水与健康
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《膳食营养与健康》
课程论文
题目:水与健康
专业:自动化
班级:111
姓名:江大雷
学号:2011022064
2012年5月19日
标题:水与健康
摘要:水是生命的源泉。人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质,也许还能继续活几周或带病活上若干年,但人如果没有水,却只能活几天。
人体细胞的重要成分是水,水占成人体重的60~70%,占儿童体重的80%以上。水份有什么作用呢?本文主要介绍水对人体的重要性、水对人体机能的作用、如何健康饮用水等。
关键词:水;饮用水;水与健康;
前言:水是生命的源泉。水是所有生命体的重要组成部分。人体中水占体重的70%;水是维持生命必不可少的物质,人对饮用水还有质量的要求,如果水中缺少人体必需的元素或有某些有害物质,或遭到污染水质,达不到饮用要求,就会影响人体健康。
1.水对人体的重要作用
1.11.人的各种生理活动都需要水,如水可溶解各种营养物质,脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收;水在血管、细胞之间川流不息,把氧气和营养物质运送到组织细胞,再把代谢废物排出体外,总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。
1.2.水在体温调节上有一定的作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。比如炎热季节,环境温度往往高于体温,人就靠出汗,使水分蒸发带走一部分热量,来降低体温,使人免于中暑。而在天冷时,由于水贮备热量的潜力很大,人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。
1.3.水还是体内的润滑剂。它能滋润皮肤。皮肤缺水,就会变得干燥失去弹性,显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损,且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。
1.4.水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药。矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时,多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素;同时,小便增多,有利于加速毒素的排出。
1.5.大面积烧伤以及发生剧烈呕吐和腹泻等症状,体内大量流失水分时,都需要及时补充液体,以防止严重脱水,加重病情。
1.6.睡前喝一杯水有助于美容.上床之前,你无论如何都要喝一杯水,这杯水的美容功效非常大。当你睡着后,那杯水就能渗透到每个细胞里。细胞吸收水分后,皮肤就更娇柔细嫩。
1.7.入浴前喝一杯水常葆肌肤青春活力.沐浴前一定要先喝一杯水。沐浴时的汗量为平常的两倍,体内的新陈代谢加速,喝了水,可使全身每一个细胞都能吸收到水分,创造出光润细柔的肌肤。
1.8 需要指出的是,对老人和儿童来说,自来水煮沸后饮用是最利于健康的,目前市场上出售的净水器,净化后会降低水内的矿物质,长期饮用效果并不如天然水源。
2.缺水的危害
2.1水摄入不足或水丢失过多,可引起体内失水亦称为脱水。根据水与电解质丧失比例不同,分三种类型。
1、高渗性脱水:以水的丢失为主,电解质丢失相对较少。
2、低渗性脱水:以电解质丢失为主,水的丢失较少。
3、等渗性脱水:水和电解质按比例丢失,体液渗透压不变,临床上较为常见。
3.如何合理饮用水
3.1常用饮用水比较
1. 开水: 煮沸后能杀菌灭毒,但存在严重的弊端。一是水中的氧气大大减少了,喝无氧的水对人体本身就是一种损失。另外水中本来含有的对人体有益的矿物质及其他微量元素,由于高温沉积形成水垢。
实际人体在饮水时,从水中得到对人体有益的矿物质和微量元素是最捷径的方法。对人体更为有害、更为严重、影响较大的是,随着温度升高,氯气在水中生成了数倍的三氯甲烷。长期饮用沸水对身体不利(有毒素累计)。这就是: 凉开水浇花花不开、养鱼鱼不活的道理,人不过“一条大鱼”而已。
2 矿泉水: 由于采水地点与产品化过程会出现优劣差距,加之地下水污染,矿泉水的质量受到限制。又知矿泉水目前国际上尚无统一规定,每种都有不同的保健效果,不可随意使用。假矿泉水识别困难。
3.过滤水: 也称净水,采用活性碳、载银活性碳将自来水过滤吸附和灭菌,去掉部分污物,但对三氯甲烷等有机化合毒物无效。有的净水器采用中空钎维与活性碳结合将自来水过滤吸附和灭菌,对三氯甲烷等有机化合毒物也可除掉大部分。
4 太空水: 也称太空纯水。采用反渗透法制成,成本较高,除去杂质病菌外,也将对人体有益的矿物质和其他营养成分去掉。只是一种纯水而已。只在特殊场合使用,人经常使用纯水并无好处
。我们可以把人体生理状态分为三个不同的层次,生命维持、生命质量、生命异常(人体的亚健康状态、富贵并文明病)。对人体来讲,三种生理状态不能绝然分开。不同生理需求,对于水的功效要求不同。安全水只能起到生命维持作用(俗称解渴作用),但起不到提高生命质量作用,更不能对生命异常和受损起到康复、保健功能。而健康水不但起到生命维持作用,而且长期饮用可以起到改善人体新陈代谢、促进生命质量提高作用,对生命异常和受损
(亚健康人群)还能起到康复、保健作用,甚至对一些文明病能起到预防、康复和治疗作用。
细胞是构成人体的基本单位,细胞的新陈代谢作用要通过水来进行,但我们日常饮用水比如自来水,受现代污染的原因属于大分子团水,其分子团过大,难以顺利进入细胞,无法及时将细胞新陈代谢产生的废物排出体外,也无法及时为细胞补充充足的水分和营养。虽然我们喝了很多水,但并未进人细胞,细胞仍然缺水。
喝水不仅是为了解渴和活命。通过喝好水,获得健康与长寿,这才是我们的目标。那么,怎样的水才算是健康的好水呢?只有细胞自己说了才算! 要维持细胞的健康,首先要有利于细胞的环境。“口渴”是人体自我保护的一个十分重要的缺水信号,口渴是由体渴引起的,它告诉我们身体已经脱水,需要及时补充液体。喝水只是喝到胃里,而体渴是细胞缺水的信号,只有当细胞喝够了水,身体才不会持续产生体渴的感觉。夏天有时肚子喝胀了还觉得口渴,是因为水并未充分足量地进人细胞
世界公认的高质量饮用水标准
1. 不含有害于身体的物质;
2. 必须含有适量的有益于人体健康,易于人体吸收,并呈离子态的矿物质;
3. ph值为弱碱性(8-9),特殊情况可达10以上;
4. 必须含有氧气 ≥5 mg/l;
5. 水分子集团小,溶解力及渗透力强;
6. 可清除体内酸性代谢产物及毒物质。
4. 讨论
人体构成除了水之外,还包括蛋白质、脂肪、碳水化合物与矿物质。然而蛋白质的形成、脂肪的平衡、碳水化合物的合成、矿物质的吸收都是与水的参与分不开的。水扮演着溶媚的角色,使体液浓度维持正常,血液循环、运送养分、食物的消化与吸收、排泄废物、调节体温、嫩化皮肤等。当然,水对人体的健康不可忽视,但健康不仅仅只是水来概括,我们还要合理的做出合理饮食,从各个方面将自己的体魄维护健康。
主要参考文献
杨力 易经养生法 延边出版社 2009年
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