第三节 生活中两种常见的有机物
第二课时 乙酸 教案
【背景与教材分析】
本案例是以《高中化学必修二》中的第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》中课堂教学的两个情景为背景设计的，分别是学生合作拼装乙酸的球棍模型和学生分组合作验证乙酸的酸性。我们崇义中学是省重点学校，我是一名刚参加工作一年的年青老师。该节课是一节公开课，高一（10）班的学生都比较活泼，化学基础较好，能够积极踊跃地参与进来，为师生互动营造了非常良好的氛围。
教学目标：
1、结合生活经验和化学实验了解乙酸的组成和主要性质。
2、通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对有机物的性质的重要影响。
3、学生能用已知的知识解释见有机物的性质。
重点： 乙酸的酸性和酯化反应
难点： 从结构角度认识乙酸的酯化反应
教具： 多媒体、乙酸、冰醋酸、球棍模型、镁带、NaHCO3粉末、乙酸溶液、石蕊、
教学过程：
[引入] 糖醋鱼，松鼠桂鱼，香甜可口，酸酸的，看得人直流口水，你知道他们的美味离不开一种重要的调料，是什么吗？
[多媒体展示课题]《生活中两种常见的有机物——乙酸》
乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。
[自主学习] 观察乙酸(颜色、状态、气味)，并总结乙酸的物理性质。
[多媒体] 一.乙酸的物理性质
颜色、状态：无色液体 气味：有强烈刺激性气味 沸点：117.9℃ （低，易挥发）
熔点：16.6℃ 溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂
[思维延伸] 温度低于熔点时，无水乙酸凝结成像冰一样的晶体。无水乙酸又称为冰醋酸。
[过渡] 刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。
[多媒体] 学生观察乙酸分子的模型。
[学生活动] 书写乙酸的结构式、结构简式、分子式。
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- 1 - 第2课时 乙酸
发
展
目 标 体 系 构 建
1。能从原子、分子水平认识乙酸的组成、结构.
2.通过了解乙酸的结构与性质之间的关系,认识官能团与物质性质之间的关系，构建“结构决定性质”的观念。
3.通过酯化反应实验的探究，培养“科学探究与创新意识”的学科素养.
一、乙酸的物理性质与分子结构
1．物理性质
颜色 状态 气味 溶解性 熔点 俗称
无色 液体 强烈刺激性 易溶于水 16.6 ℃ 冰醋酸
2.分子结构
分子式 结构式 结构简式 官能团
空间填充模型
名称 化学式
C2H4O2
CH3COOH 羧基 —COOH
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- 2 - 二、乙酸的化学性质
1．弱酸性
乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性。
反应 现象 化学方程式
紫色的石蕊溶液 溶液变红色 —
活泼金属（Zn) 产生气体 2CH3COOH＋Zn―→(CH3COO）2Zn＋H2↑
碱性氧化物(Na2O） — 2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O
碱(NaOH) — CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O
弱酸盐（CaCO3） 产生气体 2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
2.酯化反应
(1）定义
酸和醇生成酯和水的反应.
（2）乙醇和乙酸的酯化反应 332
- 3 - 实验操作
实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味
化学方程式 CH3COOH＋CH3CH2OH错误!CH3COOC2H5＋H2O
微点拨:（1)虽然乙酸分子中有4个氢原子,但是只有羧基上的氢原子能电离出来,所以乙酸是一元酸.
(2）酯化反应是可逆反应，不能进行到底，故用“”.
(3）酯化反应也属于取代反应。
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×")
(1）乙酸的最简式是CH2O。 ( ）
真诚为您提供优质参考资料，若有不当之处，请指正。
1 / 7 2019-2020年高中化学第三章有机化合物第三节第2课时《乙酸》知识点归纳及典例解析新人教版必修2
[目标导航] 1.掌握乙酸的组成、结构及主要用途。2.掌握乙酸的物理、化学性质，理解酯化反应的概念。3.认识乙酸在日常生活中的应用及与人体健康的关系。4.学会分析官能团与物质性质关系的方法。
一、乙酸
1．组成和结构
2．物理性质
俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性
醋酸 无色 液体 强烈刺激性 易溶于水和乙醇 易挥发
3.化学性质
(1)弱酸性
①弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性。
真诚为您提供优质参考资料，若有不当之处，请指正。
2 / 7 ②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验
(2)酯化反应
①概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。
②反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。
③乙酸与乙醇的酯化反应
实验现象 a.饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成
b.能闻到香味
化学方程式 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O
点拨 (1)酯化反应属于取代反应。
(2)酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。
议一议
判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”
(1)乙酸的官能团是羟基( )
(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸( )
(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)( ) 真诚为您提供优质参考资料，若有不当之处，请指正。
3 / 7 (4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应( )
答案 (1)× (2)√ (3)√ (4)×
二、酯
1．酯
羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物称为酯，简写为RCOOR′，结构简式为，官能团为。
提醒 乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。
新
课
标
人
教
版《必
修2》
第三章第三节第二课时《乙酸》
一、学习内容分析
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。化学核心素养体现在：①微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。②科学探究：设计实验探究乙酸的性质。
二、学习者分析
初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+,到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。 三、教学目标
1、知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。
2、过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。通过酯化反应的分组探究机理，培养学生科学探究的思维方法。
3、情感态度价值观目标：通过实验探究，激发学习兴趣，体验科学探究之后的愉悦，感受化学世界的奇妙。创设问题情境等途径，使课堂内外联系起来，感受到化学是一门贴近生活实际的自然学科，激发学生学习化学的兴趣。
四、教学重点与难点
重点：乙酸的酸性和酯化反应。
难点：从结构角度认识乙酸的酯化反应。
五、教学准备
1、教师准备：教学课件，实验仪器和药品。
六、教学方法：
教法：演示实验法、讨论法、实验探究法、多媒体辅助法、讲述法
学法：阅读法、实验探究法、问题讨论法、观察法、推理法、数据分析法
为了达成上述目标，我设计了如下教学流程
【教学设计】 教学内容
教学活动
设计意图
引入新课
【情境引入】《天下无贼》之剥鸡蛋，去掉鸡蛋外衣的物质是什么？
设计情境引入，激发学习兴趣。
一、乙酸的物理性质
