国内外有机食品发展现状及趋势
国内外有机食品发展现状及趋势
1国际现状
1.1国际有机食品发展现状
有机食品是伴随有机农业的发展及人们生态环境意识的提高而产生和形成的一类食品。有机农业起源于二十世纪二十年代中后期，如德国1924年开始的生物动力农业、瑞士1930年开办的有机农场、英国在三十年代初开始倡导有机农业、日本1935年兴起自然农业、瑞典1940年出现的生物农业流派、美国1945年创办的有机农场等。从上世纪九十年代初开始，有机农业几乎在全球所有发达国家迅速发展起来，德国、法国、美国、丹麦、澳大利亚、意大利、捷克等国家纷纷设立政府管理有机农业的机构，制定有关有机食品生产和加工的标准、管理条例，或进行立法等。
有机食品近三十年来在国际上的迅猛发展与国际有机农业运动联合会（International Federation of Organic Agriculture Movements，简称IFOAM）致力于全球的有机农业和有机食品的推动与促进有着直接的关系。1972年11月5日，IFOAM由美国、英国、法国、瑞典、南非5国联合发起在法国创建，目前该组织已发展了115个国家或地区的800多个团体会员。做为国际性的非政府性的组织，IFOAM履
行制定全球有机食品基本标准、制定联合国食品法典中有机食品标准，以及对全球的有机食品认证组织进行国际认可监督和指导全球有机生产的发展等职责。
目前几乎所有的发达国家都已参照IFOAM的有关标准和规则，制定和执行了有机食品方面的标准和法规，如美国1990年颁布的“联邦有机食品生产法案”、欧盟1991年出台了“有机农业条例（EEC2092/91）”等。联合国食品法典委员会也制订出了相应的“有机农产品生产、加工、标识、销售指南”(1999)。
目前全球共有300多家有机食品认证机构，并且大多为非政府的民间组织，如仅德国就有50家认证机构；美国49家；日本51家；加拿大46家、意大利10家等。每个认证机构都有自己的认证标志，以及一些国家还有统一的有机食品标志，因此，全球共有380多种有机食品标志（标识）。
据国际贸易中心(ITC)2003年2月调查，全球有机农业用地面积最多的10个国家依次是：澳大利亚(770万hm2)、阿根廷(280万hm2)、意大利(100万hm2)、美国(90万hm2)、巴西(80万hm2)、德国(54万hm2)、英国(52万hm2)、西班牙(38万hm2)、法国(37万hm2)、加拿大(34万hm2)。有机农业用地占农业用地面积比例最多的10个国家依次是列支敦士登17．97％、瑞士9％、奥地利8.64％、意大利6.76％、芬兰6.73％、丹麦6.20％、瑞典5.20％、捷克共和国3.86％、
冰岛3.4％、英国3.33％。美国从事有机农业生产的农户已由1993年的1000多户增加到2001年的10万户；日本全国312万户农民中已有20%实施了有机农业生产；即便在非洲的乌干达也已有7000名登记在册的有机作物生产者，其有机农业生产的棉花占全世界的10%。
有机食品标识在全球所有国家都受到法律上的保护，或者在有机食品生产和消费过程中贯彻了有机规则，即各国都已经发展了自己国家的有机食品的规则和标识，如丹麦和澳大利亚的有机标识已被消费者所熟悉，使之成为国家有机农业繁荣的原因之一；瑞典国内仅有一种有机标识—KRA V及瑞士私人的Knospe标识成为其国最主要的有机食品标识，并都已取得了消费者的高度信任。1.2国际有机食品贸易及趋势
全球目前有130多个国家生产有机食品，大部分在欧洲，另外非洲有30个国家，亚洲有30个国家，中美洲和加勒比地区有20个国家，南美洲有10个国家。
欧盟每年2月份都在德国纽伦堡举行一次世界最大的国际有机产品贸易博览会，2000年的大会共有来自全球各地的1400位参展商参加，产品达二千多种（中国有22家参展企业，签订合同额700多万美元）。美国每年也举行一次国际有机产品博览会，其他发达国家每年也都举行类似的有机产品展览会。南非在2000年3月成立了“世界有机产品交易所”，
对各种有机产品进行全球的交易。事实证明，全球有机食品的发展正进入繁荣期，而且正在以平均每年大于20%的速度快速增长。
全球的有机产品贸易市场主要在欧洲、美国和日本，1997年上述三大市场的销售值为105亿美元，1998年达130亿美元，2000年达200亿美元。
美国1995年有机食品的销售额为17.5亿美元，1996年为22亿美元，1997年达28亿美元，2002年110亿美元，2003年达130多亿美元，到2010年预测将达到470亿美元。目前几乎所有的超市、连锁店都销售有机食品。
德国是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的1/3以上，在世界上仅次于美国，位居第二。德国1997年有机食品销售额为18亿美元，1998年为20亿美元，约占其食品销售总值的1.2%，2000年为25亿美元，占食品销售总值的1.75%，预计到2008年德国有机食品占食品市场的比重将达到25%，销售值将达200亿美元。目前德国的婴幼儿食品基本都是有机食品。德国每年进口的有机食品占其国内有机食品消费总量的60%。
意大利1997年有机食品销售值为7.5亿美元，2000年为11亿美元，占食品销售总值的1%。全意有850家有机食品专卖店和100家有机食品餐馆。
英国1997年有机食品销售值为4.5亿美元，2000年达9
亿美元，占食品销售总值的1%，预计10年后有机食品销售值将达100亿美元，市场份额将提高到10%以上。英国每年进口的有机食品占有机食品消费总量的70%。
法国1998年有机食品销售值为7.2亿美元，年平均增长率为20%，2000年为12.5亿美元。
荷兰和丹麦1997年有机食品销售值都为3亿美元左右，预计2005年都将达到6亿美元。其市场上的有机食品达400多种，所消费的约60%的产品需进口。
日本1998年有机食品销售值为12亿美元（占食品销售总值的2%），2000年达26亿美元，其中60%的有机食品是进口的。日本是世界上第三大食品进口国，年进口食品价值约600亿美元，中国仅占日本进口食品的10%份额。2000年，日本农林水产省重新修订了《农林物资规范化和质量表示标准法则》（简称“JAS”法），于当年1月20日颁布了《有机农产品和加工食品的日本农林规格》，6月9日颁布了《有机食品认证技术标准》，在新的“JAS”法中明文规定：只有在完全不使用农药和化肥的农场栽培，并通过指定机构检测的农产品，才能作为有机农产品贴上标签在市场上出售，到海外采购也主要以有机农产品为主，并于2001年4月1日起正式执行。该法规的修定实施将对我国出口到日本的农产品及其它食品给予严格限制和制约。
韩国有机食品1998年销售额为1.2亿美元，年增长率达
