上海波特曼丽嘉酒店参观记

十大酒店集团简介NO.1.InterContinenTal洲际酒店集团（英）小注：IHG集团旗下有Inter Continental(洲际)、Crowne plaza(皇冠假日)、Holiday Inn(假日酒店)、Express By Holiday Inn（快捷假日）、Candlewood、Staybridge、Indigo 7个品牌，其中前4个是酒店品牌，后3个是公寓品牌。

IHG是全球规模最大、最具影响力的酒店管理集团之一，但在品牌影响力及给业主带来的收益方面不及其他酒店管理集团。

重点品牌简介：名称：洲际档次：5星-白金5星中华区数量：5家香港洲际酒店海景嘉福酒店上海锦江汤臣洲际大酒店北京金融街洲际酒店沈阳洲际酒店中华区旗舰店：香港洲际酒店（全港最贵酒店）即将开业：九寨天堂洲际酒店、深圳华侨城洲际酒店、北京北辰洲际酒店（奥运主会场酒店）品牌简介：Inter Continental是集团内的顶级品牌（曾经是全球酒店业顶级奢华品牌之一，与Ritz-Carlton、Four Seasons齐名，自从被六洲集团收购后，品质大不如从前，一个没落的一流品牌），近年来随着洲际集团的迅速扩张，Inter Continental这个牌子已陆续出现在国内一、二城市中。

Inter Continental和奥林匹克是全球合作伙伴，一般而言，举办过奥运会或是有奥林匹克中心的城市大都会在主会场附近有一座Inter Continental酒店。

竞争对手：Grand Hyatt、Regent、Peninsula、JW-Marriott名称：皇冠假日档次：5星中华区数量：17家中华区旗舰店：北京五洲皇冠假日酒店即将开业：北京太阳宫皇冠假日、广州海景皇冠假日、宁波太平洋皇冠假日、江阴皇冠假日、萧山皇冠假日竞争对手：Hyatt Regency、Marriott、Renaissance、Sheraton、SHangri-La名称：假日酒店档次：4星中华区数量：>40家中华区旗舰店：北京丽都假日酒店即将开业：10家竞争对手：Days、Count Yard、Four Points By Sheraton、Novotel、Park PlazaNO.2.Cendant 温德姆（原胜腾）酒店集团（美）小注：Cendant(圣达特)集团是世界上首席的服务业销售公司；世界财富500（FORTUNE 500）之一；全美50强企业之一；经营范围主要包括：旅游服务业——在酒店方面集中了九个全美知名品牌，在全世界拥有6千余家酒店，超过55万间客房；他在全球100多个国家和地区管理着3500多个分时度假酒店；CENDANT 集团公司注重拥有的这些知名品牌在国际市场上的开拓，并发挥集团优势，利用各服务业的行业互补，使其更具竞争力。

意大利菜靴子形的国土让气候、地势各异的南、北意大利各自拥有独特的烹调风格。

在餐席间尽显其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。

What’s on the Menu一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式，除了从菜单挑选外，也可参考定期更新的晚市套餐(Set menu)。

虽然选择较少(每道菜约三个选择），便分量会较散叫为少。

头盘意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。

可分为冷（如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等）及热（煎、炸菜式如炸鱿鱼等）头盘，亦可选拼盘(Misto)，即分量少但选择较多的头盘组合。

第一道菜主要是指汤(Zuppe）、意粉或烩饭(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。

由于之后仍有主菜，所以分量会较少。

第二道菜／主菜是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。

少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。

甜品没有甜品作结的菜单又怎会完美？意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。

通常是在享用主菜后才点选的。

点菜方式基本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。

胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士(Formaggi)，另外也可选择两人合吃一盘意粉，但必须在点菜时说明。

意大利菜用餐备忘·在意大利餐厅的餐桌上一定不会缺少面包和橄榄油。

意式面包(Pane)种类五花八门，一般在送上开胃菜前便会送上多款面包，你可以用指直接拿自己喜欢的面包放在面包碟上，若没有盘子，则放在餐巾上便可。

吃时可蘸一些橄榄油或意大利醋(Balsamic vinegar，味带酸甜)，风味较伴牛油吃更独特。

·甚为人熟悉的意大利薄饼(Pizza)原本是为方便外带而制的，甚少出现在高级餐厅内，最多只是以开胃菜拼盘(Misto)形式出现。

正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草（如辣菠菜Rucloa），吃时用刀、叉切成适口大小，或卷起来吃较容易。

万豪酒店的经营理念受中国雇员好评的跨国公司企业文化万豪国际集团主席——70多岁的小玛里奥特（J.W.（Bill）Marriott Jr.）面貌和善。

小玛里奥特的父亲于1927年在华盛顿特区创办了这家公司，起初只是个卖乐啤露（root beer）的货摊。

老玛里奥特（J. Willard Marriott）总是一副严厉苛刻、非常挑剔的神情，至今都让人记忆犹新。

小玛里奥特回忆，这位脾气暴躁的公司创始人在1985年临终时说的话，竟然是抱怨当天晚餐的玉米棒子不好：“看来我们这里是没有好玉米了！”玛里奥特家族是虔诚的摩门教徒，他们拥有万豪20%的股份，小玛里奥特的儿子玛里奥特三世（John W. Marriott III）负责公司的市场营销和美国酒店的管理。

万豪从一家街边卖啤酒的小店发展到管理分布于全世界70个国家和地区逾2700多家的酒店用了78年。

其成功经验的关键是自公司成立之日起，就以员工和顾客为企业的经营之重。

老玛里奥特创立的经营思想是：你如能使员工树立工作的自豪感，他们就会为顾客提供出色的服务。

1957年，第一家万豪旅馆双桥汽车旅馆（twin bridge motor hotel）在华盛顿市区开业。

1983年，第一家万怡酒店在美国正式开业。

1984年，以公司创办者的名字命名的JW万豪（JW Marriott）酒店在美国华盛顿市开业。

1995年，万豪国际集团收购了全球顶级豪华连锁酒店公司丽思-卡尔顿饭店公司49％的股份。

1998年，收购丽思-卡尔顿饭店公司99％的股份。

万豪品牌=高价万豪是酒店业全球三大高端品牌拥有者之一，其他两家为喜达屋和希尔顿。

2006年12月，万豪宣布2009年的客房数将为60万间，将列全球第一。

万豪国际集团以经营及特许经营的方式管理万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿、万丽、Residence Inn、万怡、Towne Place Suites、Fairfield Inn、Spring Hill Suites以及Bulgari 酒店品牌；通过Marriott Vacation Club International、Horizons、丽思-卡尔顿俱乐部及Marriott Grand Residence Club等品牌发展和管理产权经营度假式酒店；特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其他4.6％，华美达完全实行特许经营。

史上最全中国五星级酒店名录，一共814家，值得收藏。

此名录来自中国旅游饭店业协会。

省份饭店名称1ﻩ北京王府饭店2 ６5ﻩ华侨大厦3ﻩ国际艺苑皇冠假日饭店４ﻩ天伦王朝饭店5 ﻩ长城饭店6 ﻩ希尔顿酒店7ﻩ嘉里大酒店8ﻩ白金中国大饭店9 北京瑞吉酒店１0 长富宫饭店１１ﻩ凯宾斯基饭店12 昆仑饭店１3ﻩﻩ兆龙饭店14 北京国际饭店１5 京都信苑饭店１6ﻩ新世纪饭店17ﻩﻩ香格里拉饭店18ﻩ西苑饭店19 瑞海姆田园度假村２0 ﻩ世纪金源大饭店2１ﻩﻩ国宾酒店22ﻩﻩ长安大饭店２３ﻩ北京龙城丽宫国际宾馆24 ﻩ亚洲大酒店25 ﻩ北京饭店２6ﻩﻩ港澳中心瑞士酒店27 ﻩ贵宾楼饭店2８ﻩ北京东方君悦大酒店29ﻩ香山金源商旅中心3０ﻩ北京五洲皇冠假日酒店31 北京龙熙温泉度假酒店32ﻩﻩ北京金融街洲际酒店33 北京昆泰嘉华酒店34 首都大酒店35ﻩﻩ北京友谊宾馆贵宾楼36 北京九华国际会展中心大酒店37ﻩﻩ北京金融街丽思卡尔顿酒店38ﻩ北京金融街威斯汀大酒店3９ﻩﻩ新闻大厦酒店４０ﻩ好苑建国酒店４1 ﻩ丽晶酒店４２ﻩ北京名人国际大酒店43ﻩﻩ北京万达索菲特大饭店4４ﻩﻩ北京中奥马哥波罗酒店４5ﻩ北京国航万丽酒店46ﻩ北京汉华国际饭店47ﻩﻩ北京伯豪瑞廷酒店４8ﻩ北京锦江富园大酒店49ﻩﻩ新云南皇冠假日酒店５0ﻩ西国贸大酒店5１ﻩ北京千禧大酒店５2ﻩ北大博雅国际酒店53 北京万豪酒店5４ﻩ北京励骏酒店55 北京丽景湾国际酒店５６ﻩ北京南宫温泉度假酒店57 ﻩ北京金茂威斯汀大饭店58 北京中关村皇冠假日酒店５９ﻩﻩ北京和园景逸大酒店6０ﻩﻩ北京北辰洲际酒店61 北京国贸大酒店62 ﻩ北京康源瑞廷酒店６3 北京丰大国际大酒店64 北京富力万丽酒店65ﻩﻩ鹏润国际大酒店1 天津天津喜来登大酒店2ﻩ15 天津泰达国际酒店暨会馆3ﻩ天津泰达国际会馆4ﻩﻩ天津金皇大酒店5ﻩﻩ天津万丽泰达酒店６ﻩﻩ天津瑞湾开元酒店７ﻩ天津滨海假日酒店8 ﻩ京津新城凯悦酒店9ﻩ天津赛象酒店１0 ﻩ天津滨海圣光皇冠假日酒店11 ﻩ天津海河假日酒店1２天津亿豪山水郡国际度假酒店13ﻩ天津滨海喜来登酒店14ﻩ万丽天津宾馆15 ﻩ天津华威新桃园酒店ﻩ1 河北ﻩ河北世纪大酒店2ﻩ22ﻩ石家庄世贸广场酒店３ﻩ河北唐山锦江国际饭店4ﻩﻩ秦皇岛海景假日酒店5 ﻩ廊坊国际饭店6ﻩ秦皇岛大酒店７ﻩ保定星光国际商务酒店8 ﻩ河北卓正国际酒店9 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