厨房领料单

领料单

年 月 日

领料部门： 用途：

编号 材料名称 规格型号 单位 数量 单价 金额 备注 十 万 仟 佰 拾 元 角 分

领用部门负责人： 领用人： 审核： 仓管：

领料单

年 月 日

领料部门： 用途：

编号 材料名称 规格型号 单位 数量 单价 金额 备注 十 万 仟 佰 拾 元 角 分

领用部门负责人： 领用人： 审核： 仓管：

厨房管理表格(50张)

厨房管理表格

12-001 厨房岗位人员配备表

岗位组别厨师长领班厨师厨工合计

12-002 菜品反馈意见表

菜品反馈意见表

菜品口味、价格、分量、服务、满意度、最满意/不满意菜品及其原因

12-003 厨房值班交接班日志

厨房值班交接班日志

交班内容、接班时间、值班记录、交班人、接班人、时间、厨师长值班时间

12-004 厨房日常工作检查安排表

厨房日常工作检查安排表

检查名称、检查内容、检查人员、检查周期、卫生检查、纪律检查、设备安全、生产检查、计划卫生、考勤、考核、店规、店纪、厨房纪律、设备使用、维护、安全工作、储藏、职责、出品制度、质量及速度、餐前、收后、工作过程、个人及其他卫生检查

总厨每日一次，部门每周二次，每月二次、每月一次、每周一次、每日二次

12-005 厨师业务考核通知单

厨师业务考核通知单

工种/岗位、业务考核内容及范围、考核方式、考核时间、备注

12-006 厨师综合业务考核评分表

厨师综合业务考核评分表

厨师号、菜点加工操作合计、色泽味道质感造型卫生用料姿势备注、名称、预制时间、得分、考评人、时间

12-___ 初加工厨师业务操作考核评分表

初加工厨师业务操作考核评分表

厨师号、业务考核内容、评分细则、出料率、出料速度、出料质量、卫生状况、其他、总分

12-008 切配厨师业务操作考核评分表

切配厨师业务操作考核评分表

厨师号、业务考核内容、评分细则、成形率、成形速度、成形质量、配菜速度、配菜准确度、卫生状况、其他、总分

12-009 炉灶厨师业务操作考核评分表

炉灶厨师业务操作考核评分表

厨师号、业务考核内容、评分细则、成菜质量、成菜速度、色泽口味质地造型、卫生状况、其他、总分

12-010 冷菜厨师业务操作考核评分表

冷菜厨师业务操作考核评分表

厨师号、业务考核内容、评分细则、成菜速度、成菜质量、色泽口味质地造型、刀工、卫生状况、其他、总分

（黑）存根（红）客户（兰）记账 领 料 单

（黑）存领 料 单

007210455

领料部门

年

月

日

设备材料负责人 发料人员 领料负责人 领料人

007210456

领料部门 年 月 日

设备材料负责人 发料人员 领料负责人 领料人

007210457

领料部门 年 月 日 编

号 名称 型号及规格 单

位 数量 计划价格

请领 实发 单价 总价

用途说明

编

号 名称 型号及规格 单

位 数量 计划价格

请领 实发 单价 总价

用途说明

编

号 名称 型号及规格 单

位 数量 计划价格

设备材料负责人 发料人员 领料负责人 领料人

请领 实发 单价 总价

用途说明

领料日期领料物品领料数量单位领料部门

2016/8/4透明文件夹1个人事

2016/8/5地板胶10卷仓库

2016/8/5日记账本2本仓库

2016/8/5地板胶5卷生产

2016/8/5双面胶1卷人事

2016/8/6A4纸硬胶套9个仓库

2016/8/7三杆锁1把生产

2016/8/8工作证链子25条人事

2016/8/8钳头39个生产

2016/8/10便利贴2个仓库、品质

2016/8/10便利贴1个人事

2016/8/10一次性杯子1袋人事

2016/8/10鼠标垫3块仓库、品质、生产2016/8/10名片夹本3本总务

2016/8/10清风抽纸3盒总务

2016/8/10一次性杯子1袋总务

2016/8/10双面贴3个生产

2016/8/10单据2本生产

2016/8/10黑色中性笔2支生产

2016/8/10鼠标垫1块生产

2016/8/10抹布1块人事

2016/8/10抹布2块生产

2016/8/10垃圾袋2扎品质

2016/8/10黑色中性笔4支生产

2016/8/11胶棒4支生产

2016/8/11黑色记号笔1盒品质

2016/8/12双面胶1卷人事

2016/8/12双面胶泡棉1卷仓库

2016/8/12清风抽纸2盒品质、人事

2016/8/20无铅锡线5卷生产

2016/8/20烙铁头5个生产

2016/8/22胶纸6个生产领料单

时间段：8月份2016/8/22烙铁头3个生产

2016/8/22笔筒3个总务

2016/8/22工具刀2把仓库

2016/8/22卷装卫生纸1卷生产

2016/8/22垃圾袋1扎生产

2016/8/22黑色圆珠笔2支仓库

2016/8/22无铅锡线1卷生产

2016/8/24退料单1本仓库

2016/8/24风枪1把生产

2016/8/24剪钳1把生产

2016/8/26台灯1把生产

2016/8/29无铅锡线2卷生产

2016/8/29锡线架6个生产

2016/8/29小风扇4个生产

2016/8/29T卡20个品质

2016/8/29读卡器1个品质