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2015高考生物全程复习构想检测课时训练35酶的应用

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课时训练35 酶的应用 一、选择题(共10小题) 1.南京模拟酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是( ) A．90 ℃高温会使Taq DNA聚合酶失去催化活性 B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和吸附法等 C．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤和影响活性 D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应 答案：A 2.绵阳模拟果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )

A．酶促反应时间不合理；延长反应时间 B．苹果汁的用量不合理；减少用量 C．果胶酶用量不合理；减少用量 D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 解析：分析图中的实验结果可知，该实验苹果汁的用量太少或者果胶酶用量太多，导致实验组的实验结果没有差异，因此加大苹果汁的用量或者减少果胶酶的用量即可。 答案：C 3．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( ) A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D．在相同且适宜的温度条件下进行实验 答案：C 4．关于果胶酶的说法正确的是( ) A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 答案：C 5．下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是( ) A．酶制剂和固定化酶的优点是易与产物分离 B．使用加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通的洗衣粉好 C．凝胶色谱法是根据不同蛋白质所带电荷的不同而分离蛋白质的 D．固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度要比游离酵母细胞慢 答案：D 6.

如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是( ) A．在b点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关 B．当温度到达b点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最大 C．a点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以升高 D．c点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，果胶酶的活性可以升高 解析：从图中可以看出，随着温度的上升，果胶酶的活性逐渐升高，达到b点时，果胶酶的活性最高，随后，随着温度的继续上升，酶的活性逐渐降低。a点和c点相比，虽然酶的活性都很低，但a点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的升高，果胶酶活性会升高，而c点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶变性失活。 答案：D 7．对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是( ) A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B．海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量 C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠 D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少 解析：配制海藻酸钠溶液的过程中，加热使海藻酸钠溶化是重要的一步，关系到实验的成败；海藻酸钠溶液的浓度涉及固定化细胞的质量；如果海藻酸钠溶液的浓度过高，很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠包埋的酵母细胞的数目较少，会影响实验效果。 答案：C 8．关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是( ) A．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的酶溶液 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，各组的搅拌时间可以不同 D．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量 解析：用玻璃棒搅拌加酶的果泥的时间属于无关变量，各组必须保持相同。 答案：C 9.南京模拟某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中，明确提出“水温以30～50 ℃为宜，切忌用70 ℃以上的热水”。一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是( ) A．实验自变量为水的温度，设置温度为0 ℃、20 ℃、40 ℃、60 ℃、80 ℃、100 ℃ B．实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较 C．实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等 D．实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多 解析：该实验的自变量为一系列的温度梯度，应设置10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃、90 ℃，故A错误；因变量为污布的清洁程度，故B正确；无关变量为水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等，故C正确；实验结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多，故D正确。 答案：A 10．下列关于固定化酶的说法，错误的是( ) A．固定化酶不足之处是不能催化一系列反应 B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本 C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分离 D．固定化酶易溶于水 解析：固定化酶是将酶固定在不溶于水的载体上，所以固定化酶难溶于水。固定化酶使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 答案：D 二、非选择题(共4小题) 11．在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了20世纪70年代，人们又发明了固定化酶和固定化细胞技术。请回答下列有关固定化酶和固定化细胞方面的问题： (1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是__________________________________；与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是________。 (2)制备固定化酵母细胞常用的包埋材料是__________________，使用了如下图所示的方法[ ]______________(填出序号及名称)。

(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和________溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是______________________________ __________________________________________________________________________________________________________________。 答案：(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复使用 多酶系统(或一系列、多种酶) (2)海藻酸钠 ③ 包埋法 (3)CaCl2 海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够) 12．某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。

请回答： (1)图中用KMnO4溶液浸泡苹果的目的是____________________________。黑曲霉提取液中含有的__________可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中的石英砂通过__________方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去__________。 (2)实验中，操作流程A和B的先后次序为__________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是__________。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的__________混合，如果出现____________________________现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调__________。 (3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被__________使用。 解析：(1)KMnO4具有消毒作用，可用于清洗苹果和葡萄等，将吸附在这些水果表面的微生物清洗掉；从黑曲霉和苹果青霉中可以提取得到果胶酶；石英砂可以通过吸附的方法将酶固定化，常用的固定化方法还有共价偶联法、交联法和包埋法。通过吸附固定酶后，总有少量酶没有被固定住，所以要用蒸馏水洗涤固定化柱，以洗去没有固定的酶，以免影响实验效果。(2)实验过程中要先获得果胶酶，把果胶酶通过吸附法固定在石英砂上，再将石英砂装柱，然后向固定化柱中加苹果汁。果胶酶装柱后，就应关闭阀1。根据果胶不溶于乙醇，可以鉴定是否有果胶的存在。流速减慢后，果胶酶可以更充分地催化分解果胶。(3)实验结束后可以用一定量的蒸馏水洗涤固定化柱，低温环境中保存固定化柱，几天后仍可重复利用。 答案：(1)消毒 果胶酶 吸附 未被固定的酶等 (2)A→B 阀1 乙醇 浑浊(沉淀) 慢 (3)重复 13．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列相关问题： (1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________。 (2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。 (3)如表所示为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③。 注意事项 ①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 ②不慎溅入眼中，及时用水冲洗。 ③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。

②___________________________________________________。 ③___________________________________________________。 (4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答下列问题：

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高考生物 总复习 第9单元 生物技术实践 第34讲 酶的应用

高考生物 总复习 第9单元 生物技术实践 第34讲 酶的应用


2 mL
2 mL
3 加入不同的液体 2 mL蒸馏水 4 mL蒸馏水 2 mL盐酸 2 mL氢氧化钠
4 摇匀，恒温处理 15分钟
15分钟 15分钟
15分钟
(1)表中①处的内容是加入质量分数为2%的果胶酶溶液 。
答案
(2)若要验证果胶酶的作用，应把甲与乙 两个试管同时取出并过滤相同时 间，观察并比较，预期的实验现象与结果是甲果汁比乙澄清。 (3)比较试管甲、丙、丁可知，其实验目的是探究pH对果胶酶活性的影响。 为确保实验成功，请将表中的编号正确排序(用数字和箭头表示)： 2→3→1→4 。 (4)如果要用此实验做“探究果胶酶的最适用量”，请简要写出实验思路： 配制不同浓度的果胶酶，恒温下加入等量苹果泥，观察果汁的澄清度， 果汁最澄清组对应的酶用量即为酶的最适用量 。
解析
剖析题型 提炼方法
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
4.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )
√A.可用包埋法制备固定化酵母细胞
B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 解析 细胞体积相对较大，宜采用包埋法固定，A正确； 若反应产物包含酸或碱性物质，可能会影响酶的活性，B错误； 葡萄糖异构酶固定前后专一性不变，C错误； 固定化细胞固定的是一系列酶，催化一系列反应，不能催化各种反应底物的 一系列反应，D错误。
的主要成分。
(2)果胶与果汁加工：果胶不仅影响出汁率，还会使果汁浑浊。
2.果胶酶
(1)来源：黑曲霉、苹果青霉等。
(2)组成：果胶酶并不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，主
要包括果胶酶和果胶甲酯 酶。
(3)作用：将果胶分解成可溶性的分子，使出汁率提高，也使浑浊的果汁变
2015届高考生物二轮复习：专题九 第2讲 酶的应用和生物技术在其他方面的应用

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2015届高考生物二轮复习：专题九第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用1．科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入洗衣粉的量)的两种加酶洗衣粉的去污)力式等无关变量B．若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C．实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等D．所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%，浓度过大是不必要的答案 D解析表中两种洗涤剂在不同浓度下洗涤效果基本相同；根据表中信息不能得出所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%。

2．下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述正确的有(双选)( )A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需要用蒸馏水涨破细胞B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA ，可去除蛋白质C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中分子量较小的杂质D．蛋白质和DNA中，只有蛋白质可以用电泳的方法进行分离纯化答案BC解析本题综合考查DNA和蛋白质的提取与分离实验。

熟知这两个实验的操作步骤是解题的关键。

如果提取动物细胞中的DNA和蛋白质，可以采用蒸馏水涨破细胞，但是如果用植物细胞来提取DNA，用蒸馏水就无法涨破细胞，所以应根据细胞的结构特点选择不同的方法(常用的有研磨法、超声波法、酶解法等)破碎细胞，故A 错误。

透析法可以将蛋白质与其他小分子化合物，如无机盐、单糖、二糖、氨基酸等分离，但是不能将蛋白质与DNA分开，故C正确。

蛋白质和DNA都是大分子物质，都具有可解离的基团，皆可以用电泳的方法进行分离纯化，故D错误。

DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的不同而变化。

当NaCl溶液的物质的量浓度为0.14 mol/L时，DNA的溶解度最低。

利用这一原理，可以使溶解在NaCl溶液中的DNA 析出，故B正确。

3．请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

2023年老高考生物一轮复习练习35 酶的研究与应用

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课时规范练35酶的研究与应用1.(2021陕西西安一模)苹果酒风味清爽,且具有保健养生的功效。

用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒的简要流程如下:(1)过程②分离酵母菌应采用(填“选择”或“鉴别”)培养基,配制好的培养基灭菌方法为。

扩大培养的目的是。

(2)过程③获得固定化酵母细胞常采用法,选择此方法的原因是。

如果反应物是大分子,应采用技术。

(3)工业生产中,制备固定化酵母细胞的实验步骤是:酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

①影响实验成败的关键步骤是。

②该实验中CaCl2溶液的作用是。

2.图1是利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程,图2为某同学进行的澄清苹果汁生产实验,请回答下列问题。

苹果果汁果酒果醋图1图2(1)用苹果加工成果汁的过程中,需要加入果胶酶,果胶酶可以将果胶分解成,使浑浊的果汁变得澄清。

(2)为了进行果酒的发酵生产,通常先分离纯化酵母菌,然后扩大培养、固定化酵母细胞,最后才接种、发酵。

①在分离纯化酵母菌时,需要进行无菌操作,其中对培养皿通常采用法灭菌。

②在使用液体培养基扩大培养的过程中,需要不断地进行振荡或搅拌,目的是,有利于酵母菌的繁殖。

(3)苹果酒经过进一步发酵可形成苹果醋,在此过程中,要适时向发酵液中通入空气,原因是。

(4)如图2是某同学进行的澄清苹果汁实验,将洗涤过的固定化酶的反应柱在低温环境中保存若干天,该固定化酶的反应柱仍可用于苹果汁制作实验,说明固定化酶可被使用;可通过控制阀调节苹果汁流出的,保证反应充分进行。

3.科研人员利用图1所示固定化乳糖酶反应装置降解牛奶中的乳糖,并研究了乳糖酶凝胶珠颗粒大小对降解效果的影响。

实验时将3种不同大小的凝胶珠分别放在反应柱中,打开活栓,然后以相同的速度向每个反应柱中加入等量的牛奶,测定收集的牛奶中葡萄糖的浓度,结果如图2所示。

请回答下列问题。

图1图2(1)乳糖酶催化乳糖降解为葡萄糖和。

高考生物课时达标检测【35】微生物的培养与应用(含答案)

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课后达标检测35 微生物的培养与应用(时间：50分钟)一、单项选择题1．配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO3、Na2HPO4·7H2O、KH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖( )A．酵母菌B．自生固氮菌C．各种细菌D．纤维素分解菌2．(2018·山东省青岛调研)在农田土壤的表层自生固氮菌较多，用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是( )①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37 ℃恒温箱中培养⑧28～30 ℃温度下培养A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦3．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是( )①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢②接种操作要在酒精灯火焰附近进行③无菌繁殖脱毒苗时，要对植物的外植体进行消毒④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌A．①③ B．②④C．③⑤ D．④⑥4．在缺乏氮源的培养基上，大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。

利用上述选择培养基能从混杂的微生物群体中依次分离出( )A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．固氮细菌、霉菌、放线菌D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌5．巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到70～75 ℃、保持30 min，或加热到80 ℃、保持15 min，能杀死一般杂菌和病原菌。

这与灭菌的要求相比，巴氏消毒法( )A．不能杀灭芽孢等耐高温的细菌B．只能杀灭芽孢等休眠状态的细菌C．能杀灭各种细菌，包括芽孢D．能杀灭各种真菌，包括孢子6．分离土壤中纤维素分解菌用到的方法是( )①稀释倒平板法②涂布平板法③单细胞挑取法④选择培养分离A．①② B．②③④C．②③ D．①③④7．(2018·揭阳高三检测)下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是( ) A．微生物培养前，需对培养基进行消毒B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源8．测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是( )A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释，真菌不易稀释C．细菌在土壤中数量比真菌多D．随机的，没有原因9．下列有关细菌培养的叙述，正确的是( )A．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B．在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C．向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D．在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动二、双项选择题10．微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用显微镜才能看清楚。