新进人员培训手册

新 进 人 员 岗 前 培 训 手 册 （试 行） 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训

- 1 - 山西燕京啤酒有限责任公司

目 录 第一章 我们燕京„„„„„„„„„„„„„„2 第二章 企业文化„„„„„„„„„„„„„„7 第三章 人身安全„„„„„„„„„„„„„„11 第四章 日常行为„„„„„„„„„„„„„„17 第五章 5S„„„„„„„„„„„„„„„„„27 第六章 薪资制度„„„„„„„„„„„„„„29 第七章 啤酒知识„„„„„„„„„„„„„„36 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训

- 2 - 第一章 我们燕京 1.1、公司简介 1.1.1、北京燕京啤酒集团公司背景 北京燕京啤酒股份有限公司1980年投产，1993年组建集团，是国有大型一档企业。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从起步时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为总资产突破100亿元，员工18000人，占地233万平方米的全国大型啤酒企业集团。 1997年5月，北京燕京啤酒股份有限公司完成股份制改造，以股权置换方式参加了由北京人民政府统一运作的、集中北京市八家企业在香港“北京控股”的红筹股上市，而后，由北京燕京啤酒股份有限责任公司、北京西单商场股份有限公司、北京牛栏山酒厂三家企业募集设立的北京燕京啤酒股份有限公司在国内A股上市，具备了“A股身份、红筹背景”这样一个独特而优秀的股权结构模式。 2007年燕京啤酒产销量达到402万吨，同比增加49万千升，无 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训 - 3 - 形资产超过200亿元，销售收入实现104亿元，已经进入世界啤酒前十强。在市场上，燕京将依托自己的综合优势，在国际市场上创出中国人自己的世界知名品牌。 1.1.2、“燕京啤酒”作为民族品牌的影响力 1994、1996年在同行业分别率先通过ISO9002产品质量认证和质量体系认证。燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”、“2000年乌兰巴托国际博览会金奖”、“首届全国轻工业博览会金奖”、“全国行业质量评比优质产品奖”、“全国啤酒质量检测A级产品”、“全国轻工业优质产品”、1994年被评为“全国食品行业名牌产品”和“北京市首批名牌产品”、1995年燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、1997年燕京牌商标被国家工商局认定为“驰名商标”、2001年被国家名牌推进委员会评定为“中国名牌”。 燕京啤酒还以2008北京奥运会赞助商的身份，首先围绕绿色奥运打造绿色饮品，展开差异化竞争；其次，与央视等主流媒体合作开展“燕京啤酒奥运社区行”等公益宣传活动；再次，赞助北京女排，投身奥运会场馆建设，在奥运会期间将为运动员村、媒体村等场馆提供燕京啤酒。与此同时，燕京还在全国开展了大规模的营销，如燕京漓泉开展的“千人团迎奥运”活动、燕京惠泉冠名的“2007年狮王争霸赛”等。 1.1.3、山西燕京啤酒有限公司概况 山西燕京啤酒有限公司成立于2008年3月5日，是由深圳A股 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训 - 4 - 上市公司北京燕京啤酒股份有限公司和山西三禾酿业有限公司共同出资成立的我市唯一的啤酒生产企业。其中：北京燕京啤酒股份有限公司以现金8000万元出资，占注册资本的75.49%，山西三禾酿业有限公司以经评估的净资产2597.88万元出资，占注册资本的24.51%，整个项目投资2.4亿元。 公司座落于塞北名城山西省朔州市，境内有208国道、大运高速、北同蒲铁路和神骅铁路等交通大动脉经过，交通便利；周边250公里内有大同、太原、呼和浩特、包头等北方重镇，公司所在地山西省作为我国最重要的煤炭生产基地，近年经济高速健康发展，居民消费能力连年大幅提高，已成为北方成长最快的消费市场之一，公司基地及周边市场广阔，朔州本地水、电及劳动力资源极其丰富，具有发展啤酒产业所需要的所有优越条件。 公司现有员工446人，其中专业技术人员近60人，有大中专以上学历73人，公司占地面积12.7万平方米。做为燕京集团最新的成员，公司将依托集团强大的经济实力和品牌优势，积极推进技术进步和市场拓展。预计在五年内公司啤酒年产销能力将由现有的4万吨扩张到20万吨，年产值将超过4亿元，实现利税将达到6000万元。届时公司将成为山西省规模最大、实力最强、现代化程度最高的啤酒生产企业；同时也成长为燕京集团全国布局一个重要的战略支撑点，不仅为当地提供1000多个就业岗位，还将带动当地制瓶、包装、麦芽和饲料加工等相关产业的迅速发展。 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训 - 5 - 1.1.4、山西燕京啤酒有限公司企业荣誉 2008年底，山西燕京啤酒有限公司被评为山西省“明星企业”荣誉称号。

1.2、产品介绍 1.2.1、燕京啤酒 中国啤酒制造专家 经过多道工序精选优质大麦,地下300米深层无污染矿泉水、纯正优质啤酒花、典型高发酵度酵母、不遗余力追求技术领先，始终以中国人口味为坚持,真诚制造中国人的啤酒。 1.2.2、燕京啤酒的卓越特点 （1）、燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜； （2）、现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平； （3）、优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995行业评酒标准； （4）、保鲜期长达4个月：保存4个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。 （5）、通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训 - 6 - 1.2.3、燕京啤酒 久负盛名 中国名牌产品，中国驰名商标，人民大会堂国宴特供酒，中国啤酒行业绿色食品认证产品， 中华人民共和国建国50周年及澳门回归献礼酒，全国“两会”宴会专用酒。

1.2.4、燕京啤酒的品种 目前燕京啤酒精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 本厂目前拥有的品种有清爽10°（塑包）、超爽9°（塑包）、精品普盖（箱装）、精品8°（箱装）、纯酿（箱装）、纯酿驰名（箱装）、精酿（箱装）、500ml塑筐普盖、500ml塑筐精品、518 ml塑筐普盖、518ml塑筐精品. 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训

- 7 - 第二章 企业文化 2.1、公司经营理念 2.1.1、以情做人 （1）满腔热情，广交朋友； （2）坚持原则，机动灵活；情理并重，赢得人心； （3）讲求礼仪，尊重他人，会用感情的力量化解矛盾。 2.1.2、以诚做事 （1）正直坦诚，一视同仁； （2）有话摆在桌面上，办事出于真心； （3）把对客户、消费者负责落实在行动上。 2.1.3、以信经商 （1）讲求信誉，遵守合同，依法行商； （2）客户至上，优质服务； （3）千方百计支持经销商获取最大利润。 2.2、燕京精神 2.2.1、尽心尽力的奉献精神 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训 - 8 - （1）忠诚企业，忠诚事业； （2）自觉自愿奉献出聪明才智； （3）把实现个人价值建立在实现企业价值上。 2.2.2、艰苦奋斗的创业精神 （1）铭记燕京创业史，保持发扬优良传统； （2）锻炼培养不怕艰难、吃苦耐劳的优秀品质 （3）戒骄戒躁、勤俭办企，反对骄傲自满、铺张浪费。 2.2.3、敢打硬仗的拼搏精神 （1）自觉加压，勇挑重担，敢打必胜； （2）在全新的任务面前信心十足，斗志旺盛； （3）按量、按质、按时完成急、难、险、重的临时性工作。 2.2.4、顾全大局的协作精神 （1）牢固树立全公司是个整体意识，培养团队精神； （2）以公司利益为重，反对狭隘的集体主义，个人主义； （3）加强单位与单位间、员工与员工间的团结，上道工序为下道工序服务，下道工序为上道工序创造条件。 2.2.5、为企业分忧的主人翁精神 （1）把个人命运与企业兴衰紧密联系在一起； （2）摆正个人与集体的关系，个人服从集体； （3）说话、做事体现主人翁的地位与形象。 2.3、质量宗旨 2.3.1、以全优的质量取信于民 山西燕京啤酒有限公司 新进人员培训 - 9 - （1）有稳固可靠的质量使广大消费者对燕京产品坚信不移； （2）坚持按国际标准组织生产，严格执行工艺标准，确保产品内在质量与外在质量； （3）出厂一瓶质量不合格酒当成百分之百不合格对待。 2.3.2、以独特的风味取悦于民 （1）让广大消费者饮燕京啤酒成为时尚与享受； （2）生产出不同口味的产品满足不同层次消费者的需要； （3）保持风味稳定，巩固、扩大消费群体。 2.3.3、以诚挚的态度服务于民 （1）企业生产的目的就是不断满足人们的物质文化需求； （2）掌握消费趋势，诚心诚意听取消费者的建议与意见； （3）讲求职业道德，提高工作效率，实现一流服务。 2.4、工作作风 2.4.1、严： （1）从严治厂，从严管理，从严带队伍； （2）严格执行企业各项制度，严格考核； （3）严要集中体现按大生产的客观规律办事。 2.4.2、细： （1）实施精细管理，精是机智灵敏，细是一丝不苟； （2）精打细算，降低成本； （3）制订计划、方案周密可靠，落实有条不紊。 2.4.3、紧：