当前位置：文档之家 › 不同氮肥精确施用对寒地水稻干物质积累和产量形成的影响

不同氮肥精确施用对寒地水稻干物质积累和产量形成的影响

  • 格式：pdf
  • 大小：2.99 MB
  • 文档页数：2

8 2017, Vol.37, No.22 农业与技术 ※农业科学

不同氮肥精确施用对寒地水稻干物质积累和产量形成的影响

董文军1,2,3 来永才2 孟 英2 唐 傲2 张喜娟2 冷春旭2 刘猷红2

（1.黑龙江省农业科学院博士后科研工作站，黑龙江 哈尔滨 150086；2.黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所，黑龙江 哈尔滨 150086；

3.中国科学院北方粳稻分子育种联合研究中心，黑龙江 哈尔滨 150086）

摘 要：本文研究了5种氮肥施用量对龙稻5的干物质积累和产量的影响。试验结果表明，与N0处理相比，N3、N4处

理的水稻产量分别显著提高27.6%和25.2%，有效穗数分别显著增加17.3%和13.6%。在成熟期，N3、N4处理的总干物

质重分别较N0处理显著增加26.1%和20.1%。可见，N3处理的施氮量更有利于寒地水稻获得高产。关键词：氮肥精确施用；寒地水稻；干物质；产量，产量构成

中图分类号：S511 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132005

基金项目：公益性行业（农业）科研专项（项目编号：201303102）；国家自然科学基金（项目编号：31501263）；国家

科技支撑计划课题（项目编号：2015BAC02B02）；中国博士后科学基金项目（项目编号：2012M511005）；国家重点研发计划项目（项目编号：2016YFD0300900）；黑龙江省应用技术研究与开发计划国家项目省级资助项目（项目编号：GX16B002）；

黑龙江省农业科学院引进博士人员科研启动金项目（项目编号：201507-14）；黑龙江省应用技术研究与开发计划重大资助项目（项目编号：GA15B101）黑龙江是我国重要的粳稻主产区和商品粮生产基地，2016年水稻种植面积超过400万hm2，确保黑龙江省水稻的高产和稳产对于保障我国口粮安全具有非常重要的

意义。

由于我国农田氮肥施用过量，利用率低，一般为30%左右。那么，如何合理的施用氮肥，提高氮肥的利

用效率，降低其对环境的污染显得尤为重要。为此，结

合水稻精确定量栽培[1]理论，通过设置不同氮肥施用量对寒地水稻产量形成的影响研究，明确水稻高产高效的

最适施肥水平，为寒地水稻规模化、现代化生产提供技

术支撑与理论指导。

1 材料与方法

1.1 试验地概况试验于2013年4—10月份在哈尔滨市道外区民主乡

省农科院水田试验基地进行。

1.2 试验材料供试水稻品种为龙稻5。

1.3 试验设计以高产栽培需氮肥量150kg/hm-2（纯氮）为标准（CK），设计CK、CK+15%、CK-15%、CK-30%和CK+30%5个施N处理，其中基肥：蘖肥：穗肥运筹模

式为5:3:2。小区随机区组设计，3次重复，小区面积为60m2。于5月19日插秧，每穴栽插3~4株，株行距为30cm×13.3cm，磷肥基施，P2O575kghm-2。钾肥分2次施肥，基施K2O37.5kg/hm-2，结合促花肥倒4~3叶再施用37.5kg/hm-2。

1.4 测试项目及方法在水稻成熟期，每个小区取地上部具有代表性的水

稻植株样5穴并将其分为叶、茎鞘和穗3部分。所有样

品先放于105℃烘箱杀青0.5h，然后在80℃下烘干至恒重，并称重。在收获期，每个小区取1m2样品，用于实际产量的测定；将移栽后各小区标记好的10穴水稻进行考种，

用于测定每穗总粒数、每穗实粒数和千粒重。

1.5 数据处理与统计分析采用Microsoft Excel 2003绘制相关图表，并用SPSS 17.0对所有数据进行统计分析，并利用最小显著极差法

（LSD）进行方差检验。

2 结果分析与讨论

2.1 结果与分析2.1.1 不同氮肥施用量对水稻产量的影响

由表1可知，N1、N2处理的水稻产量低于N0处理，而N3、N4处理的则高于N0处理。N1处理的水稻产量

较N0处理低19.3%，差异显著。N3、N4处理的水稻产

量较N0处理分别高27.6%和25.2%，差异均达到显著水

平。

表1 不同氮肥施用量对水稻产量的影响

处理产量/(t/hm-2)N07.00±0.25bN15.65±0.29cN26.39±0.26bcN38.94±0.21aN48.77±0.09a2.1.2 不同氮肥施用量对水稻干物质积累与分配的影响

表2 不同氮肥施用量对水稻干物质积累与分配的影响处理茎重/(t/hm-2)叶重/(t/hm-2)穗重/(t/hm-2)总干重/(t/hm-2)N05.76±0.26ab1.40±0.06bc6.20±0.20b13.36±0.39b

N15.46±0.11b1.17±0.04c5.85±0.16b12.48±0.04b

N25.63±0.22ab1.19 ±0.01c5.92±0.16b12.75±0.38bN36.21±0.20a1.69±0.09a8.95±0.39a16.84±0.42aN46.02±0.04ab1.50±0.09ab8.52±0.31a16.04±0.33a※农业科学 农业与技术 2017, Vol.37, No.22 9

由表2可以看出，N3处理的叶重较N0处理显著高20.5%。相对于N0处理，N3、N4处理的穗重分别显著

提高44.4%和37.5%，而总干物质重分别显著提高26.1%

和20.1%。2.1.3 不同氮肥施用量对水稻产量构成的影响

由表3可见，N1、N2处理的有效穗数和每穗粒数较N0处理低，而N3、N4处理则较N0处理高。与N0

处理相比，N3、N4处理的有效穗数分别提高17.3%和13.6%，差异显著；N3处理的每穗粒数增加8.4%，差异

达显著水平。相对于N0处理，其他氮肥处理的结实率呈

增加趋势，且N3处理的增幅差异显著；N1、N3和N4

处理的千粒重显著下降。

表3 不同氮肥精确定量栽培技术对水稻产量构成因素的影响

处理有效穗数/（104/hm2）每穗粒数/（粒/穗）结实率/%千粒重/（g/1000粒）

N0324.23±18.35b94.56±1.24bc95.03±0.29b26.67±0.07a

N1289.14±7.43b86.18±2.34d96.48±0.65ab25.90±0.10c

N2297.56±10.12b87.49±1.60cd95.68±0.66ab26.70±0.06a

N3380.37±8.54a102.51±2.20a97.07±0.35a25.77±0.03cN4368.44±3.22a99.32±2.47ab96.29±0.52ab26.27±0.09b

2.2 讨论与结论2.2.1 讨论

水稻产量受很多因素影响，如气候条件、水分管理和肥料施用等。施肥是确保水稻高产稳产行之有效的措

施之一，它可以改善土壤环境质量、提高土壤肥力，进

而使产量稳定增长[2]，而氮肥对水稻生长发育影响最为

活跃[3]。本研究发现，高氮肥（N3和N4）处理的水稻

产量显著增加。

氮肥施用总量的科学定量需要从水稻的需肥规律、土

壤供肥规律和肥料利用效率等3个方面进行综合考虑[4]。

本试验通过目标产量和氮肥精确施肥计算得出的N3处理

氮肥用量较高产栽培增加15%，而产量较高产栽培提高27.6%，且增加幅度最大，可见，通过精确施肥计算得出

的施肥量偏低，在水稻的种植过程中要适当的增加氮肥用

量，以期获得更高的水稻产量。2.2.2 结论

高氮肥处理的水稻干物质重和产量均显著提高，且

产量的增加主要是由于有效穗数的显著提高，每穗粒数

和结实率的增加所导致的，且在一定范围内增加氮肥施用量可显著提高水稻产量。

参考文献

[1]凌启鸿,张洪程,丁艳锋,等.水稻高产精确定量栽培[J]. 北方水稻,2007(2):1-9.

[2]周卫军,王凯荣,张光远,等.施肥进步在红壤稻作区

水稻增产中的贡献及其对土壤肥力的影响[J].土壤通

报,2002(3):197-201.

[3]张强,万靓军,戴其根,等.水稻氮素的生物学特征及其高

产运筹研究概况[J].垦殖与稻作,2004(5):41-43.

[4]叶丹杰,陈少婷,胡学应,等.水稻精确定量栽培关键技术

研究[J].广东农业科学,2010(4):24-25.

作者简介：董文军（1981–），男，黑龙江省农业科学

院耕作栽培研究所，助理研究员，主要从事水稻栽培、耕作

与全球气候变化方面的工作；来永才（1964-），男，黑龙

江省农业科学院，研究员，主要从事大豆种质创新和作物耕作栽培方面的工作；孟英（1970–），女，黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所，研究员，主要从事水稻栽培与生理

方面的工作；唐傲（1983–），男，黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所，助理研究员，主要从事水稻遗传育种工作；

张喜娟（1981–），女，黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所，副研究员，主要从事水稻直播栽培技术方面的工作；冷春旭（1979–），女，黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所，

助理研究员，主要从事水稻分子生物学方面的工作；刘猷红（1985–），男，黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所，助

理研究员，主要从事水稻遗传育种工作。

通过模拟翻压油菜茎叶腐熟过程，定期取出茎叶烘干称重，结果整理于表6。从表6可见，烘干重为78.49g

的油菜新鲜茎叶，翻压入水稻田后逐渐腐熟，至第10

天失重38.58g，重量损失接近50%，至早稻收获时，

历时98d，重量减少至29.31g，失重49.18g，失重率达62.66%。考察其失重速率，前3d平均每天失重9.1g，前

6d平均每天失重5.6g，前10d平均每天失重3.9g，整个

水稻生育期内平均每天失重0.5g，说明油菜茎叶在水田内腐熟速度是先快后慢，这也可从阶段失重速率得到证明，

前3d失重速率为9.1g/d，第4~6天失重速率为2.2g/d，第7~10天失重速率为1.2g/d，第11~30天失重速率为0.4g/d，

第31~98天失重速率为0.03g/d。3 试验结论

翻压油菜鲜草，可延迟早稻成熟，增加早稻株高、有效穗数、穗长、每穗总粒数和每穗实粒数，从而提高

早稻产量，增产率2%~5%，且还田油菜量越大，增产越

多。

但油菜茎叶还田后，前期腐熟时也会影响水稻成穗率。

翻压油菜鲜草还田可有效改善土壤理化性状，特别是降低土壤容重，还田油菜量越大，改善效果越好。油菜翻

压入水稻田，前期腐熟较快，前10d即可使重量减少近半。

早稻1季，翻压的油菜茎叶失重率可达60%以上。（上接第5页）

合集下载

液态氮肥作穗肥对水稻生长及产量的影响

液态氮肥作穗肥对水稻生长及产量的影响

液态氮肥作穗肥对水稻生长及产量的影响

摘要：水稻绿色、高质、高效生产是近年来我国水稻产业发展的重要方向，这也对水稻生产中的化肥减量提出了更高的要求，而应用新型肥料产品、做好肥料的科学运筹是实现化肥减量的技术路径之一。穗期是水稻产量形成的关键时期，这一阶段的追肥以施用氮肥为主，若氮肥供应不足，则会影响水稻的产量和品质，但过量施用氮肥会造成环境污染。35%正大绿速达液态氮肥是一款兼具速效性和长效性的缓释液体氮肥，能有效提高水稻对氮肥的吸收率。在此背景下，为验证35%正大绿速达液态氮肥作穗肥施用对水稻生长和产量的影响，

关键词：液态氮肥;水稻;生长;产量;影响;

引言

水稻是我国主要的粮食作物，有超60%人口以稻米为食。随着我国经济的发展，劳动力快速从农村转移到城市，水稻种植方式也从传统人工种植向机械化种植转变，截至2018年我国水稻种植机械化水平达44.5%左右。在大力发展机械化移栽的同时，配套的肥水管理是机插水稻高产高效的核心技术之一，其中氮素是影响机插水稻生长发育和产量的重要养分因子。水稻产量形成主要源自抽穗后叶片光合产物，叶绿素是水稻光合的基础，叶片氮含量变化直接影响着水稻叶片叶绿素含量，因此叶片氮含量直接影响着叶片的光合作用能力。水稻生产中追施穗肥可以有效维持功能叶光合能力，研究表明，随着施氮量的增加，抽穗期叶面积指数、光合势均呈增加趋势。在适宜施氮量下，增加后期氮肥用量，能够提高水稻群体源库质量和成穗率，从而获得高产.

1材料与方法

1.

1. 试验材料

供试肥料为35%正大绿速达液态氮肥、40%水稻专用肥（16-8-16）和尿素。供试水稻品种为“南粳5055”，栽培方式为盘育机插，于2019年5月16日落谷，6月12日机插，种植株行距为14cm×25cm，每穴栽植4苗左右。

1.2试验设计

试验设置四种温度处理：夜间高温（HNT：全天温度恒定在31℃）；白天高温（HDT：07:00-19:00h为38℃，19:00-07:00h为24℃）；全天高温（HDNT：07:00-19:00h为38℃，19:00-07:00h为31℃）和对照（CK：07:00-19:00h为31℃，19:00-07:00h为24℃）。所有的植株在自然环境条件下生长，然后分别在穗分化期（幼穗长1~5mm）、开花期（始穗）和灌浆期（花后第7天）移入人工气候室。分别进行15d、7d和30d的高温处理，室内湿度保持在70%左右，处理结束后搬出温室，于田间自然条件下生长至成熟。

氮肥管理与秸秆还田对水稻产量与品质的影响及其生理研究

氮肥管理与秸秆还田对水稻产量与品质的影响及其生理研究

氮肥管理与秸秆还田对水稻产量与品质的影响及其生理研究　

文／李强尚莉莉李宏成　（镇赉县水稻生产办公室１３７３００）　

【摘要】秸秆还田、发展早种稻和直播稻生产、提高氮肥利用效率是当前农业生产研究的热点。本文以代表性水稻品种为材　料，在大田试验条件下研究了种植方式、秸秆还田与实地氮肥管理对水稻产量与品质及其生理影响。　

【关键词】水稻氮肥秸秆还田产量品质　

１．秸秆还田与实地氮肥管理条件下产量与品质形成的特　

点与秸秆未还田相比　秸秆还田增加了水稻的产量，降低了单位面积穗数，提高　

了每穗粒数、结实率与千粒重，改善了稻米的外观品质与食味　

品质。与习惯施肥法相比，实地氮肥管理提高了水稻产量，降　低了稻米蛋白质含量，但稻米的食睐｝生变优。与移栽稻相比，　

直播稻产量、精米率与整精米率有不同程度降低，直链淀粉含　

量增加、胶稠度变小，稻米的加工品质、蒸煮品质和食味品质　

也有所变差，外观品质无明显变化。秸秆还田与处理均使籽粒　

的最大灌浆速率与平均灌浆速率增大，活跃灌浆期有所缩短，　

两种种植方式表现一致。与移栽稻相比，直播稻最大灌浆速率　

与平均灌浆速率有所增加，但是活跃灌浆期明显变短，到达最　

大灌浆速率的时间提前，最终粒重较移栽稻有所降低。表明秸　

秆还田和实地氮肥管理在提高产量的同时，还能改善稻米的品　质。直播稻产量较移栽稻降低，加工与蒸煮品质变劣，稻米的　

食味性变差。　

２．秸秆还田与实地氮肥管理下水稻生长发育特性与秸秆　

未还田相比　秸秆还田降低了生育前期的分蘖数、叶面积指数、叶绿素　

含量和干物质积累、抽穗及以后上述各值在处理间差异较小。　

秸秆还田提高了茎蘖成穗率、粒叶比，协调了源库关系，增加　

了结实期叶片的光合速率、根系活力以及ＡＴＰ、硝酸还原酶的　

活性。在同一氮肥管理模式与秸秆还田量相同的条件下，与移　

栽稻相比，水稻直播后群体高峰苗增多，茎蘖成穗率下降，粒　叶比较低，群体质量变差，直播稻田间昼夜温、湿度差变小，干　

物质累积量降低，叶色较淡。灌浆结实期，直播稻根系伤流以　

施氮量对两系杂交稻深两优5814产量影响的研究

施氮量对两系杂交稻深两优5814产量影响的研究

江西农业学报２０１２，２４（３）：６９～７０　Ａｃｔａ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ　Ｊｉａｎｇｘｉ　

施氮量对两系杂交稻深两优５８１４产量影响的研究　

金成兵　，王蓉　，吕长其　

（１．浙江省金华市种子管理站，浙江金华３２１０１７；２．浙江省武义县种子管理站，浙江武义３２１２００）　

摘要：在浙江省金衢盆地研究了不同施氮量（０～２６２．５　ｋｇ／ｈｍ　）对两系杂交水稻品种深两优５８１４产量及产量构成因素　

等的影响。结果表明：深两优５８１４的最佳施氮量为２２５　ｋｇ／ｈｍ　，在此施氮量条件下，水稻产量最高，经济性状和农艺性状较　优；过高的施氮量会使结实率和千粒重下降，从而导致产量有所下降。　关键词：深两优５８１４；产量；氮肥用量；金衢盆地　中图分类号：￥５１１．０６２文献标识码：Ａ文章编号：１００１—８５８１（２０１２）０３—００６９—０２　

Ｅｆｆｅｃｔ　Ｏｆ　Ｄｉｆｅｒｅｎｔ　Ｎｉｔｒｏｇｅｎ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　Ｒａｔｅｓ　ｏｎ　Ｇｒａｉｎ　Ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　

Ｔｗｏ—－ｌｉｎｅ　Ｈｙｂｒｉｄ　Ｒｉｃｅ　Ｓｈｅｎｌｉａｎｇｙｏｕ　５８１４　ＪＩＮ　Ｃｈｅｎｇ—ｂｉｎｇ‘，ＷＡＮＧ　Ｒｏｎｇ　，ＬＶ　Ｃｈａｎｇ—ｑｉ　（１．Ｊｉｎｈｕａ　Ｓｅｅｄ　Ａｄｎｆｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ　Ｓｔａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｚｈｅｊｉａｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｊｉｎｈｕａ　３２１０１７，Ｃｈｉｎａ；　２．ｗｕｙｉ　Ｓｅｅｄ　Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ　Ｓｔａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｚｈｅｊｉａｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｗｕｙｉ　３２１２００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｒａｔｅｓ（０—２６２．５　ｋｇ／ｈｍ　）ｏｎ　ｔｈｅ　ｇｒａｉｎ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｙｉｅｌｄ　ｃｏｍｐｏ—　ｎｅｎｔｓ　ｏｆ　ｔｗｏ—ｌｉｎｅ　ｈｙｂｒｉｄ　ｒｉｃｅ　Ｓｈｅｎｌｉａｎｇｙｏｕ　５８１４　ｉｎ　Ｊｉｎｈｕａ—Ｑｕｚｈｏｕ　Ｂａｓｉｎ　ｏｆ　Ｚｈｅｊｉａｎｇ　ｐｒｏｖｉｎｃｅ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｈｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｕｍ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ｆｏｒ　Ｓｈｅｎｌｉａｎｇｙｏｕ　５８１４　ｗａｓ　２２５　ｋｇ／ｈｍ　．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｉｓ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｌｅｖｅｌ，ｔｈｉｓ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｈａｄ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ　ｙｉｅｌｄ　ａｎｄ　ｂｅｔｔｅｒ　ｅｃｏｎｏｍｉｃ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ　ａｎｄ　ａｇｒｏｎｏｍｉｃ　ｔｒａｉｔｓ．Ｔｈｅ　ａｐｐｌｉ・ｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｅｘｏｒｂｉｔａｎｔ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｆｅｒ—　ｔｉｌｉｚｅｒ　ｗｏｕｌｄ　ｄｅｃｒｅａｓｅ　ｔｈｅ　ｙｉｅｌｄ　ｏｆ　Ｓｈｅｎｌｉａｎｇｙ・３Ｕ　５８１４　ｄｕｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｄｅｃｌｉｎｅ　ｏｆ　ｓｅｔｔｉｎｇ　ｒａｔｅ　ａｎｄ　ｋｉｌｏ—ｇｒａｉｎ　ｗｅｉｇｈｔ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｓｈｅｎｌｉａｎｇｙｏｕ　５８１４；Ｙｉｅｌｄ；Ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｒａｔｅ；Ｊｉｎｈｕａ—Ｑｕｚｈｏｕ　Ｂａｓｉｎ　

固氮蓝藻和叶面肥对水稻产量及品质的影响

固氮蓝藻和叶面肥对水稻产量及品质的影响

固氮蓝藻和叶面肥对水稻产量及品质的影响

固氮蓝藻和叶面肥是改善水稻产量和品质的重要施肥措施之一。本文将分别从产量和品质两个方面论述固氮蓝藻和叶面肥对水稻的影响。

固氮蓝藻是一种重要的固氮菌，能够通过与水稻根系共生，将空气中的氮转化为可供水稻直接吸收利用的氨。研究表明，合适的固氮蓝藻菌株对水稻的产量有显著提高作用。固氮蓝藻与水稻共生时，能够为水稻提供稳定的氮素供应，并且能够促进水稻根系的生长发育，增加水稻吸收养分的能力。固氮蓝藻还能够分泌一些生长调节物质，如植物激素和分泌物酶等，这些物质能够促进水稻的生长，提高抗逆性和增产效果。

叶面肥是通过喷施在水稻叶面上的肥料，能够迅速被水稻吸收利用，提供养分需求。研究表明，适量的叶面肥能够增加水稻的养分摄取量，提高水稻产量。叶面肥具有作用快、吸收高效、利用率高的特点，能够在水稻的生长期间迅速补充养分不足，保持水稻生长的旺盛状态。叶面肥中的微量元素对水稻的产量和品质也有一定的促进作用，如钾、锌等元素能够提高水稻的抗病性和品质。但是需要注意的是，叶面肥的使用要依据水稻的生长阶段和实际养分情况进行合理施用，过量使用可能会对水稻产生负面影响。

固氮蓝藻和叶面肥对水稻品质的影响主要体现在水稻的外观品质和食味品质两个方面。固氮蓝藻菌株与水稻共生时，能够促进水稻叶绿素的合成，增加水稻的叶绿素含量，使水稻叶片呈现出更加浓绿的外观。固氮蓝藻还能够促进水稻籽粒的光合作用，提高水稻的籽粒充实度和质量。叶面肥中的微量元素，如锌、硒等元素能够提高水稻籽粒中的营养成分含量，如维生素、脂肪酸等有益物质的含量，提高水稻的食味品质。