各酒店质检细则
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各酒店质检细则为加强本酒店的管理工作，进一步提高管理水平和服务质量，特制定以下质检细则。
奖励分为四种：
一、口头表扬（略）
二、书面表扬（略）
三、加分表扬（略）
四、现金表扬
1、努力完成本职工作，成绩显著，有突出贡献的奖10-100元。
2、在成本控制、节能降耗方面成绩突出，给饭店带来收益的奖10-100元；
3、工作热情主动，受到到宾客口头表扬的奖（向酒店管理层提出）10-50元；
4、工作杰出，服务出色，受到宾客书面表扬的奖30-200元；
5、为保护饭店财产和他人生命财产安全，见义勇为，挻身而出的奖50-200元；
6、拾金不昧500元以上的奖50-100元；
7、坚持原则，抵制歪风邪气，维护饭店声誉等方面有显著表现的奖50-100元；
8、开拓进取，创新改革，积极为饭店提出合理化建议为饭店增加效益的奖50-200元；
9、被评为全国和省、市劳动模范、优秀党员、先进工作者，以及在市以上组织的各项技能大赛中获奖的奖50-200元；
10、在工作中能力较从前有较大提升的10-20元；
11、仪容仪表规范出众者奖5-10元；
12、积极改进工作方法，被酒店采用者奖10-50元；
处罚分四种：
1、警告 5分以下（包括5分）
分）15分以下（包括15 、严重警告2．
30分以上（包括30分）3、记过
分以上分以上（包括80分）；或第三项累计804、解聘或辞退 80公共部分质量监督细则
工作纪律类 行为规范类1、1、 当班脱岗，聚众聊天或电话聊天。 扣5分
2、 推诿工作，未能主动承担责任。 扣5分
3、 在客人面前作出不雅观的动作，如打哈欠、伸懒腰、搔耳、剔牙。扣2分
分、 从客人手中接受物品或递送物品给客人时，未用双手。 扣24 在酒店内大声说话，勾肩搭背，追逐打闹。、 扣2分5 工作姿态不佳，站立、坐、走路姿势不规范。 扣2分6、 不使用指定的员工通道，随便穿过大堂或在客用通道上随意出入。 分4扣、7
8、 工作时间在非吸烟区吸烟。 扣2分 9、 不尊重同事或上下级，不服从管理。分 扣10 分扣5未经许可，擅借部门物品的10、
1分 11、不尊重他人，擅动他人物品的。 扣 5分 不讲团结，挑拨事非的。 扣、12 分非工作需要，私自使用客用设施设备。 扣1013、
分扣214、 违反酒店/国家防火规定，安全政策等。 3分 15、 进出酒店时拒绝保安员检查。扣 分在客用区域制造噪音或有其它干扰他人的行为。16、 扣5 17、酒后上班。 扣5分 18分 扣100、 发现酒店物品私自带出酒店的。
100分、 发现将客用物品存放在更衣柜或携带外出酒店。 扣19 扣10分为个人目的下班后在酒店经营区逗留。20、
分5 21、未经酒店或客人许可进入客房。 扣 、22 未经许可在酒店内兜售物品。 分扣30 5 、 未经许可在酒店内张贴印刷物或撕毁酒店张贴物。扣分23 扣制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语。、24 10分 分4扣 不遵守员
工更衣室规定。 、25．
分26、 未经许可更改工作班次。 扣10 分27、 违反员工餐厅规定。 扣10 分28、 随地吐痰、乱扔废弃物及其它不卫生习惯。 扣4 分、 不维护工作区域，员工宿舍、更衣室等地点的卫生。 扣329 分 30、不遵守员工宿舍管理制度的。 扣2 扣3031、 分不尊重酒店领导。
分 扣32、 4利用办公电脑做与工作无关的事。（上网、聊天、玩游戏、看新闻） 分扣3 33、 消防安全不重视或随意动用消防设备。 分扣3034、 当班睡岗.
分扣535、 在上班时间吃东西、喝饮料或嚼口香糖。
礼节礼貌、 9 2分 a) 客人到来时未能及时微笑、问候。扣 2b) 分员工未主动向客人问候，打招呼。 扣 1分得知客人姓氏后，未以客人姓氏称呼客人。c)
扣 2分工作时间不使用普通话。 扣 仪容仪表10、 分 人）。扣1a)
员工仪容仪表不符合酒店标准（1 操作规范11、
a) 电话礼仪不合酒店规定。 扣1分
操作不符工作程序。 扣3分b)
对酒店的产品知识不熟悉，对酒店正在开展的各类活动不了解。 扣1c) 分
当客人面讨论私事、争论工作。 扣d) 5分
对外泄漏酒店经营状况或酒店机密。 e) 扣100分
在当班中未经领导允许处理私人事务的。 扣10分f)
文档未分类整理，随意堆放。 扣2g) 分
客用物品缺失，隐瞒不报。 扣10分 h)
向客人索要小费或不找零。 扣5分i)
弄虚作假、欺瞒上级。 扣j) 20分
无理由而拒绝签收“处罚通知单” 扣k) 3分
分3扣 培训考核不合格的。l)
扣员工无故不参加本部门的培训。4分m)
漏报或错报员工考勤。 扣3分n)
不及时上交相关报表或表格。 扣3分o)
参加酒店各种会议、活动、培训、检查、集会等迟到、早退的。 扣5分p)
分 扣5q) 培训中有睡觉、讲话、消极怠工或其它违纪的。 分 扣10r) 一周中重复三次出现相同的质检问题。 员工月考评不能及时评定的；考评不完全的（无评语、无双方签名） 分扣s) 5 分对质检发出的整改通知，拒不执行的、执行不彻底或未在规定时间内整改的。 扣t) 10 分不遵守酒店关于设施设备的开、关闭时间及操作方法。 u) 扣3 扣1v) 分各项罚款未按时间交纳。 扣w) 2分质检结果整改不及时且无合理理由说明的。 10x) 部门培训未按时；内容未按计划执行。分 扣 y) 4分宾客交办的事情未按时、按质完成。 扣未按规定时间上交各类宾客意见书。z)
扣3分
12、 卫生
a) 未及时做好工作间、工作区域卫生（每项）。 扣2分
工作间、工作区域存放私人物品、物品摆放凌乱、积尘。 扣1分b)
绿摆、花木未及时修剪，有灰尘、枯枝败叶，苗木枯死、烟头。 扣4c) 分
印刷品严重褶皱或有污渍未更换。 扣3d) 分
消防栓，装制品，画框上积灰（每处）。 e) 扣1分
f)
13、 设施设备维护
a)
不按规定操作、保养设备或保管不善，缩短设备使用寿命。 扣5分 设备设施因操作不当或维护不善未能正常工作。
扣2分
b) 下班后应关的水、电、气等开关不关。 扣1分
故意浪费酒店财物，如餐具、食品、纸张、水电能源等。 c)
扣10分
14、 投诉
a) 未做好工作交接与信息沟通，引起工作延误、产生不利后果或受到客人投诉。 扣20分
分30扣 工作粗心大意，给酒店及客人造成损失。b)
c) 一个月内得到三次或三次以上客人投诉。 扣30分
工作及服务质量欠佳，对客不礼貌，引起客人不满或投诉。 d)
扣10分
行政部质检细则
1、 工资奖金审核时出现错误。扣5分
2、 未按时完成，呈报各类报表或报表出现错误。 扣5分
3、 人事编制控制不严，指标突破。扣5分
4、 人事档案管理不善，内容缺乏。扣5分
5、 招收入店人员不符合要求。扣1分
6、 未及时做好补员工作。扣3分
7、 员工违规处理不当。扣5分
8、 培训计划不全，考核不及时。扣2分
9、 车辆调配不当，引起投诉。扣1分
10、 考勤考核管理不严格。扣10分
11、 未及时办理有关人事手续。扣4分
12、 员工名牌、员工卡、更衣柜管理不善。扣5分
13、 宣传栏内容过期，管理不善。扣3分
14、 培训档案不全。扣5分
15、 每月未妥善组织好各项活动（员工）。扣10分
16、 因疏于管理保安、司机出现较大事故。扣80分
17、 未按时发放内刊。扣5分
18、 通知未及进传达各部门。扣5分
19、 未在规定时间内上交各类文件。扣10分
员工餐厅
1、 未做好餐前准备、食品保洁工作不佳。扣2分
2、 未及时清理桌面，餐厅欠整洁。扣3分
3、 厨具及设施未及时清理。扣3分
4、 未及时关闭水、电、煤气阀门。扣20分
5、 未严格执行菜品验收制度，收入腐烂、变质的食品、调料等原材料。扣10分
6、 物品未及时保修。扣5分
7、 师傅打饭时未戴口罩或口罩佩戴不规范（每次） 扣1分
财务部
1、 报表不及时、出现差错。扣4分
2、 违反费用报销审批手续和现金领用管理制度。扣3分
3、 违反支票领用手续。扣2分
分1收银员未保管好收银用的各类用品。扣 、4．
5、 、吧台有污渍，吧台内物品杂乱、卫生差。 扣1分
6、 收银员违反收银操作规程。扣3分
7、 收银员离开收银台，未锁好收银抽屉。扣1分
8、 漏帐、逃帐。扣3分
9、 帐单错误或漏结帐。扣3分
10、 表单填写不规范、表单制作错误。扣1分
11、 财产管理帐卡不健全，固定资产盘点不严。扣3分
12、 工资奖金发放审核出现差错。扣1分
13、 准备不充分，工资发放不及时或延迟。扣3分
14、 夜审程序不规范。扣1分
15、 电脑维护不善，电脑死机，影响程序运作。扣1分
16、 门卡系统维护不及时，门锁无法使用，影响售房。扣2分
17、 成本控制不严。扣3分
18、 缴款单填写错误，金额与实际报表不相符的。扣1分
19、 缴款单上挂帐、支票单位全程未写明的。扣1分
20、 订金收据金额不清晰或不签名的，不输入单号的，房号不正确的。扣2分
21、 帐单上客人姓名或房号与其附后的客人登记表不相符的，又不说明的。扣1分
22、 信用卡操作失误，重复下客人帐的。扣2分
23、 帐目漏结除追收外，当事人予以处罚。扣2分
24、 信用卡填写不全或填写错误，除追收外。扣1分
25、 支票未按要求收取，造成帐务不能及时收回（除追收外）。扣2分
26、 帐号不连号使用，无故跳号者。扣1分
27、 交接不清，物品未交全者。扣1分
28、 发票不按规定使用，虚开发票者。扣3分
29、 冲减帐务无权限内经理签名，且无说明的。扣4分
30、 免收半日房租无权限内经理签名的。扣4分
31、 客人通知先退房后结算，收银未作帐务处理的。扣2分
32、 入帐明细不正确。扣1分
33、 帐单乱涂乱画者。扣1分
34、 不按程序输挂帐手续的。扣2分
35、 未能按规定时间出财务报表的。扣5分
