白灵菇培养基筛选试验

第６期（总第８　期）　

２００６年１２月　中国林副特产　

Ｆｏｒｅｓｔ　Ｂｙ—Ｐｒｏｄｕｃｔ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ　ＮＯ．６（ＧＳＮＯ．８５）　

Ｄｅｃ．２００６　

白灵菇培养基筛选试验　）　

王桂芹，穆宝汉　

（安徽科技学院生命科学学院，安徽风阳２３３１００）　

摘　要：以豆秸粉为主料，设不同处理对白灵菇的原种培养基和栽培培养基进行比较研究，结果表明：　

用豆秸粉做白灵菇的原种和栽培培养基的主料是可行的。原种培养基中以Ｄ处理菌丝生长最快，长势　

最好；栽培培养基中以Ｂ处理生物学效率最高。　

关键词：白灵菇；培养基；生物学效率　

Ｔ’ｔｒ＂＂ｇ　ｍｅｄｉｕｍ　￣ｅｎｉｎｇ　ｆｏｒ　Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｆｅｒｕ　ｅＩＩｅ　ｔｒａｉｎｉｎＲ　ｍｅ　ｉｕｍ　ｓｃｒｅｅｎｌｎ　ｔｅｓｔ　ｆｏｒ　Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｅｒｕ　ｌａ　ｅ　ｌ　

Ｗａｎｇ　Ｇｕｉｑｉｎ，Ｍｕ　Ｂａｏｈａｎ　

（Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ａｎｈｕｉ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ｃｏｌｌｅｇｅ　Ａｎｈｕｉ　Ｆｅｎｇｙａｎｇ　２３３　１００）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ　ｏｆ　ｍｅｄｉｕｍ　ｉｎ　Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｆｅｒｕｌａｅ　Ｌａｎｚｉ　ｓｈｏｗｓ　ｔｈａｔ：ｓｏｙｂｅａｎ　Ｓｔｅｍ＂ｓ　

ｆｌｏｕｒ　ｃａｎ　ｂｅ　ｕｓｅｄ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｐｒｉｍａｒｙ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ　ｉｎ　ｐｒｉｍａｒｙ　ｓｐａｗｎ　ｍｅｄｉｕｍ　ａｎｄ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｍｅｄｉｕｍ　ｏｆ　Ｐｌｅ“ｒ０一　

ｔｕｓ　ｆｅｒｕｌａｅ　Ｌａｎｚｉ．Ｔｈｅ　ｓｔｕｄｙ　ｓｈｏｗｓ　ｔｈａｔ：ｔｈｅ　Ｄ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｍｙｃｅｌｉａ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｒｉｍａｒｙ　ｓｐａｗｎ　ｍｅｄｉｕｍ　ｗｈｉｃｈ　

ｈａｓ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｏｔｅｎｔｉａｌ，ｇｒｏｗｓ　ｍｏｓｔ　ｑｕｉｃｋｌｙ．Ｗｈｉｌｅ　ｔｈｅ　Ｂ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｈａｓ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｂｉｏｌｏｇｙ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄ：Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｆｅｒｕｌａｅ　Ｌａｎｚｉ；ｔｒｅａｔｍｅｎｔ；ｔｈｅ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ　

白灵菇（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｆｅｒｕｌａｅ　Ｌａｎｚｉ）又名阿魏蘑、　

白阿魏蘑、阿魏侧耳，属于侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔａｃｅａｅ）、侧耳　

属（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ）　。白灵菇为掌状阿魏菇的商品名，　

以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇，同时具　

有天山神菇的美誉。　

白灵菇是一种野生名贵食（药）用大型真菌。研究　

发现，白灵菇具有防治老年人心血管疾病、妇科肿痛、　

儿童佝偻病、防癌抗癌等药用功效［｛］。白灵菇含有丰　

富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，长期　

食用能增强人体的免疫功能　州。近年来白灵菇已迅　

速成为我国商业性栽培食用菌的重要品种之一，其鲜　品、干制品及深加工产品深受国内外消费者青睐［７’　。　

虽然市场价格较高，每公斤鲜白灵菇目前市场销售价　

３０～４０元人民币，但对菇农而言所取得的经济效益并　

不理想，众多栽培者对此望而却步。究其原因主要是　

出菇率低，生物学效率低。其实质一是培养基用料存　

在问题；二是栽培技术存在问题。通过对栽培白灵菇　

的培养基（原种和栽培种的培养基）进行筛选旨在寻求　

提高白灵菇生物学效率的最佳途径，为高效栽培白灵　

菇提供科学依据　

１材料与方法　

１．１　菌种　实验用菌种引自江苏高邮市食用菌研究所　

１．２　实验设计　１．２．１原种培养基设置６个处理　

Ａ：棉籽壳８４　＋玉米面５　＋麸皮９　

Ｂ：豆秸粉４２％＋棉籽壳４２　＋麸皮９％＋玉米　

面５　Ｃ：棉籽壳４２　＋稻草粉４２　＋麸皮９％＋玉米　

面５　Ｄ：豆秸粉８４％＋玉米面５　＋麸皮９　

Ｅ：豆秸粉５２％＋棉籽壳３２　＋玉米面５　＋麸　

皮９　

Ｆ：豆秸粉４２　＋麦秸４２　＋麸皮９　＋玉米面５　

１．２．２栽培种培养基设置６个处理　

Ａ：棉籽壳８５％＋玉米面５　＋麸皮１５％　

Ｂ：豆秸粉４４　＋稻草３４　＋玉米面５％＋麸皮１５％　

Ｃ：豆秸粉７８％＋玉米面５　＋麸皮１５％　

Ｄ：豆秸粉５４　＋棉籽壳４４　

Ｅ：豆秸粉５４％＋木屑２４％＋玉米面５　＋麸皮１５％　

Ｆ：豆秸粉４４％＋麦秸３４％＋玉米面５　＋麸皮１５％　

以上各处理湿度均为６５　，分别加１％石膏，１％　

石灰。每个处理６瓶，３次重复，每瓶装干料ｌＯＯｇ。豆　

秸、稻草和麦秸均粉碎成ｌｃｍ长度左右。　

１．３　实验步骤　

１．３．１母种白灵菇菌种ＰＤＡ扩增，以获得大量菌种　

１．３．２　原种培养基筛选：每个处理按设计的配方混　

合均匀后装入６００ｍｌ的玻璃瓶中，装料要均匀压实，并　

收稿日期：２００６—０６—２７　１）基金项目：安徽技术师范学院引进人才专项（ＺＲＣ２Ｏ０４３６）　

１０　维普资讯 http://www.cqvip.com ２００６血　王桂芹等：白灵菇培养基筛选试验　第６期　

在中间扎洞一直到底，以利于通气。菌种瓶用双层牛　

皮纸封口。１２１℃条件下湿热灭菌０．５ｈ，取出移至无　

菌室的超净工作台中接种，接种时严格按无菌操作程　

序进行，并保证接种量基本一致。接种后，瓶口外用塑　

料薄膜包裹，防止水分大量蒸发。置于恒温箱中培养，　

培养温度为２７℃。　

１．３．３栽培料筛选：筛选步骤与原种培养基相同。　

所接菌种是原种培养基筛选中长势最好的一组，接种　

后至于２５℃条件下培养。　

１．３．４　后熟管理：白灵菇菌丝长满瓶后不能立即出　

菇。须在温度２Ｏ～２５℃、湿度７Ｏ　～７５　的环境下再　

培养４Ｏ～５０ｄ，进行后熟管理，使菌丝浓白、坚实、从而　

贮藏足够养分、达到生理成熟。后熟培养期间，注意保　

持培养基水分，不要敞开瓶口。同时后熟培养要有一　

定光照、和变温刺激，促进菌丝扭结。　

１．３．５　出菇管理：将菌瓶放在出菇室进行出菇管理。　

保持一定散射光，白天给以散射光刺激，促其现蕾。当　

发现袋内白灵菇原基达到珊瑚状时去掉封盖瓶口的塑　

料薄膜与牛皮纸，此时温度保持在１２～２Ｏ℃，空气相　对湿度保持在８５　～９Ｏ　，并给予一定的散射光，适　

当通风换气，保持空气清新，否则，易形成畸形菇。　

１．３。６采收：自灵菇从现蕾到采收需要１２ｄ左右，菌　盖刚刚展开时及时采收。　

１．３．７二潮菇管理：采收后清理瓶口和出菇室环境。　

并向菌瓶内注水，注水量已满瓶为止，浸泡一昼夜后倾　出剩余水分，给与适宜的温度使菌丝恢复生长。１Ｏ～　

１５ｄ后现蕾继续进行出菇管理。　

１．４　统计方法　１．４．１菌丝长速及生物学效率。菌丝日均生长速率　

（ｃｍ／ｄ）＝菌丝平均生长量（ｃｍ）／培养天数（ｄ）生物学　

效率（％）＝（鲜菇重／干料重）×１００　

１．４．２差异显著性测验。检测各处理之间是否存在　

显著性差异，以此说明试验的可靠性　。　

２结果与分析　

２。１　原种培养基不同处理对白灵菇茵丝生长的影响　

表１　原种培养基不同处理对菌丝生长的影响（ｃｍ／ｄ）　

注：＋、＋＋、＋＋＋、＋＋＋＋分别表示菌丝长势稀疏、中等、较　密、浓密。下同　实验结果表明：白灵菇菌丝在各处理条件下菌丝　

长速及长势均存在差异（表１）。从菌丝长速分析，以　处理Ｃ的菌丝生长速度最快，处理Ｄ次之，处理Ａ、Ｂ　

和Ｆ最慢；差异显　

著性测验也表明存在显著性差异。从菌丝长势上　

分析，菌丝长势以处理Ｄ最好，表现菌丝粗壮、浓密、洁　

白及生长前端整齐有力，处理Ｃ和Ｅ长势欠佳，　

处理Ａ、Ｂ和Ｆ长势最差，表现为稀疏无力。无论　

在菌丝长速还是在长势上处理Ｄ之所以优于其它处　

理，原因是处理Ｄ的主要成分是豆秸，豆秸粉所含各种　

营养成分比利适宜白灵菇菌丝的生长和发育，同时豆　

秸粉的颗粒大小适中，具有良好的透气性，保证了白灵　

菇菌丝生长阶段对氧气的需求。　

２。２　栽培培养基不同处理对白灵菇茵丝生长的影响　

表２栽培料不同处理对菌丝生长的影响（ｃｍ／ｄ）　

不同处理的菌丝长速和长势有明显差异（表２）。　

处理Ｂ和Ｃ菌丝不仅生长速度较快，且菌丝长势最好，　

浓密、洁白、粗壮、整齐、有力，方差分析表明二者差异　

不显著；处理Ｅ菌丝虽浓密洁白，但长速最慢；处理Ｄ　

和Ｆ菌丝生长虽然较快，但菌丝较稀疏，处理Ａ无论　

是菌丝长速还是长势均欠佳。处理Ｂ的菌丝长势与处　

理Ｃ相同，但长速略快，原因是该处理中增加了稻草，　

稻草虽然长度与豆秸一至，但直径略大些，因而进一步　

增加了培养基的透气性，故有利于菌丝的生长。　

２．３　栽培培养基不同处理对白灵菇出菇率的影响　

表３栽培培养基各处理的出菇率　

栽培培养基的６个处理中，以处理Ｂ和Ｃ出菇率　

最高，与其它处理存在显著差异（表３）。处理Ａ最低。　

用棉籽壳做培养料（尤其是陈旧的棉籽壳）污染率高，　

这是处理Ａ出菇率低的一个重要因素，在处理Ａ的３　

个重复中总计有５瓶被杂菌感染；处理Ｂ和Ｃ污染率　

最低，在３个重复中仅有１～２瓶被杂菌污染。因此出　

菇率高低的一个重要因素是各处理被杂菌污染的程　

】】

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度，污染程度高的出菇率就低，反之就高。　

２．４栽培培养基不同处理对白灵菇生物学效率的影响　

表４各处理产量和生物学效率　

在相同出菇条件下，６各处理所采收的子实体鲜　

重不同（表４）。结果表明：处理Ａ生物学效率最高，其　

次是处理Ｃ，最低的是处理Ａ和Ｄ。处理Ｂ与其它各　

处理均存在显著差异。　

２．５　栽培料培养基不同处理成本核算　

通过成本核算，结果表明：处理Ｂ投产比最高，其　

次是处理Ｃ，最低的是处理Ａ。处理Ｂ与其它各处理　均存在显著差异。（表５）　

表５栽培料培养基不同处理成本核算（单位：元）　

注：以１８瓶为计算单位，每瓶装料０．１ｋｇ；单价：棉籽壳０．８元／　ｋｇ，豆秸粉０．８元／ｋｇ，玉米面２．０元／ｋｇ，麸皮１．５元／ｋｇ，稻草０．１　元／ｋｇ，木屑０．２元／ｋｇ，麦秸０．１２元／ｋｇ。　３结论与讨论　

３．１　豆秸粉可作为栽培白灵菇的主要培养科　

长期以来，栽培白灵的效益不显著，自灵菇的生物　

学效率低，一直在５Ｏ　～７Ｏ　左右徘徊。。］。实验说明　

白灵菇的生物学效率可以达到１２Ｏ　以上，关键是要　

选对栽培主料。　豆秸粉作为主要培养料再添加适当的辅料栽培白　

灵菇是可行的，栽培培养基处理Ｂ和Ｃ的配方组合，为　

白灵菇菌丝的生长发育不仅提供了丰富的营养物　

质　，也保障了对养气的供给，同时这两个处理均不　

利于杂菌滋生。因此在生产实践中应用这两个处理加　

之适宜的栽培技术就能够获得理想的栽培效益。目　

前，利用豆秸粉栽培白灵菇还未见报道。　

３．２　豆秸粉可用作白灵菇原种和栽培种的培养基　

在食用菌的生产实践中，需要大量的菌丝体才能　

满足才能满足所需要的菌种，尤其是对原种和栽培种　

需求量更大。培育优质的菌种是栽培食用菌是否成　

１　２　功的关键，而培育优质菌种的关键之一是培养基，培养　

基的种类虽然很多ｎ　，但真正能够被自灵菇利用的不　

多，实验证明：原种培养基处理Ｄ是白灵菇原种和栽　

培种较优良的培养基，生产实践中可用之。　

３．３　棉籽壳栽培白灵菇生物学效率低　

棉籽壳是许多食用菌栽培的主料，且生物学效率　

均比较高，但用其栽培白灵菇并不理想，即便添加一定