餐饮空间设计任务书
“民以食为天”凝练了中国源远流长的饮食文化内涵。改革开放形成的良好社会、政治、经济、文化环境，也带动了我国餐饮行业多样化的快速发展。在各省市、地区中，丰富多彩、别具特色的餐饮空间环境和餐饮业的经营方式应运而生，体现着我国饮食文化、餐饮建筑与环境的新变化，室内设计的相关理论研究和工程实践也朝着专业分工更加明晰的方向发展。
◆作业命题：“主题餐饮空间设计”。
◆设计条件：
1．根据所提供的建筑平面进行平面设计及装饰设计；
2．所提供的平面为临街商用2层建筑，本次设计内容只限于室内净空间及餐厅正立面店面设计；
3．条件：①层高4200mm（板底）②樑高500mm（高）③厨房部分不用设计。
◆设计要求：
1、自拟餐厅地址,并调研周边环境、客流量、消费群体、确定餐厅的档次。
2、自拟主题作为餐饮空间的设计引导；
3、充分利用室内的空间关系，表达餐饮的空间氛围；
4、利用主题元素，突出设计理念，同时注意材料的选择。
5、外立面的改造设计，能给消费者一定的视觉冲击力，同时也要表现出餐厅的经营特色。
◆设计表达：
一、方案设计施工图
1．平面图（含地面铺装、设施、陈设设计等）（出图比例1:100或1:50）；
2．顶面图（含顶面装修、照明设计等）（出图比例1:100或1:50）；
3．基本功能空间的立面图（每空间至少2个立面，须表示空间界面装修、设施和相应的陈设设计等）；其他功能空间（自拟）的立面图数量4张（出图比例1:50或1:30）；
4．建筑外观立面图(出图比例1:50或1:30）；
二、效果表达
1．在基本功能空间中至少选择2个空间（其中大厅就餐空间为必选），绘制相应的效果图4张。
2．建筑外观效果图1张。
三、提交作品的电子文档
要求内容编排A3标本打印装订，并上交电子文件，如电脑制图需上交3D模型。
第一节餐饮设施布局、面积指标 “民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择，是一种享受，一种体验，一种交流，一种显示，所有这些都体现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握时代脉搏，饭店营销成功的根基。 另一方面，近年来饭店、购物商业街等作为城市设施承担起了地区的社会活动，而且为能够一年四季没有季节差异地招揽顾客，实现经营上的稳定，除了提供餐饮之外，还根据顾客需要增设了其他各种娱乐设施，如舞厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、按摩浴池、室内外游泳池、网球场、保龄球场等引入饭店或购物商业街，形成许多反映时代特色，体现城市商业面貌的娱乐环境 餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。 一、餐饮设施的布局 1、独立设里餐斤和宴会斤此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施间无干扰。 2、在裙房或主楼低层设t餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式，功能连贯、整体、内聚 3、主楼顶层设里观光型餐斤此种布局（包括旋转餐厅）特别受旅游者和外地客人的欢迎。 4、休闲餐厅此种布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比较自由灵活，大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置，增添了建筑内休闲、自然、轻松的氛围。 二、餐饮设施的面积指标 餐厅的面积一般以1.85／座计算，其中中低档餐厅约1.5／座，高档餐厅约2.0／座。指标过小会造成拥挤，指标过宽会增加工作人员的劳作活动时间与精力。 饭店中的餐厅应大、中、小型相结合，大中型餐厅餐座总数约占总餐座数的70%—80％。小餐厅约占餐座数的20%—30%。影响面积的因素有：饭店的等级、餐厅等级、餐座形式等。饭店中餐饮部分的规模以面积和用餐座位数为设计指标，随饭店的性质、等级和经营方式而异。饭店的等级越高，餐饮面积指标越大，反之则越小。我国（饭店建筑设计规范）规定，高等级饭店每间客房的餐饮面积为9—11，床位与餐座比率约为1：1一1：20 三、餐饮设施的常用尺寸 餐厅服务走道的最小宽度为900mm；通路最小宽度为250mm。 餐桌最小宽度为700mm；四人方桌900X900mm；四人长桌1200X750mm；六人长桌1500 X750 mm；八人长桌2300X750mm。 圆桌最小直径：1人桌750mm；2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm。 餐桌高720 mm；餐椅座面高440 —450mmo 吧台固定凳高750 mm，吧台桌面高1050 mm，服务台桌面高900 mm，搁脚板高250 mm。 第二节餐饮环境室内设计原则 一、餐饮环境功能分区的原则 1、总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。 2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。
餐饮空间设计说明 ?实地考察 3月4日我们进行了实地考察，由于我们有平面图，所以我们主要就是对现场的高度进行了测量，例如：室内房高，窗户的高度，门的高度等 并且勘察了水电布局 ?实地分析 由于原有建筑，其主要目的是为了做教室而建造而成的，故而将其建筑形体设计成线性并带有折点的建筑，里面的柱子分布也是以一个主要交通流线来分布，导致建筑内部柱子分布较多，如果设计成开放性的空间，会出现空间利用率低。 ?消费人群定位 针对墨尔文中学的在校师生，要求满足1200人同时用餐。 ?经营形式 中餐、西餐结合的经营形式。楼层总共为两层，左侧部分西式餐厅，右侧部分为中式餐厅。 ?主题 “花千谷”——绿色环保 ?风格 “花千谷”是一个中西合并的主题餐厅，所以中餐部分是中式风格与现代简约的结合，西餐部分是美式风格与现代简约的结合。 ?功能分区 一层餐厅: 楼梯间，西餐操作间，西餐就餐区，值班室，特色区，超市，卫生间，配电区，中餐操作间，中餐就餐区 二层餐厅 楼梯间，咖啡厅（清酒吧，书吧），卫生间，值班室，展示区，配电区，点餐就餐区，包厢区，散座区 ?设计理念 生活环境的日益恶化，各项生活健康指数一降再降，人们的环保意识越来越强，这使得我们在进行设计时都要考虑到绿色环保。 绿色环保已经成为越来越多的人群所追捧的消费理念，也必将是未来餐厅发展的趋势，所以我们在餐厅进行设计装修布局的同时，要把社会所提倡的“绿色环保”作为我们设计理念。以营造成一个放松，安静，休闲，情趣，观赏，文化为一体的就餐环境。 “花千谷”一听名字就知道是以自然之物为元素，我们的设计是把“自然”带进我们的就餐环境。使每一位就餐人员身心沉浸在一个和谐、美好的环境当中。
cai室内设计系列教案之二 餐饮建筑 室内设计教案 魏峰编写 2005年5月 室内设计系列教案之二 餐饮建筑室内设计教案 课程内容：1、餐饮建筑室内设计的设计要求和措施。 2、如何对餐饮建筑室内设计进行风格造型统盘构思。 3、如何让餐饮建筑室内设计色彩与材质肌理协调和谐。 4、餐饮建筑室内设计中各功能用房的具体功能分析。 5、如何在餐饮建筑室内设计中提升文化品质 课程目的：通过对餐饮建筑室内的各功能用房具体功能分析,使学生 了解人的饮食行为，从而为餐饮建筑室内设计提供了设计 的依据，让文化品质渗入餐饮建筑室内设计中。 课程重点：1、人的饮食行为与功能分析和交通流线设计的相互关系。 2、文化品质如何渗入餐饮建筑室内设计中。 课程难点：1、人的饮食行为与功能的关系。 2、文化品质如何渗入餐饮建筑室内设计中。 餐饮建筑室内设计教案 近年来，在世界各国，随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，餐饮业呈现出蓬勃的发展趋势。据估计， 在美国大约有4600万人在外用餐，平均每人每天的花费超过 3·50美元。在那里，随着闲散时间增多，打发这些闲散时 间成了一种生活方式，单身人数不断增加，更多的妇女参加 工作以及家庭收人增加等等这些原因都使得人们在外面用餐 的次数和花费日趋增加。在我国，人民生活水平近年来也得 到了大幅度的提高，由此带来了旅游事业的发展，社交活动、 商业贸易活跃，大量的流动人员，各种喜庆节日以及工作地
点离家较远等原因，都使得在外面用餐的人越来越多。为了适应这一发展趋势，除了进一步讲究食物本身的营养成份和"味、形、色"之外，更应该创造出符合人们的生活方式和饮食习惯的餐饮类建筑空间和相应的环境气氛，来满足人们的或舒适、或高效、或隆重、或浪漫的不同要求。比如对于普通餐厅应满足舒适、优美的需要;对于快餐厅则应提倡高效、体现一个"快"字;对于宴会厅或大型餐厅则应着重体现隆重、热烈的气氛和灵活多变的格局;而对于酒吧与咖啡厅、甚至茶室则都应注重营造浪漫迷人的情调。 餐饮空间的分类 餐饮空间按照不同的分类标准可以分成若干类型。首先，顾名思义，餐代表餐厅与餐馆，而饮则包含西式的酒吧与咖啡厅，以及中式的茶室、茶楼等。其次，餐饮空间的分类标准包括经营内容、经营性质、规模大小及其布置类型等。一、根据餐饮空间的经营内容分类 餐饮空间所涉及的经营内容非常广泛，不同的民族，不同的地域，不同的文化，由于饮食习惯各不相同，其餐饮空间的经营内容也各不相同。但为了便于讨论，从我国目前众多的经营内容中，可以将餐饮空间归纳出以下凡种类型:中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、风味餐厅、酒吧与咖啡厅、茶室。 二、根据餐饮空间的经营性质分类 餐饮空间的经营性质是指该空间为营业性还是非营业性的。营业性的餐饮空间一般要求较高标准的装修及专门的设计，而非营业性的则只需进行简单装修，以实用为原则，一般由建筑设计一次完成。 1·营业性餐饮空间。这类空间指各式餐馆和酒廊、茶室等，其顾客性质和营业时间不固定，供应方式多为服务员送餐到位和自助方式。 2·非营业性餐饮空间。这类空间指机关、厂矿、商业、学校等设置的供员工、学生集体就餐的各类食堂，其就餐人数和就餐时间相对固定，供应方式多为自购或自取，服务员较少。 三、根据餐饮空间的规模大小分类同为餐饮空间，从几十平方米的小型餐馆，到几百甚至上千平方米的大餐厅和宴会厅，其规模变化很大。无论小型还是大型餐厅，均有其特定的顾客群。空间的规模大小影响着室内设计的具体手法和处理方式。 1·小型。一般指1OOm2以内的餐饮空间，这类空间功能
餐饮空间设计说明 本设计方案不单单只表现中餐这个概念，而是多元化的，多方面的结合，形成自身的一种风格。 用餐环境如同餐饮业的包装工程，本方案针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究，力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题式设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主体性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位。让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦和升华。 本餐厅设计以中国传统设计元素为主题是人们能意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。大厅以金色为基调铺上古代仿古地砖，木质的装饰，餐桌上铺上浅色的餐布等等，这些装饰元素都在营造特色餐厅的气氛。一味地体现古文化，将会略显沉闷，因而采用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙画纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等。整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。 从个人角度出发，我比较喜欢大大的落地窗，不管怎么样的天气我都能在室内了解的一清二楚。当吃着当地的特色的美食，再加上不一样的美景，我想那才是设计餐厅最原始的目的。我给此餐厅取名为风尚他最原始的意思就是自身风格，崇尚的代表。 从餐厅的外墙面我们便可以看出餐厅的设计没有根据中国的的传统对称布局，但给我们的感觉不是很“花”也不“妖艳”而是一种神秘另类的传统，他有自身的个性与特点，简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，高贵。我们也借鉴了一些西方的元素，如白色的窗台，百叶式的窗户和透明玻璃，主要是为了强调这面墙和内部的功能，区域的划分，也为墙在形式上增加了对比，给人的感觉就是新鲜，浪漫。并有浓浓的诗情画意，也是为了与整个外墙的材质，形式上的统一，而真正醒目的是大门上方黄色的字体，有点画龙点睛之意喻。 这个方案不单单只表现中餐这个概念，而是多元化的，多方面的结合，形成自身的一种风格。 用餐环境如同餐饮业的包装工程，本方案针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究，力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题式设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主体性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位。让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦和升华。 本餐厅设计以中国传统设计元素为主题是人们能意识到高品位、高层次的文化底蕴是
餐饮空间的设计理念 自古以来，中国人对饮食生活是十分讲究的，饮食生活讲究三美，实物美，饮食器具美，进餐环境美。给食物赋予奇妙的文化色彩，从中享受美食的乐趣。随着，国民生活水平的提高，已经从充饥型晋升为享受、休闲型。从而，消费者十分注重餐厅的内在环境气氛，尤其是室内空间设计，它应该具有文化与文明的内涵，幽雅、舒适、温馨，给人以某种情调的感染，使人心情放松，得以享受美好的生活和人生。 餐饮空间是具有明显特征的商业空间，这就决定了设计的宗旨是“设计为商家创造利润”。一切的设计活动都是围绕着这样的中心来表现。经营者的市场定位是我们设计环境的依据，品牌与空间形象的结合就是餐厅空间的必然发展之路。我们的餐厅设计仅是品牌构架里的一个醒目的部分，他应符合整体品牌形象。设计师的表现手法都应是强调加深品牌概念。 1、创建主题餐厅 鲜明的主题是餐厅文化空间环境向目标顾客群体所表达的中心思想和经营理念，也是餐厅企业市场定位和服务定位的一种体现，鲜明的主题是企业表达其理念与使命的载体。地域、生态、情感、艺术等，很多文化素材和时尚题材都能构建餐厅设计的主题。 主题餐厅设计的理念与原则： ①以市场为导向原则; ②注重符合性及适应性原则; ③突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则; ④多维设计原则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计)。 2、突出地域及民族特色
民俗习惯、地区特色是主题餐厅设计的源泉。不同的民族，有着不同的宗教形态、伦理道德和思维观念。特有的风土人情或风光景象、建筑特色、民风民俗作为餐厅设计元素，强化餐厅空间的独特氛围。同时对餐厅市场来说，多元化的地方特色的设计才能体现行业的丰富多彩与欣欣向荣。 3、强调文化内涵 强调文化内涵，把独特的饮食文化融入餐厅空间，已成为现今餐厅设计的一种时尚。对于消费者来说，新的饮食空间环境，新的文化内涵更成为他们体验的一方面。中国的不同时代、不同民族、不同地方均有不同的饮食文化，将文化中有意义的符号元素进行挖掘，精心设计，运用现代装饰手法转化、糅合，使它们在原有的基础上得到更理想的升华，对进餐的消费者来说也是一个潜移默化、接受文化熏陶的过程。 除了以上几种主要方法以外，餐厅设计空间还可以结合时代风貌、历史文脉、环境因素等各种要素理念进行创意设计，对于提升餐厅设计空间的多元化特质有很重要的作用。
餐饮空间常用设计规范 一、一般规定 1、顾客交通 1）位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯； 2）方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。 2、防护与消毒 1）饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施； 2）外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行； 3）餐具的洗涤与消毒均需单独设置。 3、室内墙面与地面 1）餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。 2）厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、 易清洗的材料制作，并应处理好地面的排水问题。室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑的易清洁的材料。 二、餐厅设计规范 1、餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。 2、１００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定： （1）餐馆的餐厨比宜为１∶１１；食堂餐厨比宜为１∶１ （2）餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。 3、餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定： （1）小餐厅和小饮食厅不应低于２６０ｍ；设空调者不应低于２４０ｍ；（2）大餐厅和大饮食厅不应低于３００ｍ； （3）异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于２．４０ｍ。 4、餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定： （1）仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于１３５ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于０.９０ｍ； （2）有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于１８０ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于１.３５ｍ； （3）有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于２１０ｍ； （4）餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。 5、餐厅与饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的 １/６。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的１/１６。 6、餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。 7、食堂餐厅售饭口的数量可按每５０人设一个，售饭口的间距不宜小于１．１
餐饮空间设计说明 本案设计的是中餐厅的一种，但是却不是单单只表现中餐这个概念，而是多元化的，多方面结合，形成自身的一种风格。用餐环境如同餐饮业的包装工程，本案针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究，力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题是设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主题性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。 本餐厅设计以中国传统设计元素为主题是人们能意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。大厅以金色为基调，铺上古代仿古地砖，木质的装饰，餐桌上铺上浅色的餐布等等，这些装饰元素都在营造特色餐厅的气氛。一味地体现古文化，将会略显沉闷，因而采用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙面纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等。整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。 从餐厅的外墙面我们便可以看出餐厅的设计没有根据中国的传统对称布局，但给我们的感觉不是很“花”也不“妖艳”而是一种神秘另类的传统，他有自身的个性与特点，简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，高贵。我们也借鉴了一些西方的元素，如白色的窗台，百叶式的窗户和透明玻璃，主要是为了强调这面墙和内部的功能，区域的划分,也为墙在形式上增加了对比，给人的感觉就是新鲜，浪漫。并有浓浓的诗情画意，也是为了与整个外墙的材质，形式上的统一，而真正醒目的是大门上方黄色字体，有画龙点睛之意喻. 一种是目的性强的消费，他们主要针对在现在社会竞争压力下的事业人群，给他们一个轻松惬意的活动场所：另一种是目的性较低的消费，满足一般人群追求品质生活的心理。 历史人文资料的收集与分析 餐饮文化 川菜是中国汉族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。 起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。即四川菜系，分为以川西成都乐山为中心的上河帮，川南自贡为核心的小河帮，设计说明书以及川东重庆为中心的下河帮。四川菜系各地风味比较统一，主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。 川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼泡椒鸡脚香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”
# XXX主题餐厅”公共空间设计 中文摘要：通过对色彩在主题餐厅的设计运用的介绍、分析，进一步了解色彩在主题餐厅中的设计运用体现，展现色彩在主题餐厅中发展趋势，给人以视觉观的极大冲击。在这个经济、消息、科技、文明都高度发展的旺盛时期，不同的颜色和场景会带来不同的情感，“爱度色彩主题餐厅”应根据实际需要，为客户提供视觉盛宴或一桌精美菜肴。并根据主题和风格，不同的颜色，设置场景布局和草图创建视觉主题和审美环境，不仅赏心悦目，令人心旷神怡，给人带来安慰和平静。有一种脱离喧闹喧嚣一种回家的感觉。也反映了现代社会生活的精致与个性，符合现代人的生活方式，能使身心放松，缓解工作中的压力。 关键词：现代简约、色彩、场景、风格 ~
目录 1.绪论(前言） (2) ? 国内外研究现状 (2) 国外研究现状 (2) 国外研究现状 (3) 选题定位 (5) 2.正文 (5) 创意思路 (5) 创作过程 (6) 第一阶段 (7) ？ 第二阶段 (8) 第三阶段 (9) 第二阶段 (10) 总结 (11) 3.参考文献 (12) 4.作品展示 (13) 5.致谢 (15) |
前言 国内外研究现状 国外研究现状 ` 国内第一个“主题餐厅”的出现是在二十世纪90年代时。其餐饮新概念，主题餐厅的装饰具有自己的风格，使您可以尽情享受美味的食物，而且让您体会到文化的氛围。百货公司是最早引入主题餐厅为大众提供美食休息的地方，美食广场是一个策画设计别具匠心，装修别以大众餐厅，尽可能营建一个舒适和安逸的氛围。汇聚天下精美，每一个地方都力求做出自己的特色，按照周边环境和本地风风土人情和餐饮习惯选择经营品种，因此来吸引顾客。主题餐厅慢慢的出现，与正常餐厅相比，就餐环境是主题餐厅最能吸引顾客和让人来过一次就能记忆由心。它通过设定一个独特的设计来给餐厅进行定位，食物、主题、人物、配色的相互辉映，为顾客制造出一种前所未有的温馨或复古或安静的氛围，千变万化主题表现。 国外研究现状 国外主题酒店都将酒店周边环境加以设计和改造，使之与酒店的内外环境主题相呼应。这可以创建顾客体验的一个很好的主题，让客
餐饮空间设计分析 第一章餐厅空间设计的基本概念与分类 一、餐厅空间设计的基本概念 餐厅空间：餐馆卖场环境。 餐厅空间设计：通过设计师对空间进行严密的计划，合理的安排，给商家和消费者提供一个产品交换的好平台，同时也给人们带来方便和精神享受。 二、餐厅空间设计的分类 餐厅空间的种类繁多，餐饮企业要面对不同的消费人群，不同的市场客源，不同的消费阶层和不同口味的评论，很难细分。餐饮业大致可分为: 1.餐饮业 2.快餐业 3.小吃店业 4.饮料店业 5.其他饮料业 1.餐饮业 主要指经营中西式餐食的餐厅、饭馆、食堂等行业。 比如各种中式餐饮业、西式餐饮业、日式餐饮业、牛排馆、烤肉店、海鲜餐厅等。 西餐文化是我国对欧美各地餐饮文化的总称，通常指法国、意大利、美国、英国、俄罗斯为达标的餐饮文化。 日本餐饮文化中最具代表性的是餐厅格局和日本寿司，从餐厅的外部和内部的设计，服务人员的服装和礼仪上，都能让顾客感受到日本风情。 快餐文化起源于20世纪工业发达的美国，它把餐饮文化与工业文化的理念有机地结合在一起。快餐文化的诞生，是为适应人们快节奏的生活，人们需要它来提高生活和工作的效率。机械化的生产、标准化的服务、统一的快餐形象、大批量的生产方式、经济实惠、服务快速、一样的品质是快餐文化明显的特色。 小吃文化的精品意识、品牌意识、竞争意识和开拓意识，是小吃店品牌化的精华所在，是小吃店能够迅速发展，影响日益扩大的精神动力，也是很多人对小吃文化疯狂追求的原因。从小吃中，可以看到各种地方文化，交融的民族特征，形形色色的小吃文化，它布满大街小巷。我们最常见的从事便餐、面食、点心等销售的店面都属于小食店的范畴。小食店还以单项特色的餐饮文化形式出现，如；点心店、饺子店、包子店、豆浆店等。 饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、水果店、巧克力店、冷饮店等按照餐厅空间的规模大小分类: 1.小型餐厅：一般为100㎡以内的餐厅空间。这类空间功能比较简单，主要着重于室内气氛的营造。 2.中型餐厅：一般为100--500 ㎡得餐厅空间。 3.大型餐厅：500 ㎡以上的餐厅空间。
教案首页
， 教学过程： 新课导入： 俗话说：“民以食为天”；中国古代的贤哲管子也曾说过：“食、色、性也”，把“进食”看成是人类的本性之一。饮食在人们日常生活中占据着不可取代的重要位置，随着餐饮业的兴起，餐饮空间设计也应运而生。 教学内容： 一餐饮空间设计的概念 餐饮空间设计的概念不同于建筑设计和一般的公共空间设计，在餐饮空间中人们需要的不仅仅是美味的食品，更需要的是一种使人的身心彻底放松的气氛。餐饮空间的设计强调的是一种文化，是一种人们在满足温饱之后的更高的精神追求。餐饮空间设计包括了餐厅的位置、餐厅的店面外观及内部空间、色彩与照明、内部陈设及装饰布置，也包括了整个影响顾客用餐效果的整体环境和气氛。 二餐饮业的发展趋势 餐饮行业体现着各国乃至地方的餐饮文化，并且在席卷全球的都市化潮流中，表现出强劲的成长与盈利能力。在世界各国，随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，餐饮业呈现出蓬勃的发展趋势。据估计，在美国大约有4600万人在外用餐，平均每人每天的花费超过美元。 ： 市场产品的丰富以及第三产业的迅速发展也影响着居民的饮食习惯。人民的
生活水平大幅度的提高以及由此带来旅游事业的发展、社交活动、商业贸易活跃、大量的流动人员、各种喜庆节日以及工作地点离家较远等原因，都使得在外用餐的人越来越多。餐饮空间设计的目的就是将餐饮与文化结合起来，使之成为人们享受美食和放松身心的心理场所。 三餐饮空间的功能 1.用餐的参所 2.娱乐与休闲的场所 3.喜庆的场所 4.信息交流的场所 5.交际的场所 6.团聚的场所 】 四餐饮空间的种类 餐饮空间按照不同的分类标准可以分成若干类型。首先，餐代表餐厅与餐馆，而饮则包含西式的酒吧与咖啡厅，以及中式的茶室、茶楼等。其次，餐饮空间的分类标准包括经营内容，规模大小及其布置类型等。 1. 按照经营内容分类 （1）高级宴会餐饮空间 主要是用来接待外国来宾或国家大型庆典、高级别的大型团体会议以及宴请接待贵宾之用。这类餐厅按照国际礼仪，要求空间通透，餐座、服务通道宽阔，设有大型的表演和演讲舞台。一些高级别的小团体贵宾用餐要求空间相对独立、不受干扰、配套功能齐全，甚至还设有接待区、会谈区、文化区、娱乐区、康体区、就餐区、独立备餐间、厨房、独立卫生间、衣帽间和休息卧室等功能空间。 （2）普通餐饮空间 主要是经营传统的高、中、低档次的中餐厅和专营地方特色菜系或专卖某种菜式的专业餐厅，适应机关团体、企业接待、商务洽谈、小型社交活动、家庭团聚、亲友聚会和喜庆宴请等。这类餐厅要求空间舒适、大方、体面、富有主题特色，文化内涵丰富，服务亲切周到，功能齐全，装饰美观。 （3）食街、快餐厅 ;
现代餐饮空间设计中的中国传统元素 作者：孙光意 来源：《现代装饰·理论》2012年第03期 摘要：现代中式风格的餐饮空间，其在设计手法上更多的考虑了后现代手法，通过设计者别具匠心的创作把传统的结构形式成功的添加上民族特色的标志。融入中国传统元素的中式风格创作使得现代餐饮空间设计清新脱俗。中国传统元素中民族文化特征明显，这样容易使人理解其内在文化，特别是对中国人，更具亲和力。本文首先分析了中国传统元素的含义以及现代餐饮空间设计的概念与形态，并在此基础上提出了关于中国传统元素在现代餐饮空间设计中的运用策略， 关键词：中国传统元素；餐饮空间 我国的饮食文化不仅源远流长且博大情深，这在世界饮食文化中占据重要的地位。随着全球化发展进程的不断推进，使得我国饮食文化与世界各国饮食文化不断的进行碰撞，而在这个过程中我们需要将发扬我国优秀的传统文化为中心点，以此来在与世界各国饮食文化竞争中获得完善与发展。在餐饮文化中最直接展现中国传统文化以及弘扬国粹的环节就是餐厅的空间设计。近年来，一种叫做“新中式”，即现代中式的装饰风格，其实就是在对传统中式装饰的继承和改善中探索出来的一种新时尚简约风格，其主要采用简洁的装饰手法，融入传统元素来营造传统中式的感觉，且具有鲜明的现代特色。现代中式餐厅流派既是对传统中式风格的演绎，又是对现代元素的融合。 一中国传统元素的含义 “中国传统元素”的含义其实很广泛，一般主要被大多数中国人所认同的同时凝结着中华民族的传统文化精神，另外能够体现出民族的利益以及国家尊严的符号、形象或者是风俗习惯等等的统称。 对于中国传统元素，其是在中华民族的不断创造、融合、发展、演化以及传承过程中所逐渐形成的，能够集中体现中华民族的民俗心理及人文精神，其显示了我国的特质文化成果。其主要包含了无形的精神内容以及有形的物质符号，也就是现代人常说的精神文化与物质文化元素，例如：道德观念、思想意识、生活习惯、民俗风情、宗教信仰、价值体系、伦理、建筑、艺术、法律、科技等等方面。 二现代餐饮空间设计的概念及形态 （一）餐饮空间设计的概念 餐饮业就是以餐饮产品为社会生活服务为主的生产经营性服务行业的统称。其中餐饮空间的设计与应用其目的是为了给消费者提供一个良好的就餐或休闲的空间环境，概括性地讲其属
设计说明 餐饮空间设计说明本设计方案不单单只表现中餐这个概念，而是多元化的，多方面的结合，形成自身的一种风格。用餐环境如同餐饮业的包装工程，本方案针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究，力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题式设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主体性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位。让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦和升华。本餐厅设计以中国传统设计元素为主题是人们能意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。大厅以金色为基调铺上古代仿古地砖，木质的装饰，餐桌上铺上浅色的餐布等等，这些装饰元素都在营造特色餐厅的气氛。一味地体现古文化，将会略显沉闷，因而采用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙画纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等。 整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。从个人角度出发，我比较喜欢大大的落地窗，不管怎么样的天气我都能在室内了解的一清二楚。当吃着当地的特色的美食，再加上不一样的美景，我想那才是设计餐厅最原始的目的。我给此餐厅取名为LOFIER餐厅他最原始的意思就是自身风格，崇尚的代表。从餐厅的外墙面我们便可以看出餐厅的设计没有根据中国的的传统对称布局，但给我们的感觉不是很“花”也不“妖艳”而是一种神秘另类的传统，他有自身的个性与特点，简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，高贵。我们也借鉴了一些西方的元素，如白色的窗台，百叶式的窗户和透明玻璃，主要是为了强调这面墙和内部的功能，区域的划分，也为墙在形式上增加了对比，给人的感觉就是新鲜，浪漫。并有浓浓的诗情画意，也是为了与整个外墙的材质，形式上的统一，而真正醒目的是大门上方黄色的字体，有点画龙点睛之意喻。
星空主题餐厅空间设计 毕业论文 集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
南昌工程学院 毕业设计 (论文) **********系（院）***********专业毕业设计（论文）题目星空主题餐厅空间设计学生姓名 ********* 班级 ************** 学号 ********* 指导教师 ********** 完成日期…. 年月…日
星空主题餐厅空间设计 The starry sky theme dining-room space design 总计毕业设计（论文） 20 页 表格 0 个 插图 10 幅
摘要 就当下的情况而言，现代顾客就餐心理要求更多个性化和人性化的服务，品位层次更加提高，已经远远超出填饱肚子的低层需要，甚至在就餐心理中精神的愉悦与享受也成为了必要的内容。这—切促使我们在新的形势下对顾客就餐心理作出新的界定。 该设计将分析星空主题餐饮业的发展及前景，以“星空”二字为主题，来体现餐厅的内部装饰和文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受。将注重多种形态的空间组成，使它大中有小，小中有大，层次丰富，相互交融，该空间设计将满足顾客的各种使用要求，有足够的绿化布置空间，空间大小多样化，并保护餐位之间不受干扰和私密性。 通过对主题、空间、色调、细节等进行全面性、综合性、整体性的深入讨论研究，使技术、艺术以及美的法则紧密结合在星空主题餐厅空间设计中体现。论文详细阐述该设计的空间设计方案，会用CAD及3D MAX效果图的形式展现该餐厅的具体特点。 关键词：星空绿化私密性 CAD 3D效果图
摘要 餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。作为一种塑造餐饮环境的重要方式，餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务，使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。 餐饮空间的主题应鲜明突出，具有丰富的文化内涵。并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则，力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体，让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受。好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣;有利于形成企业的品牌标志，从而创造品牌效益。 关键词：餐饮空间、主题性、装饰设计
Abstract The restaurant sphere should be qualified to meet people‘s need of spiritual and cultural life with its environment as well as provide only food. As an important way of building restaurants’environment，the thematic designing of restaurant is away of decoration focus on a theme or taking emphasis on one element . All the elements serve for the theme，including the decoration material，color，structure，service，and food，specifying the theme an unique characteristic .The customer observes and imagines in the thematic dining environment，finally reaching an expected thematic occasion. The theme of the restaurant should be prominent and with a core full of rich culture .It should be with the principle of creativity，unity，and economization，in order to make restaurant be carrier of culture in real sense，and let customers feel a real enjoy with high taste .A fine thematic designing of restaurant is benefit to the development of cuisine culture，and also the formation of corporation’s brand，bringing a brand culture，and also the formation of corporation’s brand，bringing a brand profits. Key words：Restaurant theme deeoration and designing
餐饮空间设计说明 姓名：谢林枝班级：室内与家具设计122 学号：201208320615 本设计方案不单单只表现中餐这个概念，而是多元化的，多方面的结合，形成自身的一种风格。 用餐环境如同餐饮业的包装工程，本方案针对中小城市特色餐饮空间设计定位及手法研究，力求使中小城市特色餐饮空间在满足人们用餐需要的同时能够满足人们更高层次的精神文化需求。餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，主题式设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主体性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人 们的审美观念，提升设计文化品位。让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦和升华。 本餐厅设计以中国传统设计元素为主题是人们能意识到品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。大厅以金色为基调铺上古代仿古地砖，木质的装饰，餐桌上铺上浅色的餐布等等，这些装饰元素都在营造特色餐厅的气氛。一味地体现古文化，将会略显沉闷，因而采用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙画纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等。 整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。从个人角度出发，我比较喜欢大大的落地窗，不管怎么样的天气我都能在室内了解的一清二楚。当吃着当地的特色的美食，再加上不一样的美景，我想那才是设计餐厅最原始的目的。我给此餐厅取名为LOFIER餐厅他最原始的意思就是自身风格，崇尚的代表。从餐厅的外墙面我们便可以看出餐厅的设计没有根据中国的的传统对称布局，但给我们的感觉不是很“花”也不“妖艳”而是一种神秘另类的传统，他有自身的个性与特点，简单的装饰，普通的材料更能显示他的宏伟，高贵。我们也借鉴了一些西方的元素，如白色的窗台，百叶式的窗户和透明玻璃，主要是为了强调这面墙和内部的功能，区域的划分，也为墙在形式上增加了对比，给人的感觉就是新鲜，浪漫。并有浓浓的诗情画意，也是为了与整个外墙的材质，形式上的统一，而真正醒目的是大门上方黄色的字体，有点画龙点睛之意喻。 功能区的说明：设计的是现代中式风格的餐厅，给顾客的感觉应该是休 闲自在很舒适的消费，做了隔断，并在隔断上放置一些植物是为了让整个空间给人的感觉是富有生机感，虽然我布置的不是很图片上一模一样但是四人区的风格就是类似这种。 三人区用的是竹条做成的隔断，给人一种若隐若现的感觉，放上一些植物也是给单调的空间增加一分生气。在隔断上挂上几盏LED灯，让三人区的空间显
第一章餐饮空间设计概述4课时 了解餐饮空间设计的概念，餐饮业发展的趋势及我国餐饮文化的发 展，掌握餐饮空间的种类，餐饮空间所具有的功能。 餐饮空间设计的概念餐饮文化餐饮空间的种类和功能 不同种类餐饮空间的特点 多媒体授课课堂提问作品赏析 知识讲授： ■导入 俗话说：“民以食为天”；中国古代的贤哲管子也曾说过：“食、色、性也”，把“进食”看成是人类的本性之一。饮食在人们日常生活中占据着不可取代的重要位置，随着餐饮业的兴起，餐饮空间设计也应运而生。 ■一餐饮空间设计的概念 餐饮空间设计的概念不同于建筑设计和一般的公共空间设计，在餐饮空间中人们需要的不仅仅是美味的食品，更需要的是一种使人的身心彻底放松的气氛。餐饮空间的设计强调的是一种文化，是一种人们在满足温饱之后的更高的精神追求。餐饮空间设计包括了餐厅的位置、餐厅的店面外观及内部空间、色彩与照明、内部陈设及装饰布置，也包括了整个影响顾客用餐效果的整体环境和气氛。 ■二餐饮业的发展趋势 餐饮行业体现着各国乃至地方的餐饮文化，并且在席卷全球的都市化潮流中，表现出强劲的成长与盈利能力。在世界各国，随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，餐饮业呈现出蓬勃的发展趋势。据估计，在美国大约有4600万人在外用餐，平均每人每天的花费超过3.5美元。
市场产品的丰富以及第三产业的迅速发展也影响着居民的饮食习惯。人民的生活水平大幅度的提高以及由此带来旅游事业的发展、社交活动、商业贸易活跃、大量的流动人员、各种喜庆节日以及工作地点离家较远等原因，都使得在外用餐的人越来越多。为了适应这一发展趋势，除了进一步讲究食物本身的营养成分和味、形、色之外，更应该创造出符合人们的生活方式和饮食习惯的餐饮类建筑空间和相应的环境气氛。餐饮空间设计的目的就是将餐饮与文化结合起来，使之成为人们享受美食和放松身心的心理场所。 ■三我国餐饮文化的发展 1.中国的饮食文化 人类最初的饮食方式，同一般动物无多大区别，还不知烹饪为何物，只是生吞活剥，寒冷的冬天住在洞窟里，炎热的夏天则睡在树枝架起的棚巢上。那时还不知用火，所以是生吃鸟兽之肉和草木果实，渴了喝动物的血和溪里的水，冷了就披上兽皮。人类在与大自然的斗争中，为了生存，发明了钻木取火，用火来取暖，煮烤食物。熟食的出现，原始的烹饪诞生了。后来出现用泥裹后烧熟食物、用烧红的石头烫熟食物等。 从夏代进入青铜器时代：人们开始用铜制炊具和刀具，食物原料大为扩充，并改为小块使用动物油烹制肉类和蔬菜，商周时代“五谷”、“六畜”已具全，用于餐饮的铜、陶、漆器有了突出的发展。豪门贵族吃饭要奏乐击钟，用鼎盛着各种珍贵食物，这就是当时的“钟鸣鼎食”的餐饮文化，当时的餐饮文化已成为一种地位的象征。 隋唐时期，生产力迅速发展，国家统一强盛，饮食文化和烹饪技艺全面发展，这个时期出现了“烧尾宴”等各具特色的“筵席”形式，烹调器物和就餐设施得到了发展和更新，釜、锅、刀、勺等炊具得以发展，各式各样的瓷器出现了。有了高足的桌、椅、几、凳等就餐家具，告别了席地而坐的就餐方式。“筵席”的形式气派、豪华，时有乐师伴奏、歌舞相伴，文化、艺术的交融使餐饮文化赋予更深的文化内涵。 宋代的饮食业是个高峰时期，饮食文化日渐繁荣。不少酒楼，还以轻歌妙曲助兴，
中式餐饮空间设计说明 通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。 谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代， 加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。 中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。 桌：中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。 椅：现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流
传下来的款式，样式繁多，风格呈现简中式餐厅设计说明通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。 谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代， 加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。 中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。 条案：形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”，在餐厅内依墙放置，摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电，都是不错的组合。 约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。