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威宁县马铃薯产业的发展现状分析

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２０１５年第２期　耕作与栽培　・４５・　

威宁县马铃薯产业的发展现状分析　

宋　涛　

（贵州省农业委员会，贵州贵阳　５５０００１）　

摘　要：马铃薯已成为威宁县的第一大农作物，对威宁县的农业发展起着重要的作用。为加大马铃薯产业的发展，对马铃薯　

产业发展现状进行了介绍。　

关键词：威宁；马铃薯；现状　

Ｐｏｔａｔｏ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｓｔａｔｕｓ　ｉｎ　Ｗｅｉｎｉｎｇ　

ＳｏＮＧ　Ｔａｏ　

（Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ，Ｇｕｉｙａｎｇ，Ｇｕｉｚｈｏｕ　５５０００１，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｐｏｔａｔｏ　ｉｓ　ｔｈｅ　ｍａｊｏｒ　ｃｒｏｐｓ，ａｎｄ　ｉｔ’ｓ　ｖｅｒｙ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｆｏｒ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎ　Ｗｅｉｎｉｎｇ　ｃｏｕｎｔｙ．Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｐｒｏ　

ｍｏｔｅ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｐｏｔａｔｏ，ｐｏｔａｔｏ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｓｔａｔｕｓ　ｗａｓ　ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ．　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｗｅｉｎｉｎｇ；ｐｏｔａｔｏ；ｓｔａｔｕｓ　

威宁县马铃薯种植历史久远，土壤肥沃，农产品产量丰　

厚。近年来随着市场需求量的增大，马铃薯呈现产业化发展　

趋势。为加强马铃薯生产上的指导，对马铃薯生产现状进行　

了介绍。　

ｌ　威宁县马铃薯产业发展的优势及重要性　

马铃薯因营养丰富、适应性广，成为目前粮、菜、经、饲兼　

用的主要农作物，其加工产品多样具有良好的市场开发前　

景。威宁县马铃薯产业发展历史悠久，是贵州省马铃薯种质　资源和天然留种基地县之一。栽培历史更是早就有之。根　

据马永林等学者研究：威宁县的马铃薯种植历史已经有１７０　

多年。解放前后，威宁县主要栽培种植品种主要有白花洋　芋、乌洋芋、大白花、小白花、金洋芋等等。２Ｏ世纪５Ｏ年代以　

后，威宁县先后引进马铃薯优良品种在生产上推广应用，例　如上世纪５Ｏ年代的巫峡洋芋、河坝洋芋，６Ｏ年代引进红洋　

芋，７ｏ年一８ｏ年代引进米拉、马尔科、疫不加、黄心芋等。但　

是在上世纪９Ｏ年代之前，威宁县的大部分的马铃薯生产区　

域依然处于引种混乱、广种少收、优质马铃薯品种缺少、耕种　

方式落后、栽植管理水平低下、劣质低产的“不良”状态。　

１９９８年，威宁县建设县级马铃薯脱毒中心，进行马铃薯脱毒　

试管苗生长、种薯推广和扩繁工作，极大地推广了马铃薯种　

植水平的提升。２００３年引进淀粉加工基地，成功打响“威宁　

洋芋”的品牌，２００５年，威宁成为“马铃薯加工示范基地”。　

２０１１年，威宁县马铃薯种植面积达到１１万ｈｍ。，鲜薯总产量　

达到２０万ｔ，在２Ｏ１２年成功举办“马铃薯文化节”。　

威宁县马铃薯产业发展具有独特的优势。一是明显的　

区位优势。威宁县位于贵州西部的乌蒙山区，是贵州西大　

门，地处贵州与云南、四ＪＩＩ、重庆交界边缘，位于长江、珠江上　

收稿日期：２０１５－Ｏ１—０７　第一作者：宋涛（１９８３一），男，助理工程师，从事无公害农产品产地认定　与产品认证、证后监管、农产品地理标志登记保护工作。　游分水岭的云贵高原中部，是进川入滇的主要通道，３２６国　

道、１０２省道在县城交汇，内昆、贵昆铁路过境总里程１７８．３　

公里，每年仅通过铁路外销的马铃薯５０万ｔ以上。二是生态　

环境优势。威宁县位于东经１０３。３６　～１０４。４５　、北纬２６。３Ｏ　

～２７。２５　，属亚热带湿润季风气候，平均海拔２　２００ｍ，年均气　温１０～１２℃，夏季平均气温２３．２℃，年均降雨量９６２．３ｍｒｒｌ，　

无霜期２０８ｄ，年均日照时数ｌ　８００ｈ。全县冬无严寒，夏无酷　暑，日温差大，年温差小。其生态环境与马铃薯原产地一南　

美洲安第斯山区十分相似，特别适宜于马铃薯生长，具有发　展马铃薯扩繁及生产优越的自然条件。三是有价格优势。　

威宁县劳动力资源十分丰富，劳动力价格相对较低，商品薯　

价格长期低于全国平均水平的３Ｏ　～４ｏ　，远低于经济发达　

省区，更显著低于港、澳、台地区及东南亚各国。２００７年马铃　

薯平均销售价格位０．４２元／ｋｇ，具有较大的增长潜力。四、　

贮藏优势。威宁县马铃薯保存时间较长，可从每年８月保存　到次年３月，时间长达８个月，这为加工企业生产提供了良　

好的条件。五是群众基础优势。马铃薯已成为威宁县的主　要粮食作物和经济作物，据统计，２００７年全县农作物播种面　

积１９．２万ｈｍ。，其中马铃薯播种面积９．４万ｈｍ　，玉米３．９５　万ｈｍ　，小麦０．１２万ｈｍ　，水稻０．０４１万ｈｍ。，其它作物５．　

５９万ｈｍ。。其中马铃薯播种面积占农作物播种面积的　

４９　，种植面积居全县首位。另一方面，种植马铃薯是农民　

收入的主要来源，占农民总收入的３Ｏ　以上。发展马铃薯产　

业，不需要在农民身上说服发动，只需因势利导，开展必要的　

技术培训和技术服务，就可收到事半功倍之效。六是政府推　

动优势。中央、省、市、县各级政府为保障威宁县马铃薯产业　

的发展制定了一系列措施及发展规划，为威宁马铃薯产业的　发展进行了科学定位和必要的政策支持、资金扶持和有力保　

障。　马铃薯作为威宁县优势产业，不仅是威宁人民解决温饱　

的主要粮食，还是畜牧业的主要饲料，也是农业农村经济的　

支柱产业之一。２０１０年，贵州省马铃薯种植面积进一步扩　・４６・　耕作与栽培　２０１５年第２期　

大，成为中国马铃薯种植第一省份。加快发展马铃薯产业，　对于优化农业结构、确保粮食安全、促进畜牧业及加工业等　

相关产业发展、增加农民收人和振兴农村经济，具有重大的　

战略意义。　

２马铃薯产业基本情况　

２．１种植情况　近年来，威宁县马铃薯种植面积逐年扩大，产业基地初　

步形成，品种改良步伐加快，逐步走上了规模化种植、产业化　

经营的道路。特别是从２００５年以来威宁马铃薯种植面积和　

产量均保持较高的速度增长。２００５年全县种植面积５．１８万　

ｈｍ　，产量为９６万ｔ；２０１１年全县种植面积１０．９２万ｈｍ　，产　

量为２７２万ｔ。２０１２年，全县共种植马铃薯１Ｉ．２６万ｈｍ　，种　

植产量２８０万ｔ。威宁县拥有马铃薯种植用户２８多万户，占　

据威宁县农村人口的９Ｏ　。　

２．２加工增值情况　

马铃薯淀粉目前的年产量大概为６００万ｔ左右，相关分　

析显示，我国每年进口马铃薯淀粉２Ｏ万ｔ左右，日本、韩国、　

台湾及东南亚等国家每年的马铃薯淀粉的需求量大概在１Ｏ　

万～３Ｏ万ｔ之间，随着产业一体化进程的不断深入，国家补　

贴政策逐渐取消，导致马铃薯种植面积减少，国际市场上的　

马铃薯淀粉的供应日趋紧张。目前进口马铃薯的价格约为６　

０００元／ｔ，国产马铃薯的价格则约为５　０００元／ｔ，马铃薯利用　

率高，需求量大，市场缺口比较大，只要能在保障质量安全的　

基础上提供优质产品，就能在国际市场上占据强有力的位　

置，威宁有着先天的自然资源和气候条件，加上政府政策的　

倾斜，强有力的引导和扶持，相信未来威宁县马铃薯淀粉市　

场将会有较为广阔的发展空间。　

马铃薯以适应性强、种植容易、食用简单、价格低廉而从　

寻常百姓家走进豪华名宅，从家庭食用走上高级酒楼。威宁　

县委、县政府更是看准这一趋势，借助得天独厚的产品源基　

础，广泛招商引资，在马铃薯深加工上做文章。　

２００３年，政府引进“香港威力淀粉有限责任公司”在威宁　县草海镇保家塘村投资５　０００万元，建设２万ｔ精淀粉加工　

厂，如满负荷生产，产值可达１．２亿元，带动马铃薯生产基地　０．６７万ｈｍ。。２００８年引进的香港祥裕集团投资１　６００万元　

在观风海镇建立的ｌ万ｔ精淀粉加工厂。ｇＯ０８年以来，全县　

共引资马铃薯加工项目７个，金额达６．０８８亿元，精加工量　

１７．３万ｔ，产值可达１２亿元以上。如果全部签约项目得以实　

施，可消耗马铃薯原料１１６万ｔ，加工量可达全县马铃薯总产　

量的３５　，解决就业人员１　０００人以上。　

２．３市场情况　在上世纪９Ｏ年代之前，威宁县种植面积基本保持在２　

万余ｈｍ。，马铃薯种植的满足对象主要来自于农户，供给农　

夫自身食用或者养殖需求，只有少量的马铃薯可以进入威宁　

县内城镇市场销售，这个数量为马铃薯总量的１／１０到１／５，　

能够进入外地市场销售的则更少。９Ｏ年代中后期，威宁县建　

立了贵州省县级脱毒马铃薯中心，这在一定程度上推动了马　

铃薯产业的发展，马铃薯的种子生产规模渐年呈现扩展趋　

势，一方面除了供给威宁县马铃薯产区应用之外，另一方面　

则扩展到省外市场，充分挖掘了威宁县马铃薯销售市场潜　力，将马铃薯市场渠道拓宽。例如：在２００２年一２。Ｏ４年期　间，威宁县农科所曾经应贵阳市、遵义、黄平县、水城县、普安　

县等地区要求为它们提供过大量脱毒试管苗和原种，部分驻　

繁马铃薯种薯乡镇的马铃薯协会还会自主向外提供大量马　

铃薯生产种、食用鲜薯。２００５年，威宁县马铃薯商品率达到　

了５Ｏ　以上。协会组织销售马铃薯１　０００ｔ，２００７年销售近　

１７０万ｔ，马铃薯销售到了威宁凭祥、云南昆明、曲靖和贵阳，　

黔西南等地。　

２．４效益情况　

表１威宁县马铃薯效益情况表　Ｔａｂｌｅ　１　Ｐｏｔａｔｏ　ｅｃｏｎｏｍｉｃ　ｂｅｎｅｆｉｔｓ　ｉｎ　Ｗｅｉｎｉｎｇ　

年份　孽　ｌ　孳　芋　

２００７　９．３５　０　７　２４０　１９．６　２４．９３　２２５００．４１　２００８　１０．６６　９．３８　２６０　２４．３７　２４．３３　２３７８２　０５　２００９　１０．８Ｏ　７．１　６　２６　５　５５．５４　５５．５４　２３８５４　９８　２０１０　１０．８８　７．２８　２６７　５　７．４９　５６．４１　Ｚ４ｌ２６．３９　２Ｏ１１　１０．９２　７．３１　２７２　５　７．８２　５７．３１　２４７８９．２６　２Ｏ１　２　１１．２６　７．４２　２８Ｏ　Ｓ８．６３　５８．７２　２５　３６９．２８　注：数据来源于贵州省农业网（２０Ｏ７—２Ｏ１２）。　

威宁县马铃薯效益增值情况从上表可以看出呈现连年　

递增的趋势，在总种植面积、总产量、总产值、平均单产等方　

面都呈现明显的增长势头，由此可见威宁县马铃薯的效益情　

况总体而言是较为明朗和有较深远的发展前景的。　

３产业发展成效　

３．１生产规模不断扩大　威宁县是贵州省马铃薯种植面积最大的县，自然条件优　

越，资源丰厚，拥有地方品种资源３００多份，中级世代材料　

５００份，高代优质材料１００份，育成推广的新品种有威芋ｌ　

号、威芋３号等４个，引进的国产品种５个。马铃薯的种植　

面积从２Ｏ世纪５Ｏ年代的０．８５万ｈｍ。增加到２００７年的９．　

３５万ｈｍ。，平均单产从６　１５０　ｋｇ／ｈｍ　提高到２２　５００　ｋｇ／ｈｍ　，　

足足翻了３．６６倍，现已是全国最大的马铃薯生产基地之一。　

２００７年威宁县马铃薯总产量２４０万ｔ，占贵州省总产量的　

１０．８　，产值占该县农业总产值的２７．３　。　

２００８午，贵州省政府出台《关于推进马铃薯产业发展的　

意见》（黔府发Ｅ２ｏｏ８１６号文件），决定大力发展马铃薯产业。　威宁县调整产业，将农业重心侧向马铃薯生产，建立原种扩　

繁基地６６．７ｈｍ。，一、二级良种扩繁基地１　０００ｈｍ　，商品种薯　生产基地６　７００ｈｍ。，脱毒种薯生产基地５．３３万ｈｍ　，确保种　

植马铃薯栽培面积达到ｌ２万～１３．３３万ｈｍ。。并积极采取　

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威宁县马铃薯种植栽培管理方法分析

威宁县马铃薯种植栽培管理方法分析

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威宁县马铃薯种植栽培管理方法分析

作者：赵静 张永祥

来源：《农家科技下旬刊》2020年第02期

摘 要：马铃薯种植栽培管理工作有序开展，为当代农业开发提供了技术指导。基于此，本文以威宁县为例，通过品种选择、种植工艺分析等方面，探究马铃薯种植栽培管理方法，以达到明晰农业种植要点，提升马铃薯产业发展效益的目的。

关键词：马铃薯;种植栽培;管理方法

马铃薯，是常见蔬菜种类，它具有促进肠胃蠕动，延缓衰老等作用。随着人们生活水平逐步提升，马铃薯的市场需求量也在逐步增加，为确保蔬菜市场资源均衡性调节，农户应结合科学的蔬菜種植方式，有序进行马铃薯种植栽培环节的安排与管理。

一、马铃薯种植品种选择

马铃薯主要采取薯块种植法进行培育，为此，马铃薯种植前期的品种选择，将直接对其栽种的品质造成影响。结合威宁县马铃薯种植的基本情况，可将马铃薯种植品种选择要点规制为：（1）选择抗病能力强、早熟、以及产量相对稳定马铃薯作为秧苗培养的基础;（2）种薯选择与应用时，所选马铃薯应健康、规整、且表层光滑无病虫侵害、无发霉等状况;（3）马铃薯种大小应在50～60g之间，避免马铃薯种薯本身问题对后续种植造成的影响。

马铃薯种薯选择工作的精准性和科学性，将直接对马铃薯的后续成长情况、马铃薯的果实状况产生影响，因而，做好马铃薯种植品种部分相关要点的把握，可以说是其种植工作深入性开展的第一环节。

二、马铃薯种植栽培环境管理

作为地域生产代表性产品，威宁洋芋生产种植工作的有序开展，也应注意对马铃薯栽培种植的自然环境进行分析。

一方面，威宁地区处理亚热带季风湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，年降水量充足，日温差大，海拔高度在两千到四千米之间，其自然环境是马铃薯种植的最佳选择区域。这种得天独厚的自然环境，保障了马铃薯生长期间所需的水分、营养需求的满足。

玖圣淀粉拉动山区薯业发展

玖圣淀粉拉动山区薯业发展

玖圣淀粉拉动山区薯业发展

作者：暂无

来源：《农产品市场周刊》 2014年第46期

本刊记者 毛绪强

贵州玖圣淀粉加工有限公司坐落在威宁经济开发区五里岗产业园内102 省道旁。公司于2012 年成立，是一座标准的现代化淀粉加工厂，该项目投资5 个亿、占地面积500 亩、年加工马铃薯50 万吨、年产值5.74亿元、年创利税5000 万元。短短两年时间，公司依靠一流的生产场地、一流的生产设备、一流的生产技术、一流的科学管理，为威宁马铃薯产业开启了广阔发展空间，也为威宁发展工业化、带动农业产业化发展奠定了坚实的基础。

丰富资源吸引企业扎根威宁

威宁马铃薯种植历史悠久，历经300 余年，其产业发展潜力巨大。近年来，威宁县加大科研力度，马铃薯实用技术推广迅速，脱毒种薯得到快速推广应用，配套增产技术全面普及。目前，威宁马铃薯从米拉洋芋、草果洋芋、乌洋芋等发展到现在的高淀粉型、低淀粉型、鲜食型、加工型、兼用型及早、中、晚熟等180 多个品种，种薯资源丰富。在推广种植方面，追求最大产值，实现种薯的优胜劣汰，大面积种植“威芋3 号”、“会－2 号”、“中心48”、“合作88”等优质种薯，逐渐淘汰一些产量低、品质差的种薯。正因如此，威宁在2008年被农业部授予“中国南方马铃薯之乡”称号，“威宁洋芋”也被国家工商总局商标局授予地理标志证明。

“公司之所以在威宁选择马铃薯淀粉加工这个项目，首先是看中威宁招商引资的良好环境和农业产业结构调整的优惠政策；同时因为威宁是中国著名南方马铃薯之乡，有优厚的马铃薯资源，玖圣公司作为马铃薯深加工企业，我们的目的是带动一方马铃薯产业的发展，把马铃薯产业做强做大。”公司董事长耿东对记者说。

据了解，公司目前已投资3 个亿建成了年产3 万吨马铃薯淀粉生产线一条及二期项目的相关设施，全年可生产马铃薯淀粉2 万余吨，二期项目完工后，公司将通过“马铃薯- 清洗输送- 去石提升- 粉碎分离- 浓缩精制- 气流干燥- 成品包装”等一系列工艺流程进行加工研制，最终提取各类薯产品。

毕节市马铃薯产业发展现状与政策建议

毕节市马铃薯产业发展现状与政策建议

毕节市马铃薯产业发展现状与政策建议

周平;王朝海;陈黎;马浪浪

【摘 要】毕节市地处贵州省西北地区,马铃薯种植历史悠久,种植面积大、品质好,发展马铃薯产业具有得天独厚的优势和巨大潜力.近年来,随着种植业结构的调整,马铃薯产业发展迅猛,种植面积逐年增加,随之带来了种薯用量增加、种薯供不应求,价格稳中有升、致使企业加工原料收购不足等亟待解决的问题.2015年,毕节市马铃薯播种面积34.69万hm2,总产646.16万t,平均单产1241.71 kg/667 m2;脱毒马铃薯总产461.39万t,平均单产1338.81 kg/667 m2.生产上大面积推广的品种有威芋3号、会-2号、宣薯2、米拉、威芋5号、费乌瑞它等.销售价格在1.4~2.0元/kg之间,超市价格2.0~3.0元/kg之间.

【期刊名称】《中国农业信息》

【年(卷),期】2016(000)008

【总页数】2页(P143-144)

【关键词】毕节市;马铃薯;生产现状;建议

【作 者】周平;王朝海;陈黎;马浪浪

【作者单位】毕节市农业科学研究所,贵州毕节 551700;毕节市农业科学研究所,贵州毕节 551700;毕节市农业委员会,贵州毕节 551700;毕节市农业科学研究所,贵州毕节 551700

【正文语种】中 文 毕节市地处滇东高原向黔中山原丘陵过渡的倾斜地带，温度低，海拔高，平均海拔1 400 m，最高海拔2 900.6 m，最低海拔450 m。气候温和，雨热同期，年均日照1 231 h，年均气温13℃，年均降雨量1 100 mm，无霜期260 d左右，属于亚热带温凉湿润季风气候。

马铃薯作为毕节市的主要粮食、蔬菜、饲用和工业原料作物，近几年良好的自然气候和丰富的土地资源基础促进马铃薯规模化发展，全市9个县（区）均有种植，已经成为该市的优势作物，约占全市粮食作物播种面积的40%，跃居粮食作物的第1位，产量约占全省总产的40%，成为贵州省最大的马铃薯主产区，列居全国马铃薯四大主产市之一。毕节市作为“农业部部长联系点”，明确提出重点扶持以马铃薯为主的粮食产业。

对贵州马铃薯产业发展现状、存在问题及对策的研究

对贵州马铃薯产业发展现状、存在问题及对策的研究

对贵州马铃薯产业发展现状、存在问题及对策的研究

本文综述了贵州省马铃薯产业发展现状，并对存在的问题提出了相应的解决措施。

标签：马铃薯产业；发展现状；对策；贵州

马铃薯是世界上仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物，原产于南美洲，广泛分布于很多国家和地区，全世界种植面积达2000万hm2。我国目前种植面积为470万hm2 左右，占世界种植面积的23.5%；总产量约为7500万t，占世界的19%和亚洲的70%。就种植面积而言，中国已成为世界上马铃薯生产的第一大国。常年种植面积在5O万hm2以上的省区有贵州、内蒙，40～50万hm2的省份有甘肃、黑龙江，30～40万hm2的有云南、四川和重庆，20～30万hm2的有山西、陕西、湖北。全国平均单产约为1100kg/667m ，与世界平均单产水平有较大的差距，与先进水平的荷兰（2870kg/667m）、德国（2670kg/662m）、美国（2600kg/662m）、澳大利亚（2130kg/662m ）差距则更大。

一、贵州马铃薯产业发展现状

1.马铃薯生产现状

贵州是我国马铃薯生产大省，种植面积位居全国前列，全省常年种植面积在800万亩以上，2009年种植面积达952.4万亩，在海拔300～2400m均有较大面积种植，而且分布广，全国领先，成为水稻、玉米之后的第三大粮食作物。省内各地由于海拔高度和生态条件的差异较大，导致地形地貌的复杂性和气候类型的多样性。根据马铃薯生长发育对具体生态气候条件的要求，结合不同品种类型的特性，各地耕作栽培制度等的不同，大体上可将全省马铃薯的种植划分为春薯一熟区、春一秋薯两熟区和低海拔地区冬作区。

2.马铃薯加工业现状

国内对马铃薯的认识不足，很多人将其看作是一种价值低廉的粮食、饲料和鲜食蔬菜。这种认识观念上的不足和消费行为的偏颇，严重地限制了中国马铃薯的发展。据有关資料显示，我国人年均马铃薯年消费量仅为18kg，其中9O%以上是作为鲜食，有限的加工转化以粉丝、粉皮等为主，深加工技术落后，与马铃薯相关的产业不足200种。据资料报道，马铃薯加工产品高达2000余种，可称之为“加工之最”。目前国外马铃薯加工是两大方向，马铃薯食品和淀粉及淀粉制品。马铃薯作为食品加工，有着很大的升值空间。加工成休闲食品如炸片、炸条酥，平均可增值3O倍以上，马铃薯加工成粗淀粉（粉丝）增值6O%，精淀粉增值140%，变性淀粉增值165%。我国马铃薯加工率不到5%。有关薯类专家测算，我国薯类加工升值可达1500亿元人民币 马铃薯加工业还给化工、机械造纸、医药等几十个传统领域提供发展机会和就业岗位。