
别重要的作用，它不仅能让我们吃饱肚子，它也能提供给我们许
多身体所需要的营养价值，说到主食我们总会想到米饭，其实主
食的种类也有很多种，它能满足我们不同人群对饮食的需求，下
面一起学习下家常主食做法大全有哪些。
家常主食做法大全
做法:1.加水和淀粉是为了让蛋饼比较好成型，如果只有蛋液，
蛋饼很容易碎
2.油不能放多，但是要让锅内都沾上油，这样摊的时候才会
厚薄均匀，不粘锅，如果不是平底锅，更得注意这个问题
3.放的时候如果没有平铲，要转动锅体，让蛋液均匀平摊，
并且不要急于翻面，要等鸡蛋皮四面都可以很容易揭开再翻面
4.另一面不要摊时间长，翻过去之后有一分钟左右就可以出
锅。这个有点黑了
5.日式香鬆就是有紫菜末海鲜料等拌在一起的拌饭料，如果
没有可以直接用白米饭就好。
6.因为是韩式的，最好要买韩式甜辣酱，比较甜，但不是很
辣，做包饭特别香。
7.米饭不能全部铺满，四边留一些出来，卷的时候还会胀出，
太多就会满出来。
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8.卷到最后的时候，在底边沾点米饭，就可以把饭卷粘紧一
点。
南瓜鸡蛋煎饼
做法：1.南瓜去皮擦成细丝.
2.加入香葱,少量面粉；加入适量盐；打入一颗鸡蛋.
3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.
4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,
用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可
台式素蛋饼
做法：1，鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液
2，热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一
张蛋饼皮放在鸡蛋上
3，待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，
一直煎到饼皮上有一些微焦
4，将煎好的蛋饼皮放在盘上，鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤
上甜辣酱，再将整张饼卷起即可
三色蛋卷
材料：鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5
克（约1茶匙）盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量
做法：
1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用,
2，平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者
倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转
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小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
3，待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一
面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。
4，黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜
丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待
用。
5，将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，
放上一些黄瓜片。
6，再放上一些肉松（可以少放一些，口感有点干）。
7，在放上一些胡萝卜丝。
8，象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一
些沙拉酱，使其牢固。
9，将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。
10，选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷
上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。
奶酪火腿烘蛋
原料：鸡蛋，奶酪，火腿
配料：牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。
·鸡蛋打散后，加适量盐。如果有奶酪粉和干香草碎倒些进
蛋液，还有白胡椒粉。
·奶酪切碎末。火腿切小片。
·平底锅放一点油。油六七成热后，浇蛋液，在蛋液上撒火
腿小片和奶酪碎。
·蛋饼四周凝固略变硬，沿着锅边绕圈子地倒入一点牛奶，
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不用很多，一小酒盅就好了。
·盖上锅盖，一定用小火焖，看到蛋饼上的蛋液基本凝固就
可以了。或者小心地用盘子接着，把蛋饼移入大盘子中，再翻身
倒入锅里迅速摊下，但是一定要迅速，不然奶酪融化会沾锅，就
不好看了
蛋皮肉松手卷
原料： 寿司用烤海苔，米饭，鸡蛋，肉松。
做法： 1、熟的米饭加入一勺寿司醋、拌匀、鸡蛋入锅煎成
蛋皮。
2、寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺拌好的米饭；
3、铺满后，用大勺子压压,这样卷的时候容易；
4、放肉松，最后蛋皮，开始卷，借用帘子的力量往前卷，最
后切，我卷得随意，切得更丑，不过我自己不嫌乎，照吃不误。
香椿厚蛋烧
原料：香椿一小把、鸡蛋2粒、盐（生抽）。
做法：
1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；
2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
3、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；
4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；
6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反
复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
丁丁贴心提示：
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1、香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，
挤去水分；
2、拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；
3、调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如
图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；
4、卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；
5、煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，
以免蛋液起泡；
6、最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍
微再煎一下，使之形状更加美观好看
鸡肉卷
材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法：
1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅
拌上劲后再加入香油拌匀。
2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。
3、鸡蛋摊成蛋饼。
4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。
5、上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。
南瓜鸡蛋煎饼
做法：
1.南瓜去皮擦成细丝.
2.加入香葱,少量面粉；加入适量盐；打入一颗鸡蛋.
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3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.
4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,
用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可
台式素蛋饼
做法：1，鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液
2，热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一
张蛋饼皮放在鸡蛋上
3，待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，
一直煎到饼皮上有一些微焦
4，将煎好的蛋饼皮放在盘上，鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤
上甜辣酱，再将整张饼卷起即可
土豆泥沙拉
原料：土豆2个、鸡蛋1个、洋葱碎一小撮、甜玉米半个、
盐、白胡椒粉、蛋黄沙拉酱
1、先将土豆、鸡蛋蒸熟，玉米煮熟。把土豆切片，这样会熟
得快些；土豆不要放在盘子里离蒸，这样的话水气漏不下去浸在
土豆里，影响口感。
2、蒸锅下面放着玉米，一起煮哈，这样省火还省时间！煮玉
米的时候留最里面的一两层皮和须，煮出来的味道会更香
3、切一小撮洋葱碎备用；
4、土豆蒸好后，去皮，放在碗里压成泥。这一步要费一点力
气，一定要压成泥，这样才好吃！
5、把鸡蛋清切小粒和洋葱一起与土豆泥搅拌均匀；鸡蛋黄留
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在一边备用；
6、然后放进剥好的玉米粒，这时放一点盐和白胡椒粉调味；
7、最后把蛋黄酱和鸡蛋黄一起放入，搅拌均匀。其实更完美
的做法应该是先把蛋黄同蛋黄酱拌匀，拌到看不见蛋黄为止，然
后再加入到土豆泥中，我偷懒啦：）这样的话，一定要记得把蛋黄
完全碾碎。
8、最后，再根据自己口味用盐和白胡椒粉调味，如果喜欢吃
肉的话，加一点火腿丁那也是很不错滴！！
通过了解家常主食做法大全有哪些以后，我们平时可以在家
里可以亲自动手为家人呈上更加丰富多样化的主食，平时我们不
要把主食仅仅局限于米饭面条这样单一的种类，这样往往会导致
很多人会觉得吃腻了或者吃烦了的情况，平时我们自己在家多亲
自动手也能感受到更多的生活乐趣。