第三章真菌

第三章生物圈中的微生物

【复习目标】 1、掌握细菌、真菌、病毒的形态结构、繁殖方式、与人类的关系。

2、细菌、真菌在生物圈中的作用。

【重点难点】 1、三种微生物的结构和繁殖 。

2、碳循环、氮循环过程。

【复习方法】通过知识梳理，找出自己知识的遗漏点，以便课后及时复习， 通过列表比较法、图解法帮助复习。

一、知识点梳理：

知识点一：病毒的主要形态以及和人类的关系

1、病毒的形体极其 ，通常只能借助于_______才能观察到它们。

2、病毒的形态多种多样，主要有 、 、 等。SARS病毒是

状。

3、病毒是一类没有________结构的特殊生物，它们的结构基本相似，一般由_______ 和内部的__________组成。

4、病毒必须寄生在其他生物的 内才能生活和繁殖，在寄主细胞内，病毒是以 的方式进行繁殖的。

5、根据病毒侵染细胞的不同，可以将病毒分为 、 、 三类。

6、病毒没有细胞结构，为什么说它属于生物？

7、病毒对人类的生活和生产有哪些影响？

知识点二：细菌的主要形态以及和人类的关系

1、下图为显微镜视野中观察到的三种细菌的形态图，请据图回答。

A是________菌，B是________菌，C是 菌。

2、各种细菌都是由_____个细胞构成。细菌的细胞中都有 、 、 、

等结构，但没有 _____。有些细菌还有 、 等特殊的结构。

3、观察细菌的形态，写出细菌细胞的各结构名称

［1］ ，［2］ ，［3］ ，

［4］ ，［5］ ，［6］ 。 4、细菌的营养方式：一般为异养，主要分为 、 两种情况。营腐生生活的如 ，营寄生生活的如 。

1 第三节 真 菌 知识点一：多种多样的真菌 单细胞真菌：________________；多细胞真菌：小型真菌(如青霉、毛霉等)、大型真菌(如香菇、木耳等)。 知识点二：真菌的结构和生殖

1．真菌细胞的基本结构：细胞壁、细胞膜、________、________。酵母菌、霉菌和蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，属于________生物。 2．营养方式：真菌细胞内没有________，只能利用现成的有机物生活。 3．生殖方式：真菌可以通过产生大量的________来繁殖后代，酵母菌除了可以进行孢子生殖以外，适宜环境下还可以进行________生殖。 4．比较下列结构，完成下表。(有相应结构的画“√”，没有的画“×”) 项目 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 液泡

植物细胞

动物细胞

细菌

酵母菌

霉菌

大型真菌(如蘑菇)

知识点三：真菌与人类的关系 1．会引起动植物和人患病：有些细菌和真菌能够从活的动植物体和人体内吸收____________，导致动植物和人患病(寄生)，如：使人患手癣、足癣等；水稻稻瘟病；棉花枯萎病等。 2．大部分真菌对人类是有益的：①有的真菌可以食用；②利用真菌可制作多种食品；③有的真菌可以产生抗生素；④利用真菌生产乙醇、甘油等。 2 3．在自然界中发挥着重要作用：细菌和真菌能够把动植物遗体分解成____________、______和____________，这些物质又能被____________吸收和利用，进而制造有机物。

【参考答案】

知识点一 酵母菌 知识点二 酵母菌：①细胞壁 ②细胞核 ③液泡 青霉：①孢子 ②气生菌丝 ③营养菌丝 蘑菇：①菌盖 ②菌柄 ③菌丝 ④孢子 1．细胞质；细胞核；真核 2.叶绿体 3.孢子；出芽

4.

知识点三 1．营养物质 3.二氧化碳；水；无机盐；植物

2024年六年级上册科学教案与反思馒头发霉了苏教版

一、教学内容

本节课选自苏教版2024年六年级上册科学教材，第三章《生物的多样性》的第三节“真菌与人类的关系”。具体内容为：通过观察和分析馒头发霉的现象，学习真菌的生长特点及其对人类生活的影响。

二、教学目标

1. 知识与技能：使学生了解真菌的生长条件，认识馒头发霉的原因，掌握防止食品发霉的方法。

2. 过程与方法：培养学生观察、分析、解决问题的能力，提高实验操作技能。

3. 情感、态度与价值观：使学生认识到微生物与人类生活的密切关系，增强食品安全意识。

三、教学难点与重点

重点：真菌的生长条件、馒头发霉的原因及防止食品发霉的方法。

难点：理解真菌生长的原理，运用所学知识解决实际问题。

四、教具与学具准备

1. 教具：显微镜、载玻片、馒头、放大镜、实验器材等。

2. 学具：记录本、铅笔、实验报告单等。

五、教学过程

1. 导入：展示一个发霉的馒头，引导学生思考为什么馒头会发霉。

2. 新课：讲解真菌的生长条件，引导学生分析馒头发霉的原因。 3. 实践：分组进行实验，观察馒头在不同条件下的发霉情况，记录实验结果。

4. 讲解：根据实验结果，讲解如何防止食品发霉。

5. 例题讲解：分析实际生活中的食品发霉案例，提出解决方案。

6. 随堂练习：设计有关馒头发霉原因及防止方法的练习题，让学生当堂巩固所学知识。

六、板书设计

1. 馒头发霉了

2. 内容：

真菌的生长条件

馒头发霉的原因

防止食品发霉的方法

七、作业设计

1. 作业题目：

（1）简述真菌的生长条件。

（2）为什么馒头会发霉？如何防止馒头发霉？

2. 答案：

（1）真菌的生长条件：适宜的温度、湿度、有机物等。

（2）馒头发霉的原因：馒头表面有真菌的孢子，在适宜的温度和湿度下，真菌开始生长繁殖。防止方法：保持食品干燥、清洁，避免温度过高等。

八、课后反思及拓展延伸

1 3.3 酵母菌的形态与结构

了解：酵母菌与我们的生活关系

理解：酵母菌的结构及与食品发酵的关系

掌握：酵母菌细胞的结构、繁殖方式及在实际中的应用；

1、酵母菌的形态、大小和菌落特征

2、酵母菌的细胞结构

3、繁殖及生活史

4、酵母菌的代表属

1、酵母菌的形态、大小和菌落特征

2、酵母菌的细胞结构

3、繁殖及生活史

1、酵母菌的细胞结构

2、繁殖及生活史

结合生活实践启发式讲授

思考题、课后习题1-10

借助多媒体播放生产视频

2 复习：1、霉菌的基本结构

2、霉菌的菌落和类型

引入：多媒体啤酒的生产过程视频

第三节 酵母菌

酵母菌不是分类学上的名称，是非丝状真菌。酵母菌广泛应用与食品、医药、化工、饲料等各方面，在国民经济中有重要作用。

、酿酒，作馒头

、医药和化工方面的重要菌种。目前，可利用酵母菌制造酵母片、核糖核酸、核苷酸、核黄素、辅酶A、细胞色素以及脂肪酶、乳糖酶和多种氨基酸等产品。

、在以石油为发酵原料制取柠檬酸，反丁烯二酸，脂肪酸的工业中，也应用酵母菌。

④、在农业生产中可用作发酵饲料。

但是，也由少数酵母菌是发酵工业的污染菌，它们消耗酒精；降低酒精产量或产生不良气味，影响产品质量。少数是高渗透压的酵母菌可使果酱、蜂蜜及蜜饯等食品腐败变质。可见，酵母菌与人类的关系密切。

酵母菌在自然界的分布非常广泛，在很多水果、蔬菜及多种植物的花和果实上都有酵母菌的存在。在果园土壤中酵母菌的含量很多，由于一些水果掉在地上，酵母菌可利用水果的糖分，致使果园中有酒味。

一、酵母菌的形态、大小和菌落特征

3 酵母的菌体为单细胞。通常为卵圆形，也有的酵母为球形、柠檬形、香肠状和菌丝状等。菌体无鞭毛、不能游动。

酵母菌比细菌的单细胞个体要大的多，约1-5×5-30微米或更长，不同酵母菌的个体差异很大。在工业上常用的酵母菌其平均直径约为4-5微米。

大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起。有的酵母菌培养时间过长时，菌落表面呈皱缩状，菌落多为乳白色，仅有少数呈红色。酵母菌菌落特征是分类鉴定的重要依据。