食品胆固醇含量表
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常见动物性食品胆固醇含量表（毫克／100克）（90单位以上少吃）
序号 可食物名称 毫克 序号 可食物名称 毫克 序号 可食物名称 毫克
1 猪脑 3100 33 鱼肉松 240 65 大黄鱼肉 113
2 牛脑 2670 34 牛肺 234 66 羊大肠 111
3 鸡蛋粉 2302 35 羊肺 215 67 鸽肉 110
4 鸭蛋黄 2110 36 对虾 214 68 炼羊油 110
5 羊脑 2099 37 黄鳝 213 69 肥猪肉 107
6 鹅蛋黄 1813 38 鸭胗 207 70 炼鸡油 107
7 鸡蛋黄 1705 39 猪肉蓉 202 71 牛舌 107
8 鹌鹑蛋黄 1674 40 猪心 201 72 冰淇淋 102
9 松花蛋黄 1132 41 蛋糕 199 73 填鸭肉 101
10 螃蟹子 985 42 肥牛肉 194 74 兔肉 100
11 虾子 896 43 猪大肠 180 75 牛油 89
12 鸭蛋 742 44 牛肉松 178 76 炼猪油 85
13 小虾米 738 45 羊羔（胚） 173 77 瘦猪肉 77
14 鹌鹑蛋 729 46 白鲢鱼肉 172 78 北京大腊肠 72
15 鸡蛋 716 47 羊心 171 79 火腿肠 70
16 虾皮 608 48 马哈鱼肉 169 80 粉肠 69
17 鸭肝 515 49 猪肉松 163 81 羊肉 65
18 羊肾 515 50 螺肉 161 82 瘦牛肉 63
19 鲜蟹黄 466 51 鸭肉 160 83 蒜肠 61
注： 本资料选自《北京金象健康手册》，个别项目有重新计算。
所含胆固醇量为 毫克／100克可食物（去骨、去皮等，但不去水分）
, 20 鲫鱼子 460 52 猪肚 159 84 小肚 58
21 墨斗鱼 430 53 鲫鱼肉 158 85 炼鸭油 55
22 鸡肝 429 54 牛心 152 86 白虾（小） 54
23 螃蟹肉 420 55 鸡血 149 87 酪干 51
24 牛肾 386 56 牛大肠 148 88 牛炼乳 39
25 猪肝 368 57 羊舌 147 89 羊奶 38
26 鸡肉 344 58 牛肚 132 90 脱脂牛奶粉 28
27 鸡胗 342 59 青鱼肉 132 91 海蜇皮 16
28 猪肺 341 60 鲤鱼肉 132 92 牛奶 13
29 羊肝 323 61 羊肚 124 93 酸牛奶 12
30 黄油 295 62 广式腊肠 123 94 牛乳酪 11
31 牛肝 267 63 猪舌 121 95 海蜇头 5
32 水发鱿鱼 265 64 甲鱼肉 115 96 海参 0
