2019年江西中考地理复习南方与北方的饮食差异

二 饮食习俗的地方差异

甜：苏州人 无锡人 上海人

咸：山东，河北，东北三省的居民

辣：湖南，湖北，江西，贵州，四川，重庆的居民

酸：山西 人们饮食口味差异的形成，与当地的气候水质等自然条件有关

三 四大地理区域

我国的地理差异很大，为了方便认识，人们根据不同的标准，把我国划分成不同类型的地理区域，如：自然区，经济区，文化区等

综合地理位置，自然地理，人文地理的特点，将我国划分为地大地理区域，即北方地区，南方地区，西北地区和青藏地区

北方地区自然特征与农业

地理位置：我国北方地区大体位于大兴安岭，青藏高原以东，内蒙古高原以南，秦岭淮河以北，东临渤海和黄海

地形：北方地区的定性以平原和高原为主，东部有面积广阔的东北平原和华北平原，西部有沟壑纵横的黄土高原

人教版八年级下册地理复习提纲 第五章：中国的地理差异 1、 我国疆域辽阔，不同地区的地理环境差异很大。根据各地的（地理）位置、（自然）环境和（人文）地理特点的不同，可以将我国划分为（四）大地理区域，即（北方）地区、（南方）地区（西北）地区和（青藏）地区。 2、 季风区大致包括我国四大地理区域里的（北方）地区和（南方）地区；非季风区大致包括我国四大地理区域中的（西北）地区和（青藏）地区。 3、 南方地区和北方地区的界限大致通过（秦岭）和（淮河），与一月（0）度等温线和（800）毫米年等降水量线大体一致。 4、 受自然环境的影响，北方和南方地区的人们，在（生产方式）、（生活习惯）、（文化传统）等方面也有很大的差异。北方农田多为（旱地），以种植（小麦、大豆）为主，熟制（一年一熟）或（两年三熟）。交通运输以（陆路运输）为主。南方多（水田），以种植（水稻、油菜）等为主，熟制（一年两熟）或（三熟）。交通运输以（水运）为主。 5、 北方地区的地形以（平原、高原）为主。气候类型（温带季风气候）。南方地区包括（长江中下游地区、南部沿海地区和西南地区）；湿润的（亚热带和热带季风）气候，地形多为交错分布的（平原、丘陵、盆地和高原）。 6、 西北地区包括（内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区大部、甘肃）省北部。气候以（干旱、半干旱）的温带大陆性气候为主。地形以（高原、盆地）为主。东部高原以（草原、荒漠）景观为主；西部盆地中有大面积（沙漠）分布，只有盆地边缘出现星星点点的（绿洲）。西北地区河流很少，而且多为（内流河）。 7、 青藏地区包括（西藏自治区、青海省、四川）省西部；气候以（高寒气候）为主；地形以（高原、山地）为主。平均海拔（4000）米以上，有（“世界屋脊”）之称。

南方与北方差异之饮食篇

一、 总体差异

【南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南

北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，

所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较

少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，

长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 【南甜北咸】

长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口

重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在

过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把

菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。 人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多

糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等

地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜

更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不

是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现

在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的

发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。

二、 不同角度

从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江

浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总

体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方

到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤

其在农村可能差别更大。

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎

中考饮食：南方和北方之差异

2012中考马上到来，家长们都心急如焚，不知道在饮食上如何照顾孩子？如何早、中、晚餐的合理膳食进行搭配，还有平时应补充什么营养？尤其是南北方差异甚大，一般是南米北面、南甜北咸，不过由于中考正处在夏季，还是建议各位家长主要以清淡为主，保证孩子每天有足量蛋白质的摄入、新鲜水果蔬菜的供应、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物、适当给孩子吃一些粗粮、杂粮。

具体十点差异：

NO.1 精细与粗犷

从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

NO.2 小而精与大而少

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

NO.3 喝汤先与后

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

NO.4 豪饮与细酌

从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。

NO.5 南碾米来北抹面

NO.6 葱与蒜

南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜。

NO.7 腌菜各不同

南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。

NO.8 鸡和鸭

北方人多喜欢吃鸡，南方人多喜欢吃鸭，这是由于南方水多，出产鸭类多，而北方陆地饲养鸡类容易，不过北京烤鸭似乎是个另类。

南方与北方的人差异

在中国，南方和北方地域之间的差异很大，这种差异不仅体现在气候、地理、文化等方面，更体现在人们的生活习惯、饮食文化、语言习惯等方面。下面从多个角度探讨南方和北方人的差异。

1. 饮食文化

南方人的口味偏向甜食和酸辣食品，比如酸菜鱼、毛血旺、牛肉面等，在饮食上更偏重于口感的浓郁和多样性。而北方人的饮食文化更偏向于粘稠和咸味，比如炸酱面、烤肉串等，这种口味也更能适应北方寒冷的气候，提供更多能量补给。

此外，在餐桌礼仪方面，南方人比较注重细节和礼节，餐桌上的餐具、摆盘、菜式搭配都要求讲究，而北方人则相对简单粗犷，注重实用性和香辣口感。

2. 生活方式

南方的气候更加湿热，酝酿着南国清爽婉约的风情，因此南方人在生活方式上更加注重缓慢和舒适的体验。比如南方人喜欢熬夜，享受闲暇的时间去江边喝茶、赏花、听歌等。而北方则更加注重努力工作，追求卓越的成就，喜欢晚上加班或者健身等活动来挑战自己。

同时，在交际方式上，南方人更加细致、优雅，谈吐之间隐隐带有书卷气，喜欢通过各种场合交友；而北方人则更加真诚、豪放，交际更为直接，喜欢用简单明了的语言来表达自己的情感和态度。

3. 语言习惯

南北方地域的语言差异也是非常明显的。南方方言纷繁复杂，区域性和局部特色比较强，不同地区之间的方言可能会有很大的差异；而北方的方言则较为统一，北方人的普通话更为标准流利，语言表达更为准确。

此外，在表达情感和态度方面，南方人更偏向于含蓄委婉，不善于直接表达自己的内心感受，而北方人则更加直率大胆，在表达上更为直接，更容易打破沉默。

4. 人际交往

南北方人的人际交往方式也略有差异。南方人非常强调社交和人际关系，更注重人情味和面子，喜欢展示自己的社交实力和人脉资源。相比之下，北方人则更加注重实际利益和合理分配，重视公平合理，不太关注隐性和动态的社交关系。 5. 思想文化

南北方地域差异产生不同的思想文化，南方文化更偏向于传统的文人思想，注重修身养性、追求生命的淡然和自在；而北方文化则更加冷静稳重，注重实事求是和理性思考，强调具有现实意义的知识和技能。