七年级生物下册第2章第三节合理营养与食品安全课件(新版)新人教版

食品安全
1.食用蔬菜水果时,要用清水浸泡、冲洗,也可以削皮。 2.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的。 3.不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯和毒蘑菇等
完成课后练习题
4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?
不能用。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会 大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育， 而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己 的身体健康。
营养普查
根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生 早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、 挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等 学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学 习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发 育。
概念总结
2.什么是合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。 全面：摄取的营养素种类 齐全 。 平衡：摄取的营养素量要 合适 ，
科学合理的是( A )
A.建议学校组织食品安全知识讲座 B.只吃膨化食品,不吃麻辣食品 C.“5角零食”中添加了大量防腐剂,但对人体无害 D.零食中的营养成分更全面
教师寄语
不良习惯之三：偏食
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，糖分 含量多且热量很高，经常饮用这样的饮料不利于身体 健康。最好的饮料是白开水！
分析图片 阅读课本32-34页“合理营养”内容，回答下面问题： 1.分析32-33页插图思考：
不良习惯之四：食物过咸
危害：导致血压升高，引发其它疾病。
成人每人每日食盐使用量不超过10克为宜， 儿童青少年应限制在6克左右。
食品安全
蔬菜
买鱼和肉时，看颜色是否有光泽， 闻气味判断新鲜程度，买肉一定 要检疫合格的

选择成分简单、添加剂少的食品，避免购买过多添加剂的食品。
查看食品认证标识
选择有绿色、有机等认证标识的食品，这些食品在生产过程中更加 注重安全和环保。
食品储存与烹饪中的安全注意事项
1 2
储存食品时避免交叉污染
将生肉、鱼等与熟食分开存放，避免交叉污染。
烹饪食品时煮熟煮透
烹饪食品时要确保煮熟煮透，杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
方向发展。
政府和社会将加大对食品安全监 管的力度，不断完善相关法律法 规和标准，提高食品安全的保障
水平。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 如何将所学知识应用于实际生活中
01
根据自身情况和需求， 制定合理的膳食计划， 注重食物的种类、数量 和营养搭配。
02
在购买食品时，注意查 看食品的标识和认证， 选择安全可靠的食品。
03
注意食品的储存和加工 方式，避免食品过期变 质和交叉污染。
食的多样性。
食品安全问题影响营养摄入
02
不安全的食品可能含有有害物质，长期摄入可能对健康造成危
害，影响营养摄入。
食品安全问题影响合理膳食的推广
03
不安全的食品可能使人们对合理膳食产生疑虑，阻碍合理膳食
的推广。
如何选择安全的食品
查看食品生产日期和保质期
选择新鲜、保质期较长的食品，避免购买过期食品。
查看食品成分表
强调了食品安全的基本原则， 如选择新鲜、无污染的食物，
避免食品过期变质等。
介绍了食品安全法律法规，以 及如何通过标识和认证来选择
安全可靠的食品。
对未来食品安全与合理膳食的展望
随着科技的发展，食品安全检测 技术和食品加工工艺将更加先进， 能够更好地保障食品质量和安全。

在我国，产自良好生 态环境，无污染、安 全、优质的食品，统 称为绿色食品。
标志
A级
AA级
当堂反馈
1.判断题。 （1）每种食物都含有六类营养物质。
（× ）
（2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ × ）
（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生
许可证。
（√）
（4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的
2.“平衡膳食宝塔”要求每 第二层：果蔬类
天摄入量最多与最少的
食物分别是哪类？
第一层：谷薯类
中国居民的 “平衡膳食宝塔”
探索新知
第五层：油脂类
3.青少年比成人需要更多的 蛋白质，应多补充“平衡 膳食宝塔”中哪几层的食 物？ 第三、四层
第四层：豆奶类 第三层：禽鱼蛋类
第二层：果蔬类
第一层：谷薯类
中国居民的 “平衡膳食宝塔”
探索新知 图中的做法是否正确？为什么？
来不及了， 不吃早饭了！
你没吃早饭吧！
探索新知 图中的做法是否正确？为什么？
我不爱吃 这些东西。
牙龈怎么 出血了呢？Fra bibliotek探索新知
图中的做法是否正确？为什么？
你血压高了， 以后要少吃盐。
我爷爷说：“饭菜 多加盐，吃起来才 有味道。”
我不爱喝水，就爱 喝饮料！我就爱吃 巧克力和鸡鸭鱼肉！
探索新知
探究活动二 我为家长设计一份午餐食谱
各学习小组成员拿出为家长设计的午餐食谱， 小组讨论其优点及不足之处。
派代表上台投影展示本组成员的设计方案，并 做小结。
探索新知
二、食品安全
每天我们吃到的食品都是安全的吗？
想一想，这些食品安全吗？

配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
中国居民的“平衡膳食宝塔”
⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
（从“塔基”到“塔顶”表示五类
食物的大致比例）
第八页，共二十页。
新课讲解
设计：为家长设计一份午餐食谱
目的要求： 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的
午餐食谱，关心长辈的饮食。
如何做到合理营养：
为了保持身体健康，必须保证每 日三餐，按时进餐；
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量 应当分别占30%、40%、和30%左右。
第十七页，共二十页。
当堂小练
1（2020·广东深圳中考）健康膳食已成为新时尚。相关做法不符合健康膳食 理念的是（ ）A
A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭
B.牛奶+面包+火腿
第三页，共二十页。
新课讲解
一、合理营养
合理营养（rational nutrition）是指全面而平衡的营 养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维） 种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适 （不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
第四页，共二十页。
新课讲解
请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的 做法是否正确，并说出科学道理。
讨论
第五页，共二十页。
新课讲解
第六页，共二十页。
新课讲解
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类， 并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天 均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营 养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能 量应当分别占30％、40％和30％左右。