泥鳅养殖技术
泥鳅属鲤形目，鳅科，泥鳅属。泥鳅广泛分布于我国辽河以南大部分地区以及越南、朝鲜和日本。我国各淡水水域，如湖泊、池塘、河溪、水沟、稻田等处都有这种鱼。泥鳅的生命力很强、繁殖快、饵料杂，是一种最易饲养又可获得高产的鱼类。泥鳅肉味鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪的高档水产品，还含有脂肪、核黄素、磷、铁等营养成份被称为水中人参，在国内外市场深受欢迎。泥鳅药用价值很高，泥鳅其肉或全体均可入药，药材名泥鳅。其皮肤分泌的黏液也可供药用，药材名泥鳅滑液。泥鳅具有补中益气、壮阳利尿等功效，是外贸出口的主要水产品之一。它已成为庭院养殖、坑塘等小水面养殖的主要品种。
一、生物特性
1.形态特征：泥鳅体较长，前段稍圆，后段侧扁。眼小，口下位，唇发达，口须5对。鳞小埋于皮下，胸鳍、尾鳍圆形，基部有一圆形黑点。体灰黑，并杂有许多不规则的黑色斑点，体色一般因其生活环境不同而有所差别。腹部颜色较浅，体表粘液丰富。
2.生活环境：泥鳅属底层鱼类，多栖息于静水及水体有软泥的底层，泥鳅除用鳃和皮肤呼吸外，还能进行肠呼吸，这是它特有的生理现象。其肠壁薄而血管丰富，能进行气体交换，当水中缺氧时，它浮游水面，吸进空气，在肠管内吸收氧气，然后再从肛门排出废气。除特殊原因外，一般不到水体的上、中层活动。生长适宜水温为15～30℃，最适生长温度为25～27℃，当水温在5℃以下，或夏天35℃以上，以及天旱少水时，它都会潜入泥层中进行“休眠”，只要土壤中稍有湿气能湿润皮肤时，就能够维持生命。
3.食性泥鳅为杂食性，在幼苗阶段，体长在5厘米以下时，主要摄食枝角类浮游动物。体长5―8厘米时，转变为杂食，除甲壳类、昆虫幼体、丝蚯蚓等底栖动物外，还摄食藻类、高等植物和有机残渣、碎屑等。体长长到8厘米以上时，则以摄食植物性饵料为主，如硅藻和高等植物的根茎叶及种子。泥鳅特别贪食，在天然水体中多在夜晚摄食，产卵期和生长旺季，也在白天摄食。当水温在25～27℃时，食欲最旺，生长迅速，水温超过30℃或低于15℃时，食欲减退，生长缓慢。
二、人工养殖
1、池塘建设。选择避风向阳、引水方便、弱碱性底质，无农药污染的地方建池，面积一般为1～5亩为宜，池深0.7m～1.0m，池塘可建成水泥池，也可以是土池。土池池壁需用三合土捶紧，池底应夯实，做到坚固耐用、无漏洞，池底铺入20cm～30cm的肥泥。进出水口用铁丝网拦住，池底向排水口倾斜，以便排水和捕捞。
2、培水与放种。池塘放苗前，可用生石灰每平方米20～30公斤，带水消塘消毒。池水保持30～50cm，并施入猪、鸡粪等有机肥培育水质，用量为每亩200公斤～300公斤，待药性消失(10天后)池水转肥变绿，透明度在15～20cm后即可投放鳅种，规格为5～7cm的鳅种放养密度为每亩5万尾～7万尾，有水流条件的地方可适当增加。
3、饲养管理。在培肥水质，提供天然饵料的基础上，需投喂粗蛋白含量在36%左右的人工配合饲料。一般每天上、下午各喂一次，日投饲量为泥鳅体重的5％～10％。投饲应视水质、天气、摄食情况灵活掌握。泥鳅在水温15℃以上时食欲逐渐增加，20～30℃是摄食的适温范围，25℃～27℃食欲特别旺盛，超过30℃或低于15℃以及雷雨天可不投喂。此外，还应根据水质肥度进行合理施肥，池水透明度应在15cm～20cm，水色以黄绿色为好。当水温达30℃时要经常更换池水，并增加深度；当发现泥鳅常游到水面浮头(吞气)时，表明水中缺氧，应停止施肥，注入新水。冬季要增加池水深度，并可在池角施入发酵的牛粪、猪粪等厩肥，以提高水温，确保泥鳅安全越冬。
三、病害防治
泥鳅养殖过程中，要注意做好病害防治工作，常见的病害有赤鳍病、水霉病、气泡病、曲骨病、车轮虫病、舌杯虫病等。主要防治方法如下：
1、微生物引起的疾病防治
赤鳍病：此病对泥鳅危害大、发病率高，由杆菌引起。症状为，先是鱼鳍或体表部分表皮剥落，呈灰白色，肌肉开始腐烂，肛门部位发红，继而在这些部位出现血斑，并逐渐变为深红色，严重时出现鳍条脱落，不摄食，直至死亡。主要流行于夏季。防治方法：应避免鱼体受伤，苗种放养前应用4％的食盐水浴洗消毒；发病时，可在饲料中拌入氯霉素投喂。
水霉病：鳅卵防治用每立方水放食盐400克加小苏打400克的溶液洗浴1小时。病鳅可用3%的食盐溶液浸洗5―10分钟。
打印病：病灶一般呈椭圆形，圆形，浮肿有红斑。患处主要在尾柄基部。流行于7～8月份。治疗可用1克/立方的漂白粉或2～4克/立方的五倍子进行全池泼洒。
2、寄生虫引起的病害防治
车轮虫病：寄生于鳃部和体表。患病后摄食量减少，离群独游，严重时虫体密布，如不及时治疗，会引起死亡，流行于5～8月份。预防措施是用生石灰清塘；治疗方法为按池水每立方用晶体敌百虫0.7克全池泼洒。
舌杯虫病：寄生于泥鳅的皮肤或鳃上，平时摄取周围水中的食物作营养，对泥鳅没有多大影响。但若大量寄生在鳅苗上，会造成呼吸困难，严重时导致鳅苗死亡。一年四季都可发病，以5～8月份较为普遍。预防主要是应在鳅种放养前用8 克/立方水硫酸铜溶液浸洗15～20分钟，发病后治疗则用0.7克/立方水硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒。
无公害泥鳅养殖技术规范
1 环境要求
1.1 场地选择
水质清新，水量充足，周围没有污染源。养殖池环境和底质应符合GB/T18407.4的规定。
1.2 水质
水源水质应符合GB11607的规定，养殖用水水质应符合NY5051的规定。
1.3 养殖池
应选择或建造条件良好的池塘，以水泥池或三合土池为好，水泥池底部要求铺有15cm～20cm的壤土为佳，土池底质不宜为沙质土，池塘四周用水泥或塑料板围造，池壁高80cm～100cm ，进出水口要用铁丝网或尼龙筛绢围住，筛绢网目为0.15mm(20目)。
2 鳅苗培育
2.1 池塘清整消毒
鳅苗下池前10d～15d，进行清塘消毒。先将池水排干，检查有无漏洞，然后用生石灰清塘，池水深7cm～10cm时，每667M2用生石灰量75kg～150kg（加水溶化，趁热全池泼洒）。如果池水无法排干，用20mg/L的漂白粉用量进行清塘（将漂白粉加水溶化后，立即遍洒全池）。清塘后一个星期注入新水。注入的新水要过滤。
2.2 饵料培养
2.2.1 豆浆培育法。
鳅苗下塘后，每天须泼洒2次豆浆（每100m2水面共需干黄豆0.5kg左右）。下塘5天后，每天的黄豆用量可增加至每100m2水面共需干黄豆0.75kg左右。泼浆时间为上午8时～9时、下午4时～5时各一次。
2.2.2 肥水培育法。
施经腐熟发酵过的有机肥，最好是鸡鸭粪，用量为每667m2用100kg～200kg。水色以黄绿色为
