第一章 概述
1. 表面活性剂的定义
在加入量很少时即能明显降低溶剂的表面张力，改变物系的界面状态，能够产生润湿、乳化、起泡、增溶及分散等一系列作用，从而达到实际应用的要求的一类物质。
2.表面活性剂的分类（按离子类型和亲水基的结构）
离子类型：a.非离子型表面活性剂
b.离子型表面活性剂（阳离子表面活性剂、阴离子表面活性剂、两性表面活性剂）
亲水基：羧酸盐型、磺酸酯盐型、磷酸酯盐型、胺盐型、季铵盐、鎓盐型、多羧基型、聚氧乙烯型
第二章 表面活性剂的作用原理
表面活性、表面活性物质、表面活性剂？
因溶质在表面发生吸附（正吸附）而使溶液表面张力降低的性质被称为表面活性，这类物质被称为表面活性物质。
表面活性剂：是一类表面活性物质，其在浓度极低时能明显降低溶液表面张力的物质。
表面活性如何表征？
假如。是水或溶剂的表面张力，为加入表面活性剂后溶液的表面张力，则表面（界面）张力降低值可表现为。，在稀水溶液中可以用表面张力降低值与溶液浓度的比值/c来衡量溶质的表面活性。当物质的浓度c很小时，-c略成直线，每增加一个 –CH2，/c增加为原来的3倍。
表面活性剂的两大性质是什么？如何解释？
两大性质：降低表面张力和胶束的形成
降低表面张力：是由亲水、亲油基团相互作用、共同决定的性质，表面活性剂分子吸附于液体表面，用表面自由能低的分子覆盖了表面自由能高的溶剂分子，因此溶液的表面张力降低
胶束的形成：达到吸附饱和，表面活性剂的浓度再增加，其分子会在溶液内部采取另一种排列方式，即形成胶束。
什么是临界胶束浓度及其测定方法？
开始形成胶束的最低浓度被称为临界胶束浓度（critical micelle
concentration,简写为cmc）。
测量依据：表面张力、电导率等性质随着表面活性剂浓度的变化，上述性质发生突变的浓度。 1、表面张力法：表面活性剂水溶液的表面张力开始时随溶液浓度的增加急剧下降，到达一定浓度（即cmc）后变化缓慢或不再变化。
知识点回顾
第1章： 绪论
1 表面活性剂的定义：指能显著降低水的表面张力的一类物质。从结构上看均为两亲分子，即同时具有亲水的极性基团和憎水的非极性基团。亲水基团进入水中，憎水基团企图离开水而指向空气，在界面定向排列。
2 表面活性剂的特征：降低表面张力（能力和效率）；在界面形成定向单层；超过临界浓度后形成胶束；亲水-亲油平衡值（HLB）；一般分子量为300-1000。
3 表面张力、克拉夫点、浊点的定义
表面张力：垂直通过液面上任一单位长度，与液面相切的收缩表面的力，简称为表面张力，其单位为mN/m
克拉夫点：离子型表面活性剂在温度较低时溶解度很小，但随温度升高而逐渐增加，当到达某一特定温度时，溶解度急剧陡升，把该温度称为克拉夫点
浊点：浊点是非离子表面活性剂均匀胶束溶液发生相分离的温度
4 典型表面活性剂的命名、代号与结构式，比如1831,1227，BS12，LAS，SAS，AS，AEO，AES等。
5 按照应用功能可分为乳化剂、洗涤剂、润湿剂、发泡剂、消泡剂、分散剂、絮凝剂、渗透剂及增溶剂等。按结构组合分为普通型、双子（Gemini）型、Bola型、星型等。
6 表面活性剂绿色化四大要素：原料绿色化（采用无毒无害原料，提高制造过程及产品安全性）、制备工艺绿色化（采用原子经济反应实现制造过程零排放，减少反省步骤缩短制备流程，减少过程排放）、产品性能绿色化（改变分子结构提高安全性能，开发新型温和活性剂）、应用过程绿色化（微乳农药，微乳炼油替代消耗臭氧层物质及非臭氧层有机溶剂的水基清洗剂）。举例阐述四大要素所代表的实际意义。
7 我国表面活性剂行业的现状与发展方向。
第2章：表面活性剂的作用原理
1 表面张力的表达方式（力学和能量角度）和测定方法。
力学：f=2γl
能量：dG=γdA
测定方法：滴重法（滴体积法）、毛细管上升法、环法、吊片法、最大气泡压力法、滴外形法
2 影响表面张力的因素：分子间作用力、温度、压力。
表面活性剂化学知识点
第一讲 表面活性剂概述
1、降低表面张力为正吸附，溶质在溶液表面的浓度大于其在溶液本体中的浓度，此溶质为表面活性物质。增加表面张力为负吸附，溶质在溶液表面的浓度小于其在溶液本体中的浓度，此溶质为表面惰性物质。
2、表面张力 ：作用于单位边界线上的这种力称为表面张力，用 表示，单位是N·m-1。
影响纯物质的γ的因素
(1) 物质本身的性质（极性液体比非极性液体大，固体比液体大）
(2) 与另一相物质有关。纯液体的表面张力是指与饱和了其本身蒸汽的空气之间的界面张力。
(3)与温度有关：一般随温度升高而下降．
(4)受压力影响较小．
3、表面活性剂的分子结构特点
“双亲结构”
亲油基：一般是由长链烃基构成，以碳氢基团为主
亲水基：一般为带电的离子基团和不带电的极性基团
疏水基的疏水性大小：脂肪烷基＞脂肪烯基＞脂肪烃-芳基＞芳基＞带有弱亲水基的烃基。
相同的脂肪烃疏水性强弱顺序：烷烃＞环烷烃＞烯烃＞芳香烃。
从HLB 值考虑，亲水基亲水性的大小排序： －SO4Na、－SO3Na、－OPO3Na、－COONa、—OH、—O－
极性头 8－18C 长链烷基等非极性基团
4、离子表面活性剂
（一）阴离子表面活性剂：起表面活性作用的部分是阴离子。
1）高级脂肪酸盐：
①通式：(RCOO)n-Mn+脂肪酸盐
②分类：一价金属皂(钾、钠皂)；二价或多价皂(铅、钙、铝皂)；有机胺皂(三乙醇胺皂)
③性质：具有良好的乳化能力，易被酸及多价盐破坏，电解质使之盐析。
④应用：具有一定的刺激性，只供外用。
2）硫酸化物：
①通式：R-OSO3-M+
②分类：硫酸化油(硫酸化蓖麻油称土耳其红油)；高级脂肪醇硫酸脂(十二烷基硫酸钠) 。
③性质：可与水混溶，为无刺激的去污剂和润湿剂；乳化性很强，稳定、耐酸、钙，易与一些高分子阳离子药物发生沉淀。
表面活性剂在洗涤方面的研究与应用前景
摘要： 简述了日常生活中如个人清洁、宾馆/酒店厨房、餐具保洁中应用的表面活性剂的主要类型，表面活性剂是具有表面活性的物质，能改变物质的表面张力。表面活性剂的分子都是由亲水基和疏水基构成，大部分能溶于水，能产生润湿、乳化、渗透、发泡、去污等作用。随着洗涤剂越来越专用化，表面活性剂的品种数量也在飞速发展。因此，利用不同类型的表面活性剂在洗涤剂中的不同功能及作用，使其不断满足对不同洗涤环境的要求，提高人们日常卫生质量水平。
关键字： 表面活性剂；性能；个人卫生；宾馆；酒店；厨房；餐具；清洁剂，应用
表面活性剂是一种功能性精细化工产品，当它溶解或分散于液体时，加入很少量就能使溶液的表面张力或液－液界面张力大大降低，改变体系的界面状态；当达到一定浓度时，在溶液中缔合成胶团，因而产生润湿、乳化或破乳、起泡或消泡、增溶、洗涤、杀菌、柔软、抗静电等许多有实用意义的物化性能和化学性能，大大改善这些界面的能量关系，以达到实际应用的要求。它广泛地应用于日常生活洗涤中，以下便是它在不同洗涤环境的应用。
一、表面活性剂在个人卫生中的应用
90年代后,随着液体洗涤剂的快速发展,洗涤行业对产品的生化降解性,皮肤刺激性和冷、热水中去污力提出更高要求, AOS较烷基苯磺酸盐的生物降解性好，对皮肤的刺激性低、毒性小，用作洗涤剂可使织物有良好的手感，此外还能防止粉状洗涤剂结块。表面活性剂AOS由于具有良好性能，因而被广泛用作粉状合成洗涤剂、厨房用洗涤剂和香波等的原料，现在也用作工业用合成洗涤剂的原料。近十几年来,作为阴离子表面活性剂的后起之秀迅速发展壮大。在我国,随着洗涤剂液体化、浓缩化、无磷化比重上升,由于表面活性剂AOS与无磷助剂协同效应好,它的比重逐年上升。表面活性剂AOS以其优良的性能,在卫生洗浴用品、个人清洁用品中独占鳌头。
表面活性剂AOS具有C-S键的磺酸盐结构特征, AOS分子结构中不含苯环,它区别于与以C-O-S键结合的硫酸盐及烷基苯磺酸盐(LSA) 类表面活性剂，结构决定性质，其优点包括: (1)可生物降解,无毒,低皮肤刺激性;(2)良好的润湿性能与乳化性能,即使在硬水中也能保持优越性能; (3)极佳的去污力和起泡性; (4)极好的增溶性,可降低制品的浊点和改善制品的耐寒性；（5)优异的钙皂分散力和耐硬水性;(6)极易溶于水、易冲洗干净。
