栗壳提取物抗氧化活性研究

响应面法优化栗蘑多糖提取工艺及其抗氧化活性研究
牛牧青;徐婉婷;龙丽芳;吕锐玲;徐碧林;郑永良
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2024(49)1
【摘要】为优化栗蘑多糖提取工艺,以栗蘑子实体为研究对象,通过硫酸-苯酚滴定法,结合紫外分光光度法测定栗蘑多糖提取率。

在单因素多水平实验的基础上,采用响应面法,利用Design-Expert软件,选取提取时间、提取温度、提取液料比3个因素,设置三水平实验方案优化提取工艺。

结果表明,栗蘑多糖最佳提取工艺为提取时间1.9 h、提取温度80℃、提取液料比37∶1(mL/g),此条件下栗蘑多糖提取率为14.45%。

抗氧化活性研究结果表明,栗蘑多糖对DPPH自由基和羟基自由基都具有较好的清除能力,在一定范围内,抗氧化活性随着多糖浓度的增加而提高。

【总页数】6页(P183-188)
【作者】牛牧青;徐婉婷;龙丽芳;吕锐玲;徐碧林;郑永良
【作者单位】黄冈师范学院生物与农业资源学院;华中农业大学生命科学技术学院;经济林木种质改良及资源综合利用湖北省重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.1
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分析检测不同因素对板栗保藏中氧化的影响刘书静，魏妍姝，杨如意，曹 蒙，李建芳*（信阳农林学院 食品学院，河南信阳 464000）摘 要：板栗在贮藏过程中易发生氧化，氧化会对板栗的贮藏、运输、销售产生不利影响，控制氧化可以有效延缓板栗的褐变速度。

本文以信阳板栗为原料，探究不同温度、pH值、底物浓度对板栗中多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase，PPO）活性和丙二醛含量的影响，为板栗的贮藏保鲜提供理论依据。

结果表明，PPO 的最适反应条件为温度30 ℃，底物浓度0.10 mol·L-1；pH=9时，PPO活性几乎全部丧失，说明碱性环境比酸性环境对PPO活性的影响大；当褐变指数为0.2时，丙二醛含量较低，褐变指数为0.8时，丙二醛含量较高，为2.38 µmol·L-1。

关键词：板栗；多酚氧化酶；丙二醛；褐变Effects of Different Factors on Oxidation of Chestnutin StorageLIU Shujing, WEI Yanshu, YANG Ruyi, CAO Meng, LI Jianfang*(Food College Xinyang Agriculture and Forestry College, Xinyang 464000, China) Abstract: Chestnut is prone to oxidation in the storage process, which will have adverse effects on the storage, transportation and sales of chestnut. Controlling oxidation can effectively slow the browning rate of chestnut. This paper explores the influence of different temperature, pH value and substrate concentration on the polyphenol oxidase (PPO) activity and malondialdehyde content in Chinese chestnut, which provides a theoretical basis for the storage and preservation of Chinese chestnut. The results show that the optimal reaction condition of PPO is 30 ℃, substrate concentration is 0.10 mol·L-1; at pH=9, PPO activity is almost completely lost, indicating that alkaline environment has more influence on PPO activity than acidic environment; when the browning index is 0.2, malondialdehyde content is low, and when browning index is 0.8, malondialdehyde content is 2.38 µmol·L-1.Keywords: chestnuts; polyphenol oxidase; malondialdehyde; browning板栗是我国食用最早的坚果之一，年产量居世界首位，品种繁多。

板栗壳天然染料的提取及对毛织物染色的研究董超萍;关立平【摘要】板栗壳中的色素是一种天然植物染料,文章通过对提取液吸光度的测试及其染色毛织物K/S值的测试与分析,讨论了染料的提取工艺及毛织物采用板栗壳天然染料染色时pH值、染料用量、染色温度、染色时间对织物染色效果的影响.结果表明,NaOH溶液是板栗壳色素提取的最佳试剂,板栗壳天然植物染料对精纺毛织物染色的最佳工艺为:染液pH值3,染料用量60 mL/L,染色温度80℃,染色时间100 min.在此工艺条件下染色毛织物可以获得较好的染色效果,色牢度能够达到服用要求.【期刊名称】《毛纺科技》【年(卷),期】2015(043)002【总页数】4页(P40-43)【关键词】染色;天然染料;植物染料;板栗壳;毛织物【作者】董超萍;关立平【作者单位】浙江纺织服装职业技术学院,浙江宁波315211;浙江纺织服装职业技术学院,浙江宁波315211【正文语种】中文【中图分类】TS193板栗壳是板栗加工中的废弃物, 随着近年来板栗研究的迅速发展和板栗加工技术的深入, 日益增加的板栗壳造成极大的环境污染。

若板栗壳色素被提取出来, 则废弃的板栗壳就可变废为宝, 既可提高经济效益又减少环境的污染。

板栗壳中提取出来的板栗壳色素属于黄酮类，色调上属于一般植物原料中得到的棕色系列[1]。

板栗壳色素是一种水溶性好、着色力强、性质稳定的天然棕色素, 且具有一定的抗氧化和抑菌作用, 是目前世界上并不多见的性质稳定的天然食用色素之一, 具有很高的开发价值[2]。

本文采用几种化学试剂及自制的板栗壳天然染料为染料，对精纺毛织物的染色工艺参数及对染色效果的影响进行了探讨，通过正交试验得出了染色的最佳工艺条件，最后对采用最佳工艺制备的染色织物的色牢度进行了测定。

1.1 材料及试剂材料：市场上收集的板栗壳；毛织物：经纬密216根/10 cm×184根/10 cm，经纬纱均为32支精纺毛纱。

板栗壳原花青素的提取及体外抑菌作用研究韦琴;乐薇;吕凯波;杨文婷;朱文婷【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2016(042)004【摘要】采用超声波提取法对板栗壳原花青素(procyanidins from chestnut shells,CSPCs)进行提取工艺优化,在单因素的基础上以提取溶剂体积比、超声波提取时间、料液比为考察因素,以原花青素的得率(mg/g)为指标,采用正交试验优选最佳提取工艺;采用滤纸片法测定抑菌圈大小,采用试管二倍梯度稀释法测定最小抑菌浓度(mini muminhibition concentrations,MIC).结果表明:板栗壳原花青素最佳提取工艺条件是以乙醇为最佳提取溶剂,乙醇体积分数为65％,料液比为1∶30(g∶ mL),超声时间为50 min;板栗壳原花青素对真菌类的白色念珠菌和啤酒酵母菌均有抑菌作用,对金黄色葡萄球菌有抑菌作用,对大肠杆菌无抑菌作用,抑菌效果由大到小依次为:啤酒酵母菌＞金黄色葡萄球菌＞白色念珠菌,MIC依次为0.120、0.958、3.831 mg/mL.【总页数】6页(P214-219)【作者】韦琴;乐薇;吕凯波;杨文婷;朱文婷【作者单位】武汉工商学院环境与生物工程学院,湖北武汉,430065;武汉工商学院环境与生物工程学院,湖北武汉,430065;武汉工商学院环境与生物工程学院,湖北武汉,430065;武汉工商学院环境与生物工程学院,湖北武汉,430065;武汉工商学院环境与生物工程学院,湖北武汉,430065【正文语种】中文【相关文献】1.板栗壳原花青素的含量测定及其纯化工艺研究 [J], 韦琴;梅辉;乐薇;吴士筠2.板栗壳中原花青素含量检测方法的比较研究 [J], 韦琴3.板栗壳原花青素提取及其稳定性研究 [J], 张海晖;李金凤;段玉清;马海乐;徐菲菲;秦宇4.超声波-纤维素酶法提取板栗壳中原花青素及其提取液抗氧化活性分析 [J], 邢颖; 张婷婷; 马国刚5.板栗壳不同极性提取物的体外抑菌作用 [J], 杨小珍;杨本寿因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。