无公害绿色食品的施肥原则

科研◎技术推广　２０１３年第５期（下半月）　浅谈无公害蔬菜的施肥技术　潘思宇　（建昌县农业技术推广中心，辽宁建昌　１２５３００）　［摘要】随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，使得人们也越来越注重健康和环保理念。近年来，蔬菜的农药残　留问题和施肥污染问题逐渐受到广大消费者的关注，ｈ．４Ｊ￣对蔬菜的质量要求和品质要求不断提高。为了保障消费者的健康利　益，也为了保障社会经济的可持续发展，发展无公害蔬菜的种植生产、实施科学施肥技术十分必要。　［关键词］蔬菜无公害施肥技术　【中图分类号】￥６３　［文献标识码】Ａ　［文章编号】１００３—１６５０（２０１３）０５—０１４２～０１　随着社会的快速发展，人们的物质生活水平得到了不断　的提高，同时人们对无公害绿色食品的需求也日渐增多。无公　害蔬菜作为一类符合健康、营养双重质量控制标准的绿色食　品，逐渐受到更多人的喜爱。在无公害蔬菜种植生产过程中，　不仅要合理用药以保证无农药残留，还应科学施肥，以提高蔬　菜的品质并降低对环境的污染，做到无污染种植生产。这里所　说的无污染，是指在施肥过程中所选用的肥料和确定的施肥　量不能使蔬菜中含有有害物质，或使不可避免的有害物质的　含量被控制在一定范围内。无公害蔬菜的科学施肥技术要求　施用的肥料、施肥的方式和施肥的结果都要无公害，目的是实　现蔬菜生产的高产、优质和高效。这不仅能有效保障蔬菜的参　量，还能在提高蔬菜品质的同时降低对环境的危害，符合生态　和经济的协调发展和可持续发展。对无公害蔬菜的科学施肥　技术，在此笔者做了简单的总结。　一、蔬菜施肥现状　近年来，随着科技的进步和农业的发展，我国蔬菜的无公　害种植生产方式得到了很大的改善，但是一些问题仍然存在。　一些菜农在种植生产过程中，为了提高产量往往盲目使用大　量化肥，不仅增加了蔬菜的生产成本，还严重影响了蔬菜的品　质，污染了生态环境。菜农施肥常见误区如下：　１．有机肥施用少　在蔬菜的实际种植生产过程中，菜农常注重化学肥料的　施用而忽略了有机肥的结合。有机肥不仅能够增加土壤中的　有机质含量，促进土壤微生物的生长繁殖，有利于土壤结构的　改善和水分、营养的保持，而且各种营养元素较为全面。有机　肥与化学肥相结合使用可以有效提高肥料的利用率，减少对　环境的污染，但是沤制比较费时费力，菜农往往为省事而直接　施用化学肥。　２．肥料种类选用不科学　蔬菜在不同生长发育时期对肥料的需求是不同的，一些　菜农并不了解所种蔬菜的需肥规律，在施肥时选择的肥料种　类不仅不能满足蔬菜的需求，还会造成一部分营养过剩。　３．认为施肥量越大越好　尿素是蔬菜追肥时首选的肥料，一些菜农在追肥过程中　常会加大尿素的施用量，认为这样可以使蔬菜生长的更好。然　而尿素是一种氮肥，施用过多不仅会导致氮素在土壤中过多　积累，还会使硝酸盐在蔬菜中大量积累并转变为亚硝酸盐类　有害物质，危害人们的身体健康。　４．施用未完全腐熟的畜禽粪便　未腐熟的畜禽粪便中含有大量的病菌和虫卵，但一些菜　农常常为节省时间直接将其投入使用，导致了菜田间病虫害　的发生和传播。而且，未腐熟的畜禽粪便被施到菜田后，分解、　发酵过程中会产生甲烷、氨气等有害气体及散发热量，不仅是　蔬菜收到有害气体的损害，还会产生“烧苗”现象。　二、蔬菜无公害施肥技术　无公害蔬菜的施肥原则是以有机肥物质，其它肥料为辅；　以多元素复合肥为主，单元素肥料为辅；以基肥为主，追肥为　辅。肥料种类的选择和肥料的施用量，应根据菜田土壤的具体　肥力情况和蔬菜的需肥规律进行科学选择和规划。肥料不能　选用硝态氮肥，氮肥施用量不能过多，有机肥应彻底腐熟，禁　止使用激素，禁止使用重金属超标的肥料，禁止使用城市垃圾　及含有害物质的工业垃圾等，施肥时最好采用测土配方施肥　技术。　１．增施有机肥　有机肥是无公害蔬菜首选的肥料，其施用也是无公害蔬　菜施肥的基本原则。施用充分腐熟的有机肥，不仅可以提高土　壤中有机质的含量，还可以促进土壤微生物的生长繁殖，有利　于土质的改善和肥料的吸收利用，增强土壤对污染物的吸附　能力和络合能力。而且，有机肥中含有的营养比较全面，增施　有机肥不仅能降低菜田肥料的成本投入，还可以在有效保障　蔬菜品质的同时降低对环境的污染。　２．合理控制氮肥的施用量　氮肥能够有效提高蔬菜的产量，但施用过多会导致硝酸　盐在蔬菜中的积累量增多，硝酸盐形成亚硝酸盐后会对人体　产生危害。所以氮肥在施用过程中应严格控制施用量，是之既　能满足蔬菜的生长所需又不导致蔬菜中有害物质的积累。此　外，土壤中氮元素主要存在于有机质中，对于土壤肥力较高的　菜田，可以不施用化学氮肥，对于土壤肥力一般的菜田，化学　氮肥和有机氮肥的施用比例不能超过１：ｌ。　３．增施磷肥和钾肥　磷肥可以有效抑制重金属砷、铅、锌、镉的活性，降低毒　性；钾肥可以降低蔬菜中硝酸盐的含量，提高蔬菜中维生素Ｃ　和糖分的含量。在合理施用氮肥的基础上，适量增加磷肥和钾　肥的施用量，可以有效提高蔬菜的品质。　４．套种绿肥　绿肥是一种养分完全的生物肥源，指用作肥料的绿色植　物体，如苜蓿。在蔬菜田间套种绿肥，可以利用绿肥本身的生　长特性为蔬菜提供营养元素，如苜蓿具的根瘤具有固氮作用，　可以为蔬菜提供氮元素，根系可以改善土壤结构，促进保水保　肥而且，绿肥还能使土壤中的难溶性养分得以转化，从而更　易被蔬菜吸收利用。但是，在选择绿肥时，对绿肥的生长期、抗　逆性和对土壤条件的要求等需进行全面考虑，使其在不影响　蔬菜生长发育的前提下发挥作用。　５．平衡施肥　（下转第１７３页）　１４２　ｌｌ农民致富之友Ｉｌ　Ｎｏｎｇ　Ｍｉｎ　Ｚｈｉ　Ｆｕ　Ｚｈｉ　Ｙｏｕ

XIANGCUNKEJI2021年2月（上）101新乡县绿色食品黄金梨种植技术

赵玲丽

（新乡县农业农村局，河南新乡453731）

［摘要］绿色食品的开发和生产，不仅是为了满足人民群众对优质、安全食品的需求，更重要的是保

护农业资源，改善农业生态环境，维持农业持续发展。河南省新乡县农户黄金梨种植经验丰富，本文总结新

乡县绿色食品黄金梨种植技术要点，以供参考。

［关键词］黄金梨；水肥管理；整枝修剪；花果管理；病虫害防治

［中图分类号］S661.2［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2021）04-101-2

随着人民群众对于食物要求的提高，绿色食品应运

而生。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生

产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商

标的无污染的安全、优质、营养类初级农产品和初加工农

产品。

河南省新乡县七里营镇龙泉村“黄金梨”于2019年9

月通过绿色食品认证。下面结合绿色食品“黄金梨”生产

实际，从水肥管理、整枝修剪、花果管理及病虫害防治等

方面介绍一些种植技术要点，希望能对其他地区农户的

日常生产起到指导作用。

1土肥水管理

1.1土壤管理

1.1.1深翻耕翻。每年秋季进行树穴深翻和果园耕

翻。每年深翻时要掌握好穴（沟）外挖环状沟或平行沟的

宽度和深度，一般以沟深60～80cm、宽80cm为宜。之

后以腐熟有机肥和磷肥掺土混匀作为基肥，施入沟内并

浇水，利于果树吸收养分。

1.1.2中耕。在生长季降雨或灌水后，及早进行中

耕除草，一般耕层深度为5～10cm，保持土壤疏松，促进

根系吸收养分。一旦遇到连阴雨天气，深锄放墒土，因为

土壤湿度相对较大，根系氧气供应就会不足，从而制约根

系吸收养分。如果土壤湿度长时间较大，严重的会导致

沤根、烂根，造成梨树死亡。

1.2施肥

1.2.1施肥准则。在绿色食品黄金梨生产上，选用

的肥料应严格符合《绿色食品肥料使用准则》（NY/T

394—2013）要求，不可对果园环境和果实品质产生影响。

1.2.2施肥种类。绿色食品黄金梨生产上允许使用

日物农业　试论无公害蔬菜施肥与植保技术　赵裕峰’　滕学海　ｌ庆安县农业技术推广中心；２龙江县山泉镇农村经济技术服务中心　量、高营养的绿色蔬菜越来越受到消费者青　睐，生产绿色无公害蔬菜成为蔬菜生产的发展　方向。绿色蔬菜的生产不仅要注意水和农药的　使用，对肥料的种类、用量、方法等也有严格　要求。生产无公害蔬菜应采取科学技术措施，　做到合理施用肥料与农药。　１无公害蔬菜的施肥　１．１无公害蔬菜的施肥原则　无公害蔬菜施肥原则以有机肥为主，辅以　其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为　辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥　的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施　用部分化肥。　１．２无公害蔬菜生产允许使用的肥料　１．２．１优质有机肥　如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、　泥肥、饼肥等。施用前应充分腐熟。　１．２．２生物菌肥　包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌　肥料、复合微生物肥料等。　１．２．３无机肥料　如硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既　不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥，以及各　地生产的蔬菜专用肥。　１．２．４微量元素肥料　即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及　有益元素为主配制的肥料。　１．２．５其它肥料　如骨粉、氯基酸残渣、家畜加工废料、糖　厂废料等。　１．３无公害蔬菜施肥技术　为降低污染，充分发挥肥效，应全面实ｆ　施测土配方平衡施肥，即根据蔬菜营养生理；　特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，　ｆ　确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适　宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症　配方，对症施用。具体应包括肥料的品种和用　量ｔ基肥、追肥比例，追肥次数和时期；以及根　据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公　害蔬菜生产的基本施肥技术。　｝　１．４无公害蔬菜施肥中的注意事项　Ｉ　１．４．１有机肥如人粪尿、厩肥等要充分发；　酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。　１．４．２化肥、蔬菜专用肥要深施、早施，深　施可以减少养分挥发，延长供肥时间，提高肥　料利用率。早施则利于植株早发快长，延长肥　效，减轻硝酸盐等有毒物积累。一般铵态氮　施于６厘米以下土层，尿素施于ｌ０厘米以下土　层，磷钾肥施干１５Ｉｇ米以下土层，蔬菜专用肥　施于１５厘米以下土层。　１．４．３根据蔬菜种类和栽培条件灵活施　肥，不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有　很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果　菜。另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸　盐含量也有差异，一般高温强光下，硝酸盐积　累少。反之，低温弱光下，硝酸盐大量积累。在　施肥过程中，应考虑蔬菜的种类、栽培季节和　气候条件等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸　盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。　２无公害蔬菜的植保技术　２．１无公害蔬菜的病虫害防治药剂使用原　则　无公害蔬菜生产的病虫害防治应在“预　防为主，综合防治”的植保方针指导下，坚持　“以蔬菜为对象，健身栽培为基础，优先采用　农业、物理和生物防治措施，科学使用化学农　药，严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药，协　调各项防治技术，发挥综合效益，把病虫损失　控制在经济允许水平以下，并保证蔬菜中农药　残留量符合国家无公害蔬菜标准”的病虫害综　合防治技术体系。　２．２无公害蔬菜生产可选用药剂　２．２．１生物制剂　尽可能选微生物农药或生化制剂。微生　物农药或生化制剂（农用抗生素）既能防病治　虫，又不污染环境和毒害人畜，且对干天敌安　全，害虫不产生抗药性。如春雷霉素、多抗霉　素、井冈霉素、农抗１２０、中生菌素、浏阳霉素、　农用链霉素、Ｂ　Ｔ乳剂等。还有中等毒性以下　的植物源杀虫剂、拒避剂和增效剂。如除虫菊　素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦谏、川楝、印　楝、芝麻素、性诱剂等。再者特异性昆虫生长　调节剂也是一种很好的选择，它的杀虫机理是　抑制昆虫生长发育，使之不能脱皮繁殖，对人　畜毒性度极低。　２．２．２化学药剂　防治虫害可使用吡虫啉乳油、阿维菌素乳　油、抑太保乳油、菜喜乳油、敌百虫、乐斯本乳　油等；防治病害可选用百菌清粉尘、克露可湿　粉剂、杀毒矾可湿粉剂、普力克水剂、福星乳　油、世高颗粒剂、杀毒矾可湿粉剂、雷多米尔可　湿粉剂、叶霉净粉尘、武夷霉素水剂、多氧霉　素粉剂、病毒Ａ可湿粉剂、植病灵乳剂等。　２．３无公害蔬菜病虫害防治的注意事项　蔬菜上农药使用不当，会增加防治成本，　直接或间接影响人畜健康，因此，在蔬菜病虫　防治上必须遵循科学用药，充分发挥农药的效　力，减少农药的副作用这一原则。　２．３．１对症下药　施药前必须根据不同的病虫种类，选择对　口农药。有的药剂能兼冶多种病虫害，有的仅　能防治某一类病虫害，因此，在使用某种农药　时，必须先了解该药的性能和防治对象。　２．３．２禁止使用高毒高残留农药，无公害　蔬菜生产中禁止使用的高毒、高残留或具有致　癌、致畸、致突变等作用的农药有ｌ５大类５４种，　常见的有甲胺磷、甲慕１６０５、水胺疏磷、甲拌磷　（３９１１）、对硫磷（１６０５）、久效磷、氧化乐果、　克百威（呋喃丹）、涕灭威（铁灭克）、灭多成、　三氯杀螨醇、杀虫脒、除草醚等。　２．３．３提高喷洒技术　保证施药质量，选择性能良好的施药器　械，注意喷药技术，正确掌握用药量，喷药要　均匀周到，雾滴要细，不要丢行和漏株；掌握　配药技术，为使药剂在水中分散均匀，应先配　成１０倍母液，然后再加足全水量并充分搅拌。　２．３．４适时用药　根据虫害侵染循环、生活史和危害期不　同，一般在害虫３龄前、发生盛期一高峰期施　药，钻蛀性害虫应在孵化盛期施药。病害在发　病前或发病初期施药。　２．３．５合理混用农药　农药混用是克服病虫害抗药性的有效措　施，但混用不当会降低药效甚至产生药害。微　生物类农药一般不能与杀菌剂混用，碱性农药　与酸性农药不能混用；铜制剂不能与其它农药　混用；不提倡多种农药混用，一般不超过２种农　药混用，对一些新农药品种是否能混用，须经　过试验后才能确定，不能盲目混用。　２．３．６ｉ＊意安全间隔期　严格按农药安全间隔期施药（即收获至　最后一次施药的时间），做到生物农药（ＢＴ、　苦参碱等）３～５天，有机磷农药（敌百虫、乐斯　本等）７　１４天，杀菌剂７—１４天（百菌清、多菌　灵、代森锌１４天以上）。基本做到采收前７一ｌＯ　天严禁使用农药。

绿色、有机、无公害

1 / 6 一、安全食品新概念：

二、 1、无公害食品 指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。

2、绿色食品 绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。

A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色食品标志的产品。AA级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品的基本要求。