总则
连锁店店长是门店的最高负责人，店长管理的质量好坏将直接影响到整个门店的运营效率。因此，店长对连锁管理是依据连锁企业总部制定的《运营守则》《财务守则》《员工手册》和有关通知等来进行的，店长既要服从总部管理并与投资方保持良好的配合，还需协调和激励全体员工，从而不断地提高门店的经营业绩。
要让顾客轻轻松松、明明白白消费，要真正领会服务的崇高使命和价值观念，做到想顾客所想，急顾客所急，从小事做起，为顾客提供一个健康舒适的休闲环境，不断提升顾客满意度，牢固树立品牌形象，延伸品牌。
严守公司机密，不得将公司的机密资料外泄和下传给员工，签定《保密合同》并承担法律责任。
一、店长与投资方协作配合工作要求
1、公司对门店管理采取的是委托管理方式。所以，要求各店店长要从公司和投资方双方利益出发。对门店进行经营管理。
2、对公司要保证不折不扣地执行公司制订的各项规章制度和相关通知及指示精神，按照公司的规范化流程管理模式开展日常工作。
3、对投资方要多沟通，多商量。从互惠互利、精诚合作的思想出发，对投资方负责的工作，店长要积极配合支持工作。
4、双方必须清楚认识到只有在同心协力、共同努力、协调配合的基础上，才能将门店管理好。
二、工作分工
1、店长
负责门店日常经营管理工作，对投资方和企业管理者负责。
2、投资方
主要是监督检查和对外协调工作的管理。（具体职责范围如监督店长工作、财务现金管理、采购成本控制、食堂管理、布草管理以及外部协调和内部人员安全保障等事宜）。
三、要求
1、加盟投资方管理范围的事情，店长一定要主动找加盟投资方衔接，双方达成一致，共同协商解决。
2、涉及到公司下发的有关文件通知精神。店长要首先通知加盟投资方，听取加盟投资方意见，并做好解释工作，便于工作顺利开展。（可将加盟投资方好的建议反馈到公司总部）
3、涉及到门店出现的重大事件和预算外支出，店长一定要征得加盟投资方的认可，并上报公司批准，方能实施，切忌擅自做主，独断专行，影响公司的整体运营,造成工作的不和谐性。
4、对加盟投资方不理解公司相关规定或通知精神时，应主动协调并做好解释工作。协调不好，一定要及时上报公司，由公司领导与加盟投资商解决。切忌消极怠工，造成员工不稳定或其他类似事情发生。
5、有关硬件设施的配套或维修更换，要积极配合协助加盟投资方，尽快解决，保证门店运营正常。总之双方都应以高姿态从公司大局出发，从维护本店和公司利益出发，积极开展工作。
四、店长的定义
通常对独立运营的店面而言，店的最高管理者称为经理；而对连锁店的最高管理者，则称为店长而不用经理称呼，这不是为了引入一种洋称谓，这的确是连锁企业的特有性质所决定的。连锁企业的单店不是一家单体店，而是连锁店体系中的一分子，即使是加盟店，在店长之上可能还有一个“店主”，店主是门店的所有者，而店长是店的管理者。所以，店长不是法人代表，其工作重点是管理而不是经营，这种从店经理到店长的称谓改变，是连锁制经营方式带来的。大凡国外先进的连锁企业，店长对店的管理是依据管理公司的营运管理部指定的店长手册来进行的，这样能保证连锁企业属下的各店管理的统一性及简便性和标准化。
店长的扮演的角色主要表现为以下八个大方面：
1、门店的代表者
店长是店的代表者，对连锁企业而言，店长是代表连锁企业与顾客、社会有关部门的公共关系；对员工而言，店长是员工利益的代表者，是员工需要的代言人。
2、经营目标的执行者
既要能满足顾客需求，同时又必须创造一定的经营利润。对于公司的一系列政策、经营标准、管理规范、经营目标，店长必须严格地执行。
3、营业现场的指挥者
营业时有高峰期、缓和期之分，其中以高峰期最为重要，因为是与顾客接触最频繁，店长必须负起总指挥的责任、安排好各部门、各班次服务人员的工作，监督服务人员工作流程，严格依照公司下达各门店运营计划。
4、团队士气的激励者
关于工作欲望方面，有句话说：欲望是一股无形的巨大力量，店长应适时的激励,保证全体员工的工作热情，形成良好的工作状态，让全店员工都持有强烈的团队意识、责任心和进取心。
5、员工的培训者
员工整体的业务水平高低与否是关系到连锁店经营好坏的一个重要因素之一。所以店长不仅要时时充实自己的实战经验及相关技能，更要不断地对所属员工进行岗位训练，以促进门店整体经营水平与服务水平的提高。
6、各种问题的协调者
店长应具有处理各种矛盾及问题的耐心与技巧，如与顾客沟通、与员工沟通、与公司沟通等方面，是店长万万不能忽视的。应尽量注意运用技巧和方法，以协调好各种关系。
7、营运与管理业务的控制者
为了保证店的实际作业与管理公司的规范标准、运营计划和外部环境相统一，店长必须对店日常营运与管理业务进行有力的、实质性的控制。
8、工作成果的分析者
店长应具有计算与理解所在实体店数值统计的能力，以便及时掌握店面的业绩，进行合理的目标管理。
五、店长的资质要求
店长是一种具有特殊性质的管理者，他拥有的是范围宽广的职务，他既是店的全面负责人，但又不是一名具有各方面决定权的决策者，因此，店长这一特殊职务必须具备的资质条件如下：
1、身体素质方面
店长最好是身体强健者，他能承受得住长期疲劳的考验，能够承受满负荷的紧张工作所带来的压力。
2、品格方面
一个有效的管理者一定是一个好的领导者。领导者的品格主要包括道德、品性、作风等，领导者的品格是决定领导者自身价值高低的一个重要方面，也是领导者魅力的重要源泉。具有高尚品格的领导者会放射出磁石般的力量，对于追随他的员工来说，踏实最终目标的象征，是希望的象征。诚实的品格是店长最基本的素质要求，是一切能力的基础，店长必须注意品格与修养。
3、性格方面
·拥有积极的性格——从不会想到要躲避困难。
·拥有忍耐力——有活力地进行正常的活动。
·拥有明朗的性格——用明朗的笑容工作每一天。
·虽然对同事、部下的失败或错误要教育和批评，但是店长不可常常挂在嘴边。
4、技能方面
A、拥有优良的销售技能
B、拥有实干的技能、发现问题、处理问题的能力
C、拥有良好的处理人际关系能力
D、具有自我成长的能力
E、拥有教导下属的能力
5、必须具备连锁企业管理的四种基本能力
A、人事组织能力
B、沟通能力
C、规划能力
D、信息分析能力
6、学识方面
·具有能洞察市场消费动向的知识。
·具有关于企业经营技术及管理技术的知识。
·具有关于经营项目的专业知识；操作技能。
