葡萄籽原花青素的提取技术研究概况

原花青素的提取、分离及抗氧化性、稳定性的研究本文以葡萄籽、葡萄叶子为原料，对其原花青素的提取工艺进行了研究。

在提取葡萄籽中的原花青素时采用50％乙醇，料液比1／40，于60℃下热回流浸提2个小时，提取2～3次最优提取工艺，此工艺提取得到的原花青素提取物得率为22.01％，产品纯度为51.17％；提取葡萄叶子时采用70％乙醇，料液比1／50，于80℃下热回流浸提3个小时，提取1～2次的最优提取工艺，此工艺得到的原花青素得率为34.14％，纯度为13.66％。

对上述提取物进一步纯化，葡萄籽提取物选用AB-8大孔吸附树脂，50％乙醇为洗脱剂，流速控制在4mL／min左右，葡萄籽原花青素总的提取得率为9.09％，产品纯度能达到94～95％；葡萄叶子提取物选用D-101大孔吸附树脂，70％乙醇为洗脱剂，流速控制在4mL／min左右，其原花青素提取得率为18.21％，纯度为25.63％。

采用超滤法对大孔吸附后的葡萄籽精提物进行低聚体的提纯，其过膜后的单体儿茶素含量有明显增加，P5000约为过膜前的6.6倍，P1000为过膜前的7.7倍。

其中压力对超滤通量的影响较大，而温度影响较小，一般选择20～30psig，室温下操作即可，避免在操作过程中长时间将过滤液暴露于强光及空气中。

利用Sephadex LH20将P5000样继续分离，使含量较高的一种二聚体得到了富集。

原花青素的抗氧化(FRAP)、清除DPPH自由基实验表明，葡萄叶子原花青素抗氧化、清除自由基活性均强于抗坏血酸，稍强于葡萄叶子提取物，而与原花青素的低聚体、高聚体相差不大。

原花青素在不同温度、光照、氧气的条件下1～2天内具有较好的稳定性。

经长期(10天)紫外光照射不稳定，含量下降甚至消失，溶液颜色逐渐加深，但其抗氧化、清除自由基能力无显著性变化(p＞0.05)。

抗坏血酸对紫外照射引起的原花青素不稳定能起到保护作用，并且存在剂量依赖效应。

类似于口服液等的原花青素溶液产品较适用微波法灭菌。

448食品与药品Food and Drug2020年第22卷第6期葡萄籽原花青素抗衰老作用的研究方欢乐，于晋茹，陶炎炎，张慧，刘建利**（西安培华学院医学院，陕西西安710125）摘要：目的观察葡萄籽原花青素（grape seed proanthocyanidin extract,GSPE）对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗衰老作用。

方法将小鼠随机分为空白组、模型组、GSPE低、中、高剂量组、维生素C阳性对照组，釆取注射D-半乳糖30d致小鼠衰老模型，灌胃给药治疗60d后，测定小鼠脾脏、胸腺、肝脏指数；生化法测定小鼠肝组织、血液中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）含量及皮肤组织中SOD、GSH-Px、轻脯氨酸（HYP）含量；HE染色观察肝脏形态变化。

结果GSPE中、高剂量组脾脏、胸腺、肝脏指数显著改善，肝组织、血液及皮肤组织中SOD、GSH-Px含量显著增加，MDA及HYP含量显著降低。

肝细胞形态和排列趋于正常，炎症情况减轻。

结论GSPE对D-半乳糖致衰老模型小鼠氧化应激反应的各项生化指标及肝脏组织病理状态有一定的改善作用。

关键词：葡萄籽原花青素；D-半乳糖；抗氧化作用；抗衰老作用中图分类号：TS201.4文献标识码：A文章编号：1672-979X（2020）06-0448-05DOI：10.3969/j.issn.l672-979X.2020.06.006Study on Anti-aging Effect of Grape Seed ProanthocyanidinsFANG Huan-le,YU Jin-ru,TAO Yan-yan,ZHANG Hui,LIU Jian-li（Medical College of X i'an Peihua University,Xi'an710125,China）Abstract:Objective To observe the anti-aging eflect of grape seed proanthocyanidin extract（GSPE）on D-galactose induced aging mice.Methods The mice were divided into blank group,model group,low-,medium-and high-dose of GSPE groups and vitamin C positive control group.The aging model of mice was induced by injection of D-galactose for30days,and the mice were treated by gavage for60days.Then the spleen,thymus and liver indexes were measured;the levels of SOD,GSH-PX and MDA in liver tissues and blood,and the levels of SOD,GSH-Px and HYP in skin tissues were measured by biochemical method;and the morphological changes of the liver tissues were observed by HE staining.Results The spleen,thymus and liver indexes were significantly improved by treatment with GSPE;the levels of SOD and GSH-Px in liver tissues,blood and skin tissues increased,while the levels of MDA and Hyp significantly decreased.Besides,The morphology and arrangement of hepatocytes tended to be normal,and the inflammation was alleviated.Conclusion GSPE can improve the biochemical indexes and hepatic histopathological state of aging mice induced by D-galactose.Key Words:grape seed proanthocyanidin;D-galactose;antioxidative effect;anti-aging effect收稿日期：2020-04-03基金项目：陕西省自然科学基金项目(2019JQ-918)；咸阳市重大科技专项计划项目(2018K01-47)；陕西省重点研发计划项目(2018SF-279)作者简介：方欢乐，硕士，副教授，研究方向：心血管药理学E-mail:*****************.cn*通讯作者：刘建利，博士，教授，研究方向：药物合成E-mail:*************.cn食品与药品Food and Drug2020年第22卷第6期449目前，随着老年人口的迅速增加叫衰老相关疾病发病率也在不断增长囱。

天津大学硕士学位论文葡萄籽中葡萄籽油和原花青素的提取分离工艺研究姓名：姚方耀申请学位级别：硕士专业：化学工艺指导教师：李淑芬20040101摘要葡萄籽中含有丰富的葡萄籽油和原花青素。

葡萄籽油富含对人体健康有益的不饱和脂肪酸，广泛的应用于食品、化妆品以及医药工业等领域；原花青素具有抗氧化等一系列多种生物活性，作为世界最受欢迎的十大植物药之一，已被广泛的用作药品、保健品和化妆品等。

因此，从酿酒过程中产生的废弃葡萄籽中提取葡萄籽油和原花青素具有重要的经济价值和社会效益。

本论文在课题组其他成员的研究基础上分别对超临界ｃＯ：萃取葡萄籽中葡萄籽油和原花青素的工艺进行了放大实验，并且对采用絮凝工艺进一步提高原花青素产品的质量进行了研究。

另外，对采用水提醇沉法从去油葡萄籽中提取原花青素也做了研究。

最后对采用人工神经网络模拟超临界ｃＯ。

萃取原花青素的研究进行了尝试。

实验首先采用２５Ｌ超临界ｃ０。

萃取设备对超临界ｃＯ：萃取葡萄籽油工艺进行了放大研究。

在萃取压力为３０ＭＰａ、萃取温度为５５。

Ｃ的条件下，葡萄籽油的收率为１３．８７％，和小试中１３．５１％的收率基本接近。

实验过程中，使用１Ｌ超临界ｃ０２萃取设备，对动态夹带剂超临界ｃＯ：萃取、静态夹带剂超临界ＣＯ。

萃取、动静结合夹带剂超临界ｃＯ。

萃取从葡萄籽中提取原花青素的三种工艺进行了探讨。

实验对静态夹带剂超临界ＣＯ，萃取原花青素的放大工艺进行了正交实验研究。

研究结果表明在３５ＭＰａ，萃取温度为６５℃时产品纯度达到９５％以上，达到了出口要求，收率达到８．３８％。

为了解决原花青素产品的水溶性问题，进一步提高产品质量，本文对原花青素租提物进行了絮凝工艺操作。

实验考察了药液浓度、絮凝温度、絮凝剂用量等对产品水中不溶物百分含量的影响，得出了合适的絮凝条件。

在该条件下，絮凝后的产品纯度保持在９５％以上，并且水中不溶物的百分含量为２．８１％，原花青素产品达到了水不溶物质小于５％的质量要求。

葡萄籽原花青素的提取技术研究概况陈娜【期刊名称】《医学信息》【年(卷),期】2014(000)022【摘要】Procyanidines was the kind of polyphenolic substance in plantae widely, and the grape seeds were considered the best crude material to exact procyanidines. The extraction technology had been breakthrough with the development and progress of science. In this paper, the extraction technologies for procyanidines of grape seeds were reviewed by col ecting related literatures.%原花青素是植物界广泛存在的一类多酚类化合物，葡萄籽被认为是提取原花青素的最佳原料。

随着科技的发展和进步，提取技术不断被突破，本文分析和整理近年来国内外期刊有关的文献，对葡萄籽原花青素的提取技术进行综述，为葡萄籽原花青素的工业生产研究提供参考。

【总页数】2页(P677-677,678)【作者】陈娜【作者单位】浙江大学医学院附属第一医院药剂科，浙江杭州 310000【正文语种】中文【相关文献】1.中药提取、浓缩分离技术研究及应用概况 [J], 卢鹏伟;郑珂2.食用菌多糖提取技术研究概况 [J], 王雪冰;赵天瑞;樊建3.中药提取、浓缩分离技术研究及应用概况 [J], 卢鹏伟;郑珂4.葡萄籽原花青素提取物对大鼠脂肪沉积及脂质代谢的影响 [J], 顾艾鑫;张童;王天虎;吴泽;单安山;李建平5.葡萄籽原花青素的提取工艺优化及其抗氧化活性研究 [J], 王伟;布丽根·加冷别克;胡晓东因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

《科技论文写作》结课论文葡萄籽中原花青素的研究现状学生姓名陶敏学号 7051212219所属学院生命科学学院专业食安班级16-2指导教师奚倩日期2015年4月塔里木大学生命科学学院葡萄籽中原花青素的研究现状陶敏（生命科学学院食品质量与安全16-2班）摘要：本文探究葡萄籽中原花青素的提取试剂、提取浓度、提取时间、提取温度，以及葡萄籽的化学性质、原花青素的保健功效，主要包括清除自由基、抗氧化抗衰老、预防心脑血管疾病、抗肿瘤等。

探究原花青素目前在食品、化妆品、食品营养强化剂中的应用。

本文还对原花青素未来的发展趋势做出一定预测。

关键词：原花青素、提取方式、保健功能The current research status of grape seed procyanidine extractstaomin(college of life science food quality and safety of 16-2 class )Abstract: this article explores the extraction of grape seed grape seed procyanidine extracts reagent, extraction and concentration, extraction time, extraction temperature, and chemical property, grape seed procyanidins health care efficacy, mainly including scavenging free radicals, anti-oxidation, anti-aging, prevent disease of heart head blood-vessel, antitumor, etc.Explore procyanidins present application in the food, cosmetic, food nutrition fortifier.This paper also to the trend of the development of procyanidins to make certain predictions.Keywords: procyanidins, extraction method, the health care function前言：我国葡萄资源产量丰富，种植面积达828万亩，产量近843万吨，近年来用于制作葡萄酒及相关葡萄产品约80万吨，但葡萄酿酒产业每年产生大量的工业废渣，其中葡萄籽的年产量约为4万吨。

第27卷第2期Vo l 27 NO.2重庆工商大学学报(自然科学版)J Chongqi ng T echno l Busi ness U n i v (N at Sc i Ed)2010年4月Apr 2010文章编号:1672-058X (2010)02-0149-05脱脂葡萄籽中原花青素提取工艺研究*宋应华1,陶 冶2,张建新1,覃 浩1,赖华杰1,莫 林1,龙 伟1(1.重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆400067;2.煤炭科学研究总院重庆研究院,重庆400037)摘 要:采用溶剂回流提取方法,以脱脂葡萄籽为原料,以原花青素提取率为考察指标,研究了提取溶剂种类、溶剂浓度、提取温度、料液比、提取时间、提取次数等因素对葡萄籽中原花青素提取效果的影响;通过正交试验设计,确定脱籽葡萄籽中原花青素的最佳提取工艺条件为:提取溶剂70%乙醇,提取温度50 ,料液比1 7,提取时间50m i n ,提取3次;在此优化条件下脱脂葡萄籽中原花青素的平均提取率为5.00%。

关键词:葡萄籽;原花青素;提取 中图分类号:R284.2,TS202.3文献标志码:A原花青素是广泛存在于植物界中的一类聚多酚物质,分布于植物的叶、花、果、皮内[1-5]。

目前国内外原花青素的开发多局限于葡萄籽和松树皮为原料[6-9],而其中原花青素含量又因为葡萄籽及松树皮的产地和品种不同而存在较大差异,但其提取物的主要成分均为水溶性极高的原花青素低聚物,同时还含有多种对人体有用的生物活性成分,具有显著的清除自由基、抗氧化、保护心血管、抗肿瘤、防辐射及抗突变等多种生理功效,在药品、化妆品和保健品等领域有着广泛的用途,开发前景广阔。

以我国新疆地区葡萄籽为原料,采用溶剂回流提取法,对葡萄籽中所含有的原花青素进行提取。

在单因素试验的基础上,采用正交试验方案,以原花青素的提取率为参考指标,对葡萄籽原花青素的溶剂回流提取工艺进行优选,得出了葡萄籽原花青素溶剂回流提取的最佳工艺参数。

葡萄籽提取物原花青素一般药理学研究目的观察葡萄籽提取物原花青素对实验动物心血管系统、中枢神经系统和呼吸系统的影响，为其进一步开发和使用提供一般药理学研究安全性评价实验数据。

方法采用十二指肠给药方式观察原花青素对麻醉犬呼吸频率和潮气量、收缩压、舒张压、平均动脉压、心率、心电图的影响；采用灌胃给药方式观察原花青素对小鼠自主活动行为和协调运动的影响，并观察原花青素对小鼠戊巴比妥钠阈剂量和阈下剂量睡眠的影响。

结果原花青素（857.00、214.29、42.86 mg/kg）对麻醉犬的潮气量和频率、血压、心率、心电图均无明显影响（P>0.05）；原花青素（428.57、214.29、42.86 mg/kg）对小鼠的自主活动行为和协调运动无明显影响（P>0.05），对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠动物数和阈剂量睡眠潜伏期和睡眠时间无明显影响（P>0.05）。

结论原花青素对心血管系统、中枢神经系统和呼吸系统无明显不良影响。

标签：原花青素；中药药理学；心血管系统；呼吸系统；中枢神经系统；犬；小鼠原花青素是天然植物多酚，在葡萄籽中含量最丰富，是葡萄籽提取物的主要成分。

国外报道，葡多酚在原花青素是天然植物多酚，在葡萄籽中含量最丰富，是葡萄籽提取物的主要成分。

国外报道，葡多酚在体外具有清除自由基及抗脂质过氧化等活性，对氧化损伤有良好的防护作用[1-3]。

近10多年来，国内外对多种植物中的原花青素进行了广泛深入研究，发现其具有抗氧化活性、酶抑制活性、血管保护活性、抗炎活性、抗肿瘤活性等，对自由基及机体抗氧化防御系统有明显影响[4-6]。

原花青素的安全性评价研究目前大多集中在急性毒性和长期毒性研究，而一般药理学研究鲜有报道，为了进一步明确其安全性，本实验参考国家《中药、天然药物一般药理学研究技术指导原则》的相关技术要求观察了该成分对实验动物中枢神经系统、呼吸系统及心血管系统的影响，为其进一步的开发和使用提供更为翔实的一般药理学研究安全性评价实验数据。

硫酸香草醛法测定葡萄籽原花青素含量一、本文概述本文旨在探讨硫酸香草醛法在测定葡萄籽原花青素含量中的应用。

原花青素作为一种重要的天然抗氧化剂，在葡萄籽等植物中含量丰富，具有显著的生物活性，对人体健康具有积极作用。

因此，准确测定葡萄籽中原花青素的含量对于评估其营养价值和开发相关健康产品具有重要意义。

硫酸香草醛法作为一种常用的原花青素测定方法，具有操作简便、灵敏度高、重现性好等优点，在食品、药品等领域得到了广泛应用。

本文将详细介绍硫酸香草醛法的原理、操作步骤、影响因素及注意事项，并通过实验验证该方法的准确性和可靠性，为葡萄籽原花青素含量的测定提供科学依据。

二、材料与方法硫酸香草醛、葡萄籽提取物、原花青素标准品（纯度≥98%）、甲醇、乙醇、丙酮、盐酸等均为分析纯，购自国内外知名试剂公司。

紫外可见分光光度计、电子天平、恒温水浴锅、离心机、超声波清洗器等。

准确称取葡萄籽粉末适量，加入一定比例的甲醇-水-盐酸混合溶液，置于恒温水浴锅中进行回流提取。

提取液经过离心、过滤后，得到原花青素提取液。

精确称取原花青素标准品，用甲醇溶解并定容，得到不同浓度的标准溶液。

分别取各浓度标准溶液，加入硫酸香草醛试剂，摇匀后在一定温度下反应一定时间，测定其吸光度。

以吸光度为纵坐标，原花青素浓度为横坐标，绘制标准曲线。

取适量葡萄籽原花青素提取液，加入硫酸香草醛试剂，摇匀后在相同条件下进行反应，测定其吸光度。

根据标准曲线计算样品中原花青素的含量。

所有数据均以平均值±标准差表示，采用SPSS等统计软件进行数据分析，采用单因素方差分析（ANOVA）比较不同处理组之间的差异，显著性水平设为P<05。

通过以上方法和步骤，可以准确测定葡萄籽中原花青素的含量，为进一步研究葡萄籽的营养价值和开发利用提供依据。

三、实验结果与分析在本次研究中，我们采用硫酸香草醛法测定了葡萄籽原花青素含量。

此方法基于原花青素在特定条件下与硫酸香草醛发生显色反应，通过测定反应后溶液的光密度值，可推算出原花青素含量。

葡萄籽提取物项目可研报告一、基本资料【植物名称】葡萄【英文名】Grape Seed P.E.【来源】葡萄籽【资源分布】广泛【有效成分】原花青素，为纯天然生物黄酮素类物质。

【功效】具有抗炎、抗组胺、抗变应原、抗氧化剂、美容、促进血液循环等功能。

目前，主要应用于治疗关节炎、过敏症、动脉硬化、溃疡和皮肤病等。

【质量标准】原花青素≥95.0%。

二、提取方法最近美国弗吉尼亚技术大学的研究人员用一种新方法从葡萄籽中提取抗氧化物。

这种方法不仅无毒省时，还可实现自动化。

传统的方法使用溶剂从葡萄籽中提取抗氧化物，但这种方法使用了有毒化学物质，而且在提取过程中引入了氧。

但许多多酚类化合物对光和空气敏感，如果它们在这种条件下被分离出来，将失去部分抗氧化活性。

研究人员日前在美国化学协会会议上宣布的这种新方法被称为“绿色化学”技术，它是使用超临界流体态的二氧化碳来分离葡萄籽中的抗氧化物，使抗氧化物不会受到空气和光的影响，从而保存了提取物的抗氧化性。

这所大学还与其他研究单位合作发现，葡萄籽提取物具有抵抗人类病原体的性能，并发现用新方法和传统方法提取出的糖苷量是一致的，但前者所用时间比后者缩短了四分之一，而且整个过程能自动进行。

三、研究及应用状况由于葡萄籽提取物的有效成分是原花青素，所以目前研究和开发的焦点也集中在这里。

原花青素是植物王国中广泛存在的一大类多酚化合物的总称。

起初统归于缩合鞣质或黄烷醇类。

随着分离鉴定技术的提高和对此类物质的深入研究与深刻认识，现已成为独树一帜的一大类物质并称之为原花育素。

1961年，德国Karl等从英国山楂Crataegus oxyacantha新鲜果实的乙醇提取物中首次分离出2种多酚化合物；1967年，美国Joslyn等又从葡萄皮和籽提取物中分离出4种多酚化合物，他们得到的多酚化合物在酸性介质中加热均可产生花青素（cyanidins），故将这类多酚化合物命名为原花青素。

原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。

其它农学：探究葡萄籽中原花青素的提取方法【摘要】工作总结栏目为您编辑了其它农学论文：探究葡萄籽中原花青素的提取方法，供大家阅读参考。

 基金项目：吉林省教育厅十一五科学技术研究项目(项目编号：吉教科合字[2010]第517号)葡萄是日常生活中非常常见的水果，可以直接使用，但绝大部分作为酿酒原料，而酿酒后的葡萄籽多被作为工业废渣弃去，这不仅浪费资源而且污染环境。

研究发现，葡萄籽中富含原花青素。

花青素具有抗氧化、抗突变、抗癌细胞等多种生物活性。

原花青素是一种可供选择的、极好的保健品原料，此外还具有抗辐射、抗疲劳，改善记忆力等作用。

本文初步探索有关葡萄籽中原花青素的溶剂提取方法，研究了最佳溶剂提取条件，为下步分离提纯提供理论依据。

 1材料与方法 1?1材料 巨丰葡萄籽;原花青素，无水乙醇、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、三氯甲烷、水均为分析纯。

 1?2设备 食品粉碎机，北京环亚天元机械技术有限公司;722紫外可见分光光度计，上海悦丰仪器仪表有限公司;电子天平，上海卓精BSM 2100;恒温水浴锅，广州威德玛环境仪器有限公司;85-2数显恒温磁力搅拌器;紫花牌循环水真空泵;飞鸽牌系列离心机。

 1?3试验方法 1?3?1标准曲线的绘制 分别取原花青素标准液1?00、2?00、3?00、4?00、5?00mL于10mL刻度试管中，加入无水乙醇定容至10mL，塞紧后充分摇匀，制得浓度分别为10?4、20?8、31?2、41?6、52?0ug/mL的标准系列溶液。

在500nm处以无水乙醇作空白调零扣除背景值，测定标准系列溶液吸光值A，并绘制原花青素浓度-吸光值标准曲线。

溶液中原花青素浓度在10?4～52?0ug/mL范围内，与吸光值A呈线性关系，其回归方程式为A=3?612C-0?032，相关系数r=0?9991。

 图1原花青素浓度-吸光值标准曲线 提取率=ncv/m 100% n 提取剂稀释倍数 c 稀释后提取液中花青素浓度mg/mL v 提取剂体积mL m 葡萄籽质量mg 1?3?2提取时间的确定 准确称取2?00g葡萄籽粉5份(经过石油醚脱脂处理)，分别取乙醇溶液(浓度为70%)14mL与之混合，分别于50℃水浴中加热提取30min、40min、50min、60min、70min，自来水冷却至室温，并经离心机离心20min(4 000r/min)，最后取上清液测原花青素含量。

葡萄籽原花青素的提取和检测方法摘要:对原花青素的概念、测定方法及其存在的问题进行了分析，综述了原花青素的性质，安全性和提取、检测方法，并对统一的原花青素检测方法进行了展望。

关键词:葡萄籽原花青素提取检测EXTRACTION AND DETERMINA TION METHODS OF PROANTHOCYANIDIN FROM GRAPE SEEDAbstract:The definition, determination methods of proanthocyanidin from grape seed and their problems were analyzed. The character, safety, extraction methods of proanthocyanidin were also introduced in this paper. Besides, the development foreground of uniform determination method of proanthocyanidin was illustrated.Key words:grape seed ; proanthocyanidins ; extraction; determination20世纪70年代，法国科学家J．Masqulier发现了比松树皮更好的原花青素资源——葡萄籽。

“地中海地区膳食”健康效果揭示了酚类化合物和不饱和脂肪酸的神奇功效Ⅲ；“法国悖论”现象更是揭示了葡萄籽的多酚神奇功能。

葡萄籽中含有丰富的亚油酸、蛋白质、原花青素等成分，但研究最多的还是原花青素成分，现已被证明具有显著的抗氧化和清除自由基的活性，具有极大的开发前景。

同时由于葡萄籽原花青素成分的复杂性，原花青素概念认识的不一致，还没有统一的检测方法。

因此，迫切需要建立葡萄籽原花青素含量的统一分析方法，以便对葡萄籽原料及其产品中的原花青素准确定量。

49　董克伟1沉香在哮喘病应用的体会1中国医药学报, 1989,4(3)∶4150　厉兰娜,等1沉香化气胶囊治疗功能性消化不良的临床研究1浙江中医杂志,2002,37(10)∶454(2004-11-15收稿)葡萄籽提取物原花青素药理作用研究进展袁　敏1　韩　莉1　裴俊俊2(11山东省中医药研究院,济南,250014;21山东中医药大学,济南,250014) 摘要　综述了葡萄籽提取物原花青素的抗脂质过氧化和清除自由基作用,其具有保护心血管、抗肿瘤、抗衰老等的药理作用,是一种很有开发价值的天然植物药。

关键词　葡萄籽;原花青素;药理作用 葡萄籽为葡萄科葡萄属葡萄(V itis vin ifera L1)的种子,是生产葡萄鲜食、榨汁和葡萄酒业的废弃部分。

但近些年来,随着研究的不断深入,发现葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值,其所含的有效成分原花青素(p r ocyanidin)具有抗氧化、清除自由基、降血脂、抗肿瘤等作用。

为了综合利用废弃的葡萄籽,本文就葡萄籽提取物原花青素近年来的相关研究作一综述。

1　化学成分原花青素系从葡萄籽中提取出来的多酚类化合物,是由(+)2儿茶素和(2)2表儿茶素为单位聚合而成的。

其存在形式有单聚体(游离的儿茶素和表儿茶素)和寡聚体(二聚体、三聚体、四聚体等)以及他们的没食子酸酯等组成的混合物,其中以寡聚体(O ligomeric p r ocyanidins)为主〔1〕。

2　药理作用211　抗脂质过氧化和清除自由基作用　20世纪80年代自由基对健康的影响日益为人们所认识,现代医学和营养保健学认为,自由基在人体内可直接引起许多疾病,还和另一些疾病的发生有关。

法国科学院研究生院曾做了葡萄籽提取物原花青素清除自由基活性试验,结果认为葡萄籽提取物原花青素是迄今为止发现的最强有效的自由基清除剂之一。

尤其是其体内活性,更是其它抗氧化剂所不可比拟的。

Bagchi1D〔2〕曾用小鼠进行体内实验,用葡萄籽提取物原花青素、VC、VE对TP A(122O2四葵酰波佛醇2132醋酸盐)诱导的肝、脑组织中脂质过氧化的保护作用进行了比较,发现在100mg/kg BW剂量下葡萄籽提取物原花青素、VC、VE均可降低TP A诱导产生的活性氧,使用腹腔巨噬细胞发光法降低率分别为70%、18%、47%和16%,使用细胞色素还原法降低率分别为65%、15%、37%和19%,同时还发现葡萄籽提取物原花青素对于抑制TP A诱导的腹腔巨噬细胞活性氧的产生,具有剂量反应关系。