新生活方式下茶具设计的传承与发展

第３２卷第１２４期　２０１８年ｏ４月　陶瓷研究　

ＣｅｒａｒｎｉＣ　Ｓｔｕｄｉｅｓ　Ｖｏ１　３２　Ｎｏ．１２４　

Ａｐｒｉｌ．２０１８　

Ｉ陶雅撷趣】　ｌＴａｏ　Ｙａ　ｆｕｎ　ｌ　

新生活方式下茶具设计的传承与发展　

叶荣荣　（景德镇陶瓷大学，景德镇市，３３３０００）　

摘要：茶叶是中国特有的饮品，一片叶子，地域不同能出不同色泽的茶汤，不同味道的茶香。茶叶也一度是我国出　口海外的重要商品，为我国创下巨大外汇。茶，需要茶具泡制，不同的茶也需要不同的茶具茶壶泡，才能各种茶汤　茶香达到最佳。可想而知茶具的重要性，茶具随茶而生，茶具也随人民的生活方式的演变而变化。在现代新生活方　式下，茶具也变得多样化，个性化，所谓茶具是生活方式的缩影，未来的茶具继续围绕着现代人喝茶方式的多样变　化而细分、进化。有私密亦有开放；有快亦有慢慢品味；有平价亦有高贵奢享；有湿泡亦有干泡；有返璞归真亦有　智能科技……茶具会越来越多元化，越来越国际化。而无论哪一种，都会把静谧、内观的东方哲思还给现代人的生　活。　本文就根据新生活方式下茶具设计的传承与发展来论述茶具设计与生活的重要性。　

关键词：茶具；茶道；茶艺；设计　中图分类号：Ｊ·Ｏ１　文献标识码：Ａ　文章编号：１０００－－９８９２（２０１８）０２－－０５２－－（０３）　

Ｔｈｅ　ｉｎｈｅｒｉｔａｎｃｅ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｄｅｓｉｇｎ　ｏｆ　ｔｅａ　ｓｅｔ　ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｌｉｆｅｓｔｙｌｅ　

０５２　Ｙｅｒｏｎｇｒｏｎｇ　（ｊｉｎｇｄｅｚｈｅｎ　ｃｅｒａｍｉｃ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ｊｉｎｇｄｅｚｈｅｎ　ｃｉｔｙ，３３３０００）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ｔｅａ　ｉｓ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｓｐｅｃｉａｌ　ｄｒｉｎｋ．ｄ　Ｉｅａｒｌ　ｄ　ｄｉｆＴｅｒｅｎｔ　Ｃｏｌｏｒ　ｉｎ　ｄｉｆｉｅｒｅｎｔ　ｒｅｇｉｏｎｓ　ｃａｎ　ｔａｓｔｅ　ｄｉｆｉｅｒｅｎｔ　ｔｅａ　ｔｅａ．Ｔｅａ　ｈａｓ　ａｌｓｏ　ｂｅｅｎ　ａｎ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｃｏｍｍｏｄｉｔｙ　ｒｏｒ　ｏｕ　ｒ　ｃｏｕｎｔｒｙ　ｔｏ　ｅｘｐｏｒｔ　ｏｖｅｒｓｅａｓ，ｃｒｅａｔｉｎｇ　ｈｕｇｅ　ｆｏｒｅｉｇｎ　ｅｘｃｈａｎｇｅ　ｆｏｒ　ｏｕｒ　ｃｏｕｎｔｒｙ．Ｔｅａ，ｔｅａ　ｔｏ　ｃｏｏｋ，　ｄｉ艉ｒｅｎｔ　ｔｅａ　ａｌｓｏ　ｎｅｅｄ　ｄｉｆｉｅｒｅｎｔ　ｔｅａ　ｔｅａｐｏｔ　ｔｅａ　ｔｅａ　ｂｕｂｂｌｅ．ｃａｎ　ａｌ【ａｃｈｉｅｖｅ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ．１ｔ　ｉｓ　ｐｏｓｓｉｂｌｅ　ｔｏ　ｋｎｏｗ　ｔｈｅ　ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ　ｏｆｔｅａ　ｔｏｏｌｓ，　ｔｅａ　ｓｅｔｓ　ａｒｅ　ｂｏｒｎ　ｗｉｔｈ　ｔｅａ．ａｎｄ　ｔｅａ　ｓｅｔｓ　ｖａｒｙ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｐｅｏｐｌｅ’ｓ　ｗａｙ　ｏｆｌｉｆｅ．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｍｏｄｅｒｎ　ｎｅｗ　ｌｉｆｅ　ｓｔｙｌｅ．ｔｅａ　ｓｅｔｓ　ｈａｖｅ　ａｌｓｏ　ｂｅｃｏｍｅ　ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄ　ａｎｄ；ｎｄｉｖｉｄｕａｌｉｚｅｄ．Ｔｈｅ　ｓｏ－ｃａｌｌｅｄ　ｔｅａ　ｓｅｔ　ｉｓ　ｔｈｅ　ｅｐｉｔｏｍｅ　ｏｆＩｉｆｅ　ｓｔｙｌｅ．Ｔｈｅ　ｆｕｔｕ　ｒｅ　ｔｅａ　ｓｅｔ　ｗｉｌｌ　ｃｏｎｔｉｎｕｅ　ｔｏ　ｓｕｂｄｉｖｉｄｅ　ａｎｄ　ｅｖｏｌｖｅ　ａｒｏｕｎｄ　ｔｈｅ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｏｆｔｅａ　ｄｒｉｎｋｉｎｇ　ｗａｙ　ｏｆｍｏｄｅｒｎ　ｐｅｏｐｌｅ．Ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ａｌｓｏ　ｐｒｉｖａｔｅ　ｏｐｅｎ：ｆａｓｔ　ａｌｓｏ　ｓｌｏｗｌｙ　ｔａｓｔｅ；ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ｎｏｂｌｅ　ａｎｄ　ｅｎｊｏｙ　ｐａｒｉｔｙ；ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ａｌｓｏ　ｇｌｏｂａｌ　ｗｅｔ　ｄｒｙ　ｆｏａｍ；ｈａｖｅ　ａｌｓｏ　ｒｅｃｏｖｅｒ　ｔｈｅ　ｏｒｉｇｉｎａＩ　ｓｉｍｐｌｉｃｉｔｙ　ｏｆ　ｉｎｔｅｌｌｉｇｅｎｔ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ……Ｔｅａ　ｓｅｔｓ　ｗｉｌＩ　ｂｅ　ｍｏｒｅ　ａｎｄ　ｍｏｒｅ　ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄ　ａｎｄ　ｍｏｒｅ　ａｎｄ　ｍｏｒｅ　ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａ１．Ｂｕｔ　ｎｏ　ｍａｔｔｅｒ　ｗｈａｔ．ｗｉｌＩ　ｔｈｅ　ｅａｓｔｅｒｎ　ｐｈｉｌｏｓｏｐｈｉｃａＩ　ｑｕｉｅｔ．　ｉｎｓｉｇｈｔ　ｔｏ　ｔｈｅ　Ｉｉｒｅ　ｏｆｍｏｄｅｒｎ　ｐｅｏｐｌｅ．Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｄｉｓｃｕｓｓｅｓ　ｔｈｅ　ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ　ｏｆｔｈｅ　ｄｅｓｉｇｎ　ａｎｄ　ｌｉｆｅ　ｏｆｔｅａ　ｓｅｔｓ　ａｃｃｏｒｄｉｎｇ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｉｎｈｅｒｉ—　ｔａｎｃｅ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｄｅｓｉｇｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｅａ　ｓｅｔ　ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｌｉｆｅ　ｓｔｙｌｅ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｔｅａ　ｓｅｔ；ｔｅａ　ｃｅｒｅｍｏｎｙ；ｔｅａ　ａｒｔ；ｄｅｓｉｇｎ　

１我国饮茶方式的演变　１．１唐以前的饮茶方式　唐以前的饮茶，可以说是煎茶引用方式，或者　说是祛湿去寒的药饮方式，也可以是解渴式饮茶。　慢慢到了唐代时期，开始细煎慢啜式的品茶，就这　收稿日期：２０１８—０２—２５．　修订日期：２０１８—０３—２８　作者介绍：叶荣荣（１９８５一），女，硕士研究生　月从唐代晚期开始形成了我国几千年的饮茶方式。　１．２宋朝时期的饮茶方式　宋朝时期饮茶方式更加细腻化，仪式化，当时　较流行的打茶，具有２８道工序，斗笠形状以大碗为　打茶器皿（称之为茶盏），茶饼磨成细粉，放置碗　内冲进开水调成泥糊膏状，再用竹制打茶器（形状　像精细扫把）顺时针、逆时针不断在茶盏中旋转抹　打。使盏中泛起汤花，以比较茶汤的色、香、味。　最后再品尝汤花，俱佳者获胜。是以“斗茶”来比　赛茶叶的质量，比赛茶汤的色、香、味，比赛斗茶　者的茶技、茶艺。宋朝打茶仪式感观赏性很强，是　东方茶文化的代表。在宋朝通过打茶来斗茶是非常　流行，上至皇宫贵族，下至平民百姓都喜爱斗茶。　１．３元明时期的饮茶方式　元代时期的饮茶方式已近接近现在，茶叶的烘　培制作也成熟，茶叶是放在茶壶里用炭炉煮，茶叶　的形式是正片的叶子（经过杀青发酵的，叶子成不　规则），叫做“蒸青散茶”。至明代时终于出现了　和今天一样的绿茶制法——炒青制法。　茶叶的形式的改，变随之而改变的就是包装，　接着就是茶具，茶叶的泡制法和饮用方式，也从煎　饮法变成冲泡法，这是和茶方式的一大改变，遂开　千古茗饮之宗。　“取初萌之精，吸泉至鼎，一瀹便　啜”，世代流传至今。绿茶是以炒法加工杀青的，　绿茶是人们主要的品饮，绿茶去油腻、提神，清朝　晚期中国出口欧美的茶叶中，基本都是绿茶，绿茶　可以对欧美食肉、汉堡体质的人体具有加快新陈代　谢的作用。　１．４清朝时期的饮茶方式　至清代时期，饮茶更为普遍，开始出现了盖碗泡　发，盖碗的出现更加方便了饮茶．在清代，盖碗是单个　人用来喝茶的，方便卫生。盖碗也称之为“三财　碗，由托、身、盖三件组成。盖碗设计巧妙，手拿　托不用拿身子，这样可以防止沸腾的水烫手，盖子　可以划刮茶叶，这样可以在用盖碗喝茶过程中不会　喝到茶叶。　１．５当代饮茶的方式　现代人喝茶方式多种多样，茶具也随之多样　化。由室内居家的茶具也有户外便携的旅行茶具；　价格也有高低；质量也有优劣；有湿泡法也有干泡　法；有返璞归真的朴实茶具也有有现代设计感的　……茶具越来越多元化、放变化、便携化、多功能　化。　

２从返璞归真角度设计茶具　返璞归真，看到这个词我们就能明白是需要我　们还原生活的本真，最原来的样子的生活方式，还　其本质，恢复最早朴实的生活方式，这就需要生活器　皿朴实、朴拙。道家学者庄子说过“静而圣，动而　王，无为也而尊，朴素而天下莫能与之争美”说的　就是返璞归真的朴素、朴拙。　现在迅速发展的社会，大家的工作节奏加快，　生活压力巨大。我们每天回家面对的是方方正正的　房子，桌子，电脑，去到工作的办公室也是四四方　方的办公桌，电脑。出行也是作者四方的公交车、　地铁、我们已经被装进了四方的盒子里面，一切都　模式化、规矩化、程序化。时间久了我们都会厌恶　这种能完整看到一天２４小时的生活模式。我们开始　怀念儿时的农村，可以在田问玩泥巴，在小溪戏　水，在山上抓雀，一切的一切都存在不确定性，顺　应自然，顺其自然的过着每一天，不像城市的模式　化。我们可以抓住人性的这一点来设计茶具，具有　带领人们向往朴实生活的追求。　设计师要从返璞归真的角度感受世界，体会生　活，亲近自然，就能从中找出灵感，设计出质朴的　思路，领悟出一套全新的设计方案。　

３新生活对茶具设计的要求　前面我们讲到在现代新生活方式下，茶具也变　得多样化，个性化，所谓茶具是生活方式的缩影，　未来的茶具继续围绕着新式生活方式来设计研发。　新式生活不单单是单方面的生活新，而是叠带使的　新。比如旅行便携茶具，一改匆忙急切的出行，快　乐、精致，出行中也具有仪式感。自己的随身物　品，家里的陈设物，居家用具等等，这些东西的优　

０５３　劣，会直接关联到自己的心情、心静、情绪，这些　因素影响的就太多了。　人们的所有创作事物的活动，是先有实用再过　度到欣赏审美的过程，茶具和我们的生活密切相系　着，茶具不仅满足我们是实际生活实用过程，同时　还能满足我们的精神需求。虽然现代生活美学迅速　发展，生活要求和精神需求不断提高，但是茶具的　设计始终离不开实用，再怎么设计茶具都需在实用　的前提基础上。伴随着人们消费水平的提高和科技　带来的便利，茶具的实用功能大家也要求越来越　高，等等这些要求也必然需要设计师对茶具能有更　好的设计。我们的先辈们为我们留下了很多优秀的　东西，这些优秀的作品需要我们取保留传承。我们取　其精华，提取这些精华作为辅助来设计我们的茶具，　设计出符合当代消费理念的，新式生活的茶具，使　人民在品茶过程中能充分感受到茶具给我们的日常　生活带来的艺术新天地。　茶具艺术和设计艺术的发展过程是差不多的，　人们的思想观、价值观、人生观也不断的融入茶具　设计中去。人们也将自己的精神向往，生活模式用　茶具体现出来，融人进茶具中，有的以器形方式表　达，有的以画面装饰体现，人们生活模式的各个方　面都直接影响着茶具的设计。我国的茶道文化博大　精深历史悠久，茶道文化也是对我国部分文学艺术　的缩影，并且我国茶道文化对各国饮茶方式都有深　远影响，尤其Ｈ韩的茶道文化深受我国茶道文化的　影响。自２００８年后，我国经济高速发展，人们的生　活水平不断提高，对茶具的实用效果，审美需求也　会越来越高，茶具的设计不再是传统的审美观和设　计思路，应该多方面考虑，这样才能设计出适合这　个时代需求的、适合消费者的茶具。与此同时我们　还要了解茶具消费者的生活习惯、民土风情，让茶　具展示出多元化，系列化，民族化，可以多材质结　合，玻璃、木头、竹子等等材质都可以和瓷器结合　在一起设计新式茶具，满足不同方式的饮茶需求。　比如：四川等西南地区人们喜欢竹子，就可以用他　们当地的竹编工艺和茶具结合；上海地区人们生活　精致，国际化浓，就可以用玻璃和瓷器结合，这样　可以泡花茶，玻璃的透明效果可以观察花在开水泡　制下的绽放；福建广东地区适合饮用工夫茶这类消　费者的小型茶具等等。