水产品质量安全管理宣传材料
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水产品质量安全管理宣传材料
1、《水产养殖质量安全管理规定》中对水产养殖单位和个人有哪些规定？
国家鼓励水产养殖单位和个人发展健康养殖，减少水产养殖病害发生；控制养殖用药，保证养殖水产品质量安全；推广生态养殖，保护养殖环境。
2、水产养殖生产中对水质有哪些要求？
水产养殖单位和个人应当配置水质、水生生物检测等基础性仪器设备。并定期监测养殖用水水质。水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。经处理仍达不到要求的，应当停止养殖活动，并向当地渔业行政主管部门报告。养殖场或池塘的进排水系统应当分开。
3、《水域滩涂养殖证》的作用？
养殖证是生产者使用水域滩涂从事养殖生产活动的合法凭证，持证人从事养殖生产的合法权益受法律保护。
4、对水产养殖生产有哪些要求？
苗种应当符合国家或地方质量标准。水产养殖单位和个人应当填写《水产养殖生产记录》，《水产养殖用药记录》。《水产养殖用药记录》和《水产养殖生产记录》应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。销售的养殖水产品应当符合国家或地方的有关标准。水产养殖单位和个人应当接受县级以上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测。
5、使用渔用饲料应符合哪些要求？
使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》(NY5072—2002)。鼓励使用配合饲料。限制直接投喂冰鲜(冻)饵料，防止残饵污染水质。禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。禁止使用变质和过期饲料。
从事水产养殖生产不得使用含有毒有害物质的饵料、饲料。
6、国家禁用渔药有哪些方面？
禁用药物主要有氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃、喹乙醇、呋喃西林、红霉素、甲基睾丸酮、乙烯雌酚、环丙沙星、硝酸亚汞、六六六、五氯酚钠等。
水产养殖中，禁止使用国家、行业颁布的禁用药物，渔药使用时按NY5071的要求进行，严禁使用高毒、高残留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突变）的渔药。严禁使用对水域有严重破坏，严禁直接向养殖水域泼洒抗菌素。
使用水产养殖用药应当符合《兽药管理条例》和农业部《无公害食品渔药使用准则》(NY5071—2002)。
7、禁用渔药对人体有哪些危害？
氯霉素抑制人造血功能造成过敏反应，引起再生障碍性贫血；呋喃唑酮残留会引起人的溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等。汞对人体易产生富集性中毒，出现肾损害；五氯酚钠对人的皮肤、鼻、眼等粘膜刺激性强，使用不当可引起中毒；孔雀石绿能溶解足够的锌，引起水生动物急性锌中毒，还是一种致癌、致畸药物，对人类造成潜在的危害。长期使用喹乙醇，引起水产动物的肝脏破坏造成水产动物的死亡。
8、什么是健康养殖？
健康养殖指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。
9、什么是生态养殖？
生态养殖指根据不同养殖生物间的共生互补原理，利用自然界物质循环系统，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，使不同生物在同一环境中共同生长，实现保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式。
10、什么是休药期？
休药期指最后停止使用药物的时间到作为食品上市出售时间的最短时期。
11、什么样的水产品不得销售？
答：五类，一是含禁用渔药的；二是有毒有害物质（药残和重金属等）不符合标准的；三是生物方面（含有致病生物或生物毒素）不符合质量安全标准的；四是防腐剂等不符合国家其强制性规范的；五是其它不符合安全标准的。
12、哪些渔用药物可以使用，但有休药期？
限用渔药主要有抗生素类、磺胺类、漂白粉、二氧异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸钠、二氧化氯、土霉素、噁喹酸、磺胺噁唑 （新诺明、新明磺）、磺胺间甲氧嘧啶、氟苯尼考、诺氟沙星、恩诺沙星等。
常用限用渔药的休药期：漂白粉不少于5天，三氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、二氧化氯为不少于10天，土霉素为不少于21天，恶喹酸为不少于16天，磺胺类、氟苯尼考和诺氟沙星等为10天以上。
