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一、目的为提高我单位应对食品安全事故的能力，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地处置，最大限度地减少损失，特制定本演练方案。
二、适用范围本演练方案适用于我单位发生的食品安全事故，包括但不限于食物中毒、食品污染等。
三、演练组织机构1. 成立食品安全应急演练指挥部，负责演练的组织、协调和指挥工作。
2. 指挥部下设以下几个小组：（1）应急处理小组：负责事故现场的处理、救援和善后工作。
（2）医疗救护小组：负责伤员的救治和医疗救护工作。
（3）物资保障小组：负责应急物资的采购、调配和分发。
（4）宣传报道小组：负责演练的宣传报道和信息披露工作。
四、演练内容1. 演练场景：模拟我单位发生食物中毒事故，部分员工出现不适症状。
2. 演练流程：（1）事故发现：员工在用餐后出现不适症状，及时报告给应急处理小组。
（2）应急处理小组接到报告后，立即向指挥部报告。
（3）指挥部启动应急预案，通知相关部门和人员。
（4）医疗救护小组对不适员工进行救治，同时将情况通报给应急处理小组。
（5）应急处理小组对事故现场进行封锁，防止事故扩大。
（6）物资保障小组调配应急物资，确保救治工作顺利进行。
（7）宣传报道小组对演练情况进行报道，及时向公众发布信息。
（8）演练结束后，指挥部组织评估小组对演练进行总结评估。
五、演练步骤1. 演练前准备：制定演练方案，确定演练时间、地点、人员及物资需求。
2. 演练实施：按照演练方案进行演练，确保演练顺利进行。
3. 演练总结：对演练过程中发现的问题进行总结，提出改进措施。
六、演练要求1. 参与演练的人员应熟悉演练方案，明确自己的职责和任务。
2. 演练过程中，各部门、小组要密切配合，确保演练顺利进行。
3. 演练结束后，要及时总结经验教训，完善应急预案。
4. 定期组织演练，提高应对食品安全事故的能力。
七、附则1. 本方案自发布之日起实施。
2. 本方案由食品安全应急演练指挥部负责解释。
3. 如遇特殊情况，需对本方案进行修改，需经指挥部批准后方可实施。
食品安全事故应急处置方案一、前言随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益凸显。
食品安全事故不仅影响人民群众的生命健康，还可能引发社会恐慌，影响社会稳定。
为建立健全应对食品安全事故运行机制，提高应对食品安全事故的能力，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，特制定本方案。
二、组织领导1.成立食品安全事故应急处置领导小组，由单位主要负责人任组长，相关部门负责人为成员。
领导小组负责组织、指挥、协调和监督食品安全事故应急处置工作。
2.设立食品安全事故应急处置办公室，负责日常协调、信息收集、报告和总结工作。
三、预防措施1.加强食品安全法律法规和标准体系建设，完善食品安全监管机制。
2.加强食品安全风险监测和评估，建立食品安全风险预警机制。
3.加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。
4.加强食品生产经营企业的监管，严格食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的监管。
5.加强食品安全应急处置培训和演练，提高应急处置能力。
四、应急响应1.食品安全事故发生后，立即启动应急预案，迅速采取措施控制事故发展。
2.及时向上级部门报告事故情况，并根据事故等级启动相应的应急响应。
3.组织开展现场调查，查明事故原因，评估事故影响，制定针对性的处置措施。
4.组织救治中毒人员，做好事故现场及周边环境的卫生清理和消毒工作。
5.开展事故调查，查明事故责任，依法依规进行处理。
五、信息发布与舆论引导1.及时发布事故信息，主动接受社会监督。
2.加强与媒体沟通，正确引导舆论，防止虚假信息传播。
3.对恶意传播虚假信息的行为，依法依规进行处理。
六、总结与改进1.对食品安全事故应急处置工作进行总结，分析事故原因，总结经验教训。
2.根据总结结果，进一步完善食品安全应急预案，提高应急预案的实用性和可操作性。
3.加强食品安全应急处置能力建设，提高应对食品安全事故的能力。
4.定期开展食品安全宣传教育活动，提高公众食品安全意识。
一、目的为提高我国应对突发食品安全事故的能力，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全事故应急预案》等法律法规，制定本方案。
二、演练背景近年来，我国食品安全事故时有发生，给人民群众的生命健康和财产安全带来严重威胁。
为提高食品安全事故应急处置能力，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少损失，特制定本演练方案。
三、演练组织机构1. 演练领导小组：负责组织、协调、指挥整个演练活动。
2. 演练指挥部：负责演练活动的具体实施，下设以下工作小组：（1）应急响应组：负责启动应急预案，协调各部门开展应急处置工作。
（2）现场处置组：负责现场封锁、隔离、救治伤员、收集证据等工作。
（3）信息报告组：负责向上级部门报告事故情况，协调媒体发布信息。
（4）后勤保障组：负责保障演练所需的物资、设备、车辆等。
四、演练内容1. 演练场景：模拟某食品生产企业发生食品安全事故，导致消费者食用后出现中毒症状。
2. 演练步骤：（1）发现事故：企业员工发现消费者中毒，立即向应急响应组报告。
（2）启动应急预案：应急响应组启动应急预案，成立现场处置组、信息报告组、后勤保障组。
（3）现场处置：现场处置组对企业进行封锁，隔离中毒区域，救治伤员，收集证据。
（4）信息报告：信息报告组向上级部门报告事故情况，协调媒体发布信息。
（5）事故调查：相关部门对事故进行调查，查明事故原因。
（6）善后处理：对中毒患者进行救治，对事故责任进行追究。
五、演练要求1. 演练前，各部门要认真学习演练方案，明确职责分工。
2. 演练过程中，各部门要密切配合，确保演练顺利进行。
3. 演练结束后，要对演练进行总结，分析存在的问题，完善应急预案。
4. 演练期间，要确保演练安全，避免发生意外。
六、演练时间及地点1. 时间：2023年X月X日2. 地点：某食品生产企业七、其他事项1. 演练所需物资、设备、车辆等由后勤保障组负责筹备。
(完整版)食品安全应急演练方案
一、概述
为了规范我国食品安全应急工作，加强对突发事件的应对能力，制定本食品安全应急演练方案。
二、演练内容
1. 形式
本次应急演练为模拟现实情况，制定应急预案并实施演练。
2. 演练目标
通过本次应急演练，达到以下几个目标：
1. 检验各级食品安全监管部门应急预案制定情况及实施能力；
2. 提升部门工作人员对应急预案及应急工作的认知与熟练程度；
3. 检验应急物资的储备情况，验证物资保障体系的完整性以及
补充缺陷。
3. 模拟场景
1. 假设在某市场销售的某品牌食品被检验出含有有害物质；
2. 在相关部门的指导和协同下迅速展开行动，组织检查称重、分拣、流向追溯等措施；
3. 对于相关企业及市场的违法行为和不当行为，依法开展行政处罚、经济惩罚等措施；
4. 对于销售的产品，进行深度调查并对其进行下架处理。
三、演练步骤
1. 筹备
1. 制定应急演练计划；
2. 确定模拟演练时间、地点、案例；
3. 确定参演人员、分工职责及联络方式；
4. 确认应急物资、器材储备及运输方式。
2. 实施
1. 按照预案展开演练模拟；
2. 通过模拟检验预案实施情况。
3. 整理
1. 对演练情况进行总结与分析，确定存在问题；
2. 提出改进建议，并修改完善预案。
四、应急演练效应
通过本次演练，各级部门的应急预案制定能力、实施能力以及团队合作能力将得到提升。
同时，应急演练将有助于加强企业，从而更好地保障各方生命财产安全。
一、目的为提高我单位应对食品安全事故的能力，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地处置，最大限度地减少损失，保障人民群众的生命健康，特制定本方案。
二、适用范围本方案适用于我单位在食品生产、流通、餐饮等环节发生的食品安全事故。
三、组织领导成立食品安全应急演练领导小组，负责组织、协调、指挥和监督应急演练工作。
组长：XXX副组长：XXX成员：XXX、XXX、XXX等四、应急响应流程1. 事故报告（1）发现食品安全事故后，立即向领导小组报告。
（2）报告内容包括：事故发生的时间、地点、涉及的产品、数量、事故原因、事故影响等。
2. 事故调查（1）领导小组组织相关部门对事故进行调查。
（2）调查内容包括：事故原因、事故责任、事故影响等。
3. 事故处置（1）根据事故调查结果，制定事故处置方案。
（2）处置措施包括：停止销售、召回、无害化处理、销毁等。
4. 事故善后处理（1）对事故责任者进行追责。
（2）对受影响的消费者进行赔偿。
（3）总结事故教训，完善食品安全管理制度。
五、应急演练内容1. 演练场景：模拟我单位生产的产品在流通环节发生食品安全事故。
2. 演练步骤：（1）事故报告：发现食品安全事故后，立即向领导小组报告。
（2）事故调查：领导小组组织相关部门对事故进行调查。
（3）事故处置：制定事故处置方案，包括停止销售、召回、无害化处理、销毁等。
（4）事故善后处理：对事故责任者进行追责，对受影响的消费者进行赔偿，总结事故教训。
六、应急演练时间每年至少组织一次食品安全应急演练，具体时间根据实际情况确定。
七、应急演练总结演练结束后，领导小组组织相关部门对演练进行总结，分析存在的问题，提出改进措施，完善应急预案。
八、附则1. 本方案由食品安全应急演练领导小组负责解释。
2. 本方案自发布之日起实施。
通过以上方案，我单位将不断提高应对食品安全事故的能力，确保人民群众的生命健康安全。
食品安全应急预案和演练方案范本推荐（7篇）用法律落实防震措施，强责任提升减震效能。
为了及时控制自然灾害带来的危害，我们要开始着手准备应急预案了。
应急预案应当从哪方面入手？我们推荐你不妨读一下食品安全应急预案和演练方案范本，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全应急预案和演练方案范本(篇1)为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主任组成的领导小组。
2、分管园长、保健人员负责救护工作。
3、食堂师傅负责保存好食物留样。
二、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。
园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
三、事故处置方法及具体措施1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全领导小组汇报。
园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。
期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
食品安全事故应急预案演练方案1. 概述食品安全事故一旦发生，将对人民群众的身体健康和生命安全造成严重威胁。
为了更好地应对食品安全事故，保障人民群众的生命和身体健康，制定食品安全事故应急预案并进行预案演练，是非常必要的。
2. 预案制定2.1 预案编制为了更好地应对食品安全事故，需要制定相应的食品安全事故应急预案。
应急预案主要包括应急预案编制、预案审批、预案备案等过程。
在制定应急预案时，需要明确应急预案的编制要求、编制程序和编制标准，保障应急预案的全面性、科学性和实用性。
2.2 预案实施在食品安全事故发生时，需要启动应急预案。
首先需要确定事故级别和应急响应级别，以确定应急预案的实施范围和紧急程度。
在实施应急预案的过程中，需要制定详细的演练方案、演练流程和演练标准，确保演练的科学性和有效性。
3. 预案演练应急预案的有效性和科学性需要通过预案演练进行验证。
预案演练可以全面检查应急预案的完整性、合理性和可行性，可以发现应急预案实施中存在的问题和短板，提高应急处置能力和水平。
3.1 演练环节预案演练分为几个阶段，首先是演练准备阶段，包括任务制定、演练方案制定和演练预案的备案等工作；其次是演练实施阶段，包括演练组织、参演人员动员和演练现场控制等环节；最后是演练总结阶段，主要是对演练效果进行评估和总结，查找不足和问题，为下一次演练提供改进方案。
3.2 模拟演练食品安全事故应急演练需要模拟真实的环境和场景，制定合理的演练方案，选定演练人员和演练场地。
在演练过程中，需要模拟整个演练流程和演练标准，了解演练人员的能力和水平，查找演练过程的问题和不足，为下一次演练提供改进方案和经验。
3.3 实战演练食品安全事故应急演练还要包括实战演练环节。
实战演练能够更好地检验应急预案的实用性和有效性，也能提高参演人员的处置能力和水平。
在实战演练中，需要模拟真实的环境和场景，演练人员需要真实地处置食品安全事故，查找演练过程中存在的不足和问题，为下一次演练提供改进方案和经验。
食品安全事故应急预案演练方案为了保障公众的生命安全和身体健康，提高应对食品安全事故的能力，我司特制定了食品安全事故应急预案演练方案。
该方案旨在通过模拟真实场景，检验和完善应急预案，并加强相关人员的应急意识和技能。
以下是本次演练方案的具体内容。
一、演练目标和任务根据实际情况，本次食品安全事故应急预案演练的目标和任务如下：1. 检验和完善应急预案的可行性和实用性。
2. 检验各应急队伍的组织管理、配合协调以及应急处置能力。
3. 检验应急物资和设备的储备与运用情况。
4. 加强相关人员的应急意识和技能培训。
二、演练内容和流程1. 假设情景本次演练假设场景为某食品加工企业发生一起食品污染事故。
事发地点为企业生产线某个环节，导致一批食品受到污染。
2. 处置步骤（1）演练开始，应急响应启动根据应急预案，在发现食品安全事故后，企业应迅速启动应急预案，指定应急指挥部成员，调集相关人员进行应急响应。
（2）现场救援和处理指挥部派遣救援队伍前往现场，进行现场勘查、人员疏散、环境隔离等处理工作。
（3）资源调配和协调指挥部依据资源储备情况，按照应急预案进行物资调配和人员协调，确保现场救援工作有序进行。
（4）危险品处理和清理根据食品安全事故特点，指挥部安排专业队伍对污染食品进行处理和清理，保证现场的安全和环境的恢复。
（5）事故调查和分析在应急处置完成后，指挥部成立事故调查小组，对事故原因进行深入调查和分析，总结经验教训，完善应急预案。
三、演练要求1. 演练时间和地点确定演练时间、地点，并确保演练过程不会对社会正常运行和公众安全造成影响。
2. 演练组织和人员指定应急预案演练小组，负责演练方案的制定和实施。
同时，要明确各部门、岗位在演练中的具体职责和任务。
3. 演练评估和总结演练结束后，应急预案演练小组应对演练进行全面评估和总结，找出存在的问题和不足之处，并提出改进措施，加以改进。
四、演练效果和改进措施本次食品安全事故应急预案演练结束后，应急预案演练小组将根据演练效果和评估结果，发布演练报告。
食品安全事故应急处理安全演练方案一、引言在当今社会，食品安全成为了人们关注的焦点之一。
食品安全事故的发生时有发生，给人们的生命健康带来了巨大威胁。
为了应对和处理食品安全事故，保障公众健康与安全，开展食品安全事故应急处理安全演练显得尤为重要。
本文旨在探讨食品安全事故应急处理安全演练方案，以提高应对食品安全事故的能力和效率。
二、演练目的与意义1. 演练目的食品安全事故应急处理安全演练旨在通过模拟真实场景，训练和提高应急处理人员的应对能力，熟悉应急处理流程，增强应变能力和危机管理能力。
2. 演练意义（1）提高应对食品安全事故能力：通过演练，检验和完善应急处理预案，提高应对食品安全事故的能力，减少人员伤亡和财产损失。
（2）增强团队协作能力：演练过程中涉及多个部门和人员的协调合作，能够有效促进信息共享、任务协同，提高应急处理的效率和效果。
（3）提升公众信心：及时而有效的应急处理措施能够提升公众对于食品安全管理的信心，维护社会和谐稳定。
三、演练内容与步骤1. 演练内容食品安全事故应急处理安全演练内容应包括但不限于以下几个方面：（1）事故发生场景模拟：根据实际情况，模拟出不同类型的食品安全事故场景，如食品中毒、非法添加等，以便检验演练方案的可行性和有效性。
（2）应急处理流程演练：根据事故发生场景，按照预先制定的应急处理流程，进行演练。
包括情景评估、指挥调度、救援处置、信息发布等环节。
（3）应急设备使用演练：检验应急设备的可用性和有效性，演练人员使用各类设备的技能，提高应急设备的操作能力。
2. 演练步骤（1）演练准备：确定演练时间和地点，明确演练目标和内容，组建演练团队，准备演练设备。
（2）事故场景模拟：根据预设的食品安全事故场景，准备相应的模拟材料和装置，如试剂、毒物模型等。
（3）应急处理流程演练：根据模拟场景，按照预先设定的应急处理流程进行演练，包括情景评估、指挥调度、救援处置、信息发布等环节。
（4）应急设备使用演练：检验应急设备的可用性和有效性，对各类设备进行操作演练，提高人员的应急设备操作技能。
食品安全突发事件应急预案及演练食品安全突发事件应急预案及演练一、指导思想按照以人为本、快速救援的原则，最大限度地减少国家财产损失，保护人民群众的生命财产和身体健康安全。
食品安全突发事故发生后，实行局党组统一组织领导和各部门牵头负责相结合的原则，迅速启动应急救援预案，成立救援现场指挥部，按照既定方案实施应急救援，及时抢救人员，消除险情，将损失降低到最低。
二、组织领导明确分工为加强对应急救援工作的组织领导，我局成立食品安全突发事故应急救援指挥部。
三、应急报告和措施（一）发生重、特大事故立即报告突发性食品安全突发事件按人群和程度不同可分为三级：一级是涉及全市特别重大、突发的食品安全突发事故，并出现３人以上死亡，或引起食品安全突发事故未得到控制，死亡人数不断增加的情况；二级是涉及全市重大、突发的食品安全突发事故，一次伤病超过10例，并出现1人以上3人以下死亡病例，或发生一般食品安全突发事故，但引起伤病未得到有效控制、中毒或死亡人数不断增加的情况；三级是指涉及全市发生的区域性、临时性食品安全突发事故问题，发生伤病达10到15例，陆续发生在30例以内、无死亡病例报告或发生在某区域内及有关重要活动期间的情况。
发生重、特大事故后，事故发生单位或业主必须立即报告市人们和市质量技术监督局，同时根据需要报告公安（110）、医院（120）、卫生防疫等部门以求得紧急救助。
我局在接到事故报告后，值班人员要在5分钟内向指挥长报告，指挥长安排各指挥小组立即启动应急救援预案，并要求各指挥小组成员在半小时内组织相关人员迅速到达事故观场，开展救援和事故调查工作，并在10分钟内向郑州市局和市委、市政府电话报告，及时通知食品药品安全委员会、工商局、卫生局等相关部门。
事故报告的主要内容包括：事故发生时间(年、月、日、时、分)、地点、事故名称、事故类别、事故发生单位(或者业主)名称、联系人、联系电话、人员伤亡情况、经济损失以及事故原因等。
（二）应急救援的现场组织1、重、特大事故发生后，事故发生单位或业主在迅速报告事故的同时，必须严格保护事故观场，妥善保存现场相关物件、重要痕迹等各种物证，并采取有效措施抢救人员和防止事故扩大、蔓延。
1 XX市2015年食品安全事故应急处置演练方案 （现场版）
【解说】尊敬的各位领导、各位来宾： 下午好！ 首先让我们对莅临XX市2015年食品安全事故应急处臵演练现场的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎。 食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，食品安全事故一旦发生，必须及时应对、有效处臵，最大限度地减少事故对人民群众造成的危害。为锻炼我市食品安全事故应急处臵能力，市政府决定举行食品安全事故应急演练。本次演练模拟一个辖我内的Ⅳ级食品安全事故的发生、进展、处臵情况，食品安全事故应急处臵指挥部根据事态发展，按照应急预案的规定，分级响应，快速行动，及时有效开展应急处臵和救援工作。 参演单位为XX市食品安全事故应急处臵指挥部各相关成员单位。 下面有请X市长宣布演练开始，请参演人员就位。 【分管市长】我宣布，XX市食品安全事故应急处臵演练现在开始。
第一板块：事故接报与报告 2
（一）接报 【解 说】2015年9月3日下午4点，XX市食安办电话响起，（模拟电话铃声）应急值班人员马上拿起电话。 【食安办】“您好！这里是XX市食品安全委员会办公室，我是值班员XXX，请问您有什么事情？ 【疾控中心**】“你好！我是XX市疾控中心应急管理科**，刚刚人民医院急诊科大夫**给我们电话反映，急诊科从今天下午3点开始陆续接诊了31例腹痛、腹泻、恶心、呕吐的病人，根据临床症状和询问病史，初步怀疑是“食物中毒”。下面我把具体情况向你们报告一下。 【食安办】“好的，请稍等，请详细描述事情经过，我作好记录（拿笔和记录本），请讲。” 【疾控**】从下午3点开始，XX市英才中学的寄宿学生因胃肠不适，陆续来人民医院急诊科就诊，多数患者症状都是以腹痛、腹泻为主，少数患者伴有恶心、呕吐、发热、乏力、头晕等症状，就诊患者年龄最小的15岁，最大的18岁。经询问，所有患者都是在学校食堂吃饭，有共同的就餐史，今天中午食谱为炸鸡腿、白菜炖粉皮,主食为米饭。目前，我们已经按急性胃肠炎给予患者以抗炎、解痉止痛、补液等对症支持治疗，大多数患者病情已经有所好转。根据患者临床症状及发病特点，我们初步怀疑是一起“食物中毒”。 【食安办】“好的，请留下您的联系电话。” 【疾控**】“电话：XXXXXX，手机是：XXXXXX” 【食安办】“好的，我马上向单位领导汇报。请您们安排医疗机构密 3
切观察患者病情，注意先收集呕吐物和大便标本。如有异常情况及时与我们联系，我们马上派专业人员与你们会合进行调查。” 【疾控**】好的，再见！ 【食安办】再见！ （二）逐级上报 【解 说】应急值班人员将报告内容立即向负责应急处臵的分管领导汇报、分管领导立即向主要领导汇报。主要领导立即通知召开党组会议研究处理。 【食安办主任】同志们，刚才接到疾控中心电话，反映今天下午3点人民医院开始陆续接诊了31例腹痛、腹泻、恶心、呕吐的病人，根据临床症状和询问病史，初步怀疑是“食物中毒”。时间紧迫，经与几位分管领导商量后，做出以下安排：第一、安排综合科详细了解事件信息，并向XX市政府和上级市食安办报告；第二、安排餐饮监管科及餐饮稽查人员与疾控中心对接，马上到英才中学食堂调查，查明事故原因，对食堂进行食品安全调查和样品采集；第三、安排好车辆及后勤保障，通知全体人员处于应急状态。我请示分管市长立即召集有关部门召开会议，研究应急处臵工作。还有其它问题吗？ 【食安办三名副主任】没有。 【食安办主任】马上行动。 【解 说】按照食物中毒报告程序，XX市食安办立即将事件上报XX市政府办公室和上级市食安办。市政府办公室和上级市食安办要求XX市食安办先按一般突发中毒事件Ⅳ级响应程序，立即启动应急预案，组织人员立即赶赴现场进一步核实诊断，开展调查处臵工作。 4
第二板块：事故的响应 【解 说】下午16：20，XX市政府召开紧急会议，启动Ⅳ及应急预案。 【分管市长】同志们，今天下午我市发生一起疑似食物中毒事故，事态相对比较严重。先请市食安办主任同志介绍情况。 【食安办主任】从下午3点开始，XX市英才中学的寄宿学生因胃肠不适，陆续来人民医院急诊科就诊，多数患者症状都是以腹痛、腹泻为主，少数患者伴有恶心、呕吐、发热、乏力、头晕等症状。目前，已经按急性胃肠炎给予患者以抗炎、解痉止痛、补液等对症支持治疗，大多数患者病情已经有所好转。根据患者临床症状及发病特点，我们初步怀疑是一起“食物中毒”事件。食药监局已与疾控中心进行了现场调查，建议立即启动XX市食品安全事故应急预案，实施Ⅳ级应急响应。 【分管市长】根据上述情况，第一，立即启动市食品安全事故应急预案，组织实施Ⅳ级应急响应；第二，立即成立市食品安全事故应急处臵指挥部及指挥部办公室，由我任总指挥，XX同志任副总指挥，兼任办公室主任，按照预案要求，迅速开展工作。下面由XX同志部署任务。 【食安办主任】根据事故发生的性质和预案要求，决定成立事故调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、维护稳定组、新闻宣传组、专家组7个工作组。各工作组在指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向指挥部办公室报告工作开展情况。 （1）事故调查组。 组长:食安办副主任XXX。 5
人员：食药监局、农业、畜牧、工商、卫计局各2人，监察局、教体局、公安局各1人。 任务：深入调查事故发生原因，评估事故影响，尽快查明致病原因，作出调查结论，提出事故防范意见;对涉嫌犯罪的，由市公安局立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任;对监管部门及其他机关工作人员存在的失职、渎职等行为，由监察部门进行调查，依法依纪进行问责。 （2）危害控制组。 组长：食安办副主任XXX。 成员：食药监局3人、平安镇政府（英才中学所在的镇政府）3人 任务：召回、下架、封存有关食品、原料、食品添加剂及相关产品等，严格控制流通渠道，防止危害蔓延扩大。 （3）医疗救治组。 组长：卫计局副局长** 人员：卫计局3人。 任务：组织医疗机构，负责建立救治绿色通道，提出救治措施，迅速组织开展医疗救治工作；通知相关医疗机构做好救治食物中毒病人的准备，发现类似病人及时上报。 （4）检测评估组。 组长：疾控中心主任** 人员：疾控中心3人、食药监局2人。 6
任务：负责组织实施相关检测，综合分析检测数据，查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案和采取控制措施提供参考。 （5）维护稳定组。 组长：公安局副局长**。 人员：公安局3人、平安镇政府3人、信访局1人。 任务：加强对事故发生地治安管理，维护好事故现场秩序，积极化解因事故造成的矛盾纠纷，保障社会稳定。 （6）新闻宣传组。 组长：宣传部副部长** 人员：广电局、食药监局各1人。 任务：迅速制定新闻报道方案，组织事故处臵宣传和舆论引导，并采用适当方式做好信息发布工作。 （7）专家组。 组长：卫计局副局长*** 人员：卫计局1人、农业局1人、畜牧兽医局1人、食药监局1人。 负责对事故进行分析评估，为应急响应的调整和解除及应急处臵工作提供决策建议，必要时指导参与应急处臵工作。 指挥部办公室电话是：XXXXXX 部署完毕。 【分管市长】各小组要按照各自职责，立即展开各项工作，组织实施好应急处臵工作，有关情况随时向指挥部报告。散会。 7
第三板块：事故控制与处理 【解说】危情就是命令，时间就是生命。各工作小组立即赶赴现场开展工作。 场景（一）分管市长带医疗救治组看望病人 【解说】17:00 ，分管市长带领卫计局副局长**和医疗救治组来到人民医院，探望患者，指导救治中毒人员。 【分管市长】（问医生）：病人情况怎么样。 【医生】病人是今天下午3点送过来的，多数患者症状都是以腹痛、腹泻为主，少数患者伴有恶心、呕吐、发热、乏力、头晕等症状，就诊患者年龄最小的15岁，最大的18岁。目前，我们已经按急性胃肠炎给予患者以抗炎、解痉止痛、补液等对症支持治疗，大多数患者病情已经有所好转。 【分管市长】（站在病人床前与病人及家属亲切交谈）：现在感觉怎么样了？ 【病人】现在好多了，谢谢领导，谢谢大夫。 【分管市长】好的，你们要好好休息。现在我们正在全力调查事故原因，相信很快会有好结果的，你安心养病，争取早日康复。（转向**卫计局副局长）你负责全力以赴做好救治工作，我们立刻赶回指挥部。（给病人盖了盖被子，离开病房） 【解说】**卫计局副局长安排医疗救治组继续工作。安排妥当后，用手机向指挥部办公室报告。 8
【**卫计局副局长】指挥部办公室，我是卫计局**，我目前在人民医院急诊科，31名病人经过救治后，病情已好转，现在正进一步观察治疗。我们已通知各医疗机构，做好中毒患者的救治工作。 场景（二）现场调查（XX市人民医院现场） 道具：桌、椅子、病历、调查表、采样装备（屏风、标识牌、吐泻物容器） 【解说】医疗救治组与检测评估组调查人员分别对医务人员和患者进行现场询问，内容包括：核实诊断和个案调查。 【解说】调查人员首先向急诊科大夫询问病情 【疾控中心**】您好，我是疾控中心派来进行病情调查的（亮工作证），请您详细给我们介绍一下病人的情况吧。 【人民医院大夫**】好的，这是患者的病历，从今天下午3点起，XX市英才中学的学生因腹痛、腹泻陆续来我院看急诊，到目前为止共接诊了31名学生。多数患者症状相似，少数有恶心、呕吐、发热、乏力、头昏等症状，我们按急性胃肠炎给予药物治疗，目前多数患者病情稳定，许多学生打完针就走了，没有住院病例。排泄物我们按规定留样并送化验室，并应你们要求留有备份，尚未出来结果。 【疾控中心**】好的，谢谢，请帮我们把所有病例复印一份带走。现在我们去看看病人。 【人民医院大夫**】好的。 【解说】下面进行就诊病例个案调查。采样人员同时接收医院留好的排泄物样品备份。 患者个案调查模拟情景
